Сортове червено зеле, савой, Брюксел, зеле и пекинско зеле - отглеждане и грижи

Тези сортове и видове зеле отдавна не са екзотични в лятната вила и градините, както и например карфиол и броколи, които разгледахме тук. Но тъй като те са вкусни и имат несъмнено полезни свойства, струва си да говорим за тяхното отглеждане.

Червено зеле - засаждане и грижи

Зеленикаво червено според вкуса и някои полезни свойства е по-добро от бялото зеле. Той натрупва повече антоцианин и се отличава с червено-виолетов цвят на листата. Съдържа повече сухо вещество, обща захар, суров протеин, витамини и минерали.

Използва се за храна в прясна или киселинна форма. Високата плътност на главите и доброто им запазване позволяват да се запазят и консумират през есенно-зимния период.

Консумацията на червено зеле допринася за предотвратяването на съдови заболявания и е средство за предотвратяване на туберкулозата.

Според биологичните особености на зелето, червената коремка е подобна на бялото зеле, се различава само при по-висока устойчивост на замръзване.

В Krasnodar Krai средният узрял сорт е култивиран каменна глава и късно узряване Gako 741, което е много предпазливо.

Системата за основно култивиране на почвата, торовете, времето за засаждане и засаждане на червено зеле са същите като тези на среднозреещите и късните зрели видове бяло зеле. Системата за грижа за растенията включва 3-4 разхлабване на редове, плевене, поливане, борба с вредителите и контрол на заболяванията.

Зелето се отстранява, когато главите достигнат маса не по-малка от 0,6 кг с интензивно оцветяване на главата. Съхранявайте главите при температура +1 градуса (топлина) и 95% относителна влажност.

Червеното зеле е двугодишно растение. Цъфтежът и образуването на семена се случват през втората година от живота. Семената растителни също имат антоцианин пигментация на листа, стъбла и цветя. Плодовете са с еднакъв размер като бялото зеле.

Зеле Савой - засаждане и грижи

Тя се различава от бялото зеле с бурни нежни листа и трошливост на главата. Тя се разпределя чрез повишената поддръжка на сухи вещества и витамини. Савойското зеле е приготвено за закуски, първа и втора ястия, както и пълнежи за пайове и палачинки.

Това растение е взискателно за плодородие и влага в почвата, характеризира се с повишена устойчивост на замръзване и устойчивост на болести.

Разнообразието е Jubilee 2170 и Vertu 1340 на средна възраст за есенно-зимно ползване.

Отглеждайте и събирайте савойното зеле по начин на разсад, както и съответните сортове бяло зеле. По време на растителността се използват 3-4 разхлабване на реда на разстояние, два допълнителни торене - 10-12 дни след засаждането на разсад и в началото на образуването на главата. Решение за фураж Mullein с размножаване 1: 5 или пилешки тор - 1:10 или смес от минерални торове - 20 грама на 10 литра вода.

Свалете зелето, когато узрее. При отрязване на главата оставете 2-3 листа, за да се предпазите от механични повреди и замърсяване.

Зеле Брюксел - отглеждането и подготовката

Зеле Брюксел формира кочанчики на пресечени филизи в аксилите на листата, които съдържат 2 пъти повече протеини и 4 пъти повече витамин С от бялото зеле.

Той има високо съдържание на минерали, каротин и синапени масла, суров протеин. Кочанчики използвал за приготвяне на супи и странични ястия за месни и рибни ястия, както и за мариноване и замразяване.

Изискванията за влага и топлина в брюкселското зеле са същите като за бялото зеле, но е по-натоварващо за светлината и плодородието на почвата.

Отглеждайте този зеленчуков разсад и посейте семената в почвата. През първата година културата образува стволови 40-60 см височина, върху която се формират до 80 кочани. През втората година зелето цъфти и образува семена.

Под брюкселското зеле минералните торове се прилагат в същите дози, както при зелето, но се избягва внасянето на пресен тор, тъй като това води до забавяне на образуването на копеподи.

За да се получат добри реколти култивират ранните хибриди F1 Dolmik и среден по-късно сорт Херкулес 1342.

Грижа за брюкселското зеле

Системата за грижа за растенията включва разхлабване на редове, напояване, хранене, отстраняване на плевели. Отличителна черта на грижата за това зеле е притискане на апикалната пъпка, когато формираният кочанчики започва да се сгъстява.

Kochanchiki чисти, тъй като те са готови (диаметър 3-5 сантиметра и тегло 10-20 грама). В хладилници в пакети съхраняват kochanchiki половина месеца на зеле-стъбло - за два месеца при температура 0-1 ° и влажност 95%, когато растенията се изкопават от корените и се съхраняват в изба или prikopalis оранжерии.

Kolraby зеле - засаждане и грижи

Kahrrabi - представлява съкратен и силно уплътнен бут - стъбло, което се използва за храна в сурова и варена форма. Той има високо съдържание на витамин С и ранна зрялост.

През първата година от живота формира сочен стъбло с кръгла или овална форма. Култивирани посадъчен материал и bezrossadnym пътища. Разсадът се отглежда и се засажда на открито, едновременно с ранното бяло зеле.

Фините добиви дават сортовете Vienna white 1350 и Optimus blue.

Разсадът се засажда през първото десетилетие на април с междуреда от 45 сантиметра или три-линейна лента с разстояние между тях от 30-40 сантиметра, между растителни растения - 12-15 сантиметра.

По време на растителния период се използват 6-7 напоителни системи (с покритие от сложни минерални торове - 30 грама на 10 литра вода) и 3-4 разхлабване на редовете на разстояние.

Култивиране на колбата

Ние погледнахме в директорията, от това сочно зеле "samovar" е пълна. Оказва се, че има много протеин (суров протеин) и витамин С, който ни предпазва от инфекции, и дори има най-полезните минерали, и много от тях са органични съединения на калций, които са толкова лесно усвоява че чужбина алабаш се счита за най-добрите зеленчуци за бебе захранване. Децата растат здрави, силни, зъбни, скокове.

Зелето произхожда от незапомнени времена в селяните семейства са любимо детско деликатес. Самият аз си спомням колко с нетърпение чаках всяка година, когато най-сетне ще дойде есента и аз и баща ми ще изпечем зеле и ще го залеем. Всички пръчки бяха дадени на мен и моите братя! Удължената, сочна захарна коча беше скрита в сърцевината на главата. Толкова малка, че това е бъг! - и няма. О, би било обратното - огромен пъстър като футбол и листа - добре, много малко ...

Тогава не знаехме, че има такова зеле! Жителите на средиземноморското крайбрежие отдавна отглеждат зеле, подобно на ряпа, в уютната топлина на своите градини.

Неговите кулинарни изкушения се приготвят в древния Рим. С течение на времето колбите се влюбиха както в германците, така и във французите. Днес тя е в голямо уважение сред индусите и сред народите на азиатските страни ...

По време на домакинята с удоволствие почистване на зеле "самовар" от стегнат кожата, разтривайте на ренде, в комбайни. От тази нежна сочна пулп готови салати - за да добавите настърган хрян къдраво зеле, магданоз, целина, билки, парченца ябълка, поръсена с лимонов сок, ароматизирани с растително масло или сметана - колкото искате. Бяхме посрещнати и с грандиозните!

И те също готвят рагут, готвене, готвени зеленчукови супи, пишат гарнитури за месни и рибни ястия ...

Странно е, че много руски фермери не са наясно с чара.

Кол искаше коллаби ...

Отглеждайте зелето зеле е много по-лесно от обикновеното бяло зеле.

Семената за разсад могат да се посеят в най-примитивните оранжерии в края на април или началото на май. С течение на времето това е същото време, когато обикновено посевите първата репичка. На брезата направихме бразда - семената бяха разпределени на 3 см. Пръскаха земята на сантиметър или две, леко уплътнени отгоре, така че почвата да обгръща всяко семе. Пиеха го отгоре - те поръсеха вода от дланта на ръцете си. Сега изчакайте изстрелите. Котиледонните листовки се появяват бързо, като една и съща ряпа, за 3-4 дни. Във всеки случай, след седмица, всичко вече е на лице.

Ако градината е в откритата зеленчукова градина, кръстоцветни листа блокове, малки лъскави бъгове, веднага ще поръси зеле. Те нетърпеливо хапят в плътта на листата и в рамките на няколко дни могат да ядат издънките до корените. Вие пропускате - няма да имате колбара. И какво трябва да направя? Поръсете културите с вода и прах с дървена пепел. Бръмбарите ще оставят твоето съкровище сам.

Вода, разхлабване на почвата, премахване на плевелите. Три седмици по-късно младият коллбак ще има 3-4 истински силни листа. Разсад готов! Засадете го на леглото в градината. Разстоянието между растенията е 25-30 см, а между редовете - до половин метър.

Никога не засаждайте зелето на сянка на дървета, храсти и сгради. Спомням си, че зелето идва от Средиземно море и има самото слънце. Тук имаме - колкото повече слънце, толкова по-добро е за колбара. И, разбира се, харесва влагата, така че водата редовно. Отнасяйте се към хумуса. Защитете от плевели.

Ето. може би, всичко, което е необходимо, е, че в продължение на шест седмици разсад в леглата превръщат в зеленчук "самовар" или мистериозно НЛО, свит във вашата градина.

Когато зелето нараства размера на юмрука - я пренесете в кухнята и отидете на кулинарното начинание.

Ето един съвет за най-доброто събиране на реколтата. Първо извадете колбата, като че ли изтъняване растения - чрез един. Тогава другите ще бъдат по-просторни. Но не позволявайте на растенията да остареят, а после ще се насилят. Ще трябва да отрежете колбата, така че парче "самарвар" с листа да остане върху пениса (на стъблото) - след месец и половина нови глави ще растат там.

Изберете семената на колбаса

Какъв вид коллаби са популярни с нас?

Тук са най-често срещаните и много пъти вентилирани в полетата, на леглата и на масите.

Виенското синьо. Това е един от най-добрите ранни зреещи сортове. От пълното покълване до реколтата расте 70-80 дни. "Ряпа" в този зеле тежи 160-400 ж Peel синьо-литров тиня, гладки, сравнително тънък и месата на - нежно, сочно, сладко. В това зеле, особено много калций и витамин С. Това е добре за вкус и в суровите зеленчукови салати, в супа, и в странични ястия.

Виенска Бяла 1350. Тя изглежда като синята си сестра във всичко. Също от най-ранните сортове, вкусни. Не всички хора се възползват от ярко оцветени зеленчуци и плодове. Бялата коллаби тук идва на помощ.

Виолета - късен, узрял сорт, устойчив на студ. От издънки до събиране на 110 дни. Дръжката е тъмно пурпурна, а пулпата е бяла, вкусна. Тя е добре поддържана през зимата.

гигант - също така и късен узрял сорт. Заредете не повече от три "гиганта" на 1 м2. Устойчив на суша. Дръжката е белезникава. големи - до 3 кг, добър вкус. Подходящ за съхранение през зимата.

Зеле Пекин - засаждане и грижи

Родната земя на този вид зеле е Китай. В рамките на вида има листа, полу-опашка и kochannye форми. Съдържа витамини C, B1, B2, каротин, лимонена киселина.

Ранно узряване, устойчивост на студ и светлолюбива култура на зелето. Оптималната температура за растеж и образуване на културата е + 15-22 градуса, вегетативният период трае 40-60 дни.

Култивираните сортове в оранжерии: Lenok началото на падеж, средно ранен - ​​Polukochannaya и пролет, по средата - TAA-2. За откритата и защитена почва ранният сорт "Kibinskaya" е зониран.

През есента фосфорните и калиеви торове допринасят за изкопаването. През пролетта преди засаждането се въвеждат азотни торове. Сеитбата се извършва рано през пролетта, веднага щом почвата узрява. Сея с разстоянието между растенията в ред от 15-20 сантиметра.

В оранжерии засадени китайско зеле разсад в края на януари като оборот първата реколта или като уплътнител на основната култура.

През зимните оранжерии зегът Пекин дава по-висока доходност от другите зелени култури (с изключение на лука).

И накрая, готвене вкусни и здравословни зеле чинии.

Рецепти от ястия от тези и други сортове зеле

Салата от карфиол.

Малка глава карфиол за варене в солена вода, така че да не беше много мека. Разглобява се в малки кохешкики. Смесете зеле със сурови настъргани моркови, варени картофи и пресни краставици. Сезон със зелен или лук, магданоз и копър. Сезон с майонеза.

Ще бъде много вкусно да се пълнят домати или български пиперки с тази салата. Можете да сервирате с картофи.

Зеленика с кашкавал.

Голяма глава карфиол в подсолена вода заварка, междувременно, подготви сос сирене, което ще изисква 30 грама масло, 30 грама брашно, 300 мл прясно мляко, 60 грама настърган суров, сол и черен пипер на вкус.

Загрейте маслото и сиренето в тиган, като разбърквате, така че да не се залепва. Внимателно добавете брашно, изсипете млякото. Вземете всичко за кипене и гответе за 3 минути, като се разбърква. Сол и черен пипер.

В гроздова метална кошница или дълбоко тиган поставете зелето, разделено на съцветия и изсипете горещ сос. Поръсете с настъргано сирене и смлени галета, поставете тънки парчета масло и кафяв във фурната за 10-15 минути.

Карфиол, пържени в тесто.

Заваръчна в подсолена вода ка празна глава се реже всичко по същия начин на съцветие, и докато той работи с вода, подготовка на тестото.

Това изисква 120 грама брашно, 1 яйце, 30 грама разтопено масло, 150 милилитра мляко, смесено с вода.

Добавянето на вода в този случай е необходимо, прави тестото по-малко гъста, хрупкава отвън и мека вътре. Всички съставки се бият с миксер или миксер, докато на повърхността на теста не се появят въздушни мехурчета.

Всяка съцветие карфиол, закачена на вилица, се потапя в тестото и се пържи в силно нагряване масло, се излива в тиган леглото най-малко 1 cm. За да го запържете е необходимо не повече от две минути преди появата на златна кора.

"Таралеж", направен от карфиол.

Това ще бъде особено полезно за рождения ден на детето, но също така ще служи като добра декорация за всяка маса. Сварете голяма глава от зеле в осолена форма с добавяне на оцет, така че да не стане прекалено мека. Нека изтича водата. Поставете дъното върху чинията.

Варени цвекло и моркови, пресни или кисели краставици, нарязани на дълги стилове и nashpiguyte зелка, поставяне между съцветия. Налейте майонеза отгоре, украсете с яйчени филии, листа от маруля, малки гъби. Преди употреба, нарязани на филийки като торта.