Ерусалимски артишок (фото) отглеждане, полезни свойства и вреда, рецепти от а до

Ерусалимският артишок или земната круша е не само вкусна, но изключително полезна кореноплодна култура, която е незаслужено лишена от вниманието на съвременните летни жители. Благодарение на своята непретенциозност, издържливост и висока доходност, тя може да се отглежда дори в зоната на така нареченото рисково земеделие.

В допълнение, за разлика от други кореноплодни растения, ерусалимският артишок не натрупва вредни вещества в процеса на растеж, но съдържа голям брой витамини, минерали и органични киселини. За вкус може да се сравнява земна круша с ряпа или зеле.

При отглеждане тази култура не изисква да се налага и допълнителни мероприятия, които значително спестява време и лесна поддръжка ще бъде възможно дори и за тези градинари, които са противопоказани за продължителна тренировка. На малка лятна къща, където всеки парче земя е почти теглото си в злато, този красив гигант лято ще служи като декоративни растения или на зелени жив плет, а с настъпването на есента се насладите на богата реколта полезни корени.

В този брой ще разгледаме характеристиките на отглеждането на артишок, дават експертни съвети и съвети от опитни производители и спирам на полезните свойства на артишок и неговото приложение в медицината и готвене.

Грудковият слънчоглед е високо, многогодишно тревисто растение от семейство Астропеи. Той също така се нарича земна круша, барабан, ерусалимски артишок, булевард или крушка. Най-често срещаното име обаче е "Ерусалимски артишок".

Растението има добре развита коренова система, образуваща няколко грудки. В зависимост от сорта те могат да бъдат боядисани в жълто,

бяло, лилаво или червено. За вкус една глинена круша наподобява ряпа или зелето зеле.

Мощен вертикален лост с височина от 40 см до 4 м се разклонява нагоре и е в състояние да издържи на силни ветрове. Яркозелената зеленина има удължена яйцевидна форма, която се извисява по приоритет. Цветовете на ерусалимския артишок достигат диаметър 10 см, в средата са жълти, по краищата - жълто-златист. На едно растение от август до октомври, обикновено от 10 до 15 цветя цъфтят. Плодът изглежда като малък ахейн.

Тази непретенциозна култура може да расте почти навсякъде: на полета, на крайпътни пътища, в пустини и в речни долини. Ерусалимският артишок, подобно на много други зеленчукови култури, предпочита добре добре осветени и плодородни земи, но също така расте и на сенчести бедни почви.

В момента има повече от 300 разновидности и хибриди на това растение: те могат да се различават по обема на зелената маса, голям добив от грудки, както и специални декоративни.

Между другото

Суровият йерусалимски артишок се характеризира с подсладен вкус, напомнящ на вкуса на ядките, а топлинно обработените кореноплодни растения вкусват като гъби.

У дома - в Северна Америка - този корен все още може да бъде открит днес на огромни площи в дивата природа. В някои европейски страни, в Япония и Австралия, ерусалимският артишок също расте почти навсякъде - като плевел.

В Беларус и Русия ерутичният артишок най-често се отглежда на домашни площи за хранителни цели, тъй като културата на тази култура не е обект на дългосрочно съхранение.

Името на ерусалимския артишок се дължи на северноамериканското племе тупинамба. През 16-и век неговите представители (заедно с плодовете на растението) са били докарани с кораб до Франция. Френският, без да мисли два пъти, нарече новия зеленчук "типинбус", който в крайна сметка "се превърна" в ерусалимски артишок. Скоро британците научиха за необичайна кореноплодни. А останалата част от света "се запознаваше" със земна крушка едва през XIX век.

Зеленчуци като холандците и белгийците, които отглеждат клубени и ги варят с масло във вино - като "дъна" на артишок. Поради тази причина, в Белгия, артишокът е наречен дори и подземен артишок.

Нашите предци започнаха да растат артишок от Йерусалим за медицински цели - като лек за сърдечни заболявания. И много по-късно земната круша започна да се разглежда в Русия като зеленчукова култура. И първоначално само толкова богати и благородни хора можеха да ядат такъв деликатес. В нашата родина, ерусалимските артишок са получили имената си - зелена ябълка, канадски картофи и волски репи.

Днес, земни ябълки, отглеждани за консумация от човека (клубените могат да се консумират сурови, печени, варени или задушени, мариноване, изсушаване, и дори да добавите в напитки), като фураж (хранителна тревиста част от артишок е върху производството на силаж и фураж за животни и птици, лов основания за зимата реколтата артишок превръзки горски животни) в областта на пчеларството (за поддържане на колекцията мед), както и за бижута или крайградски обработваема земя. Благодарение на своите полезни свойства на артишок се използва като лечебно растение, за улесняване на състоянието на различни заболявания.

За да растете сами това растение, можете да купите семена или няколко клубена. В бъдеще земната круша няма да се нуждае от специални грижи: тази култура не се нуждае само от торене, но и от плевене - такъв гигант лесно замества плевелите. В този случай, един храст на Ерусалим артишок е в състояние да даде една или две кофи за полезни и вкусни клубени, и ярки жълти цветя, наподобяващи слънчогледи украсяват всяка цветна градина. И все пак, нараствайки една гъста стена, храсти, земни круши са в състояние да защитават култури от други култури от ветровете.

Ерусалимският артишок не се нуждае от трансплантации: той може да расте и да се добива на едно място в продължение на три до четири десетилетия.

Топинамбур: Засаждане и грижи

Ерусалимският артишок се отглежда както на открито, така и в контейнери. В откритата земя засаждането на ерусалимски артишок се извършва за зимата (около 2 седмици преди началото на стабилното студено време) или през пролетта (когато почвата се затопли добре). Най-често глинена крушка се размножава вегетативно - грудки, части или очи, но тази култура може да се отглежда от семена. Вярно е, че генеративното размножаване на ерусалимския артишок е дълъг и труден процес, изискващ специални знания и умения, поради което господаря често прибягва до него.

Земята круша също така толерира както есента, така и пролетното засаждане. Важно е само да запомните, че през есента цели клубени се засаждат в земята, а през пролетта, когато се засаждат, могат да бъдат разделени на няколко части.

съвет

За засаждане е най-добре да се вземат гулия добре осветена част отдалечен от други растения, за да храст, често достигащи височина от 3 м, а не да ги прикрива. Опитни производители на зеленчуци съветват да се постави пръстен храст по периметъра на градината или покрай оградата.

Между другото

Най-добре, според експерти, земя круши пръчки, ако го засадят през есента: през септември-октомври, но не по-късно от края на октомври. Въпреки това, ако моловете или мишките се заселват на площадката, е по-разумно да се засадят клубените от ерусалимски артишок през пролетта, така че гризачите да нямат време да ги изядат.

През есента засаждането се извършва по правило 15-20 дни преди появата на студове, през пролетта - след като снегът падне и почвата се затопли до 16-18 ° С. В нашата климатична зона този период пада през втората половина на април - първите дни на май.

Възпроизвеждане на семена Ерусалимският артишок се използва доста рядко и е подходящ за отглеждане на нови сортове (например при покупка на материал по пощата). За да получите пълен добив от земна круша от семена, е необходимо да изчакате няколко години. Когато засаждате семена през първата година, е по-добре да отглеждате растения в контейнери, в този случай можете да получите слаби издънки или храсти през лятото. През пролетта младите коренисти се изкопават и се трансплантират в почвата.

Легла за засаждане гулия се подготвят предварително, защото podzimny засаждане - за две до три седмици. Ако решите да засадите ерусалимския артишок през пролетта, подготовката на почвата все още трябва да започне през есента. Парцел разпределени за гулия, изкопан на дълбочина щик лопата избора коренища на многогодишни плевели и добавяне на компост. Едновременно с изкопаване на почвата торове могат да бъдат направени (например, оборски тор, който през зимата и да стане и perepreet отлична превръзка за гулия) и фосфорен-калиев тор се прилага директно по време на разтоварване.

Ерусалим артишок - растението е непретенциозен и може да расте във всяка почва, но това не се препоръчва да се засадят на клубените в земята или в заливната зона с плитки подпочвени води - в този случай, те ще изгният.

Към бележката

Най-доброто място за поставяне на висок ерусалимски артишок ще бъде мястото около оградата, откъм подветрената страна.

В този случай: релефните зелени завеси и ярките храмове на артишока в Йерусалим ще изяснят монотонността на оградата;

• Растенията няма да се намесват в растежа на други жители на градината и зеленчуковата градина;
• близо до оградените стълбове е лесно да се осигури закрепването на опорите за жартиера на високите стъбла на ерусалимския артишок, така че да не се счупят.

Струва си да се отбележи, че избора на "резиденция" за артишок от Ерусалим не е лесна задача. За механичния състав и плодородието на почвата, тази култура не създава специални изисквания, с изключение на соларките и прекалено плътните глинести почви. Най-добре обаче е да растете и да носите земна круша на пясъчни глинести алкални или неутрални почви (рН вариращи от 6 до 7,5 единици).

Ерусалим артишок ще хареса мястото, на което предварително отглеждали едногодишни билки, зърнени култури и бобови растения. Добри предшественици за това растение са картофите, краставиците и зелето. Но почвата, която се използва за отглеждане на моркови и слънчоглед, е по-добре да се избягва - рискът от заразяване на ерусалимския артишок със същите заболявания и вредители, които бяха неговите предшественици. Не се препоръчва да се засаждат растения в градината, където ягоди са нараснали наскоро, и обратно. Като съседи, една пръст круша е най-подходяща за царевица, картофи, малини и френско грозде.

Към бележката

Тъй като ерусалимският артишок насища добре почвата с полезни вещества и отстранява солта от нея, тя често се засажда след слънчогледовото и други "тежки" култури за възстановяване на плодородните почвени свойства. Въпреки това, при такива условия богата реколта от пръстени круши не може да чака.

При подготовката на леглата за засаждане е необходимо да се засаждат посадъчен материал. На първо място, за засаждане на големи (около 6-8 см) и здрави грудки са избрани без повредени очи и гниене петна. Те трябва да имат няколко бъбрека. Само от такъв посадъчен материал ще растат силни растения, давайки добра реколта от клубени.

Ако няма достатъчно посадъчен материал, кехлибаните от ерусалимски артишок могат да бъдат нарязани на няколко части непосредствено преди засаждането. Нека обаче да обърнем внимание още веднъж: такъв метод се допуска само при пролетното засаждане.

Не разграничавам отделни легла за артишок от Йерусалим, тъй като тази култура се чувства доста удобно на всяко свободно място на обекта (например, покрай оградата). Зелената круша (която достига височина от 2 м или повече) може напълно да прикрие купчината за компост. Единственото условие - избягвайте прекалено влажни места, особено тези, където се събира дъждовна вода. Ако не вземете предвид тези нюанси, особено в дъждовна година, растенията дори могат да умрат.

Татяна Будник

Клубените, които изсъхват или изсъхват, могат да бъдат "възкресени". За да направите това, изсипете топла вода в кофата, потапяйте посадъчния материал в нея, покрийте контейнера с влажна кърпа и я оставете за 10 минути.

Материалът за разтоварване може да се пръска всеки immunotsitofitnym разтвор, който укрепва имунитет растения, за да ги предпази от заболявания и ускоряване на растежа, и може да се накисва в продължение на една нощ получаването на разтвор "цирконови" (скорост 1 мл на 1 л вода).

Приготвените клубени се засаждат в подготвени канали на разстояние най-малко 40 см един от друг. Засаждане на дълбочина зависи от размера на корена: малките клубените се спуска в земята на 5-7 см, по-големи екземпляри - от 10 до 15 см, освен това, че е необходимо да се вземе предвид факта, че есента засаждане трябва да бъде малко по-дълбоко от пролетта .. Препоръчителната ширина на редове е 60-70 см.

съвет

За корените на ерусалимския артишок не се разшири в ширина, по периметъра на дупката трябва да копаете стара шисти на дълбочина 50 см.

съвет

За да се направят ерусалимните артишокови грудки добре оформени, мястото за засаждане трябва да бъде запалено, можете да с малко сянка.

Изключително важно е да се придържаме към тези различия между отделните храсти и редове, тъй като през летните месеци ерусалимските растения от артишок

може да достигне височина от 3 м или повече, като създава солидна стена върху леглата със силни, гъсти листни стъбла, което сериозно усложнява грижите за земната круша.

Мястото за разтоварване е уплътнено, напоявано и изравнено с гребла. Когато есенното засаждане леглото може да бъде покрито с паднали листа.

Що се отнася до грижите за земната круша, това е съвсем просто. След появата на кълнове, пластирът се третира и почвата е свободно разхлабена. И за да изпълните тези процедури в бъдеще се нуждаете от три пъти с интервал от 2 седмици.

Като правило, земната круша прави перфектно без допълнително поливане, като се задоволява с дъждованата влага. Въпреки това, при сухо време растенията ще се нуждаят от допълнително поливане: веднъж на 1-1,5 седмици със скорост от 10 до 15 литра вода.

Когато прекомерна влага и често целевата гулия могат да бъдат засегнати от различни видове гниене и голи охлюви, и липсата на влага води до инхибиране на метаболитни процеси, забавен растеж, образуване на малки, silnovetvistyh грудки. В допълнение, в сушата кореновата система на ерусалимския артишок е по-често засегната от вредители от почвата.

Важно е да запомните, че напояването на ерусалимския артишок не си струва, ако средната дневна температура на въздуха е под 15 ° С.

Що се отнася до допълнително хранене, за земната круша те не са жизненоважни - тази култура може да расте успешно само по себе си. За да се увеличи добива и обогатяването на почвата (особено ако има дефицит на минерали), тя може да бъде оплодена. За да направите това, след като издънките се появят в почвата, въведете дървесна пепел, урея или калиев тор.

Културно отглеждане фуражни храсти гулия се препоръчва 2-3 пъти по време на вегетация: ранна пролет (за разрохкване на почвата) правят гранули на торове, съдържащи азот и калий, и през втората половина на лятото леглото на полива ферментирали инфузия на билки, зелен тор. Що се отнася до органичен тор, тогава те артишок подаване на всеки 2-3 години (а минерална торенето се извършва всяка година).

Оплодете почвата, на която расте земната круша, най-добре на три етапа:

1. компост по време на копаене на почвата;
2. фосфор-калиеви торове по време на засаждането;
3. минерален тор по време на освобождаването на пъпки.

Най-добрите фосфорно-калиеви торове за артишок от Йерусалим са сухият пилешки тор и костното брашно.

Аз го правя

Ако ерусалимският артишок слабо расте, го захранвам с фосфорно-азотни торове. Ако артишок расте на едно място в продължение на няколко години, през пролетта и през есента доведа в земята (в проходите и), смес от торф и дървесна пепел или изгнила тор.

Татяна Олегнана ВРУБЛЕВСКАЯ, гр. Нешвих

Когато издънките на земна круша достигнат височина 20 см, те могат да бъдат отегчени (като картофи) и, ако е възможно, да се хранят с урея. Хумирането не само подобрява вкуса на клубените от артишок на Йерусалим, но също така влияе положително върху здравето на растенията и допринася за постигането на високи добиви. Повторното оздравяване в средата на лятото ще спомогне за по-нататъшното увеличаване на доходността.

Обърнете внимание на един аспект, който трябва да се има предвид при отглеждане на гулия: артишок не трябва да расте купчина. Удебелените насаждения водят до появата на малки клубени (растенията започват просто да се "смазват", отнемайки храна и светлина). Преминете към изтъняване, когато височината на млад Растението достига 10 см В същото време опитни градинари, се препоръчва да се придържат към следните показатели :. минимално разстояние между растенията - 45 см между редовете - 30 см.

Храсти, отглеждани до 35-40 см, могат да се отегчават с градински компост. Ако е необходимо, процедурата се повтаря няколко пъти на сезон.

Растенията, които са достигнали височина на метър, могат да бъдат обвързани със здрави подпори. За тази цел, насажденията са разделени на храсти, оградени с тел и закрепени към вертикални стълбове. Можете да използвате готови опори за плодови храсти. Можете също да зададете по ръбовете на леглата с гулия 2 фиксиран дял, издърпайте кабела между тях или шнурче и го връзвам към централата, така че те да не се навреди на вятъра и дъжда.

Друга важна мярка, която позволява на растението да концентрира всичките си сили върху образуването на грудки, е разрязването на пъпките. Цъфтежа (и последвалото зреене на семената) на ерусалимския артишок инхибира растежа на грудки, така че пъпките могат да бъдат премахнати безболезнено. Можете да използвате по-радикални мерки - например да режете храстите на височина от 1,5 м.

Не бързайте да отрежете надземната част на растението през есента. Най-доброто време за това е ноември. Досега ерусалимският артишок абсорбира активно полезни елементи от почвата, така че грудките, оставени за зимата на Земята, да могат да се развиват сами за следващата година. Ето защо, ако отрязвате стъблата твърде рано, ще намалите размера на клубените и техните добиви през следващия сезон.

След изслушване за издръжливост и непретенциозност на гулия, които могат да растат дори и на крайпътни и свободни позиции, аз, както и, вероятно, както и много градинари, направил сериозна грешка - нека процеса на отглеждане на артишок пързалка. Засаждане на клубени в земята, "помни" тях само през есента, когато е време да се изкопаят реколта. Представете си изненадата си, когато под мощните храсти открих само няколко силно раздвоени малки грудки. Така че, без значение колко скромни в своите искания ерусалимски артишок, без просто грижи все още не може да направи. Преди поникване съм леко ронлива почва да се предотврати появата на повърхността на влагата на почвата и херметически капак, и да не забравяме за плевене, премахване на всички плевели растителност. Не повтаряйте грешката си, не забравяйте, че тази култура е много отзивчив да се грижи и дори с минимални грижи ще зарадва добра реколта на кореноплодни растения полезна!

Светлана Евзеева, град Кашира

Можете да отглеждате ерусалимски артишок не само на открито, но и у дома. За това земната круша е засадена в големи контейнери или кутии с хранителна основа

и задължителен дренажен слой. Грижата за артишок в контейнер е почти същата като грижата за растенията на открито. Важно е само да се осигури редовно поливане.

***

За засаждане на Ерусалим артишок, трябва да изберете малки и дори клубени за размера на пилешко яйце. Произвеждам кацане в плитки окопи. - Не е по-дълбоко от 15 см до артишок обикновено могат да се развиват в бъдеще, разстояние между растенията в реда трябва да е между 35-45 см След засаждане на окопи са погребани рейк .. Задължително изискване е малък гребен. Ако ще да расте земни ябълки в голям брой, аз препоръчвам да се придържаме към схемата 40 х 70 cm (в реда и между редовете, съответно).

Казват, че растението е непретенциозно и не изисква никаква грижа, но всъщност: колкото повече внимание се отделя на селскостопанските технологии, толкова по-добър ще бъде резултатът. Да, земната круша може да расте самостоятелно и дори да показва добри реколти, но при осигуряването на растението с проста грижа таксите могат да бъдат увеличени няколко пъти.

И още един съвет. За да събере добра реколта през есента на земни ябълки грудки, в началото на август, аз изрежете част от нея на растения с цветя - земни ябълки храсти не трябва да изразходват енергия и хранителни вещества в разцвета и зреене на семената. Основната им задача е да образуват големи здрави коренища.

Павел Павлович СТЕФЕНОК

ЗАБОЛЯВАНИЯ И ПРОЦЕСИ НА ТОПИНАМБУРА

Ерусалим артишок е най-често завидна "здраве", по-рядко страдат от болести и вредители, но и да бъдат сигурни, да се осигури бъдещото реколтата, трябва да знаят, че могат да го заплашват.

Бялото гниене (или склеротиния) форми на стъблата на растението филц покритие от плесен. В резултат на това се разболяват, а след това се покриват отвътре с черни натрупвания. Инфекцията по правило се извършва чрез почвата. Температурните промени и високата влажност на въздуха допринасят за развитието на болестта. Растенията, засегнати от това заболяване, трябва да се отстранят възможно най-бързо от мястото и да се изгорят.

Alternaria.

Това широко разпространено заболяване засяга всички земни части на земната круша. Първите симптоми на заболяването ще бъдат тъмно кафяви или по-леки петна с жълтеникава граница върху листата. С развитието на заболяването, петна растат между вените на листата, дръжките изсъхват с листата. Най-ефективният метод за борба с алтернарията е третирането на растенията с фунгициди при температури над 18 ° С. Понякога е достатъчно само едно лечение, но е по-добре да се правят две пръскания с интервал от 10-12 дни.

Прахообразна мана.

Това заболяване обикновено засяга артишок през втората половина на периода на вегетация. 0 означава изглежда доста рохкав бял покритие върху горната страна на листа, което става розово или става кафяв с времето. Засегнатите листа стават крехки и крехки. Разпространението на болестта се допринесе за горещо време с резки колебания влажност и излишък на азот в почвата. Добри резултати в борбата с това заболяване продукти за обработка на земни ябълки листа фунгициди :. Наркотици "Топаз", "Бай Сингълтън", "Скорост", "Topsin" и други силно засегнатия растение скъсани и изгорени извън площадката, за да не се заразят други зеленчуци култура.

По отношение на градински вредители, тогава клубените от глинени круши се влюбиха във вкуса на къртици, мишки, мечки и дори охлюви, които се заселват в клубените и ги изяждат отвътре. Заплашва за засаждане на артишок също са лъжички, маймунски бръмбари и техните ларви. За да се сражавате с тях, можете да използвате силен сапунен разтвор, инфузии от горчив пелин или чесън. Срещу охлюви почвата под ерусалимския артишок се поръсва със суха горчица или тютюнев прах, а самите вредители се събират и унищожават ръчно. Ако наличието на вредители на площадката е известно предварително, при подготовката на почвата за засаждане се препоръчва допълнително да добавите "Foksim" или "Diazonon".

За навременното откриване на възможни вредители и идентифициране на болести, засаждането на ерусалимски артишок трябва да се проверява редовно. Дори ако няма видими признаци за поражение, но растенията избледняват, губят листа или променят цвета си - заслужава си да бъдете предпазливи, защото тези симптоми могат да показват инфекция с болест или вредител.

През първите седмици след засаждането на глинена круша е необходимо да се разхлаби почвата, за да се осигури добра аерация, да се премахнат плевелите от засаждането и между редиците. Когато ще има масови издънки (което е около 15-25 дни предварително), трябва да се държите по-внимателно, за да не ги повредите, но спрете разхлабването на почвата и не можете да направите плевене. Докато растенията достигнат височина 40-50 см, те трябва да се отегчават и когато височината достигне 100 см, ерусалимският артишок трябва да бъде вързан. Тъй като е почти невъзможно да се монтира опора под всеки ствол, използвам телени подпори с метални или дървени изправители.

За да увелича добива, по време на разцвета на артишок на Йерусалим предприемам такива действия. Първо, продължавам да засаждам растенията. На второ място, отрязах цветя от ерусалимски артишок, така че растението да позволи на всички сокове да развият грудки. И накрая, въвеждам органични торове в почвата (например воден разтвор на сидерати).

Виталий Салкевич

ИЗБОР НА ОБРАБОТКАТА НА ТОПИНАМБУР

Преди да вземете решение за определена степен на този зеленчук, първо трябва да отговорите на въпроса: за какво ще се използва реколта от артишок от Йерусалим. В случая на земна круша, фермерите обикновено не се занимават с търсенето на определен сорт, но с радост вземат клубените от своите приятели или съседи в крайградската зона и ги отглеждат. По този начин зеленчуците "без зърно" се разпространяват в определен регион.

Разбира се, че е подходящ за използване в храни, може да действа като лечебен агент при лечението и предотвратяването на различни заболявания и дори да се използва като елемент от дизайна на ландшафта (между другото, жив храсти от гулия ще защитават пилета от съседна част). С една дума, такава зеленчука изпълнява основните си задачи. Все пак, ако искате повече от артишок, трябва да се търси конкретен клас.

Например, ерусалимският артишок, който има увеличена форма на грудки, ще бъде отлична находка за тези, които планират да продадат зеленчук или да го използват за храна на животни. Отличителна черта на такива сортове е малка зелена маса.

Ако растението се планира да расте за производството на лекарства, трябва да се обърне внимание на сортовете, при които добивът на клубените не е много висок, но зелената маса се радва на голям обем.

Ако използвате земна круша искате да създадете стилен хедж на сайта, по-добре е да изберете декоративни сортове с буйна зеленина. В този случай обаче не е необходимо да се разчита на прибирането на реколтата.

Понастоящем домашните и чуждестранните развъдчици са произвели голям брой хибриди от артишок от Йерусалим, които имат подобрени характеристики. Работата в тази посока обаче продължава. Неговата цел е да се извлекат сортове ерусалимски артишок с компактно подреждане на грудки в почвата, тъй като кореновата система с възли, образувани върху нея, расте както в ширина, така и в дълбочина. Друг приоритет в работата по подбора е да се увеличи дебелината на стъблото за фуражни сортове на растението. Третата важна задача остава премахването на регионализирани сортове ерусалимски артишок.

Днешните сортове ерусалимски артишок могат да бъдат разделени на фураж и грудки. Първите дават висок добив на зелена маса, но те образуват малко клубени - те се отглеждат в промишлен мащаб. С разновидности на клубета по целия път. Както сортовете фуражни, така и клубените от глинени круши са разделени на ранно и късно узряване по зрялост.

Предлагаме ви да се запознаете с някои от най-често срещаните разновидности на ерусалимския артишок, сред които можете да изберете този, който най-добре ще бъде подходящ за отглеждане в дохъната или гостоприемната земя.

Между другото

Разнообразието от руски разплод е широко разпространено: Червено, Патат, Бяла, Накодка, Веретновидни, Вадим, Волжски 2, Ленинградски. Интересното е, че сортовете с висока доходност на Interest and Skorospelka се отглеждат в промишлен мащаб. Не толкова отдавна руската държавна регистрация на постиженията в селекцията бе допълнена с нов клас ерусалимски артишок - Omsk бял.

Волжски 2. Заводът е висок със заоблен зелено-кафяв, груб стол. По него двойките - срещуположни са сърцевидните, леко ерозирали зелени листа. Цветната кошница е плоска, закръглена, пуберкуларна. Цветовете са жълти на цвят. Клубените с форма на круша, бели, със слаб лилав нюанс, се развиват върху съкратени изпражнения. Кореновата система на завода е компактна. Периодът от издънките до цъфтежа продължава около 100 дни. Растенията от този сорт са устойчиви на замръзване и суша. Средният добив на клубени достига 150 c / ha, а зелената маса - 200 c / ha. Сортът е подходящ за механизирана реколта.

Vylgotsky. Растенията от този сорт образуват храстовиден храст със сочен, дебел, пъстър пилк с антоцианинов нюанс в зоните на интернода и основата на дръжките. Листата са големи, удължено остри, по вените са леко изпъкнали с твърди влакна. Глухите жълти, удължени. От засаждането до прибирането на зелен фураж минават около 125 дни. Сортът е устойчив на ранните пролетни студове. При грудки, оставени до зимата в почвата, безопасността достига 100%.

Максималният добив на клубени от ерусалимски артишок от този сорт е 107 c / ha, а зелената маса - 346 c / ha.

Интерес. Високи степени на късна зрялост с изправен, силно развит среден-бодлив мъхеста стъбло. Листата са големи, тъмнозелени, груби. Клубените са бели, с гладка кожа и дълбоки очи със среден размер. Растенията правят високи изисквания за влага, добре понасят топлината и студа. Средният добив от този клас ерусалимски артишок е около 265 c / ha грудки и 436 c / ha зелена маса.

Ленинград. Растението е много разклонено, подобно на храсталака. Стъблото е тъмнозелено със слаб цвят на антоцианина, силно погълнато. Листата са зелени, груби, продълговати, яйцевидни, с рядко назъбени кантове. Продължителността на вегетативния период е до 140 дни. Клубените са бели, средно големи, удължени. Те имат висока (90% или повече) степен на съхранение по време на зимуване в почвата. Максималният добив е 498 c / ha, зелената маса е 420 c / ha.

Намерата. Растенията с космат на стволови клетки имат големи триъгълни кръгли листа със светло зелен цвят с равни назъбени ръбове. Разположението на листата е алтернативно, но не симетрично. Вегетативният период трае около 190 дни. Клубени със среден размер, крушовидни, бели и розови линии около очите. Предимствата на това разнообразие включват компактното подреждане на кореновата система в почвата. Средният добив на грудки от артишок в тази категория е 350 c / ha. Сортът е подходящ за механизирано отглеждане.

Skorospelka. Растенията от този сорт образуват добре разклонен стрък със зелен цвят с пръскане с антоцианин. Листата са с форма на сърце, с ръбове с големи зъби, тъмнозелени, груби. Кръвта е заоблена, покрита с гладка бяла кожа. Кореновата система е компактна.

Вегетативният период от засаждането до нарязването на зелената маса в ерусалимския артишок отнема до 120 дни (което е 50 дни преди развитието на волжския клас 2). Средният добив на клубените е около 250 c / ha, а зелената маса е 268 c / ha. Клубените имат добра устойчивост на замръзване при зимуване в почвата. Достойнствата на този сорт могат да бъдат приписани и на необичайното осветление. Подходящ за механизирана обработка.

Паско. Растения високи, силно гъсти, съставени от слабо разклонени стъбла. Листата са големи, широко яйцевидни, с остър връх и сърцевидна основа. Кошницата е кръгла, малка. Клубените с тегло около 80 грама имат овална форма, бяло на цвят. Паско се отнася до сортовете на посоката на грудки. Вегетативният период трае до 190 дни. Средният добив на клубени достига 308 c / ha, зеленото тегло - 354 c / ha. Този клас на артишок от Йерусалим се препоръчва за повсеместно отглеждане.

Слънчево е. Растенията от този сорт висок (над 2 м), умерена хлабина, се състоят от силно разклонени стъбла. Листата са големи, зелени, груби, удължени - яйцевидни със закръглена основа и заострен връх.

Кошницата е голяма и кръгла. Хълмовете на средна дължина удължена елипсовидна форма, бяло, тежащи около 60 г. Сънят се отнася за сортовете на посоката на грудки. Продължителността на вегетативния период е около 170 дни. Средният добив на зелено тегло е 320 c / ha, клубените - до 400 c / ha. Сортът се препоръчва за повсеместно отглеждане.

Omsk бяло. Този среден клас от ерусалимски артишок се оценява за хармоничното узряване на грудки. Растения с висок централен ствол (повече от 2 м) с умерена дебелина на средна хлабина. Тялото на стъблото е плътно, зелено със слаб антоцианинов сянка. Листата на зеления цвят са средно със заоблена основа. Кошницата е малка. Цветята са монохромни, с еднаква височина, размер и плътност. Малките грудки са сферични, с тегло около 55 г. Максималният добив е до 430 c / ha с производителност от 1,3 кг / храст. Продължителността на вегетативния период е 130 дни. Сортът е подходящ за повсеместно отглеждане

Ранните сортове гулия (червен, Patat, Skorospelka, Бял, вретеновиден) дават реколта най-рано през третата седмица на септември и могат да се отглеждат дори в райони с суровата зима. Въпреки това, от гледна точка на риска земеделие за зимата в почвата на земни ябълки грудки са най-добрите не да си тръгне, ще ги носи в студени изби, зебло опаковане и се съхранява под слой пясък, с помощта на храна, както е необходимо.

От късните разновидности на ерусалимския артишок, струва си да се обърне внимание на Interest, Hybrid 320 и News. Късните сортове формират пълноценна реколта до ноември, така че има малко в северните и студените региони.

През последните години можете да намерите на пазара хибриди, получени чрез пресичане на ерусалимския артишок със слънчоглед. Такава култура се нарича слънчоглед. Те се различават в известна степен от артишок Ерусалим по външен вид и структура навик храсти: Повече от джудже, tonkostebelnye, с много цветя клъстери (до 1 см в диаметър, цветя само жълти). Топсолите от клубените са абсолютно гладки, а ерусалимският артишок има малки корени (като косми), разпръснати по повърхността на грудката. Добре доказани хибриди Delight и News VIR.

Струва си да се отбележи, че топизоланията запазва терапевтичните и хранителните свойства на ерусалимския артишок и придобива полезните свойства на слънчогледа.

• Ерусалимският артишок може да се отглежда на едно място до 40 години без да навреди на почвата.
• Зелената круша е засадена с грудки, като обикновените картофи.
• Ерусалимският артишок се характеризира с добра устойчивост на замръзване и леко понася дори ниски отрицателни температури. Зелените издънки не се страхуват от студове до -5 ° C, а клубените - студове до -40 ° C.
• В южните региони се препоръчва да се засади земна круша върху леглата през есента и в северните райони на така нареченото рисково земеделие - през пролетта.
• Най-богатите реколти от ерусалимски артишок дават през следващите няколко години след първото засаждане на грудки в почвата и от около петата година културите постепенно ще намалеят.
• Средният добив на ябълка от ерусалимски артишок може да достигне до 2 кофи от клубени.
• В средата на лятото се препоръчва да се отрежат храстите на артишока от Йерусалим на височина не по-голяма от 1,5 м. Освен това всички съцветия също се отстраняват.
• Есенните настинки са ръководство за това, че е време да се почисти стъблото на глината, като не се оставят повече от 30 см над нивото на почвата. По същото време може да започне събирането на реколтата.

ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА РАСТЕНИЕТО

Клубените от ерусалимски артишок обикновено са зрели поне за 120 дни. Не трябва да бързате да жънете, защото плодовете на земната круша са твърде рано, за да узреят до желаното качество.

Изкопайте ерусалимския артишок през пролетта (преди загряването на земята) или през есента (веднага щом почвата започне да замръзва). Клубените от тази култура, намиращи се в почвата, могат да понасят слани до -40 ° С. Въпреки това експертите и опитни производители на зеленчуци се съгласяват, че за зимата парцелът с глинени круши е най-добре покрит със слама, сухи листа и отсечени стъбла, както и слой сняг.

Когато есента реколта по време, най-добре е да се копае на клубените толкова, колкото можете да консумирате храна през зимата, а останалата част от реколтата е по-добре, останали в земята до пролетта - през пролетта на бери-бери, той щеше да дойде по-удобно. Важно е да се помни, за прибиране на реколтата преди настъпването на топлите дни, в противен случай клубените ще даде издънки и артишок трансформира от полезни и вкусни зеленчуци на плевелите.

Най-полезните клубени от артишок от Йерусалим веднага след прибиране на реколтата, защото по време на съхранение (в резултат на хидролизата) част от инулина се превръща във фруктоза. В това няма нищо вредно, особено за диабетици, с които фруктозата замества захарта.

Те пазят ерусалимския артишок, както и други кореноплодни растения. Най-добрият случай за тази цел е кутията с пясък, поставена в мазето или в мазето. Въпреки това, преди съхранение за съхранение, изкопаните клубени от глинени круши трябва да бъдат измити и добре изсушени. Влажността в тези помещения трябва да бъде висока, а температурата - ниска (не по-висока от 4 градуса с знак плюс).

И още по-добър ерусалимски артишок ще бъде запазен, ако заедно с нодулите изкопаят корените на растението и след това, без да се разтърсва земята, поставете корените в обикновена чувал или кутия. Над земната круша е покрита с навлажнен пясък или пръст. Този метод, разбира се, е по-труден, но ще позволи да се запазят клубените през зимата.

Жители на градовете, поради липса на изба може да побере на гулия изолиран балкон или лоджия, като корен не се страхува от дори повторно замразяване и размразяване, и не губят своята вкус и полезни свойства. За да съхранявате ерусалимски артишок на балкона, ще ви трябват торбички с мокри стърготини или пясък. Влагата ще предпази културата от изсушаване и ще осигури подходящ микроклимат. Важно е торбите с клубени да не получават директна слънчева светлина, тъй като при леко повишаване на температурата земната круша отново ще започне да расте.

Малко количество грудки може да се съхранява в кутията за зеленчуци на хладилника.

Разкопаните клубени на глината са добре запазени дори на улицата в палтите, достатъчно е да се излеят добре със сняг и да ги покриете със слама.

Клубените, които са избрани през пролетта, са по-подходящи за ново засаждане. Те съдържат повече захар, отколкото зеленчуците, събрани през есента.

Отглеждане на ерусалимски артишок - видео

Ерусалимският артишок (или земната круша) е естествен лечител на почти целия организъм. Благодарение на това растение можете да осъзнаете лозунга на Хипократ, че нашата храна трябва да бъде нашето лекарство.

Според хранителните си свойства крушата е по-добра от картофите и цвеклото. Сок, стъбла, листа и кореноплодни растения от ерусалимски артишок се използват за лечение на различни заболявания. Лечебните свойства на ерусалимския артишок се дължат на специалния химичен състав на това растение. Антиоксидантните свойства на грудкия слънчоглед се дължат на наличието на янтърна, ябълчна, ябълчена, фумарова киселина. Зеленчуците съдържат около 8% силиций, така че дори и малко количество ерусалимски артишок може да задоволи ежедневната нужда на човек в този елемент.

Зелената круша е богата на калий, желязо, фосфор, магнезий, калций и цинк, а в нея има повече витамини В и С, отколкото в цвекло, моркови и картофи - 3 пъти. Пектините, които са част от зеленчука, очистват тялото, влияят положително на работата на червата и предотвратяват натрупването на холестерол в кръвта. В допълнение, грудковият слънчоглед съдържа до 22% инулин, което го прави уникално естествено средство за намаляване на нивата на кръвната захар. Поради тази причина растението се използва широко в производството на храни за диабетици. Грудките на растението са богати на протеини - до 3.2% от общото тегло на кореновата култура.

В този случай ерусалимският артишок не абсорбира тежки метали от почвата и е подходящ за храна, независимо от мястото, където е нараснал.

Хранителна стойност на ерусалимския артишок

Редовната консумация само на 100 грама суров ерусалимски артишок на ден за 3 месеца ще помогне за очистването на тялото от токсини. Микроелементите, съдържащи се в артишока, ще спомогнат за укрепването на съдовете и ще имат благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. В този случай земната круша може да замести фармацевтичните комплекси калий-магнезий. Редовното използване на ерусалимски артишок ще помогне за лечение на анемия, помага за нормализиране на кръвното налягане и за намаляване на кръвната захар. Растението помага при дисбактериоза, уролитиаза, подагра, отлагания на соли, затлъстяване и анемия. И все пак ерусалимския артишок може да премахне гаденето и да спре повръщане.

Учените направиха експеримент с ерусалимски артишок. Зеленчуците бяха засадени на земи, замърсени с радиация след аварията в атомната електроцентрала в Чернобил. Както показват научните изследвания, земната круша се оказа доста подходяща за храна, тъй като не поема никаква вредна съставна част.

Докторска консултация

Лекарите препоръчват да ядете ерусалимски артишок за храна:

• за профилактика на захарен диабет;
• за нормализиране на кръвното налягане;
• с гастроинтестинални заболявания;
• за предпазване от вирусни инфекции;
• за да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта.

Консумацията на клубени от ерусалимски артишок (паралелно с медикаментозното лечение на болести!) Допринася за по-бързо възстановяване - включително чрез повишен имунитет и отстраняване на токсините от тялото.

Този зеленчук практически няма контраиндикации за консумация, но прекомерната привързаност към глината може да причини метеоризъм. Не забравяйте, че всеки продукт с преяждане може да предизвика дискомфорт.

Елена КРИВОЛ, лекар-терапевт

С диабет.

Не само народната, но и официалната медицина признава, че ерусалимският артишок има лечебни свойства и го препоръчва за профилактика, лечение на диабет тип I и тип II. Влизайки в човешкото тяло, инулинът прониква в органите и замества глюкозата в метаболитните процеси, поради което клетките получават необходимата енергия. Тъй като инулинът помага за регулиране на поемането на глюкоза, възможно е да се намали концентрацията на захар в кръвта. Благодарение на това пациентът се чувства по-добре. Освен това, стабилизирането на съдържанието на глюкоза може да стане катализатор, който ще предизвика панкреаса да произвежда свой собствен инсулин.

Съвет: диабет ядат варени или пресни кореноплодни гулия 3 пъти на ден в продължение на 1 нещо в продължение на 15 минути преди хранене.

За лечение на стави. Ерусалимският артишок е богат на силиций и този елемент участва в процесите на растеж и разделяне на клетките на синовиалните мембрани, които се намират вътре в ставите. Редовното използване на глинени круши намалява болката и облекчава сковаността на ставите. Този зеленчук задължително трябва да влезе в храната на хората, страдащи от ревматоиден артрит и радикулит.

Съвет: само 50 грама земна круша на ден компенсират ежедневната човешка нужда от силиций.

Фрактури на костите, навяхвания, остеохондроза, артрит и артроза полезно всеки ден да се пие половин чаша пресен сок от гулия. В този случай ще има ефективни бани с отвара от листата и стъблата на ерусалимския артишок.

За да го направите, се нуждаете от 1,5 кг свежа зеленина от артишок от Йерусалим или 0,5 кг суха маса. Растителни суровини се изсипват 7 литра вода, приготвят се и се оставя да се варят в продължение на един час. Бульонът се прибавя към баня, напълнена с вода, при температура около 40 ° С. Вземете такава терапевтична вана не трябва да е повече от 15 минути.

С грижа, трябва да лекувате тази процедура на пациенти с хипертония: не трябва да се отказвате от лечението, просто трябва да следите нивото на кръвното налягане. За да се постигне максимален терапевтичен ефект, се препоръчва процедурата да се повтаря ежедневно в продължение на 3 седмици.

В къщи, от глинени круши, също е възможно да се подготви дребно за ставите, което ще помогне за облекчаване на болката. За да направите това, ситно котлет корен зеленчуци, ги напълнете с половин литър буркан и се изсипва водка. Потопете се на тъмно място в продължение на две седмици и периодично разклащайте.

При екзема, язви, кипене, се препоръчва да се правят апликации с настърган ерусалимски артишок за през нощта.

При панкреатит. Болестта на панкреаса най-често се съпровожда от нарушение на метаболитните процеси и влошаване на кръвоснабдяването. Използването на ерусалимския артишок е в състояние не само да подобри метаболитните процеси, но и да премахне възпалението.

Съвет: в болести на панкреаса е необходимо да се яде дневно около 150 г суров корен артишок (преди това се промива обилно с растителен и използват с кожата), да се използва в варени или сушени, пие отвара от корен.

При заболявания на панкреаса, не се препоръчва да се яде пикантен, печен или печен ерусалимски артишок. Приготвен по един от тези методи, ерусалимският артишок ще стимулира дразненето на стомашната лигавица.

Зелената круша е истинска находка за тези, които искат да намалят теглото си, защото захарта може да замести сиропа на този зеленчук.

За отслабване. Редовното използване на ерусалимския артишок ще помогне да се освободите от наднорменото тегло. Rootfruit съдържа голямо количество фибри, които могат да пречистват тялото от токсини и токсини, като по този начин ускоряват метаболизма.

Съвет: Калорийното съдържание на 100 грама глинени круши е само 61 калории, така че е чудесно за готвене на хранителни ястия.

При бременност. Тъй като земната круша е богата на витамини и микроелементи, кореноплодни са полезни за бъдещите майки. Тя ще насърчи пълненето на тялото с калций и други полезни вещества.

Лекарите препоръчват използването на кореноплодни слънчогледови туберкулози и по време на кърмене (с кърмене).

Съвет: Ерусалимският артишок има слабително действие и се препоръчва при бременни жени, страдащи от запек.

За тази цел тя трябва да се яде сурово.

Ерусалимски артишок за здравето на човека. За по-силния пол, витамини, микро- и макронутриенти, съдържащи се в ерусалимския артишок, също ще имат полза само. И засяга хора от всички възрасти.

Съвет: ако редовно включвате в менюто ястия с този корен, можете значително да намалите риска от развитие на заболявания на пикочно-половата система. И с ежедневната употреба на керамични изделия можете да предотвратите проблеми със силата и дори развитието на аденом на простатата.

В Япония, Америка и Холандия от ерусалимските грудки от артишок се приготвя кафе.

По време на Втората световна война много семейства не умират от глад поради тази коренна култура.

ПОЛЕЗНИ ИМОТИ НА ТОПИНАМБУР: РЕЦЕПТИ

Отвара за понижаване на кръвното налягане. 3 супени лъжици. л. натрошени клубени от ерусалимски артишок се изсипват в 1 литър вода, довеждат до кипене и се варят в продължение на 5 минути върху малък огън. Охладеният филтриран бульон се консумира през целия ден в няколко приеми. Съхранявайте бульона в хладилника за не повече от 10 дни. Такъв инструмент ще помогне да се нормализира натиска и "спокойно" сърцебиене.

Отвара за увеличаване на хемоглобина. 5 супени лъжици. л. натрошени клубени от глинени круши налейте 1 литър вода и гответе 15 минути след кипене. Охлажда се бульон филтър и се пие 3 пъти на ден, докато яде 75 ml, докато състоянието се подобри.

Витамин екстракт. 3 супени лъжици. л. изсушени листа от артишок от Ерусалим се варят в 1 литър вода, покрити с капак и се оставят за един ден на тъмно място. Насиненият агент се пие в 100 ml

два пъти на ден - преди закуска и преди лягане. Инфузията може да се използва като средство срещу настинка.

Инфузия за нормализиране на метаболитните процеси. 1 грудка от ерусалимски артишок със среден размер се натрошава и се изцежда сок през няколко слоя марля. Полученият обем сок се разрежда в 75 мл вода и се пие. Той нормализира храносмилането и помага за понижаване на кръвното налягане.

От киселини и главоболие. От белени и натрошени клубени от ерусалимски артишок стиснете сок с помощта на сокоизстисквачка. Пийте 2 супени лъжици. л. сок, разреден със същото количество вода. Помага за нормализиране на налягането. Съхранявайте наситен сок в хладилника.

Тинктура от ерусалимски артишок. Свежи цветя на земята круша са смачкани, налейте алкохол в съотношение 1: 3 и настояват в тъмно място за 14 дни. Готовата тинктура вземат 3 пъти дневно след хранене 30-40 капки с умора, хронична умора, импотентност.

Прах от ерусалимски артишок. Използването на този инструмент ще спомогне за подобряване на храносмилането, ще помогне да се отървете от дисбиозата и да премахнете токсините от границата. За да го направят, фино нарязаните ерусалимски артишокови клубени се изсушават на слънце и се смилат на прах. Вземете 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден, измиване с вода.

В козметологията на ерусалимския артишок клубен, поради високото съдържание на полезни елементи, те се използват за направата на маски. Използването им допринася за подобряване на тена и изглаждане на фините бръчки, а също така подхранва кожата с хранителни вещества.

Маска против стареене. Почистваме 2 корена от глинена круша и ги смиламе с миксер. Получената овесена каша се нанася с дебел слой върху лицето и деколте. Оставете за 15 минути, след това изплакнете с топла вода.

Маска за тонизиране. Разтриваме ерусалимския артишок на малко ренде, добавете малко натурален мед и зехтин. Ако желаете, можете да добавите няколко капки етерично масло от чаено дърво. Всички внимателно се смесват и се прилагат към лицето и деколтето. Задръжте за 20 минути, след което измийте с топла вода.

белене. Корените на ерусалимски артишок са натрошени и изцеден сок. Добавете малко лимонена киселина (или цитрусово етерично масло) и морска сол. Нанесете много внимателни кръгови движения върху кожата на лицето, изплакнете с топла вода. Тази процедура ще помогне за почистване на кожата на кератинизираните частици и пигментацията, допринася за нейното обновяване. Трябва да го изразходвате веднъж седмично.

Аз го правя

Ако се чувствате дискомфорт в червата, ако яде дефектен продукт и има съмнение за отравяне, което се лекува гулия. За да направите това, през деня пия 100 ml наситен крушов сок поне 3 пъти на ден преди хранене.

Павел П. СТЕШЕНОК, Ступино

Тоник за дехидратирани, склонни към пилинг и заздравяване на кожата. За приготвянето му се смесва малко количество ерусалимски артишок с минерална вода. Получената течност може да бъде избърсана или поръсена през цялото лице на деня. Благодарение на полезните си свойства, тоникът не е по-нисък от толкова популярната днес мицеларна вода.

Ерусалимският артишок съдържа вещества, необходими за укрепване на космените фоликули и подобряване на растежа на космите - аскорбинова киселина, желязо, мед и цинк. Липсата на желязо е една от най-честите причини за загуба на коса. Благодарение на медта, можете да предотвратите преждевременно гравиране и да поддържате отслабена коса. А витамин С подобрява работата на колагена, необходим за укрепване на космените фоликули.

При редовното използване на ерусалимския артишок тялото ще получи полезни вещества, необходими за лечение на косата. А за външна употреба можете да подготвите домашни средства за грижа за косата, базирани на ерусалимски артишок:

• за да премахнете пърхота, трябва да приложите маска, съдържаща сок от глинена круша след всяко измиване на косата;
• отвара от пресни листа от артишок от Ерусалим ще помогне да се предотврати плешивост. За приготвянето му листата се вари при ниска температура за около 3 часа. Продуктът се втрива в скалпа всеки ден.

Подаръците на градината и зеленчуковата градина заемат достойно място не само на нашата маса, но и в арсенала на традиционната медицина. Те отдавна са използвани за здраве и красота. Предлагаме ви да споделите вашите доказани рецепти, да зададете въпроси и да получите съвети от квалифицирани специалисти на страниците на нашата публикация.

РЕЦЕПТИ НА Ястия от Топинамбур - от какво може да се приготвите

Най-добре е да ядете ерусалимски артишок за храна в сурова форма. Диетолозите препоръчват ежедневно да добавите към салатата само 100-150 г на гулия (например, три малки корен) - и седмица по-късно да се чувствате по-добре. И с по-дълго редовно използване може да се отърве от не само натрупаните токсини и токсини, но и някои здравословни проблеми. Този резултат може да бъде постигнат след 3 месеца.

Преди да се използва в храната, кореновата култура трябва да бъде внимателно изплакната във вода. Препоръчва се да използвате четка, за да премахнете всички парчета земя от зеленчука. Тъй като кората на земната круша е много тънка, не е необходимо да я отрязвате, достатъчно е само да се отстранят двата края от грудката, както и повредените зони.

Вече казахме, че ергулайският артишок често се препоръчва да включва диабетици в диетата. И тук възниква въпросът как има земна круша с тази болест? Според лекарите, можете да използвате корен по абсолютно същия начин, както конвенционален картофи: варени, пържени, задушени или печени форма, масло, месо, сметана и др ...

Диетично лечение от Топинамбур

Няколко клубени от ерусалимски артишок се измиват добре под поток от топла вода (ако е необходимо, използвайте четка) и го настържете на ренде. Задушете на печката с малко количество растително масло, леко подправки. Получената овесена каша е разпределена върху повърхността на тавата за печене, изливаме я със смес от нискомаслено мляко, бити яйца и грис. Напълнената форма се поставя във фурната и се пече 30 минути при 185 градуса. Ние обслужваме масата в гореща форма.

ICRA ОТ TOPINAMBUR

Залепете крушата си под поток от топла вода. Нарязваме на парчета и се задушаваме, докато не свършим. Завършената артишоядка в Ерусалим се смила в пюре с миксер или месомелачка. В ароматната каша добавете сол и подправки (които предпочитате), доматено пюре, моркови и лук. Броят на съставките се определя от окото. Поставете готовата антена в глинен съд, затворете я и го преместете на пещ в продължение на един час на пещ с температура 175 градуса. Такава сърна от глинена круша може дори да бъде запазена, съхранявана за бъдеща употреба.

САЛАТА ОТ ТОПИНАМБУР С ЧЕРВЕНО

Ние приемаме произволно пропорции на клубените от ерусалимски артишок и репички, внимателно ги измийте, разцепете ги и ги разтривайте на голям ренде. Добавяме всяка зелена нарязана салата (ако желаете, добавете зелен лук пера), сол и подправки и сезон със заквасена сметана.

рецепта

Маруля салата

За проста и бърза салата имате нужда от 2 грудки от средно големи ябълковидни артишок, 2 малки краставици и 2 малки домати. Сол и черен пипер добави на вкус. За пълнене можете да използвате растително масло, но най-доброто - ленено семе. Ако желаете, може да добавите пресни зеленчуци към салатата: кориандър, магданоз, копър, зелен лук.

Зеленчуците се измиват добре, тънко обелени (ако е необходимо) и продължават да се смилат. Зелената круша се търкаше с ренде, а краставичките и доматите фино натрошени кубчета. Комбинираме всички съставки в една голяма купа, добавяме подправки и билки и се сервираме с ленено масло. Всички внимателно се смесват. Готовата витаминна салата се сервира добре на масата като вкусна и здравословна закуска.

Също така искам да отбележа, че прясната круша е съвършено комбинирана със сладки и кисела ябълки, моркови, звънец, кисело зеле, целина, лук и други съставки. Ето защо, от глинени круши можете постоянно да приготвяте напълно различни ястия, които не са скучни.

Наталия Павловна ВОЛОШИНА, регион Гомел

рецепта

Първите ястия от ерусалимски артишок са отлични както за бебешка храна (включително за малки деца), така и за възрастни.

Супа, приготвена от земната круша

За приготвянето му се нуждаем от карфиол или броколи (около 100 гр.), Един голям сок от моркови, един лук и един сладък български пипер. Ако ви харесва целина, не забравяйте да добавите към супа и то - не повече от 100 г. Количеството сол и подправки може да се използва по Ваша преценка.

За да направите първото ястие, запълнете тенджерата с 2/3 чиста вода и го загрейте. В кипяща вода разпространението кубчета моркови, броколи (или карфиол), лук, чушка, целина и гулия. В този случай грудката трябва да бъде настъргана или нарязана на средни части. Изпечете нашата диета по време на слаб огън за около 15 минути. Когато всички зеленчуци са меки, добавете пресни билки. Изсипваме супата на чинии и горещо поднасяме на маса за хранене.

Съвет: Ако искате да получите по-ароматна супа, тогава в бульон можете допълнително да добавите пресни гъби или други гъби.

Татяна Олегнана ВРУБЛЕВСКАЯ, гр. Нешвих

Подготовката на ерусалимския артишок не отнема много време - отнема около 15 минути, за да готвите, да къкри или да запържете този зеленчук.

КАФЕ ОТ КРАСОТАТА

За приготвянето си ерусалемните артишокови клубени се измиват добре в гореща вода с помощта на четка, след което се изсипват със стръмна вряла вода и се оставят за няколко минути. След това течността се отцежда, а земната круша се изсушава, нарязва на малки парченца и се пържи в тиган без да се добавя масло. Крайният охладен корен се смила в кафемашина. Произвежда се по същия начин като обикновеното кафе.

Ако по някаква причина не можете да ядете редовно картофи, на процеса на готвене може да бъде лесно да се сменят гулия, защото на вкус пържени, варени или печени артишок е практически не се различава от посочената зеленчуци.

БРЕЗИ ОТ ТОПИНАББУР

За да се подготви необходимите 2 клубените на гулия, един голям морков, една малка част от тиква, лук (ситно настъргани), 2 кокоши яйца и няколко супени лъжици брашно. На вкус се прибавят сол и подправки.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на голям ренде, добавете към тях яйца, брашно, сол и подправки. Тестото за зеленчукови палачинки трябва да се окаже гъста и вискозна. Сладка палачинки в предварително загрята растително масло от двете страни, докато са готови, а след това пуснати върху хартиени кърпи - за да натрупвате излишната мазнина.

Приготвеното ястие се сервира топло със заквасена сметана и доматен сос.

ШОКОЛАТНИ КУТИЯ С ТОПИНАМБУРОМ

Големи грудки от глинени круши се нарязват на плочи. отопление;

Слагаме растително масло в тиган, оформяме топинамбур, а на върха - пържоли (пилешко или свинско). Намаляваме топлината, покриваме тигана с капак и сместа, докато сме готови. Обръщаме само пържоли, оставяйки на място парчета ерусалимски артишок. Сервирайте се до масата, поръсена с билки.

ТАПЕЛЕТИ С ТОПИНАМБУРОМ

Разтриваме подготвената глинена круша на голяма ренде и се запържваме в растително масло. Подправен ориз готвем до готовност, смесен с ситно нарязано яйце (варено твърдо сварено) и ерусалимски артишок. Запълваме всичко със заквасена сметана.

Получената смес се поставя в тарталети и се пече във фурната.

РАСТЕНИЯ РАСТЕН

Яйца, ерусалимски артишок и домати, нарязани на филийки, лук - половин пръстени. Сварете лука в малко количество вода, добавете патладжан и гответе за около 5 минути. След това добавете парчетата от ерусалимски артишок в тигана и задръжте още 3 минути. Домати в яхния се добавят само след като извадиме тавата от огъня. Съдът се смесва, покрива се с капак и се оставя да се варя поне 30 минути. Сервира се с фино нарязани билки.

СУПУВАНЕ НА ПРЕЧИСТВАНЕ НА ДЪРВЕНИ МАГАЗИНИ

Ерусалимски артишок нарязан на кубчета, бледнее за 5 минути, а след това се запържва в тиган с масло и лук. Белият боб (предварително напоен през нощта) се вари до полуготовка и се напълва с пържени ерусалимски артишок. Ние готваме, докато бобът е готов. При сервиране добавете нарязани зеленчуци.

плътно затворен капак. Получената маса се вкарва в миксер или се смила през фино сито.

Сложете силно нарязания спанак в 30 грама масло. Приготвяме бульон от вода, луковици, моркови и дафинови листа. Филтрираме го. Пюре от ерусалимски артишок се разбива с бульон до желаната консистенция, добавете пържения спанак и подправете със сол и подправки на вкус.

SOUP-PURE от Земята на Земята

За супа бази нарязани парчета артишок задушено с малко количество масло слаб огън до омекване точка (в зависимост от сорта и качеството на растително - 1.5 часа) под

Жителите на Америка често заменят ерусалимския артишок с обичайните картофи и сервират глинена круша с пържени колбаси, бекон и пресни зеленчуци. В Европа този продукт е по-често комбиниран с различни сортове сирене, маслини и аншоа, както и използван в птичи ястия в комбинация със сметана.

А също и ерусалимският артишок ще се превърне в идеален спътник за горски гъби и дивеч, балансиращ интензивния си вкус и придаване на мека и изискана ястие.

Зелената круша може да се сервира като отделна съставка или да се смесва с други продукти в салати и мезета, първа и основна ястия, готви десерти от нея и дори да приготвя кафе.

Хората, диагностицирани с целиакия (непоносимост към пшеницата) обработват земята круша в брашно и готвят печене от него.

Ерусалимският артишок се използва в производството на някои видове коняк, а също и като източник на етанол за производството на биогориво.

ХЛЯБ С ТОПИНАМБУРОМ

2 средно големи минерали от агнешкото грозде, чисти и нарязани колкото е възможно по-малко. Прехвърлете го в купа, добавете 480 грама пшенично брашно, 1 ч.л. сода и бакпулвер и 0,5 л. л. сол. Разбъркайте добре.

2 стъбла босилек, кориандър и кориандър, както и дръжка от шисти

една фея и един стрък от целина, счупваме нож и добавяме в купа. Един морков, половината от средната ряпа и половината от средната пащърнак се разтриваме върху малка ренде и я прехвърляме в ерусалимския артишок. Изсипваме 120 мл мляко, 2 супени лъжици. л. кленов сироп и месят тестото. Ако е твърде дебела, добавете вода. Ако нямате кленов сироп, можете да го замените с течен мед.

Приготвената маса се прехвърля в намазана тава и се подава в предварително загрята фурна до 180 градуса. Времето за готвене е около 30 минути. Хлябът ще бъде готов, когато клечката за зъби, поставена в нея, остане суха.

СТЪКЛО С КРАСОТА

Обезмаслете 500 грама без тесто. 1 кг ябълки и 2 ерусалимски артишок се разтрива върху малък ренде и се натрупва в тиган. Добавете 1 ч.л. портокалова кора, половин чаша захар и задушете в продължение на 5 минути. Нарежете тестото в правоъгълници. От едната страна на всеки правоъгълник разстиламе пълнежа и покриваме с втората страна, залепваме ръбовете. Смажете всяка издуха с бита яйчен жълтък, поръсете със захар и оставете за 10 минути. След това сменете всмукванията на тава за печене и печете в пещта за 20 минути при температура от 180 ° С.

СОЛ ТОПИНАМБУР

Приготвени грудки от глинени круши, нарязани на тънки резени и кръгове. Плътно поставете в стъклени или емайлирани ястия, изсипете студен саламура, от горе място дървен кръг и потисничество. За да се приготви саламура за 1 литър вода, тя ще отнеме 1.5-2 сто. л. сол. Оставете в тъмно помещение за ферментация в продължение на 2-3 дни, след което го прехвърлете на хладно място. За ядене на солен ерусалимски артишок ще бъде готов за 15-20 дни. Неговите филийки могат да се добавят към винегрет, използван като лека закуска или гарнитура.

В допълнение към разнообразието от ястия, вкусни и невероятно полезни, от ерусалимски артишок се приготвя и сироп. Този сладък продукт, получен от грудки, съдържа фруктани - редки полимери, които са различни от глюкозата и фруктозата и са по-полезни за тялото, отколкото рафинираната захар. Такъв сироп може да бъде закупен в аптека, а вие можете да се приготвите у дома си от ерусалимски грудки от артишок. Освен това, рецептата за неговото приготвяне е много проста.

СИРУГА ОТ ТОПИНАМБУР

Слаба клубените във вода с четка и тънък слой, за да отрежете кора. Сладка и стиснете сока през тензуха (или използвайте сокоизстисквачка). Полученият сок се нагрява до температура 50-55 градуса, малко се прелива, отстранява се от топлина и се охлажда. Направете това три пъти. В този случай сокът губи влагата и се сгъстява. След това добавете лимонов сок (със скорост 1 супена лъжица на 1 литър) към сиропа, изсипете стерилни буркани и поставете в хладилника.

Ерусалим артишок сироп може да се добави вместо захар в чай ​​и сокове, както и всички десерти. В допълнение, сироп от гулия (както са клубените) има много полезни свойства: повишава имунната система, подобрява функцията на червата и метаболизъм, намалява холестерола, укрепва костите и ставите, подобрява сърдечно-съдовата система и цялостното здраве.

Диета за отслабване на базата на Топинамбур

Такава диета е много ефективна, но не трябва да трае повече от 5 дни. По това време е необходимо да забравите за печене, мариновани и мастни деликатеси, за да ограничите (или напълно да премахнете) използването на сол и захар.

През деня трябва да консумирате възможно най-много ястия, приготвени само от този зеленчук и да ги напълните с растително масло. Единственото изключение е закуската, която трябва да се състои от обичайните продукти. На

обяд и вечеря, в допълнение към салатата с гулия, можете да ядете риба или постно месо (варено или печени форма). Вентилатори на първите съдовете се получават от гулия крем супа (няколко грудки от гулия, 1 лук ситно нарязан и се пържи в растително масло, добавете зеленчуков бульон и къкри, докато омекне, трошене в блендер и се добавя малко сметана).

Благодарение на тази диета можете не само да отслабнете, но и да подобрите здравето си.

ТОПИНАМБУР КАТО ФУРАЖНИ КУЛТУРА

За хранене на селскостопански животни ерусалимският артишок използва както стъблата с листа, така и клубените. В същото време, хранителната стойност на клубените е два пъти по-висока от хранителната стойност, например на цвекло. Заводът е добре подсладен, зелените му зеленчуци могат да се използват за приготвяне на билково брашно, сено. Премахвайте зелената маса два пъти в сезон. Първият път, когато растенията се нарязват на височина около метър, след което младите издънки отново се развиват от синусите на останалите листа. Втората част от зеленината на ерусалимския артишок се произвежда през септември.

С желание яде артишок (върхове, така и корени) почти всички животни в селското стопанство фермата или селско - крави, коне, кози, овце, прасета. От почистване зеленина на Ерусалим артишок е октомври до края на сезона паша (ливадна трева губи вкусовите и хранителни качества), използването на гулия може значително да отблъсне началото на храненето сено.

Клубените могат да бъдат хранени на животните в сурова форма, веднага след изкопни работи (достатъчно, за да се отърсят от земята). Вредният соланин, както при суровите картофи, не съдържа ерусалимски артишок в клубени, така че суровото хранене е възможно при всякакви условия. Клубовете (които са висококачествена хранителна храна), оставени за пролетта, ще бъдат истинска помощ в периода, когато зимната храна завършва. Най-лесният начин е да изкопаете необходимото количество грудки точно преди храненето на животните този сезон.

ДРУГИ ПРИЛОЖЕНИЯ НА ТОПИНАМБУР

Хеджирането на ерусалимския артишок изглежда външно спонтанно, но целта му е 100% пълна. Всяка култура изглежда привлекателна. Красивите цветя ще се радват, докато сланите и яркожълтата си сянка ще съживят заобикалящата територия. Особено подходящо е да погледнете оградата на ерусалимския артишок, ако сте решили да украсите вашия сайт в селски стил.

Ерусалимският артишок е в състояние да предпази цветната градина от студени ветрове. За това се засажда във формата на ветроустойчив колан.

Зелената круша може да покрие пчелина от вятъра и допълнително да ви позволи да получите по-късно събиране на мед. Стокова мед толкова трудно да се получи, но последните подкупи стимулира матката, за да продължи да се отложи ларвите: пчелен вярвам, че ще бъде достатъчно храна, за да ги нахранят, което означава, че можете да получите една млада пчела в достатъчно количество. Поради тази причина е полезно всеки пчелар да засади земна круша близо до пчелинчето.

Ерусалим артишок - растението със сигурност е полезно и достатъчно декоративна, но в някои случаи може да удължи значително на територията на празника или обработваема земя, и да донесе тях ще бъде трудно.

Много от нас не обръщат кацане артишок акцент върху "по-развити" градинари го използват за готвене на различни ястия и лекарствени средства, и някой смята, гулия като зелена ограда. И почти никой не мисли предварително колко трудно ще бъде изтеглянето на ерусалимския артишок. Какво е той

може да се намесва в сайта? Факт е, че тази култура расте доста бързо и заема голяма площ, където няма място за зеленчукови култури и декоративни растения. Този проблем е особено остър за собствениците на малки парцели, където на практика всяко парче земя си струва теглото си в злато.

Най-често се борят с "окупатора" започва с най-простите за унищожаване: надземната част на растението, отсича се и малкият реколта на бездомни кучета мотика или премахната от ploskorez. Както показва практиката, този подход не дава резултати: можете да се изкопае цветна леха с гулия, извадете и от корените, опитвайки се да извлече от почвата всички коренови остатъци - но следващата пролет тя расте отново, защото, за да намерят корените на Ерусалим артишок може да бъде още половин метър в дълбочина.

За да постигнете максимален успех, на мястото на ерусалимския артишок трябва да изкопаете дълбочина до дълбок метър и да го разширите с поне един метър. По този начин, ако даден участък с глинени круши заема няколко квадратни метра, ще бъде необходимо да се изхвърлят поне десет кубчета почва. Този метод не плаши само собствениците на мини трактори, както и за хората в напреднала възраст и не се вписва.

Интересни решения на проблема се предлагат от някои производители на зеленчуци - експериментатори: да се сбогуваме с една земна круша само за един сезон, можете просто да сее тиквички над нея.

Като "тежка артилерия" можете да използвате химически лекарства, които се използват за унищожаване на плевели, например "Roundup" или "Ураган". Разтворът на тези хербициди с висока концентрация (или дори чиста подготовка) с четка се обработва с въздушната част. Седмица по-късно растението ще умре.

Картонът, дъските, покривната хартия или филмът напълно ще прилягат, за да ограничат достъпа на въздуха и слънчевата светлина до младия ерусалимски артишок. На първо място, трябва да се опитате да се изкопаят всички корени, уплътнена почва, да навлиза в него, например, стари дъски, плътно ги сложил заедно, а след покриване на част от черен плътен филм.

Има и друг начин "навън" от гулия с парцел, в който грудките са оставени в почвата само гние в земята и вече не покълнат. За тази цел, легла с артишок премахване на горния слой на почвата (приблизително байонетни лопати), полученият отвор проливането средства за компост съзряване и отгоре се пълни със същия почвата само добро премества от коренови култури остатъци. Най-горният слой също се разлива с този състав. Най-доброто време за тази операция е август-септември.

Ерусалимски артишок

В студено и влажно време ноември, така че искам да се затопли чаша горещо кафе, но прекомерната употреба на кофеин не се възползват тялото ни, и някой със здравословни проблеми принуден и напълно да се откаже от напитката.

За да се подготви вкусно, полезно и идеално затоплящо се кафе е лесно и просто е възможно от плодовете на земна круша - достатъчно е просто да изсъхнат.

Между другото

Най-красивото в цвят "кафе" се получава от клубените от ерусалимски артишок с кафява кожа.

На първо място, ерусалимските артишок трябва да се измият обилно под поток от вода с четка, за да се премахне всякаква мръсотия. След това, грудки втрива на ренде груби (с дупки 7-8 мм) или раздробява от електрически сокове, определяне флип горния диск и осигуряване на нож диска с отвори, като в употреба ренде.

Настърганият ерусалимски артишок е изработен върху лист за печене, предварително покрит с един слой хартия, а след това - памучен плат.

Изсушените клубени от ерусалимски артишок се раздробяват в кафемашина или с миксер, като се поставят ножове със защитен цилиндър.

За приготвяне на кафе напитка 1 ч. Л. от натрошен изсушен ерусалимски артишок са покрити в тенджера, изсипете чаша вода и гответе за около 2-3 минути. След това напитката се оставя за 5-10 минути (за варене), след което се излива в чаши. При желание може да се добави мляко към това кафе (обикновен, бадемов или кокос), сметана, мед или кленов сироп. Вкусът на напитката ще обогати няколко капки ванилов екстракт.

съвет

Ако шлайфане на сухи грудки от йерусалимски артишок решите да използвате миксер, сложете ги в стъклена литър буркан и се покрива с капак PET, предварително нарязани дупка в него с диаметър малко по-голям от най-големия диаметър на краката на цилиндъра ограждащи остриетата на миксера. Така прах от смачкване артишок няма да излязат от буркана.

Кафе напитка от ерусалимски артишок може да се насладите на малките гастрономи. За приготвянето му 1 чаена лъжичка. Изсушена на прах круша се изсипва чаша вода, вари няколко минути на слаб огън и се филтрира през филтър. Тогава млякото и захарта се прибавят към напитката, за да се вкуси. Децата пият такова здравословно кафе с удоволствие!

За да се направи чай от артишок от Йерусалим, се използват листата на растението, цветята и грудките. Най-често тази напитка се използва за намаляване на теглото, но това не прекратява нейните полезни свойства.

Чай от ерусалимски артишок цветя

Лечебните свойства на този чай са насочени към:

• повишен хемоглобин в кръвта;
• намаляване на гастрит;
• ускоряване на холеретичната активност;
• намаляване на алкохолната интоксикация: увеличаване на устойчивостта на организма към бактериални и вирусни инфекции и др.

За приготвянето му 1 супена лъжица. л. от ерусалимски артишок (пресни или сушени) се смилат, изсипват се 300 ml вряща вода, обвиват се и се налага поне 5 часа.

Препоръчва се да пиете 50 ml от тази напитка три пъти дневно, един час преди хранене.

Чай от ерусалимски артишок напуска

Листата на глината, събрана преди цъфтежа, съдържат максималното количество полезни вещества, поради което се препоръчва да се използват за заваряване.

Чай от този лист:

• отстранява токсините от тялото;
• повишава имунитета;
• подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
• облекчава физическата умора и психически стрес:
• предотвратява развитието на атеросклероза и т.н.

За приготвянето му 1 чаена лъжичка. натрошени сухи листа Ерусалимски артишок се излива в 100 ml вряща вода и се държи под капака в продължение на 10 минути. Препоръчително е да използвате такъв отвара два пъти дневно - сутрин и вечер.

съвет

За да се постигне по-добър терапевтичен ефект, е желателно ежедневно да се приготвя пресен чай от ерусалимските артишокови цветя.

Между другото

Ако не ви харесва вкусът на напитката, преди да я добавите, добавете малко натурален мед.

Използването на ерусалимския артишок и как да го растат - видео