Букет за обяд

годни за консумация цветя, рецепти от цветя, ястия от цветя

Цветята са не само красиви, но и вкусни. Хората са разработили много от тях дори в древни времена и в различни части на света.

Ястия от цветя и цветя са приготвени в Древна Гърция и Рим, средновековна Европа, Япония и Китай. Цветята от времето на Луи XIV бяха изобилни в цветята, които имаха слабост за изисканата кухня и насърчиха креативността на своите готвачи. Съвременната европейска кухня също така активно включва годни за консумация цветя във всички видове ястия.

Сладък грах в тесто

Много от тях лесно можете да намерите в дома на перваза на прозореца (бегонии, хибискус) и в градината: daylilies, латинка, лалета, пореч, невен, на най-близката поляна - глухарче, детелина, теменужки. Кажи наведнъж не е възможно, затова се съсредоточи върху тези, които цъфтят в почти всяка област: рози, латинки, пореч, daylilies.

Сироп от розови листенца

За пръв път опитах цветя в детството ми, в малко кафене на булевард "Цветни". Това беше сладолед със сироп от розови листенца. Тогава се научих да го готвя - рецептата беше проста.

Сироп от розови листенца

Събирането на рози за сироп е най-доброто сутрин. Но първо изберете подходящия сортимент. Не искам да препоръчвам конкретен, има хиляди. Просто изпробвайте венчелистчетата на розите си за вкус - те не бива да бъдат горчиви. Няколко фактора влияят на това: не само разнообразието, но и почвата, метеорологичните условия. Понякога е достатъчно да извадите долната част на венчелистчетата, за да се отървете от горчивия вкус. След това ги поставете в стъклен съд в равномерни слоеве, изсипете всяка захар и леко грундиране и го поставете на тъмно хладно място. След известно време венчелистчетата ще дадат сок и ще получите ароматен и много вкусен сироп, който можете да вкусите сорбета, компоти, сосове от зрънце. И, разбира се, е добре да го добавите към сладолед.

Как да направите цвете

В най-често срещаните видове daylilies (не на хибридни и високо качество) храна е всички: младите листа - в салати, големи - в зеленчукови яхнии. Доста големи клубени и готви, и задушете. Но най-вече при готвене оценяват цветята на дневниците и зелените им пъпки. Така че, ако в градината си са твърде големи, не ги унищожавайте и събирайте пъпки и сол по същия начин като краставиците. А избледняване всеки ден цветя могат да се режат и се събраха 300 грама, поставени лук и моркови. Или ги поставете в пилаф, което ще даде на източната ястия допълнителен вкус и приятен аромат. За 500 грама ориз - 250 грама цветя. Добавете ги към пърженото месо заедно с лука.

По същия начин можете да подготвите и цветя на тиквички, тикви, тиквички. Перфектно те се появяват в лек тесто - темпура.

Tempura пържени тиквички цветя

Годни за консумация цветя в салати

Цветните натурции и невен се отличават с приятен свеж аромат и леко лютив вкус. Те са комбинирани със сирена и извара, салати, десерти, месни ястия. Можете да пускате захар и да се насладите на сладките си цветя през зимата. Това изобщо не е трудно. Смесете яйчен белтък с една супена лъжица захар, четка, се прилага за листенца и ги поръсете с пудра захар през цедка, изтръскайте остатъците, и даване на суха, сложете го на сухо проветриво и тъмно място. И можете да замразите цветя в кубчета лед - те изглеждат много впечатляващи и дават всякакви оригинални напитки.

Салата с бриза и цветя на невен

Бледите и деликатни цветя от краставица (бораго) също се комбинират добре със зеленчукови салати. И наскоро добавих няколко цветя и няколко много млади листа към ябълков компот - и резултатът надмина очакванията ми.

Моля, обърнете внимание!

Не всички цветя могат да бъдат използвани в кухнята - някои могат да бъдат отровни.

И дори и с известната ядлива е по-добре да бъдете внимателни. Добавете ги малко, за да не причиняват алергии. Разбира се, не можете да ядете цветя, дори ако в градината наскоро са били третирани с пестициди. И, разбира се, да се даде предимство на растенията от вашата собствена цветна градина: не е известно какво са пръскали на пазара или в магазина.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден