Бяло зеле: полезни свойства на популярен зеленчук

Зеленчуците са незаменим склад за елементи, необходими за човешкото тяло. На всяка къща има истинска "витаминна бомба" - бяло зеле.

Зеле: историческа информация

Зелето е член на семейство Cruciferae. От древни времена тя се използва като лекарство. В допълнение, в момента учените не знаят, в момент, когато за първи път лечители се възползват от необходимите характеристики на зеленчука.

Само като знаем, че дори и сега дивата форма на зеле, обичайно от детството, расте в Северна Африка и Западна Европа.

На историците са намерени препратки към културата в документи от няколко хиляди години преди нас. Най-вероятно жителите на Стария Иберия са били първите, които целенасочено са развивали този зеленчук. Бавно растението овладяло цялото Средиземно море.

Фактът, че е бил използван на Балканския полуостров и в Западна Кавкасия в началото на първото хилядолетие на руската епоха, е точен.

Учените предполагат, че славяните са се запознали с бялото зеле преди пълното обединение на племена в Киевска Рус. Основата за заключението е прилагането на зеленчука и подробно описание на употребата в Изборник Святослав (1076).

Разглеждайки текста, посветен на главите, става ясно, че дори и тогава културата е познат, ежедневен продукт. Зелето в Киевска Рус е било почитано, както и хляб. Използва се практически през цялото време.

През сезона смърчът е свеж, а зимният период е осолен и кисел.

Сега зелето заема честно място сред най-значимите култури. Той се отглежда в повечето държави.

Зеленчуците започват чудесно и се радват с изобилни култури в териториите на умерено студен климат. Тези изисквания се изпълняват от Руската федерация. В страната, на половината от земеделските площи, предназначени за зеленчуци, зеле нараства.

Писмените доказателства доказват, че бялото зеле е култура със стара история, любима през вековете в много държави.

Необходимите вещества в състава на зеленчука

От химическа гледна точка зелето съдържа огромен набор от витамини, минерали и киселини. Освен това, че неговите компоненти са необходими за даден човек, те са редки и полезни. Тези вещества са в състояние да осигурят нормалното функциониране на тялото за доста дълго време.

Витамини в бяло зеле:

• Представители на Група Б
• Аскорбинова киселина
• холин
• Филохинон (витамин К)
• Биотин (витамин Н)
• Ретинол (А)
• Токоферол (Е)
• Бета-каротин
• Ниацин (РР)

Микроелементи в завода:

• манган
• селен
• цинк
• желязо
• флуор
• йод
• мед

Зеленчуците са богати на макроелементи:

• калций
• хлор
• натрий
• магнезиев
• сяра
• фосфор
• калий

В допълнение към горните компоненти, зелето съдържа въглехидрати, мазнини, глюкоза, фруктоза, фибри. Както знаем, зелето съдържа фитонциди и ензими. Концентрацията на необходимите вещества е най-висока в сока от зеле.

С количеството на витамин С в завода, растението е на пара с оранжевото и пред лимона. По време на топлинната обработка на зеленчуците, този елемент е унищожен.

Що се отнася до зеле, неговото свойство да поддържа висока концентрация на аскорбинова киселина е лесно необичайно. През есента от есента до пролетта остава 50% витамин С. Същото вещество присъства под формата на аскорбинова киселина, от която тялото синтезира аскорбинова киселина. Елементът не се поддава на вредните ефекти от големия въздух и температурата.

По време на производството на ястия (кисело зеле, задушено зеле), тя се превръща в необходимото органично съединение, което прави храната по-необходима.

Витамин U е рядък елемент, чието действие върху тялото не е напълно проучено. Съдържанието му в продукта се определя от сорта на зелето, условията и условията за съхранението му. Съвременната медицина, както знаем, че витаминът дава предупреждение за развитието на перитонеума и 12 язви на стомаха.

Бяло зеле съдържа не по-малко витамини от плодове.

Лечебни характеристики на културата

Растителността като съставка на всяко ястие запазва всичките си необходими качества без никакви трансформации. Съкровището изобразява свеж, кисел продукт, сок от зеле, инфузия и туршия.

Ефекти върху тялото:

1. Сярата влияе върху стимулирането на синтеза на инсулин. Регулирането на нивото на захарта в кръвоносната система се постига.
2. Фолиева, тартрона терапия - средство за атеросклероза и киселинна профилактика, затлъстяване. Веществата не позволяват превръщането на въглехидратите в мазнини, нормализират протеиновия метаболизъм.
3. Незаменимите аминокиселини имат положителен ефект върху ендокринната популация. Те участват в хематопоетични процеси, премахват токсините, стимулират растежа и регенерирането на тъканите.
4. Калият нормализира работата на сърдечно-съдовата система.
5. Консумацията на прясно зеле сок ще позволи да се лекува язвата на дванадесетопръстника на 12-ти стомах, да се предотврати усложнение на хроничен гастрит. Остра остра респираторна болест, жълтеница, болест на далака, главоболия, безсъние - индикации за употреба на течности.
6. Изявеният дезинфекционен ефект на сока от зеле помага за борба с възпалителните процеси в устата и гърлото. Концентратът се разрежда с вода и се използва за изплакване.
7. Салата от кисело зеле ще облекчи състоянието с пренебрегвани хемороиди, което се съпровожда от запек и тежко кървене. Препоръчва се при проблеми с диспепсия и черен дроб.
8. Фибрите са чудесно средство за активиране на двигателната функция на червата.
9. Зелените страници, поради съставките на фитонциди, се използват външно. Те се прилагат към увредените зони за изгаряния, изкълчвания и натъртвания. Те ще имат благоприятен ефект върху възпалените стави и връзки, облекчаване на болката при мигрена.

Противопоказания: в момент, когато не трябва да се занимавате със зеленчуци?

Преди началото на лечението на зелето е от основно значение да се гарантира, че такава терапия не уврежда здравето. В един завод безобиден на пръв поглед, има и ограничения за консумация:

1. При диагностициран остър или хроничен панкреатит, заболявания на храносмилателната система, не се препоръчва сурово зеле. Такова ястие ще предизвика влошаване на заболяването.
2. Прекомерната любов към суровия зеленчук ще доведе до подуване на корема, колики, метеоризъм. Това важи особено за хора, които поради проблеми с зъбите не могат да обработват продукта дори в устата.
3. Не е позволено винаги да се използва нетретиран бум: той фокусира върху всички вредни елементи, напоени в растението по време на узряването. Неподдържаното влакно ще навреди на колит, диария и ентерит.
4. Залога на продукти за здравословни храни. В доброто зеле главата е стегната, разрезът е бял. Тъмно кафяв оттенък показва, че зеленчукът е лежал и е загубил солидна част от правилните съставки.
5. Забранено е да се вземат повредени стоки, покрити с петна или с неприятна миризма. Прясното растение е тежко, наситено зелено. Не трябва да са листа без листа.

Няма съмнение за добрия ефект на зеленчука върху здравето. Ако вземете под внимание личните подправки на тялото си и се придържате към разумни мерки, успехът е гарантиран.