Как да съхраняваме зеленчуци

Как да съхраняваме зеленчуци за зимата

За да се гарантира присъствие в зимните пресни зеленчуци, които са събрани от свое парцел или на страната, трябва да се придържат към определени принципи - не само непосредствено безопасността на зеленчуци, но също така и избора на сортове, подходящи за съхранение на път да расте и периодите на жътва. Ето няколко съвета как да запазите лука, морковите, чесъна, магданоза, целината и други зеленчуци през зимата.

Какви зеленчуци могат да се съхраняват през зимата?

за магазин През зимата са подходящи лук, чесън, цвекло, хрян, моркови, целина, магданоз, праз и зеле. Зеленчуци, като колбара, карфиол, ряпа, домати, краставици, също могат да бъдат съхранявани, но периодът е кратък, само няколко дни. Най-малкото време за съхранение на зеленчуци и листни зеленчуци.

Видове зеленчуци за съхранение

Важно е да изберете подходящ сорт за съхранение, въпреки че сега в магазините за градината можете да си купите много голям набор от сортове зеленчуци, които са добре запазени. Ето защо даваме само няколко примера за сортовете, които най-добре се запазват.

• от сортове лук за дългосрочно съхранение е възможно да се препоръчат късни сортове: "Волжанин » (съхранявани в продължение на 8 месеца), "Кристина » (съхранявани до юни), "Земеделският производител е закъснял " (подходящ за дългосрочно съхранение, запазва качеството след съхранение), "Ефект » (съхранявани до юни).
• От зеле е възможно да се препоръча устойчивост на крекинг сортове: "Aros F1, Langeideiker.
• Сред сортове моркови, по - дълго съхранение в късни сортове, като "Java "," Корал "," Съвършенство ". Що се отнася до цвекло, магданоз, целина, повечето сортове, отглеждани в нашия регион имат подобни условия на съхранение.

Кога да събирам зеленчуци

Следващият фактор, който няма никакво значение, е степента на зрялост по време на събирането. Зрелите, но не и зрели зеленчуци са по-добре запазени. Условията за събиране са особено важни за чесъна и лука. Интересното е, че в случая на кореноплодни растения (цвекло, моркови, магданоз) сезонът на засаждане е от голямо значение - отлагаме сеитбата до края на май, началото на юни. Закъснението при сеитбата се използва и за зеле Каменна глава (сеяме в началото на май). Зелените сортове, по-устойчиви на крекинг на главите, се засяват по-рано (от края на март до средата на април).

Почистване, предназначено за съхранение, зеленчуци се произвеждат в сухо време. Зеленчуците трябва да бъдат внимателно инспектирани, за съхранение, за да изберете здрави и здрави екземпляри, които не са замразени.

Условия за съхранение на зеленчуци през зимата

По време на съхранение е важно да се поддържа адекватна влажност и температура. Не оставяйте температурата да спадне под 0 ° C и не трябва да се повишава твърде много, тъй като зеленчуците могат да се затоплят и да започнат отново да се развиват (листата и корените растат).

Как да се съхранява чесън и лук

Като се има предвид влажността на въздуха, съхранени зеленчуци, се подразделят на изискване за по-висока влажност по време на съхранение и за зеленчуци, изискващи по-ниска влажност. За лук и чесън е необходима ниска влажност. Затова ги съхраняваме в добре проветрени помещения, тавански и беседки на обекта (само ако са сигурни, че зеленчуците, съхранявани на тези места, няма да замръзнат). В помещението за съхранение температурата трябва да бъде от 1 до 7 ° С. Лукът и чесънът се съхраняват, окачени в плитки, сгънати в кутии, можете просто да поставите тънък слой върху сламата.

Моля, обърнете внимание! Преди съхранение лукът трябва да се изсуши - листата и външната обвивка трябва да са напълно сухи.

Съхранение през зимния период на кореноплодни растения

За кореновите култури, като моркови, магданоз, целина и цвекло, зеле изисква влажност по време на съхранение, и от 1 до t⁰ 4⁰S, така че те могат да се съхраняват в ненагрети мазета. Слагаме ги насипно или в кутии. Кореновите зеленчуци предпазват от сушене, поръсват ги с влажен пясък или оформят кутии с пластмасова обвивка. Зеле, ние не покриваме с пясък или филм.

Съхранение на зеленчуци в земята

Ако не можем съхранява зеленчуци в мазето можем да ги оставим в градината или в градината на хълма. При зеленчуците, които се съхраняват по-лоши (моркови, магданоз, целина), копаят тесен и дълбок (с ширина 50-60 см, дълбочина 60-70 см) окопи. Цвеклото и зелето се съхраняват в ями малко по-малки (20-30 см). Попадайки в окопите, изсипете ги в тънък слой пясъчна почва. Отгоре също излейте слой от пръст (около 5 см) и го подпечатвайте с лопата. По време на появата на замръзване покривният слой се увеличава с няколко сантиметра. След това, когато е студено, и повърхността на земята в окопите малко primerznet, извършване на зимата подслон - положи 20-30 см слой от слама и след 3-5 см слой на земята ..

Съхранение на зеленчуци в земята

праз-лук, също много по-устойчиви на замръзване разновидности на магданоз, можем да си тръгнем за зимата в земята, на мястото, където те растат. Магданозът е покрит със слама или върхове. Тези растения също могат да бъдат приготвени. За да направите това, изкопайте браздите, в които полагаме зеленчуци. Коренът на магданоз заспива 5 см. слой земя. Преди началото на измръзване, prikopannye праз и корени от магданоз, покрийте 15 см със слой от листа, листа или слама.

Моля, обърнете внимание! Траверти, в които се съхраняват зеленчуци, се извършват всяка година в различни части на парцела, за да се предотврати развитието на болести по съхранените зеленчуци. След края на периода на съхранение, останалите зеленчуци се отстраняват.

.