Печурки

Името "champignon" произлиза от френската дума за гъби като цяло. В Беларус и в Украйна шампионът често се нарича пикчър, в Полша - жалко. Тези гъби растат изобилно след дъждове в пасищата, в ливадите, в градините и в полетата.

Шампаньоните принадлежат към най-вкусните, ароматни и питателни гъби, макар и незаслужено класифицирани в 3-та категория. Редица изследователи, предвид високото съдържание на фосфор в тези гъбички, ги приравняват с рибни продукти. Шампанците се ядат прясно, осолени, мариновани и сушени. Те са съвършено комбинирани с месо и зеленчуци. При готвенето има повече от 200 ястия, които могат да се приготвят от шампанско. Изкуствено тези гъбички се отглеждат в много страни, като се използва ферментирал конски тор и птичи тор. Реколтата достига 100-150 кг на квадратен метър субстрат.
Шампионът има лечебни свойства. Сокът, извлечен от тях, е активно бактерицидно вещество. Известно е, че по време на епидемия от коремен тиф хора систематично хранят с гъби обикновено не развиват заболяването. Трябва да се отбележи, че най-активните антибактериални препарати се получават от млади шампанско с неблокирана капачка. В Индия е получен медицински препарат от тези гъби, който се използва успешно при лечението на пациенти с тифоид.