Най-добрите начини за съхранение на зеленчуци през зимата

Това лято успяхте да отглеждате добра зеленчукова култура в секцията "Дача"? Отлично, но това е само една добра половина от въпроса. Сега най-важното е как да запазите зимния си период възможно най-дълго.

Ето как да го постигнем и в чата. Но преди да отида специално до метод за съхранение, не забравяйте: безопасност и продължителност на съхранение на зеленчуци вкуса им зависи не само от правилното обучение (и съхранение, както и на културата), но също така и условията на отглеждане. Да, да, само култивация: от начина, по който взехте оценките, какви специфични методи на използване на агротехника бяха използвани, дали е наблюдавана ротация на културите.

Освен това, изглежда, е толкова малко, като метеорологичните условия, също има значение. В детайли за това как да отглеждате различни зеленчукови култури, винаги можете да прочетете в статиите от раздела зеленчуци. Ще ви напомня само, че всички зеленчуци, предназначени за дълго съхранение, трябва да бъдат почистени навреме (и трябва да бъдат в сухо време).

Те не трябва да имат никакви недостатъци, не трябва да бъдат увредени от болести и вредители. Мисля, че всеки знае как да съхранява културата в внимателно почистена, сушена и дезинфекцирана стая. Как да подготвим избата за зимата, не говорихме много в статията. Подготвяме дачи за зимата: 5 основни съвета.

Ако нещо не е забравил или част от работата по подготовката на съхранение все още не е изпълнено - препрочитам съветите и бърз - все още всичко е възможно във времето, зимата едва започва да се ангажират сами по себе си. И накрая, не трябва да забравяме, че всеки зеленчук има свои собствени тайни за съхранение. В случай, че не се извършват, културата изсъхва и изсъхва, изгнива и мухъл, губи своя вкус и външен вид, да не говорим за витамините. Нека намерим в памет най-добрите методи за съхранение през зимата на петте най-популярни и широко разпространени зеленчукови култури.

1. Картофи

Най-популярният зеленчук, който всъщност постоянно присъства в ежедневната диета на човек, е картофите. Той е този, който заема солидна част от някое изба, изба или друго хранилище, тъй като не е лесно за нас да се справим без него. Но за да запазите картофи през зимата, ще трябва да работите упорито.

В топла стая клубените скоро стават бавни и покълват. В светлината те са зелени, което е индикатор, че те представляват най-ужасното отровно вещество - соланин. Прекомерната влажност води до разпадане на клубените.

Как може да се избегне това? Имайки предвид, че 80-90% от температурата и влажността на въздуха е около + 2 ... + 3 ° С - оптималните условия за съхраняване на картофи, тъй като е необходимо да се съхранява в сух, черно, хладно място, за да бъде добра за тази изба или мазе, че не замръзва през зимата , Преди да свалите с картофи за съхранение, старателно го подсушете чрез провеждане на няколко дни на открито, малко сенчесто и проветриво място.

Аз изсуша картофите под един балдахин: Разсаждам клубените на слой от около 20 см предварително и го разпръсквам около три дни. В края на сушенето, подредете картофите, изхвърлете всички болни и повредени грудки и едва след това ги извадете за съхранение. Най-напред вземам картофите в плевнята и когато температурата спадне до +3 ... + 5 ° C на ден, аз го прехвърлям в мазето.

Съхранявайте картофите не оптимално могила, както и в специални контейнери или кутии, в стените на която има малки отвори за достъп на въздух с клубените. Височината на контейнери (кутии) не трябва да бъде повече от 80-100 см, задайте ги не насочено към земята, и по-специално на височината на платформата на около 15 см. Construct възможност на дебели дървени греди.

От всички стени на мазето до контейнера, разстоянието не трябва да бъде по-малко от 20 см, в противен случай въздушното пространство просто не може да тече в картофените клубени в достатъчно количество. За да се предотврати гниене грудки, те могат да бъдат изсипани малък слой от сухи дървени стърготини или нарязани страници от планински пепел. Първата отлично абсорбира излишната влага, докато последните отделят фитонциди - летливи вещества, които разрушават вредните микроби.

2. Моркови

Картофите качеството на морковите до голяма степен (но, подобно на картофа) зависи от условията на неговите сортове и отглеждане. За по-продължително съхранение трябва да бъде избрана сортове моркови късно и средни, но преди да я извадите за съхранение, корен shepetilno изпратен без мръсотия, премахнете върховете им, рязане го изравни с глава, а един-два дни, за да изсъхне на слънце. Най-благоприятните условия за съхраняване на моркови: температура + 1 ... + 2 ° C и 85-90% влажност на въздуха.

Моркови магазин, съвсем правилно, с изключение на картофи, е оптимално в специални дървени кутии, наливайки същите дървени стърготини, страници от планинска пепел или пясък. Размерът на контейнера трябва да бъде малък - в съвършенство, във всяка такава кутия трябва да се поставят не повече от 15-18 кг кореноплодни. Има и друг метод за дълъг хъркане на моркови, който заслужено се счита за най-ефективния, но в същото време, по мое мнение, доста тежък - в глина.

Вземете 10 литрова кофа, наполовина напълнена с глина, налейте 4,5 л вода, разбъркайте добре и оставете за 12 часа. След това добавете вода до кофата до върха и отново разбъркайте съдържанието му, като оставите дни. В резултат на всички манипулации глината в кофата е длъжна да купи кремообразна консистенция.

Когато глината е готов бъбрив, трябва да вземете малка дърво кутия, тя лежеше с найлон и сгънати в една и съща посока в няколко моркови последователности, го напълни с глина. Глината запазва морковите, така че корените лесно се запазват до следващата реколта, без да губят външния си вид и вкус.

3. Цвеклото

най-благоприятните условия за съхранение на цвекло: температурата е около +2 ... + 3 ° C при влажност на въздуха 85-95%.

Преди да извадите цвеклото за съхранение, то трябва да бъде внимателно почистено от остатъците на земята. Забранява се почистването на цвекло с нож или удряне един срещу друг. удари и рязки предмети могат да увредят кожата на кореноплодни растения и ако такива щети веднага станат видими, цвеклото няма да може да оцелее дълго време.

След това е необходимо да се отстранят всички листа - върховете, оставяйки само малки дръжки от 2 сантиметра. След като изчистите кореновите култури на остатъците от земята, изсушете деня 2 на сянката на вятъра. Поддържайте цвекло по-добре в свободно затворени дървени кутии, чийто капацитет не трябва да бъде повече от 20 килограма.

В случай, че в мазето или мазето си през гъстата мокра, цвекло, както и картофи и моркови, трябва да излеете дървени стърготини, сол или страници на живака. Перфектно запазено цвекло, ако го излеете със смес от пясък и креда или суха хидратирана вар. Така че ще създадете в кутиите алкална среда, която ще пречи на образуването на нежелана микрофлора. Единственото нещо - преди консумация, цвекло в този случай трябва да се мият по-вкусно, отколкото в повечето случаи.

За да направите запълването, смесете 200 грама смачкана креда (суха вар) с 10 кг пясък.

4. Зеле

Благодарение на огромното разнообразие от зелеви сортове бяло зеле, то може да се използва почти изцяло свежо през цялата година.

Всъщност, за дълго съхранение не всички сортове са подходящи. За зимна консумация е по-добре да се предпочита зелето със средно узрели, със средно късен или късен узрял сорт. Освен това е много важно да се изпълни графикът за прибиране на реколтата. Между другото, наскоро британските агрономи научиха, че зелето, събрано по това време, докато температурата на околната среда е 0 ... + 5 ° С, е по-оптимална. Това се обяснява с факта, че при тези температури в главите на зелето се забавя дишането.

Оптимални условия за съхранение на зеле: температура от -1 до + 1 ° C с относителна влажност 90-95%. Преди да премахнете зелевите глави за съхранение, те трябва да бъдат сортирани, като изберете само плътни и сухи. Зеле с признаци на заболяване и механична повреда на съхранение в мазето не е подходящ, те могат да увредят дадена култура, дори и ако prolezhat до здравословен Кочани само за няколко дни.

Магазин зеле по рафтовете на магазините, поставяйки главата до главата, гърба нагоре, или лесно висеше от тавана до корените. Може би за да запази зеле без горните зелени листа и корени, увити главата обикновена хартия (само не се използват за тези цели на вестника - печатарско мастило, което съдържа вредни вещества, печатни страници).

Има още един древен метод за съхранение на зеле: от главата, всички насипни листа са отстранени и правилно глина с глина, разреден преди консистенция на заквасена сметана. Чрез кочани вързана на въже и направи примка, спряно от нея зеле първо под балдахин - да изсъхне, а след това в мазето - за дългосрочно съхранение. С този метод на съхранение се казва, че главите са свежи за дълго време. Опитали ли сте да съхранявате зеле в глина?

Споделете, питам ви, опит, в случай че някой е преживял този метод на практика.

5. чесън и лук

Както лук и чесън забележително съхраняват в изби и мазета с температура 1 ... + 5 ° С и относителна влажност 75-80%. В края на прибиране лук трябва да е суха - на открито около седем дни - и нарязани листа, оставяйки много малко врата и дължина от 5 см В действителност, ако имате намерение да съхранявате чесъна и лука вплетени в плитки (много добър метод за съхранение), а след това опашки. не е нужно да изрежете.

Искам да привлека вниманието ви: при никакви обстоятелства не съхранявайте чесъна и лука в насипно състояние - те се потят и скоро се влошават. Слагането им на склад е по-добре в малки кутии, които осигуряват конвенционална вентилация, но отделно една от друга. Перфектно запазени лук и чесън в малки торбички за тъкани, окачени на тавана.

Това могат да бъдат чанти от памук, калико и освен това е възможно да се използват обикновени чорапогащи или чорапи като чанта. В следващия видеоклип имате възможност да забележите какъв друг метод може успешно да съхранява чесън през зимата в общински апартамент. Това всъщност е всичко, което имах намерение да кажа. Ще ви напомня само: по време на съхранение на зеленчуци, съхранявани в мазето, е необходимо грижи.

Понякога вентилирайте стаята и прегледайте зеленчуците, като откриете, че болните, покълнали или изгнили, веднага ги извадете. И какви конкретни методи за съхранение на зеленчуци изчислявате най-добре? Изделието се поставя в разделите: зеленчуци, склад, картофи, моркови, цвекло, лук, чесън, декември, януари, изби, легла и градина, статии