Как да се съхранява зеле през зимата в изба: начини и характеристики на съхранение

Мазето може да се нарече най-разпространеното място за съхранение на пресни зеленчуци. Една хладна и черна стая е идеална за дългосрочно съхранение. Но има някои трикове за това как да се запази зимния период на зеле в мазето.

Съдържание:

• Методи за съхранение на зеле в мазето
• Стафиди за съхранение
• Колко правилно да се събира зеле, така че да се съхранява по-дълго?
• Съхранение на зеле в почвата

Методи за съхранение на зеле в мазето

Обикновените препоръки ще предпазят вашата реколта от замръзване и разлагане:

1. Сушени листа. За да се запази зелето за дълго време и в същото време да останат свежи и да не гният, е необходимо да изсъхне горните листа малко. Този метод ще бъде особено ефективен, ако зелето бъде откъснато от корена. Не се изисква изрязване на гръбнака. Лесно го монтирайте на някакво място с достатъчно достъп до въздуха (но не и бляскаво слънце). Във време, когато горната част на листата изсъхва и изсъхва, е възможно да се отстранят главите и да преодолеят същата позиция в мазето, където ще се съхраняват през зимата.
2. Креда на прах. За дългосрочно съхранение е възможно да се поръсва с натрошена креда.
3. Клей. За това, освен това, е удобно да се вземат глави с корените. Закачаме зелето и го покриваме с разтвор от глина и вода. Тя не трябва да бъде през гъста, не сгъстена със заквасена сметана. По времето, когато главата е размазана, го обесете с течение, за да изсъхне. След изсушаване на кората, е възможно да се превъзхожда зелето в мазето.
4. Съхранение в кутии. кутиите могат да се вземат като дърво или пластмаса. Не поставяйте много глави в една кутия. Десет са достатъчни. Наложително е, че всички могат да кочани са били скрити във вътрешността на кутията, с други думи по-ниска кочани кочани пази, а отгоре - надолу кочани. Не поставяйте кутията на земята. Необходимо е да го окачите или да я поставите на равна повърхност като рафтове, за да предпазите културата от разпад.
5. Хартия. Зелето без подложки се прибира удобно в хартия. Просто извадете празна хартия, без текстът да е отпечатан върху нея. Мастилото за печатане съдържа вредни вещества, които предотвратяват дългосрочното съхранение на културата. Опаковайте всяка глава в хартия и след това я сложете в чантите, но не свързвайте, не оставяйте въздушния достъп.
6. Хранително фолио. Това е много ефективен метод за съхранение на зеле. Един прост хранителен филм, който може да се закупи от всеки магазин, се използва като обвивка за всяка глава. Хранителното фолио се прилепва към страниците, не преминава въздушното пространство и влагата, съответно стимулира разпадането.

Характеристики на хранилището

Съхранението на всякакви зеленчуци изисква определени условия, които възпрепятстват процесите на разграждане. Има няколко правила, спазването на които ще Ви осигури прясна реколта практически през цялата година:

• Избата трябва да се подготви предварително. Проверете за гъби, плесени, изсушете, избелете, подгответе кутии. Ако е необходимо, проветрете мазето преди полагането на културата в тази посока.
• Зелето обича хладно, но не и замръзване. Перфектната температура е 0 градуса, плюс или минус 1 градус. Ако температурата е по-висока от тази граница, зелето ще се спука, главите ще започнат да покълнат.
• Влажността трябва да е висока, около 90%.
• Задължително проверявайте културата преди да я поставите в мазето. Изберете само гъста и здрава глава, без индикатори за гниене, повреда и пукнатини.
• В случай, че държите главите без обвивка или опаковки, внимавайте да не влизат в контакт помежду си. Тогава, в случай, че една главата гние, останалата част няма да пострада.
• В каквато и форма да може да се съхранява зеле, ако това се поръсва с пясък, той остава чист, защото пясъкът ще позволи да се избегне загниване. Пясъкът отлично абсорбира влагата, просто се уверете, че е суха.
• За дълго съхранение на зеле е необходимо да се осигури достатъчно количество въздух. В зеле съдържа голямо количество течност, на тази основа на земя кутии със зеле не се поставя, то ще гние. На всяка повърхност, която поставяте на главата, тя трябва да е напълно суха.
• В кутии и запечатани торби, зелето не се съхранява дълго време. Поради липса на въздух и излишна влага, той започва да гние. С ярката афинитет на главите, гниенето скоро се прехвърля от една глава на втората.

Ако културата е голяма и няма достатъчно място за обесване, добавете реколтата с пирамида. С този метод главите няма да бъдат напълно затворени. В пропастта между тях ще премине през въздушното пространство, съответно, зеле ще се съхраняват за дълго време и ще останат свежи.

Ако използвате пластмасова торбичка или торбички, трябва да премахнете цялото въздушно пространство от опаковката.

Излишно е да казвам, че не можете да постигнете пълен вакуум, но вероятно е възможно голяма част от въздуха да се отстрани с прахосмукачка. Тогава зелето е още по-дълго.

Колко правилно да се събира зеле, така че да се съхранява по-дълго?

За да запазите зелето пресни за дълго време, не пропускайте етапа на подготовка. По време на прибиране на реколтата, ще бъдете посъветвани да опаковате от семената. За всеки вид свое собствено време: за ранно зеле - началото на лятото, за края на есента.

Изсипете зеле в топлина и в присъствието на слънцето. С предпазливост копайте корените си с лопата и почукайте буците от пръст. След като се отреже корена не се изисква, така зеле се съхранява по-дълго.

Ако искате да го съхранявате без корен, изрежете го преди да го сложите в мазето.

Преди да опаковате зелето, няколко пъти, проверете реколтата за повредени глави.

Освен това отделете малките и неузрели глави, поставете ги отделно, тъй като първо трябва да ги използвате за храна. Няма да се съхранява дълго време. Не се изисква всички повредени глави да бъдат изхвърляни или спешно изядени. Може да се осолява за зимата.

Така че ще остане цялата година. Преди да отрежете корена, изсушете зелето във въздуха, но под балдахин, така че дъждът да не овлажнява културата. Изсушете зелето поне 24 часа.

При никакви обстоятелства не опаковайте суровото зеле веднага от почвата, скоро ще започне да гние.

Задължително проверява надеждността на мазето за наличие на гризачи. Мишките обожават зелето. В случай, че са намерени вредители, не забравяйте да ги премахнете, преди да сгънете собствената си реколта в тази посока. Премахнете остатъците от реколтата от миналата година.

Разрушените листа на зелето ще изгният и ще създадат отрицателен въздух за съхранение на нова култура.

Не разкъсвайте зелето преди време. Начинът ще легне, узряването тук няма да работи. Почистването след като зелето рано няма да се съхранява за дълго време, което изсъхва рано.

Овъгленото зеле освен това не може да остане в мазето дълго време. Perezrelye kochany избухна, а замразеният ще бъде през мокрия влак за съхранение. Трябва да им позволим да се размразят, а после сухо.

Не отрежете корена близо до главата, оставете пън на 2 см.

Направете това на сухо място или след това изсушете още малко. Не бързайте да заснемате първите страници. Ако напуснат, те ще защитят главата от увреждане.

Съхранение на зеле в почвата

В случай, че нямате изба или живеете в тази част на страната ни, където през зимния период излиза достатъчно сняг, зелето може да се съхранява на улицата.

За това е възможно:

• Изкопайте изкопа в участъка, дълбок около 30 см.
• Зелето, което вече е приготвено и изсушено, добавя къща, с други думи, покрив от тиня.
• От горе се поставят зелеви листа, прости листа или слама.
• Във време, когато снегът пада, изкопът е поръсен със сняг не по-малко от 1 метър дебелина. След това зелето няма да замръзне и ще остане забележително добре.

Има и втора опция. Правим изкопа по-дълбок и по-широк, дълбок около половин метър и широк. Поставяме зелето по ред, настрани един към друг с пън. Напълно го напълнете с почва не се изисква. Първият слой е 10 см.

Във време, когато увеличаването на мръсотията, ще е необходимо да добавите още 25 см почва.

Може би вместо изкоп, за да направите рамо, на дъното лежеше слама.

Зелето в него трябва да се постави в шах, така че главите да са минимално в контакт един с друг. Пръчките трябва да бъдат скрити, с други думи, всички слоеве са поставени от кочана, а последният, най-горният слой - с котките надолу. Може би всеки слой е поръсен с пръст или оставен така.

От горе, всичко това трябва да бъде покрито с достатъчен слой сняг.

В случай, че зелето е изобилно и ямата е по-голяма, изкопайте чифт кухи тръби в почвата. Отгоре трябва да има стръкове. Понякога ги отваряйте, за да осигурите достатъчен добив на въздух. Така зелето не се гние в почвата.

Зелето може да бъде поръсено с борови игли. Ароматът й ще изплаши мишки и други вредители.

Възможно е да се съхранява зеле и директно върху снега без дупки и окопи. Зеле на сняг, поръсени върху слой сняг с дебелина около половин метър, горната част е покрита с рогозки. Тази опция е за по-студени райони, където не е необходимо съхранение в почвата.