Бързи рецепти Лечо

До друга сергия ни гледат ароматни, сладки хрупкави чушки и не по-малко ароматни домати (вместо безвкусни клони от оранжерии), трябва да се възползва от момента и да се запази през лятото в буркан за зимата. Съгласен съм да бъда честен, аз не съм специалист по опазване и в живота си той не е усукан всички банки въз основа на това аз съм избран рецепта под властта на всяка. Рецепти минали практики за тестване, с резултатите от взетите проби и бяха доволни  За тестовете са избрани две рецепти - едната с оцет вторият изцяло, без да го и изведнъж зеленчуци и от бабата на градина, а след това да разбера какво сте затворили банката е не само част от лятото слънце, но килера с витамини!

В случай, че правите точно според рецептите, получавате малко повече от един литър от всяка рецепта. Това е особено удобно, ако не сте решили любимата си рецепта, а продукцията под формата на 8 литра не ви е съвсем подходяща.

Рецепта # 1: lecho с домати, моркови и чушки

Съставки (добив представлява около 1.3 литър): 1 кг домати, 0.8-1 кг чушки (около 5 малки парченца) 1 средно морков, 1 супена лъжица сол, 1/4 чаша захар, 1/4 чаша растителни масло, 1/2 супена лъжица оцет, 3 листа lavrushki, шепа чушки смес грах няколко скилидки чесън и 3 бахар (по желание).

Измийте домати и почистете семената. В случай, че имате малки домати, след това от половината и извадете семената, ако плодът е по-голям, тогава е по-добре да нарязвате на 4 части. Рецептата предлага да се избърсват готовите картофени пюрета през сито, за да се отървете от семената, но за мен лично беше по-лесно да ги извадя веднага. Баба ми, като цяло оставя всичко със семена, така че зависи от вас. В случай, че има желание и свободно време - отстранете кожите им от тях.

След това земята в каша с мелница или смесител (както в моя случай), излива се в тиган, dodaote захар, сол и пипер масло с лавров страница, поставени в пламъка до кипене. Това по-късно, че е лесно да се хване с дафинов лист, и по-късно върху зъба не се намира пипер, направи марля чанта - по-късно му лъжица преди да се излее в буркана.

Докато доматената маса се вари, вие отрязвате пиперчето на 8-10 парчета (в зависимост от размера) и морковите. Аз срязах с тънка слама, имате възможност да я отрежете, колкото искате, само че няма да е много тънка, така че да не се вари в пюре от картофи! Пиперите, между другото, могат също да бъдат нарязани на по-големи парчета, или срещуположни сламки.

Маслото от домати започна да кипи и на повърхността се появи ярка пяна - трябва да се отървете от нея с помощта на шума (лъжица с дупки) или да се разточите през сито. След това имате възможност да добавите нарязани чушки и моркови, изчакайте, докато лечо отново кипне, а след това запишете още 30 минути. 10 преди готовия изстиска чесън, ако обичате по-рязко, а след това не се колебайте в номера.

Бих искал да добавя малко от моркови и количество пипер тук - в момент, когато просто добавите нарязани зеленчуци, те ще заемат повече място, а след това варят, стават по-меки, и пипер също започва сок. Изхождайки от това, не се колебайте и полагайте голяма сума!

Изключете, охладете малко, дайте оцет, разбъркайте добре и изсипете в бурканче. Лечо е готов! Остава само да изчака, докато се охлади и веднага на масата или в хладилника. Оцет, между другото, също се добавя по желание.

В действителност той всъщност не се чувства на това място, а някои специалисти по опазване твърдят, че за кутии, които са подготвени за зимата, това не е необходимо.

Рецепта # 2: lecho с домати, патладжан и пипер

Съставки: 1 кг домати, чушки 1.2 кг (3-4 неща) 1 средно патладжан, 1/5 чаша захар, 1/5 чаша масло, 1 супена лъжица сол без слайдове, страници 3-4 лаврови, пипер смес шепа и отново няколко скилидки чесън по желание.

Подготовката напълно отговаря на първата рецепта. Нищо ново и сложно. Само патладжан трябва да бъде хвърлен малко по-рано от чушки (най-малко 5).

Пиперът се нарязва на 6-8 части и патладжана се нарязва на малки блокове с дебелина около 0,5 см и дължина 3 см (приблизително като добра половина на показалеца).

Всичко, което написах, е стандартна рецепти. Ако се съберат и да напише малко лесно, трябва да се домати в пюре, го постави на пламъка, се прибавя захар, сол, подправки и растително масло, нарязани зеленчуци на малки кубчета, парчета и да изпрати на кипене доматеното пюре.

Всички проблеми с отстраняването на кората от домати, отстраняването на семена и др. и други подобни. - това е за по-сложни и напреднали потребители (и визуално лесно по-красиво получени). Някои все още дават различни сухи билки: босилек, смес от провансалски билки, италиански билки, естрагон, мащерка - всичко е възможно да се купи почти всеки магазин. И в допълнение, lechee дава лук, тиквички, тиква, печено и не печете, с оцет и без, дайте доматен сок и без него - опциите просто не го намерите!

Както споменах по-горе, аз не съм специалист по опазване. Това не означава, че не мога да готвя, в противен случай, че не мога да работя с банки - да правя пастьоризация. Освен това има опции, като всяка домакиня и огромен брой изчисляват, че нейният метод е единственият истински и надежден за 100%.

Започвайки от най-неусложнените под формата на печене ястия във фурната, завършвайки с пастьоризация на кутии с вече разлято lecho в кипяща вода за 15 минути ..

Един от моите приятели като цяло не се притесняваше от опазването на краставиците. Тя просто измила бурканите, полагаше аспирина на дъното, разпръснала краставицата с останалите съставки, изливаше приготвената саламура и навила бурканите. Опитах плодовете на труда й - беше изненадващо вкусно. Така че може да е необходимо наистина да се отнасяме към този случай малко по-лесно (а не като свещен ритуал), а след това думата "опазване" няма да изплаши никого 