Pak-choi в готвенето

Използването на китайско зеле Pak Чой в готвенето не се ограничава само до вегетариански ястия с Pak Чой, зелени листа и сочни стъбла Пак Чой перфектно съчетава не само зеленчуци, но също така и с гъби, морски дарове, риба, месо. Особено вкусно е това зеле като добавка към пържените картофи. Листата се подлагат на минимална топлинна обработка, запазвайки хрупкавата структура и аромат. И все пак, най-полезно е да използвате китайско зеле в сурова форма, например в салати. Калоричното съдържание на опаковката е ниско (в 100g пакет choi - 13kcal), което й придава допълнителна атракция.

Обикновена салата с pak-choi

съставки:

Зелен пакет
Български пипер,
пресни настъргани моркови,
настърган джинджифил,
дати.

Пропорциите са безплатни, можете да ги дефинирате интуитивно или експериментално, като покажете творческите си кулинарни способности или метода за подбор.

Смесете всички съставки, изсипете лимонов сок. Ако желаете, можете да добавите малко слънчоглед или зехтин.

Салата с пако-чой и гъби от стриди

съставки:

1 малка глава на пакет-cho
250 г прясна стридина гъби
1 купчина корен от маруля
30 грама сирене от пармезан
4 супени лъжици зехтин
1 лук червен лук
1 супена лъжица оцет от ябълков сайдер
3-4 орехи
сол на вкус

Получаване:
Стриди измиване, сухо и се нарязва на големи парчета и 15 минути пържене в горещ зехтин (вземат две супени лъжици. Лъжици), се разбърква.
Обелете лука, тънко нарязани на половин пръстени.

Зелето опаковка и маруля корен за измиване, сухо, разглобяване на листа.
Резени зеле, нарязани на парчета 1 см широки, зелеви листа и маруля - тесни панделки.
Орехите са големи нарязани.
В голяма купа за салата комбинирайте зеле, маруля, лук, ядки и настъргано сирене. Сол, пипер на вкус, сезон с оцет и останалото зехтин. Разбъркайте.
Преди сервиране добавете стриди гъби.

Pak-choi в сос от стриди

съставки:

200 мл пилешки бульон
4-5 kochanchikov (около 400 g) от зеле опаковка
1 супена лъжица. лъжица кафява захар
3 супени лъжици. лъжици фъстъчено (или друго растително) масло
2 супени лъжици. лъжици от натрошени фъстъци
2 супени лъжици. лъжица сос от стриди
½ л. Сусам семена
3 пера от зелен лук
1 супена лъжица. лъжица сол.

Получаване:

Кочанчики пакет-choy choy и нарязани на половина.
В тенджера, варете водата, добавете супена лъжица фъстъчено масло и сол - това ще запази целостта на ченгетата и яркозеления цвят на листата. Бланширайте зелето за няколко секунди и веднага щом листата се смекчат, поставете го в студена вода.

В дълбок тиган нагрявате остатъците от фъстъчено масло, добавете зеле, сос от стриди, пилешки бульон и кафява захар.
Разбъркайте внимателно, изсипете и гответе за около 2 минути.

Kochanchiki зеле лежеше на обслужващи блюдо, изсипете варени бульон и се поръсва с пръстени от зелен лук, сусам и натрошени фъстъци.

Pad Thai

съставки:

100 г юфка от елда
1 kochanchik pak-choi
1 корен на джинджифил
2 супени лъжици сусамово семе
4 пера от зелен лук
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
2 скилидки чесън
2 супени лъжици. лъжици соев сос
1 пилешко яйце

Получаване:

Във вряща вода, изсипете зеленчуци и оставете за 4 минути. Хвърли в колче и изплакнете с вряла вода.
В сух тиган се запържва равномерно, насища се върху чиния и се охлажда.
Загрейте котела, изсипете маслото и покрийте стените. Сложете си фино нарязан лук, чесън, настърган джинджифил корен и се запържва за 20 секунди.
Прехвърлете във фиде, поръсете със соев сос и лимонов сок, запържете, разбърквайте, 1-2 минути.
Добавете нарязания pak-cho и запържете, като разбърквате за около минута.
Разбийте яйцето. В центъра на сместа направете задълбочаване и изсипете яйцето. Смесете, като яйцето се сгъсти.
Пригответе се да поставите подложката на обслужващото ястие и да сервирате.

Зелена салата пак-чай със скариди

съставки:

2 kochanchika маруля pak-choi
5 бр. Кралски скариди
1 супена лъжица. лъжица оцет (ponzu)
1 домати
1/3 глава червен лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица. супена лъжица захар
0,5 г лют чушки
1 супена лъжица сос от стриди
мента - на вкус
cilantro - на вкус

Приготвяне на сос:

Основната съставка на тази салата е първоначално превръзка - от нея и започнете готвенето.
Изплаквайте добре мента и кориандър, отстранете големи твърди стъбла и силно нарязайте листата.
Чилийско пипер изплакнете, нарязани, отлепете семена и прегради, нарязани на малки кубчета до 3 мм.
Чесънът е чист, фино котлет.
Джинджифил корен, изплакнете, кори, решетка на голям ренде.

Разбъркайте всички съставки в отделен контейнер, сезон с литър оцет, сос от стриди и оставете за известно време.

Подготовка на салата:

Измийте зелените опаковки, намалете ги.
Нарежете червения лук на половин пръстени, поставете ги на върха на опаковката и поставете лука, покрит с филии от домати.
Скариди се заври, обелва се и се поставя върху всички останали съставки на голяма чиния.
Изсипете салата с джинджифил и сервирайте на масата.

Пиле, задушено със зеле, pak-choi

съставки:

2 големи пилешки филета
1 глава млад чесън със зелени или 3 големи денички
2 средни моркови
1 голяма глава от зелето pak-choi
0,5 чаша зеленчуков бульон или гореща вода
4-5 супени лъжици. лъжици соев сос
3 супени лъжици. лъжици рафинирано растително масло
0,5 чили пипер (по избор)
1 шепа суров сусам

Получаване:

Пилешко филе нарязано на ленти с широчина 3 cm.
Зелената част чесън нарязани на филийки, добавете 2 супени лъжици соев сос и мариновани пилешки него в продължение на 2 часа.
Морковете се нарязват на големи ленти.
Счупете главата на чесъна
Опаковка, нарязана на ленти с ширина 1-2 см.
В дълбок тиган, загрейте растителното масло, добавете чесъна и, по желание, чили, нарязани на филийки.
След минута добавете морковите и леко го запържете.
След това добавете пиле с марината. Светло кафяво от двете страни за 2 минути, след това намалете топлината на половината, добавете бульон или вода и гответе под капака за 10 минути.
Добавете pak-choi, останалия соев сос и оставете да се къпят още 7 минути.
Поръсете със сусам преди сервиране.

Ориенталска салата с пак-чай

Пак Чой в готвене на европейските народи постепенно набира място, което е достойно за това зеле, благодарение на разнообразните си полезни и лечебни свойства и необичаен вкус. Надявам се, че вегетариански рецепти с Pak Чой и предложените рецепти и днес, когато Пак Чой с месо, морски дарове и гъби ще паднат по свой вкус.