Как да накиснете бекон по сухия начин?

Много от нас искат да опитат вкусна солена салса. Цената на крайния продукт обаче е забранена. В Москва цената му варира от 150 до 550 рубли на килограм. Ако купувате мазнини, цената може да спадне до 60-100 рубли. Защо трябва да плащате повече, ако можете, лесно и със собствените си ръце, пригответе вкусна осолена мазнина?

Сало за вашата рецепта имам почти от нищото: купи на пазара за свинско барбекю, а тя обикновено има малък (или голям слой мазнини). Семейството ми не яде мазнини, но го изхвърля. Да се ​​смила също не е опция - няма месо! Затова реших да използвам начина на стария дядо, за да накиквам бекон - по сух начин. Това се прави много просто - просто четете до края на моето ръководство.

Това е един от най-лесните начини за очистване на свинска мас и се вписва в продукт, който има най-малко месни вени. Ако има много месо, се нуждаете от различна рецепта за осоляване. Като цяло всичко е съвсем просто. Надявам се, че ще успеете.

Състав за осоляване:

• Сало - 1 кг


• Сол - 70-85 грама


• Черен, червен пипер - на вкус


• Чесън - 1-2 глави

Ръководство стъпка по стъпка за осоляване на суха мазнина

1. Обелете скилидките чесън и ги нарязайте на плочи.


2. Ние отрязани свинска с кожата под формата на дълги brusochkov на ширина от 4-5 сантиметра.

Прецеден чесън

3. След всеки 4-5 сантиметра правим напречни разрезки без да отрязваме кожите.

Сало, нарязано на барове

4. Ние разтриваме солта на всяко парче бекон от всички страни.

Натриваме мазнината със сол

5. Смесва се в чиния с черен пипер и поръсете тази смес с всяко парче.

Поръсете горната част с пипер

6. В разфасовките на парченца мазнини, поставяме чиниите на чесъна.


7. Слагаме цялата мазнина в пластмасова торба.


8. оставете опаковката в хладилника за 3-4 дни.


9. След това извадете мазнините от хладилника и почистете излишния пипер и сол над мивката с нож.


10. Част от мазнината вече може да бъде изрязана в проба, а останалата част да бъде увита в слоеве чиста кърпа и да бъде съхранена във фризера.

По-специално, за осоляване трябва да избирате само меки мазнини с мека кожа. Най-добре е да използвате слой от 5-6 см.
В процеса на осоляване, нека абсорбираме солите толкова, колкото имате нужда.

Подправките могат да се използват по различни начини. Прилагане на остри сортове пипер в резултат ще получите мазнини, по-слаба - мазнини за ежедневна храна и готвене. Чесънът не може да се използва поради вкуса му в устата. Въпреки, че някой го харесва. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да правите плодовити подготовки за собствената си подготовка за зимата.