Мариновани гъби за бързо готвене

Ароматен, умерено тръпчив, фирма, и в същото време на тръжните мариновани гъби - истински шедьовър на кулинарното умения, талант, за да включите, с изключение на най-скромен хранене в грандиозен празник! За съжаление, тесен пикантния вкус, апетитна миризма, както и други гастрономически предимства, свързани с гъби на вътрешното производство, са рядко виждани в магазина им колеги.

Пресни, гумени мариновани гъби, които се продават в супермаркетите, не принадлежи към категорията на деликатеси и не се съдържа в стафиди вида гъби, както и методи за тяхното производство. Истинските мариновани гъби бързо нарастване на производството ще бъде в състояние да направи борбата прехваления Ryzhikov солени или мариновани гъби мляко и добра украса за всеки Обредна трапеза.

съдържание

• Мариновани шампанско: рецепти на буен производство
• Рецептата е първата. Марината без вода
• Втората рецепта. Марината без оцет
• Шампионът маринира къщи - видео
• Мариновани шампиони - снимка

Мариновани шампанско: рецепти на буен производство

Готвене гъби този метод не изисква много време - на рязането и почистването на гъби се стига за около 20 минути, самият процес на готвене маринатата поема силата на петнадесет минути, и подготвени гъби могат да се наслаждавайте на следващия ден, след като попълните ..

Мариновани шамбини

pSovet. Много вкусно и вкусно това ястие се получава от най-малките гъби, чийто диаметър на шапките не надвишава стойността на монета с три копейки. При бране на гъби за очистване, опитайте се да изберете екземпляри със същия размер.

Гъбите трябва да са млади, с неизявения филм върху чинията, бял, плътен, без изсъхнали резени и петна.

Рецептата е първата. Марината без вода

съставки:

• жълти и гъсти - 0,5 кг;
• ябълков оцет 5% - 60 g;
• рафинирано растително масло - 6 броя;
• чесън - 3 зъба;
• грах от черен пипер - 12-15 бр.;
• лавров лист не голям - 3-4 бр.;
• карамфил - 3 пъпки;
• смес от нарязани чушки (розово, бяло, ароматно, тъмно) - 1 ч.л.
• захар - 1,5 ч. л .;
• сол - 1 ч.л. с плъзгач.

Шампони в марината

Получаване:

1. Champignon натоварване в кухненска мивка, гъба избършете им шапка, следи от мръсотия по краката компилират фини нож за зеленчуци опресняване филийки пресъхнаха, да се премине пречистени гъби в гевгир и изплакнете под течаща вода.
2. Разстелете гъбите да изсъхнат на кухненска кърпа.
3. Ако шапките са големи, ги разцепете (с краката) на половинки или квартали.
4. Приготвя се така, че гъбите се поставят в дебел стенен сатен или в дълбоко тиган. Контейнерът за окисляване трябва да бъде неокисляващ - керамичен, тефлонов или метален.
5. Покрийте контейнера с капак и го поставете на малък пламък.
6. Когато гъбите се поставят в сока, добавете към тях всички останали съставки (нарязайте първо чесъна) и увеличете нагряването на горелката.
7. Разбъркайте гъбите с дървена шпатула и потърсете поведението на течността в тенджерата. Просто вдигнете марината, покрийте резервоара, намалете пламъка и гответе гъби под капака точно 5 минути.
8. Извадете щепсела, незабавно прехвърлете гъбите на сухи, чисти стъклени буркани, изсипете ги с гореща марината, покрийте ги с капачки и охладете във въздуха.
9. Лесно изолираните банки се почистват в продължение на дни в хладилника. В продължение на 24 часа гъбите са напълно смесени и могат да се сервират на масата.

Моля, обърнете внимание! Шампаньоните, съгласно тази рецепта, се мариноват в собствения си сок, като продължават от това, не изливайте вода в тенджерата! Мариновани шамбини

Втората рецепта. Марината без оцет

съставки:

• среден размер на шампанско - 1 кг;
• лук бял -2 голям лук;
• растително масло (по-добър слънчоглед нерафинирано) - 100 ml;
• сол - 1 ч.л.
• малки лимони - 1? бр.;
• ароматна и тъмна пипер - по 10 грама;
• магданоз - 1 огромен куп;
• дафинови листа - 3-4 бр.

Шампионът се приготвя за мариниране

Получаване:

Моля, обърнете внимание! Шубингоните са продукт с тесен мирис и нежна пореста структура, така че те не могат да бъдат напоени. В резултат на дълъг престой във водата, гъбите могат да загубят собствената си особена миризма и да се наситят с влага.

1. Гъбите избършете с мокра гъба или хартиена кърпа и скоро ги изплакнете под течаща студена вода.
2. В неоксидираща тенджера се вари водата, която се осолява на вкус, заредете в нея шампанско, заедно с грах от тъмно и ароматно пипер.
3. При силен огън донесете съдържанието на тенджерата на кипене, намалете топлината на горелката и като премахнете образуването на пяна върху повърхността на течността от шума, гответе гъбите в продължение на петнадесет минути на слаб огън. За 4-5 минути. Преди да извадите тенджерата от печката, поставете в себе си дафинови листа.
4. Хвърли варени шафенчета в гевгир.
5. По времето, когато гъбите се охлаждат, ги отрежете с дебели, 5-милиметрови вертикални плочи.
6. С четка под топла вода, измийте лимоните, ги нарязани наполовина, поставете половината настрани и изцедете сока от останалите три.
7. Лампите почистват от горната риза и фино сече.
8. Нарежете магданоз, измийте го, изсушете и го накължете малко.
9. Прехвърлете лука от табела в стъклена или порцеланова купа, поръсете със сол (1 ч. Л.) И лесно се разбърквайте с дървена точилка или лъжица.
10. В отделна купа смесете маслото с лимонов сок.
11. Нарязан печурки разбъркват с натрошени лук, а след това извийте гъби масло лимонов пълнеж и ги поръсете със ситно нарязан магданоз и щипка смлян черен пипер тъмно.
12. Марираните гъби са покрити с филм или стъклен капак и ги слагат на студ. След няколко часа ще бъде възможно да поставите гъбите на масата.

Мариновите шампиони на буйното производство не са подходящи за дълго съхранение. Такива гъби могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 1-7 дни.

Шампионът маринира къщи - видео

Мариновани шампиони - снимка