Къде използват бобови растения?

Фасулът често се използва за диетично хранене при заболявания на бъбреците, черния дроб, пикочния мехур, сърдечната недостатъчност, диабета. Заедно с тази променливост на гастрономията консумацията на боб е много широка - от боб и други бобове приготвят супи, зърнени храни, странични ястия, те могат да бъдат запазени, натрошени за производство на брашно.

Фасулът може да се открие на различни етапи на зреене: лютиви зелени шушулки и твърди, зрели бобчета. Но за всеки период на зреене е необходим специален подход: зелените шушулки и бобовите зърна трябва да бъдат внимателно събрани, транспортирани и измити и да не се смилат по време на производството.

Но зрелите бобчета се готвят напълно по друг начин: трябва да бъдат напоени за нощта, да готвят за два часа или повече, за да станат по-меки и дават всички витамини.

Зелен фасул - нежна, само възникващи шушулки, които не са повече от седем дни, - се хранят напълно, без да изваждат зърната. В Русия този вид боб се е появил едва през XVI в., От Франция, а отначало като декоративно растение. Има много разновидности на зелен фасул: дълъг китайски, кенийски, жълт восък и т. Нар. "Драконови езици", които пролетта се появяват в Москва на зеленчуковите пазари.

Готови зелен фасул достатъчно бързо: във вряща вода си струва да се готви (или по-добре - бланшира) не повече от 5-6 минути, за няколко - около 8-10. Замразените бобчета се готвят за 2-3 до 60 секунди. Върховете на шушулките преди готвене, в повечето случаи, са отрязани - те са доста твърди, а някои сортове също премахват влакната, минаващи покрай ръба на кошарата.

След това, бобът трябва да бъде хвърлен в гевгир и безкористно излян със студена вода - то определено не се разпада, ще бъде блестящ зелен цвят, пъстър, апетитен. Основното нещо е да не се разграждат.

Има много сортове салата боб. Като цяло, бобът е култура, която не е отпадък, бобовите растения и сламата са красива витаминна храна за говеда.

Традиционната медицина използва и лечебните свойства на тази култура от незапомнени времена. Например, отвара от семена или бобови шушулки влиза в движение като диуретик за подуване на бъбречния произход или на основата на сърдечна недостатъчност.

И въпреки това ястията от низ боб са на разположение не на всички. По-добре е възрастните хора да се въздържат от тях, тъй като бобът води до подуване на корема. Тъй като съдържа пурини, не е необходима подагра и нефрит.

Лекарите не препоръчват включването на боб в диетата за гастрит, пептична язва, холецистит, панкреатит, колит.

Но бобът намалява риска от рак. Учените от Университета на Колорадо направиха експеримент, по време на който плъховете бяха нахранени с боб от тези сортове, които могат да бъдат закупени в обикновен супермаркет. До края на експеримента научиха, че честотата на раковите заболявания при експерименталните животни е намаляла с почти 30%. В допълнение, при тези плъхове, които все още развиват рак, броят на туморите е по-малък от средния, надвишаващ 2 пъти.

Фасулът е толкова необходим, че се използва допълнително за козметични цели. От бобовете се подхранват маски. Варени, пресечени плодове чрез сито в комбинация с растително масло и лимонов сок дават на кожата правилното хранене, го лекуват, елиминират бръчките.