Описание на червено зеле

Ботаническо наименование - червено зеле (Brassica oleracea convar, Capitata rubra), вид зеле.

Произход - Западна Европа.

Осветление - фотофил.

Почвата е неутрална или слабо кисела, лека, богата на хумус.

Поливането е обичано за влага.

Предшествениците - боб, краставици, домати, картофи.

Засаждане - разсад.

Двугодишно растение, селекция от бяло зеле. През първата година на съкратени форми дебело стъбло, пън, който от голям сядане или произтича зелеви листа се формират от кръгла или плоска форма. Антоцианиновият пигмент, който се съдържа в листата, им дава виолетов цвят с различни нюанси. Кореновата система е мощна, разклонена. През втората година растението цъфти и образува плод, паш до 12 см дължина с малки кръгли тъмни семена.

Червеното зеле е отгледано от развъдчици на Западна Европа през 16 век и дойде в Русия през 17-ти век под името "синьо зеле". В нашата страна тя е по-рядко култивирана от бели, макар и много по-скъпа от витамините и минералите. Използва се главно за салати и странични ястия.

Полезни свойства на червено зеле
Червено зеле зеле е подобно по състав също така е богат на витамини С, РР, В1, В2, В6, каротин, минерали: калий, калций, магнезий, желязо. Да изброим полезността на червеното зеле в допълнение към зелето с бяло главиче. Аскорбинова киселина че повечето 2 пъти (до 99 мг на 100 г), каротин - 5 пъти (до 0.2 мг), повече витамин В6 и калий. Той има антиоксидантен ефект, елиминира вредните ефекти от радиацията, освен това е по-добре да се съхранява. Наличието на фитонциди, разрушително за туберкулозен бацил, е друго предимство на червеното зеле. Свойствата на антоцианини подобряване на пропускливостта на кръвоносните съдове и намаляване на крехкостта да зеленчуци са добри за сърдечно-съдовата система, ниско калорични (24 ккал) може да се използва в диети за загуба на тегло.