Видове гъби, използвани в западната кухня

Гъбите са един от най-интересните природни продукти, използвани за приготвяне на различни видове съвременни и традиционни ястия в западната кухня. Помислете за популярните видове ядливи гъби на Запад, които имат добър вкус и висока хранителна стойност.

Гъби - това е един вид магическа съставка, която отдавна е включена в много кухни на света. Той дава уникален вкус в зависимост от това доколко те са добавени. Има много различни видове гъби, които се срещат в дивата природа, но за съжаление не всички видове са годни за консумация от човека. Някои видове гъби са дори смъртоносни отровни, затова човек трябва да бъде много внимателен, когато става въпрос за събиране на гъби. Дори когато не е нужно да се притеснявате.

Но заедно с това има много ядливи гъби, които се отглеждат по целия свят. Има много видове, които са трудни или невъзможни за култивиране, поради което те в крайна сметка са най-ценното от цялото разнообразие от гъбички. Да видим какви гъби можем да намерим на пазарите на храни.

Най-много гъба

Agaricus bisporus или гъби бисексуални е един от най-често срещаните видове годни за консумация гъби, които се използват за приготвяне на различни ястия. Този вид гъби е известен на различни места под различни имена, понякога те казват "гъба на масата", понякога "гъба-бутон". Когато тези гъби се нарязват на парчета, плътта им започва бързо да потъмнява и придобива кафяв оттенък. Поради това, след рязане, те трябва да бъдат незабавно обработени.

Shiitake (Edodes Lentinula)

Тази годна за консумация гъби също е известна като ароматна гъбичка, черна гъбичка, китайска гъбичка и дори гъбата Шварцвалд. Shiitake е култивиран в Китай от древни времена. В момента тази гъба се отглежда вече в много части на света, включително в Западна Европа. Гъби Shiitake имат определени лечебни свойства. Тази гъба е широко използвана в китайската кухня, а също така е заемала правилното си място в западната част на страната.

Кухненски ястия

Белият гъби (Boletus Edulis) е известен също като кифла на Пени и е изключително ценен от гурме-гъби от различни страни. Тази гъбичка расте предимно в Европа, Русия и части от Северна Америка. Този тип гъби има вкусен аромат и вкус и се използва в различни вкусни ястия, включително супи. Много готвачи казват, че това е най-доброто, когато е сурово! Като правило, бели гъби се продават пресни или сушени в запечатани опаковки.

Голяма гъба зърна

Гигантските дъждобрани (Calvatia Gigantea) са крушовидни и боядисани в бяло или леко сиво. Най-често те растат през целия период на гъби - лято и есен. Гигантски дъждобрани обикновено се намират в гори, поляни и поляни в различни части на света. Името на гъбичките е дадено заради факта, че тази гъбичка може да нарасне до 70 см в диаметър и в някои случаи - 150 см! Този вид гъби е най-добър, когато са сравнително млади.

Шагингун общ (Agaricus Campestris)

Този вид гъби обикновено расте в горските поляни и в тревните площи. За разлика от други видове шампанско, които се култивират в промишлен мащаб, тази гъбичка има много кратък срок на годност и не се отглежда за търговски цели. Гъбата гъба е известна още като гъста ливада и има много мек вкус.

Пролетна гъба

Morchella е годна за консумация гъба, която се смята за една от най-вкусните деликатеси от западната кухня. Те принадлежат към рода - повече. Тези гъби растат на едно и също място, дори след много години. Има случаи, когато тези гъбички причиниха определени здравословни проблеми, така че трябва да бъдете много внимателни при лечението им, за да се освободите напълно от всички токсини.

Това са само някои от различните видове гъбички, които се отглеждат в Русия и страните от Западна Европа. Преди да се приготвите храна, винаги е необходимо да се проверява дали гъбите са добре обработени, дори и да попадат в категорията годни за консумация гъби.