Как да съхраняваме картофи през зимата?

Правилното съхранение на картофите, както и на други зеленчуци, е да се създадат най-благоприятните условия, при които вкусът и хранителните свойства да продължат дълго време. Зеленчуците не трябва да губят външния си вид и да гният. Като правило основните изисквания за дългосрочно съхранение на зеленчуците са температурният режим, осигуряващ необходимото ниво на влага и борба с паразитите.

При температури от нула до една степен, нишестето в картофите започва да се превръща в захар. Такива картофи, въпреки че са подходящи за консумация, но вкусът му вече е незадоволителен. При по-дълбоко замразяване картофите стават меки и воднисти след размразяване. Картофи бързо гниене и не е подходящ за храна.

Ако температурата на съхранение за дълго време надвишава пет градуса по Целзий, тогава картофите започват да покълват. Кълнове трябва периодично да се отстраняват. На места, където се появяват кълнове, се образува соланинов алкалоид в повърхностния слой на картофа. Това е отровно вещество, така че, когато използвате покълнали картофи за храна, трябва да премахнете не само кожата, а дебел повърхностен слой.

Трудно е да се прецени как ще изглежда къщата ви, ако не го виждате на хартия. Можете да поръчате предварителен проект за 9x9 къща с гараж, за да сте сигурни, че всички ваши условия могат да бъдат реализирани от мечта в нещо по-реалистично.

Най-оптималният температурен режим за съхранение на картофи е диапазон от 2 до 4 градуса. При съхранение на картофи в суха стая, тя губи влагата и се намръщи. При излишната влага може да се появи мухъл и гъбички. Влажността трябва да е 90%.

Мухълът и гъбите са най-опасните паразити за картофите. Можете да се борите с тях по два начина. Вентилация на стаята и използване на естествени или изкуствени антисептици.

При промишлени условия температурата и влажността на въздуха се контролират изкуствено. У дома този контрол рядко се използва, така че методите за съхранение на картофи се основават на практически тествани опции.

Най-често картофите се съхраняват в мазета. Предварителното третиране на стаята с варов разтвор я дезинфекцира и намалява вероятността от гъбични заболявания. Картофите са поставени в кутии с отвори в страничните стени и дъното за по-добра циркулация на въздуха. Мазето трябва да бъде снабдено с температурен режим, влажност на въздуха и наличие на екстракт.

Ако няма мазе, осигуряване на необходимите условия, или за съхранение на големи обеми от картофи, тя се съхранява в купчини, но тя се подготвя Burtovaya дълбочина яма не е по-малка от дълбочината на замразяване на почвата в региона. Дъното е покрито със слама, подготвените картофи са покрити със слама. Над рамото е покрито със слой от пръст, който се увеличава с намаляване на температурата. Вентилационните канали трябва да бъдат инсталирани безпроблемно, а по периметъра на рамото трябва да се постави канавка, за да се предотврати навлизането на дъждовна вода в коша.

Други методи за съхранение са възможни, основното е, че горепосочените условия са изпълнени. Картофите не могат да се съхраняват на светлина. Тя става зелена и соланин, отровен за хората, образува в нея. Полезно е да излеете слоевете от картофи, докато съхранявате лука, корен, папрат или пелин. Тези естествени антисептици ще предпазват културата от паразити.