Съхранение на ябълки

Съхранение на ябълки у дома

Как правилно да съхранявате ябълките

Дръжте ябълките у дома удобно. И ако се подготвим за това правилно, то може да бъде икономически изгодно. През зимата ще имаме достъп до пресни плодове, когато цените за тях в магазините вече са доста високи. Плодовете от градината ни няма да се влошат, тъй като те могат успешно да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Малка сума можем да спестим и в хладилника.

Условия за съхранение на Apple

Стая за съхранение на ябълки трябва да е тъмно и хладно, температурата да не пада под нулата. Плюсът е и възможността за проветряване на помещението за съхранение. Оптималната температура за ябълки варира от 0 до 4 ° C. Над този диапазон, устойчивостта на плодовете спада значително. Опасните и температурите падат под 0 ° С, тъй като пулпата от ябълки при такива условия бързо замръзва и след размразяване губи структурата си. Поддържането на подходящи условия в мазето или гаража може да бъде трудно. За да се удължи срока на годност на плодовете, от време на време е необходимо да се проветрява стаята. Това ще премахне натрупания там етилен, отговорен за бързото узряване и стареене на ябълките. Поддържайте колкото е възможно по-голяма влажност на въздуха. При ниска влажност плодовете се изсушават прекомерно, което води до тяхното набъбване и загуба на еластичност на плодовете.

Кои сортове да изберете?

За съхранение трябва да избирате ябълки от късна есен и зимни сортове. В идеалния случай са подходящи: Лигол, Глостър, Дадар, Златен вкус, Шампион. Плодовете трябва да са твърди и еластични, по-добре, ако се съберат, преди да достигнат зрялост на потребителите. Внимателно ги сортирайте. Разбира се, изтриваме всичко с червеи и гнило, както и счупени и с видимо увреждане на кожата. Както се казва: "Една развалина ябълка може да развали цялата кошница". Тези думи са точно целенасочени, тъй като гниещата ябълка ще освободи голямо количество етилен, което ускорява узряването и разлагането на останалите плодове. Ето защо е много важно да изберете най-добрите и неповредени плодове за съхранение.

Съхранение на ябълки в кутии

Сортираните плодове се поставят в дървени или пластмасови кутии. Които можем лесно да инсталираме един на друг. По този начин не само ще спестим пространство, но и ще осигурим по-добра циркулация на въздуха. Кутиите трябва да са чисти, по-добре е да ги дезинфекцирате преди употреба. По този начин предотвратяваме увреждането на плодовете от болести. Всеки отделен сорт се поставя в различни кутийки. Можете да ги подпишете, което значително улеснява търсенето и контролира времето за съхранение на избрания сорт.

Освен това е добре да планирате консумацията на плодове, за да използвате предимно сортовете с най-големите плодове. Големите ябълки обикновено са първите, които губят външния си вид и показват признаци на вътрешно разлагане. С малък брой плодове е целесъобразно да поставите опашките си надолу, за да не повредите останалата част. Монтират се кутии на дървени палети или дъски (рафтове), така че да има свободно пространство между долното чекмедже и пода.

Процесът на узряване на ябълките може да бъде допълнително забавен чрез покриване на кутиите с перфориран филм. Това също предотвратява загубата на влага. Плодовете могат да се съхраняват и в пластмасови торбички. Тъй като по време на съхранение ябълките "дишат", въглеродният диоксид се натрупва под филма, което ще забави стареенето на плодовете. След известно време обаче трябва да им осигурим кислород. За да увеличите влажността в помещението, можете да инсталирате контейнер с вода или периодично да напоявате пода.

В складовата зала трябва да гледате ежеседмично и да преглеждате плодовете. Меките и гниещи трябва да бъдат незабавно отстранени, защото гъбичните заболявания бързо се разпространяват в други. Най-напред трябва да се използват ябълки, които са узрели. Плодовете трябва да се почистват много внимателно, за да не причинят допълнителни механични повреди.

Поддържане на ябълки в хладилника

Ябълки това съхраняваме в хладилника, ние поставяме в специална кутия за зеленчуци и плодове. От горе, можем да ги покрием с леко навлажнени хартиени кърпи, благодарение на което плодовете няма да загубят влагата. Малък брой плодове могат да се съхраняват и в перфорирани пластмасови торбички. По този начин плодовете в хладилника ще растат много по-бавно, скоростта на процесите, които се случват в тях ще намалее, те ще останат свежи и еластични за по-дълго време. Торбичките държат повече влага, отколкото в самия хладилник, и предотвратяват изтеглянето на влагата от плода. Дупките, които са в тях, позволяват циркулация на въздуха и отстраняване на излишната влага. Този метод ще удължи свежестта на плодовете, но ябълките не трябва да се съхраняват твърде дълго.