Тайните на отглеждането на шампанско

2. Необходимо е да се променят климатичните параметри на различните етапи от развитието на мицелите

Капиноните са доста капризна селскостопанска култура и за всеки етап на развитие е необходимо да издържат определен температурен режим и влажност. На всички етапи на отглеждане, които отнемат около 3 месеца (пълен цикъл от компост до готови продукти), параметрите на микроклимата постоянно се променят в залите. Така на един от началните стадии на растеж компостът с гъби се държи топъл и изобилно напоен, като се налива до 30 литра на 1 кв. Км. м. Буквално след 2-3 дни условията в камерата се променят (понижаване на влажността и температурата), като по този начин се регулира броят на плодовите пъпки, които се образуват.

Изисквания към гъбите:
• тъмнина-
• Устойчивост на влага,
• Мастна, плодородна компост.

3. Стерилитет на помещението, където се отглеждат гъби

След края на всеки цикъл на култивиране стелажите и стените се измиват старателно и едва след това започва нов изтичане. Гъбичните инфекции се предават бързо, така че състоянието на компост и гъби постоянно се наблюдава от специалисти. При първите признаци на инфекция незабавно предприемат действия. В допълнение източници на замърсяване и опасности за култивираните гъбички са магазинът за субстрати (отстранен въздух с отработен въздух и съдържащите се в него спори от патогенни гъбички) и съхранение на използвания субстрат. В идеалния случай производството и депото са достатъчно далеч от основното производство.

4. Събирането на шампанско се извършва в няколко вълни

След 2,5-3 седмици след натоварването на рафтовете започва реколтата, която трае около месец и включва 2 колекторни вълни. Първата вълна от плодове трае около 6-7 дни. Най-голямата реколта (около 70%) пада върху първите две вълни. В професионалните ферми след втората вълна, целият компост се отстранява и изнася в депа за отпадъци, в частни и малки ферми, до 4 събрани култури.

В къщата можете да съберете от 1 квадратни метра 8-15 кг шафен, професионалистите събират до 25-30 кг.

5. След събирането гъбичките продължават да растат

След събирането, гъбите се преработват във вакуумна камера и се охлаждат за 8-12 часа, тъй като дори в топлината разфасомените гъби продължават да растат, като използват собствените си хранителни вещества. така че ако растете гъби сами, тогава трябва да ги използвате веднага.

Популярни въпроси за шампанско

Възможно ли е да се ядат сурови гъби?

при спазване на всички условия на отглеждане, плодовите тела на шафиньоните не се обработват от нищо, колекторът ги събира в ръкавици в един контакт, опитвайки се практически да не докосват шапка. Следователно, в самата продукция, монтажници и технолози ядат гъби директно от "леглото", дори не и моите. Отглеждащите се в домашни условия шампанско могат да се консумират директно от градината.

Какви са кралските гъби и портобело? Как се различават от обикновените гъби?

Кралският шампион се различава от обикновения цвят на капачката (кафяв) и по-изразен вкус и аромат на гъби. Portobello - това са най-големите гъби, диаметърът на шапката достига 10-15 см, така че те са идеални за пълнене. Интересното е, че името "portobello" по същество не означава нищо, това е просто добра публичност, предназначена да привлече вниманието към тези гъбички.

Кои гъби са по-вкусни?

Вкусът и вкусът на аромата се усвояват постепенно, отворената гъба е зряла гъба, която има най-ярки вкусове. Шампаньоните с диаметър от 4 до 5 см са най-подходящи за пържене и готвене.

Възможно ли е използването на компост за гъби в конвенционална ферма?

Можете! За производството на шампанско, компост от третия етап е специално приготвен, който е дезинфекциран и наситен с хранителни вещества. Тя е абсолютно безопасна за растенията, тя може да се използва за мулчиране насаждения и като компонент на почвата за засаждане на зеленчукови и цветни култури.

Най-добрата пролетна диета за момичета от гъби

Добрата новина за дамите е, че в една порция шампанско (4-5 гъби със среден размер) само 20-25 kcal и 0 грама мазнини. В допълнение, гъбите съдържат хранителни вещества, витамини и микроелементи (мед, витамини от група В), антиоксиданти (селен и ерготиин) и аминокиселини.
В същото време, бялата шампанско съдържа малко количество витамин D, но е много необходимо за нас, особено през пролетта.