Лятна кухня - рецепти за летни ястия

Почти всички съставки за готвене леки летни ястия, с изключение на много екзотични, могат да се отглеждат от себе си в къщата, според тези принципи се избира селекция от летни ястия.

Горещите летни дни искат нещо освежаващо и лесно! Ето защо, рецептите на ястия, които можете лесно и бързо да готвите, са точно навреме. Не само боб, колбаре, домати, краставици и сладки пиперки, но и пикантни билки играят първата цигулка в лятото меню. В марината за месо или зеленчуци, предназначена за печене на скара, добре е да добавите мащерка, мента, градински сос, розмарин. Ароматният им аромат ще създаде в градината атмосфера на Средиземно море. Ако градинската градина или мини-градина на балкона се намират до кухнята, то най-пресните зеленчуци за ястията винаги ще са на ваше разположение. Годни за консумация, цветя от пореч, лавандула, латинка, риган и тиквички на плоча изглеждаха прекрасни: тези съставки правят светлите летни ястия е не само лесно, полезни и вкусни, но и много привлекателна. Соковите плодове се консумират най-добре директно от храсталака. Бери картофено пюре, прясно приготвено и леко подсладено, ще съчетае перфектно пудинги или мускули от кисело мляко. И ако замразите тези десерти на порции, те ще се превърнат в вкусен домашно приготвен сладолед. От череши, френско грозде и боровинки можете да направите сок и сироп или да приготвите пълни плодове за бъдеща употреба във фризера.

Ароматно масло от монети - Рецепта 1

3 бутилки

Прясно рано, висококачествено растително масло (например маслини или слънчоглед)

1. Измийте мента, изсушете, поставете в чисти изсушени бутилки (попълнете половин капацитет).
2. Изсипете растително масло и корк. Оставете да се влива в продължение на 1 седмица в топлината. Съхранявайте на хладно, тъмно място. Маслото е подходящо за всички съдове, в които се добавя мента, така че той ще бъде, например, перфектно комбиниран с кускус и агнешко месо. Съгласно тази рецепта можете също да приготвите масло, напоено с босилек, копър и други билки.

Суха лятна пица - рецепта 2

4 порции

250 грама брашно, 1 щипка сол и захар, 1 саше на сухи дрожди 7 маса супени лъжици зехтин, 2 лук, 500 г череша домати, 1-2 супени лъжици доматено пюре, 1 чаена лъжичка. Лъжица риган, смлян черен пипер, настъргано сирене, босилек

1. От брашно, мая, сол, захар, 3 маси, лъжици зехтин, 120 мл вода се приготвя тесто и се оставя да престои 40 минути.
2. Тестото се разточва, правят 4 плоски торти с бум, слагат ги на печене лист. 3. Нарежете лука и домати, ги сложете върху пастели от зехтин и доматено пюре, печете за 15 минути при 220 ° С. Преди сервиране поръсете с настъргано сирене и украсете със зелени.

Салата от домати и надупци - рецепта 3

4 порции

5 домати шепа цветя латинка, 3 супени лъжици бял балсамов оцет, щипка сол, 4 супени лъжици зехтин, босилек

1. Измийте домати, сухи, нарязани на тънки кръгове и поставете върху голяма кръгла чиния. На върха поставете цветята на натурций.
2. Смесете балсамов оцет, сол и зехтин. Налейте превръзката с салата от цветя-домат и я украсете с листа босилек. Ако желаете, добавете ситно нарязани сушени домати към салатата, за да добавите пикантен вкус и аромат.

Между другото:

Сушени домати: нарязвайте домати на половина и леко разтрошете плътта с пръсти и ги поставете върху решетката. Изсушете във фурната за 8 часа при 60 ° С. Като алтернатива използвайте сушилна машина.

Дорада с билки и лимон - рецепта 4

2 порции

1 в разделяне платика, 1 чесън карамфил, таблица 2, зехтин, 1 супена лъжица галета, 1 супена лъжица нарязан билки (мащерка, Melissa), сол, смлян черен пипер, лимон 1

1. Измийте рибата и изсушете. Чесън нарязан. Смесете маслото с галета, билки и чесън, добавете сол и черен пипер.
2. Измийте лимон, нарязани на кръгчета, а след това - наполовина.
3. Поставете рибата върху лист за печене, облицован с хартия за печене. Направете разфасовки в горната част на рибата, сол. Във всеки разрез вмъкнете парче лимон.
4. Поръсете рибата със сушени билки и изпържете в пещта за 20-30 минути при 200 ° С.

Лаваш с билки - рецепта 4

4 порции

15 г мая, 1/2 чаена лъжичка мед, 300 г брашно, 1 чаена лъжичка сол, 6 супени лъжици вода и зехтин, 1/8 литър бяло вино, билки греда 1, 2 супена лъжица смес билки семена ( кориандър, копър, любовник), няколко листа от градински чай и розмарин

1. Дрожди се смесват с мед в чаша, оставя се да се вари за 10 минути, след това се разбърква до течна консистенция. Тревите се изплакват, изсушават и нарязват.
2. На дъската, за да пресееш брашното в хълма, направете бразда в средата и излейте дрождите в него. Всичко е добре да се прекъсне.
3. Добавете сол, вода, масло, вино, нарязани билки и семена. Омесете тестото и го оставете да излезе (40 минути).
4. Изсипете тестото в плоска торта. Нагоре листата на градински чай и розмарин. Смажете тортата със зехтин. Изчакайте още 15 минути, след това изпечете в пещта при 200 ° C до златисто кафяво за около 20 минути.

Между другото, в този запис ще намерите рецепти от ястия от покълнали зърно

Крем от цветя от бъз с кайсия - рецепта 5

4 порции

150 мл мляко, 60 г захар, 1 саше на ванилия захар, бъз шепа цветя, 12 г желатин, 200 мл бита сметана 300 г кисело мляко

1. Смесва се млякото, захарта и ванилийската захар в тенджера и се задушава. Извадете от топлина, добавете цветя от бъз и оставете за 30 минути.
2. Желатинът се накисва в студена вода и се оставя да набъбне. Мляко с щамове цветя от бъз, премахване на цветя.
3. Изцедете крема. Желатинът се разтваря в 3 супени лъжици мляко на слаб огън.
4. Останалото мляко се смесва с кисело мляко, оставя се да се охлади. Докато масата замръзне, сложете сметаната на върха.
5. Напълнете със сметана 4 форми и поставете в хладилника най-малко 4 часа. Ако желаете, украсете с листа от мента.

Гореща лятна тенденция - лимонена трева - рецепта 6

В допълнение към мента от бергамот и тименна лимонова миризма има и други декоративни билки, от които можете да приготвите освежаващи чайове с нотки на цитрусови плодове. "Лимон" босилек се използва за готвене средиземноморска и азиатска кухня, или - заедно с други лимонова трева - да се даде едва доловими вкус на лимон сладки ястия. Лимонова трева е по-добре нарязана предварително, така че ароматът се отваря. Защо не организирате цитрусов ъгъл в цветно легло или в саксии? Зелените не само ще уголемят окото, но и ще дадат уникален вкус.

Студена супа от зеленчуци (гаспачо) - рецепта 7

2 порции

1 лук, чесън 1 карамфил, 1 маса, масло лъжица, един хляб за изпичане (трохи), 400 г консервирани домати парчета 2 супени лъжици бяло вино оцет, 1 POD люти чушки, 2 маса, маслинено масло, захар, морска сол, смлян черен пипер, 2 маси, лъжици краставици на кубчета, кубчета лед

1. Лук и чесън кори и котлет. Разтопете маслото в тиган. Хляб тост да нарязани на кубчета и се запържва в масло.
2. Лук, чесън, домати, оцет, лют червен пипер, люспи от семена и зехтин, се смилат в миксер до консистенцията на пюре.
3. Добавете щипка захар »сол и черен пипер. Доматената супа се излива в чинии, поръсва се с краставици, нарязани на парчета и препечен хляб. Поставете парчета лед. Сервирайте гаспачо с багет или лаваш. Съвет: можете сами да приготвяте парченца домати без кожа. Нарежете зеления дръжък с върха на ножа. Обелете всеки домат на кръст. Потопете доматите във вряща вода с мивка. Веднага след като кората започне да изостава, поставете доматите в студена вода. Обелете и нарязайте домати на парчета.

Пъстърва с мента върху червен лук - рецепта 8

4 порции

1 лимон, 2 Таблица супени лъжици масло, 4 пъстърва филе, 500 г червен лук, таблица 1, лъжица захар, 50 мл червено вино, 50 мл ябълков сок, сол, смлян черен пипер, канела и щипка кимион, листа от мента

1. Лимон с гореща вода и изсушен. Изрежете дълги ленти от кори и леко ги запържете на 1 маса, лъжица масло. Нарежете лимона наполовина, стиснете сока.
2. Измийте рибата и изсушете, поръсвайте с лимонов сок. Позволете на сока да се накисва.
3. Обелете лука и нарязайте на пръстени. Загрейте захарта в тиган до златисто кафяво, налейте ябълков сок и вино.
4. Добавете лук, сол, черен пипер, сезон с канела и кимион. Подсушете под капака с постоянно разбъркване в продължение на няколко минути.
5. Изцедете рибата, добавете сол и пържене на 1 маса, лъжица масло за 3-5 минути от всяка страна. Поръсете с черен пипер, сложете лук, украсете с ленти от кори и листа от мента.

Плодово желе. Много лесно е да готвя!

Според рецептата, можете да готвите желе не само от малини, но и от ягоди, касис или сливи. Като алтернатива желиращи агенти в специализирани магазини могат да бъдат намерени растителен желатин пектин (от ябълка или портокалова кора) и агар (от червени водорасли). Моля, обърнете внимание, че те имат различна степен на желиране, затова следвайте инструкциите на опаковката. Ако съжалявате, че изхвърляте плодовата каша, не стиснете сока в марлята. Jam е подготвен точно същото.

1. Изплакнете малините (1 кг), добавете 250 мл вода и гответе за няколко минути.
2. Коланче облицовани с марля, сложили го на купа и лежаха много.
3. Оставете сока да се отцеди, след това изцедете масата в марлята. Съберете сока в купа.
4. В получения сироп добавете вода, за да направите 1 литър. Изсипете в тенджера.
5. Опаковка "Zhelix 2 + 1", смесена с 2 супени лъжици захар и добавете към тигана, разбъркайте. Довежда се до кипене и се разбърква. Добавете 0,5 кг захар и гответе за още 1 мин. Незабавно се изсипва в 6 нагрети кутии, затваря се и се оставя да се охлади.

Ориз с червен компот - рецепта 3

4 порции

2 стъбла ревен, 5 супени лъжици захар, 1 саше на ванилия захар, 50 мл червено вино, 250 грама на малина, 1 супена лъжица нишесте, 500 мл мляко, сол, едно парче лимон кора, 120 г ориз kruglozernistogo 100 мл сметана

1. Нарежете ревен, нарязани на малки парчета, разбъркайте с 2 супени лъжици захар и ванилова захар. Оставя се да престои 15 минути.
2. 2 супени лъжици захар се изсипва в тенджера и се нагрява, докато започне да се стопи и няма златист цвят. Изсипете виното и разтворете захарта в него. Добавете ревен, изчакайте няколко минути. Изсипете 120 мл вода и настържете ревярката на слаб огън, докато се приготви наполовина.
3. Изплакнете малините. В малко количество вода разтваряйте нишестето и смесете с ревен. Добавете половината малини. Оставете компота да се охлади.
4. Сварете млякото, добавете щипка сол, 1 супена лъжица. Закачете захар и лимонова кора, изсипете ориз и го заври. 5. Изгасете огъня и оставете ориза на печката под капака за още 30 минути, след което охладете напълно. Премахнете кората. Избършете крема и леко ги разбъркайте с ориз. Сервирайте десерт в чаши, полагайте слоеве от ориз, студени компоти и пресни малини.

Може да се интересувате и от пролетна кухня - пролетни рецепти и пролетна кухня