Пекинско зеле. рецепти

Поради своите хранителни, вкусови и хранителни качества, зелето Пекин надминава всички останали видове зеле. Така например, в края на зимата на кисело зеле витамини бързо изчезват и като резултат е 50-70%. С зеле от Пекин това не се случва, може да бъде мариновано, кисело и витамините в него остават непокътнати.

В сурова форма зелето Пекин е най-вкусното. Свежите хлабави глави се използват за направата на салати, в деликатни хрупкави листа от зеле от Пекин, можете да опаковате същите приготвени от него или от други продукти, салата.
През зимата, когато прясно зеле става груба в салати, гурме наслада нежност китайско зеле и маруля, китайски зелеви листа, украсени, ще изглежда за почивка.

Рецепти от китайско зеле

От зеле от Пекин е възможно да се приготвят същите салати, както и от бяло зеле. И източният му произход ще бъде напомнено за соев сос, добавен към салатата вместо към солта.

Бяла пипер - идеална подправка за салати от зеле от Пекин. Добавянето на напоени кориандър семена, натрошени сушени босилек листа, къри ще даде неутрален вкус на маруля от Пекин зеле едно докосване на екзотично рафиниране.

Рецептата на салата от зелето на Пекин

500 г китайско зеле.
За сос:
50 ml растително масло,
1 чаена лъжичка горчица трапезария,
1 чаена лъжичка захар, бял пипер,
50 мл соев сос.

С kochanchika отстранете развалени листа, изплакнете зеле във вода, суха, фино котлет. Изсипете зелето във влажна кърпа и оставете на най-студеното място в хладилника (но не във фризера) за 30-60 минути. Смесете всички съставки за соса. Сервирайте зеле преди сервиране.

Салата от пекинско зеле със зелен лук

500 грама зеле от Пекин,
50 ml растително масло,
1 чаена лъжичка оцет,
2-3 стъбла зелен лук.

Голям листа китайско зеле, нарязани на две или три части, изсипете дресинг за салата от растително масло, смесено с оцет, разбърква се и се слага в купа за салата и се поръсва със ситно нарязан лук пръстени зелени.

Пекинска салата от зеле с фъстъци

500 грама зеле от Пекин,
50 грама копър,
100 гр препечени фъстъци,
сол,
75 мл зехтин или друго растително масло.

Нарежете зеле, добавете ситно нарязан копър и печени фъстъци. Разбъркайте, добавете сол на вкус и сезон със зехтин.

Пекинска зелена салата с копър

300 грама зеле от Пекин,
100 g копър,
100 грама лук,
50 ml растително масло, сол.

Зеле и резене изплакнете и котлет. Лук, нарязан на половин пръстени, и кафяв с растително масло. Комбинирайте приготвените зеленчуци, солта на вкус, разбъркайте.

Рецептата на маруля от зеле от Пекин с портокали

500 грама зеле от Пекин,
150 г консервирана царевица,
100 грама портокали,
50 г зелен лук,
50 ml растително масло,
1 чаена лъжичка соев сос.

Нарежете зелето на Пекинез наполовина, нарязано на полукръгове с широчина около 0,5 см. Обелете оранжевото от кората и нарязайте резена на филийки. Добавете зелен лук, нарязани пръстени и царевица. Разбъркайте. Поръсете със соев сос. Запълване с растително масло.

Пекинска зелена салата с шафран

300 грама зеле от Пекин,
100 г шампанско,
50 г лук,
100 г домати,
2 супени лъжици. лъжица оцет,
1 чаена лъжичка сол,
1 чаена лъжичка захар,
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Сурови шампанско, измити с четка, нарязани на тънки филийки, мариновани в марината от оцет, захар, сол и растително масло.
Нарежете тънък лук, домати и котлет с тънки пръстени.

Поставете ястие: слой от зеле от Пекин, лук и домати върху него, натрошени гъби на върха, а след това отново слоят ka е празен. Нищо повече не може да се напълни - достатъчно марината, в която се приготвят гъбите.
salatiki

Рецепта за салата от Пекинско зеле със сладки пиперки

(Китайска кухня)

зеле пек 500
сладък червен пипер 2 бр.
ябълки 2 бр.
растително масло 6 супени лъжици. лъжици
Натриев глутамат 1/2 ч. Л.
оцет 2 супени лъжици. лъжици

Pecuku леко затоплен от пара, чушки и ябълки ситно нарязани. Изрязаните продукти се комбинират и смесват. Подгответе салатата от масло, оцет, натриев глутамат, сезонна салата.
supercook

Пекинска зелена салата с царевица

зеле Пекин - 0,5 глава,
царевица - 0,5 кутии,
ябълка - 1 брой,
лимон - 0,5 бр. (или малко по-малко)

Зеле тънко нарязан. Apple решетка на голям ренде. Изсипете течността от царевицата. Сложете зеле, царевица и настъргана ябълка в салата. Салатна сол и сезон с прясно изцеден лимонов сок на вкус.
Ако желаете, марулята може да се напълни с растително масло
gotovim-Doma

Диетична салата от Пекинско зеле, пиле и ананас

250 гр китайско зеле
200 г пилешко филе (1 бр)
250 г консервиран ананас
80-100 грама зелен лук
80-100 грама майонеза

Сварете пиле, нарязани не нарязани на много малки kusochkami- пера зелен лук, тънко shinkuem китайско зеле, разбърква pekinku, пилешко, лук, и ананас (филийки) и майонеза. Не сол.
Салата се превръща много, така че можете да разделите всички съставки на 2, получавате 4-6 порции
главен готвач

Зеле зеле зеле зеле

Месо от свинско месо - 700гр
ориз - 2 супени лъжици
Пекинско зеле - 1 вилица
моркови - 4 бр
лук - 6 големи глави
домати - 6 бр
ябълка - 1 бр
заквасена сметана - 3 супени лъжици
сол, смлян пипер.

Месо, свинско месо, лук, ябълка - превъртете в месомелачка. Пипер сол от кайма. Изплакнете ориза и кипете, докато се приготви наполовина. Направете препечен препечен хляб: лук нарязан на кубчета, моркови на ренде, изпържен в тиган. Три домати на ренде и се изсипва в тиган, в края се добавят 3 супени лъжици заквасена сметана, сол пипер, като възпаление и се изключват. В пълнежа се добавя ориз, половината от пържене, сол пипер.

Отделете листата на китайско зеле и хвърля няколко минути в кипяща вода (да не се излее по-удобно). На лист от зеле ние разпространяваме пълнеж и ние обвиваме.
Слагаме зелените ролки в мухъл, напълваме го с пържене, добавяме вода, която се спуска със зелеви листа (малко, така че изливането не беше воднисти),
поставете формата във фурната за 25-30 минути.
Зелените ролки са сочни и нежни
рецепти

Пълнено зеле от Пекин

Зеле от Пекин - 600 гр.
Пълнени асорти - 500 гр.
Лук - 2 бр.
Замразен грах - 1 чаша
Моркови - 1 бр.
Червен лук - 1 бр.
копър
магданоз
Брашно - 2 супени лъжици. лъжици
Лук - 2 бр. - се запържваме, прибавяме към земята месо, сол, черен пипер.

Моркови, червен лук, копър, магданоз - нарязани на ситно, добавете зелен грах.
Подгответе соса: за това поставете сухо брашно в горещ тиган, излейте маслото, малко вода, разбъркайте добре, така че да няма бучки. Добавете смачкана зеленина.
От зелето от Пекин отрязахме булото. На масата, разпределени на фолиото, то грес с растително масло, зеле сега се развива така, че листата са открити малки една до друга. Покрийте ги със сос.

Разстиламе пълненето - редуващи се месо и зеленчуци. и заключителни обратно дебеличка ни kochanchiki плътно се опакова добре фолиото от всички страни, и да изпрати в предварително загрята на 200 ° С фурна за 20 минути, а след това е необходимо да се kochanchiki да се превърне в един фолио на дъното не изгаря и се готви за 15 минути, а след това внимателно извадете фолио отгоре и изпрати още няколко минути, за да получите най-кафявото. Готово зеле се разпространява върху чиния, украсява.
рецепти

Kimchi (горещо корейско зеле)

Рецептата е взета от книгата на Ilya Lazerson "Зелето на масата не е празно".
Има повече от 100 разновидности на кимчи, които се различават не само съставките, подготовката на региона, но и по време на осоляване и технологиите готвене.
За приготвянето на кимчи не само чесън и червен пипер, но и други продукти се използват: от най-често срещаните до екзотични. Например, някои готвачи добавят корейски кимчи джинджифил, сусам, моркови, кедрови ядки, круши, кестени, морски водорасли, а дори и чубрица малки скариди и стриди.

Състав за Кимчи

Пекинско зеле (средна глава) - 1 бр
Чили прах (на земята) - 1 супена лъжица. л.
Червен пипер (пресен) - 1-2 бр
Чесън - 4-5 зъба.
Джинджифил (пресен 2 см)
Кориандър (семена) - 1 ч. Л.
сол
Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Нарежете зеле от Пекин до 4 части, сол и гъсто място в тенджера или чаша.
Налейте туршия с туршия, така че горните листове да са покрити напълно. На върха на зелето в Пекин поставете обърната чинийка или по-малък капак, така че горните листа да не се завиват и да се покриват със салфетка. Оставете тенджерата с китайско зеле в продължение на 2 дни на топло място.
За приготвяне на саламура се вземат 2 супени лъжици. сол на литър вода. В гореща варена вода разсипете солта и я охладете. Напълнете със студена (!) Саламура. На 1 главата на Пекин зеле се изисква около 1,5 литра саламура.
След 2 дни подготвяме зареждането с гориво.

Fresh пипер (без семки), чесън смачкан в хаван (блендер, мелница), добавете лют червен пипер, ситно нарязан кориандър, настърган джинджифил, растително масло, все още можете да добавите щипка сол.
Кисело зеле пекинез изплакване с течаща вода, изстисквайте, нарязва на квадрати и се смесват с превръзката, поставени в пластмасов контейнер, капак, и отново постави на 1-2 дни на топло място за ферментация.
След това съхранявайте в хладилника. При сервиране можете да поръсите със сусамени семена и пресни билки.
Ако готвите много кими и трябва да се съхранява в хладилника дълго време, не е необходимо да добавяте растително масло.
povarenok