Съхранение на картофи - как правилно да се съхраняват картофите и да се създадат по-добри условия за това

В предишната статия за отглеждането на картофи ние разгледахме накратко технологията на съхранението й - ще разгледаме по-подробно това.

За по-добро съхранение на картофите е много важно да ги извадите от мястото на дачата навреме. Ясно е, че трябва да направите това, след като е напълно узряло. Знак за това е пожълтяването или изсъхването на листата с едновременно променяне на цвета и насищането му.

Ако листата на картофа е зелена, тогава листата съдържат хлорофил. Докато има хлорофил, процесът на фотосинтезата се осъществява в тях и, следователно, образуването на органични съединения и растежа на клубените. Ето защо, за да отрежете върховете и реколта в период, когато листата са зелени, рано. След като върховете станат жълти (т.е. изчезна хлорофилът и с него фотосинтезата), растителният цикъл на растението е приключил - картофите са готови за прибиране на реколтата. Не е желателно да изоставаме с почистването и да издържаме на картофи, докато зелената нишка стане гореща и суха. Наблюденията показват, че колкото по-дълги са клубените в земята, толкова повече заболявания и гниене те получават.

За да се улесни събирането на картофи, пожълтените върхове са най-добре предварително (един ден или два преди това) отсечени и отложени за компостиране. Когато събиране картофи в един слой на разсейване разпространение на почвата или в двора на филма за 2-4 часа за провеждане на светлина лечение на слънце да изсъхне повърхността на клубените и се разклаща от останалите им земя.

Мнозина подценяват светлинната обработка на слънцето и много суетно. Това е една от най-важните операции, които гарантират дългосрочното съхранение на картофите. Както е известно, на слънчева светлина 40% от спектъра е видима светлина, 50% - инфрачервено лъчение и 10% - ултравиолетов. Ултравиолетът, дължащ се на мощния бактерициден ефект, намира широко приложение в много области, включително. в медицината (за стерилизация на инструмента, за дезинфекция на помещения), в хранително-вкусовата промишленост и комуналните услуги (за дезинфекция на вода, въздух, помещения, продукти и др.).

И какво прави краткосрочната обработка на светлината на картофите? Картофените грудки растат в земята, в абсолютна тъмнина. Всички живи организми (гъбички, бактерии, вируси и т.н.) също са приспособени да живеят в условия на абсолютна тъмнина. Ето защо директната слънчева светлина е особено разрушителна за тях, и всичко излишно, което е на повърхността на клубените умира Това е значително подобрение в безопасността на картофи през зимата. Но показателите за живота на картофите, които не са претърпели светлинно третиране, както многократно съм наблюдавал, са рязко намалени.

Леката обработка на подбрани семена от картофи (зеленина) може да се произвежда за дълго време, а картофите за консумация - не повече от 2-4 часа, без да се влошават търговските му качества. Такава обработка на светлината и едновременното сортиране на полето позволява веднага непосредствено поставяне на картофите без презареждане, съгласно принципа "от мястото незабавно до мазето или избата".

Грешка при грешка при съхранение на картофите

От дълго време преставаме да правим ненужна работа по дългосрочно изсушаване, което отнема много време, въпреки че се препоръчва в някои градинарски публикации.

Тук например:

"След копието изсушете клубените в продължение на няколко дни при температура 15 градуса на тъмно вентилирано място, без да повредите пилингът. Повредените клубени не са подходящи за съхранение. След това ги спускайте в мазето и постепенно охлаждайте температурата до 3-5 градуса. "

Какво не е наред с тази препоръка? На първо място възниква въпросът: защо сушенето да се извършва само на 15 градуса, не по-високо и ниско? И второто: как да се осигури абсолютна тъмнина във вентилирана стая? Това е просто невъзможно!

Независимо от това, по-голямата част от шофьорите, следвайте тези указания: сушени картофи тавански помещения, и дори по-лошо - на верандата на сянка под стряхата, а понякога и за дълго време. Нищо добро не може да бъдат разсеяна светлина в воля все още да е на няколко дни, за да проникне през всички пукнатини и се кача на картофи, които в същото време много бързо зелено и се натрупват соланин - най-силната отрова, токсичен, дори и в малки дози. Solanin играе ролята на естествена защита на картофи от гъби и бактерии. Знак на присъствието на соланин е, че картофа започва да горчи, като става негодна и опасна за здравето и дори опасно за живота. Това сушене е груба грешка! Бях убеден в собствените си негативни преживявания, за непрекъснато сушене и съхранение на картофи, необходими стерилна тъмнина, че нито лъч не прониква в стаята. Така че не е по-лесно да се избере един слънчев ден и цялата тази работа да се направи на терена, без никакви излишни трансбордиране, и донесе картофите директно в мазето? Минимална работа и отличен резултат от съхранението.

Технология за избор на картофи за съхранение

В нашата практика, поради обстоятелства, ние трябваше да съберем картофите преди пълното съзряване (от полето веднага в мазето), когато листата бяха абсолютно зелени. По време на прибиране на реколтата, нежната кожа на клубените се отлепи с остатъци. Независимо от това, благодарение на леката обработка на клубените от всички сортове, по-късно (в мазето) се появила нова кора и те бяха добре запазени до началото на новия сезон без преграда.

Съществуват и случаи, когато поради обстоятелствата се пропусне оптималното време за прибиране на реколтата и следователно поради климатичните условия трябваше да изсушим картофите в баня, т.е. в стая, затворена от светлина, в условия на абсолютна тъмнина. За да се ускори сушенето, трябваше да загряваме печката. И беше забелязано, че без обработка на светлината ефективността на съхранение е много по-лоша. Ето защо лечението на картофите и дори на много кореноплодни растения е толкова важно.

След лечение със светлина, сушене и сортиране на терена по класове, размер и примерни грудки с механични и други повреди и за картофите заспивам в платно торби, ги слагаха етикет за качество, ние осъществяваме директно в мазето и там са примесени в кутии по две или четири кофи съхранение (изисква се с етикети).

Защо почистването, преработката и съхранението на картофените клубени трябва да се извършват отделно в зависимост от степените, т.е. не могат ли да бъдат объркани? Отговорът е прост. Някои сортове картофи се съхраняват по-добре (вещи Нида и др.), В сравнение с други, като например Невски (от сорта на Нева картофи и други разновидности на информация може да се прочете тук). При смесване на различни сортове картофите с лошо храносмилане могат лесно да убиват болести и гнило картофи, предназначени за дългосрочно съхранение и в крайна сметка унищожават цялата култура. За да се изключат или намалят загубите на сортове картофи, които се запазват, трябва първо да се използват за консумация.

В допълнение, за да се сведат до минимум загубите на картофи от гниене, обикновено в рамките на 45 - 60 дни след прибиране на реколтата, които вече са в мазето, ние държим преграда - преглед, бракуване и допълнителни podsortirovku картофи с размер-качествена характеристика - и определя реда на приоритетите на консумацията му през зимата в зависимост от размера, качеството и степента на увреждане на клубените:

• № 1 - спешна консумация (с разфасовки, пукнатини и различни лезии от повърхността на грудки);
• № 2 - най-големият (обрасъл);
• № 3 - голям;
• № 4 - средно;
• № 5 - по-малък от средния;
• № 6 - плитък.

Най-малките, които даваме.

Като се започне от това, за храна през есента оставяме големи картофи, а след това средно, и от извора на уде много малки.

Етикетите с имена и наименование на сорта се поставят в съответните кутии, които съхраняваме в мазето според указаното номериране отгоре надолу (различни степени в различни редове). На дъното има малък картоф, чиято консумация продължаваме през последния завой, през пролетта. Много от този фактор се подценява, но е не по-малко важно от използваното разнообразие от картофи.

Принцип на сортиране на картофи

Такова сортиране позволява да се намалят загубите на културни растения до минимум - практически до нула. Ще обясня защо. Клубените с разфасовки, пукнатини и различни повърхностни лезии обикновено са засегнати от гниене и мухъл на първо място. Най-големите картофи са обрасли грудки, които, както е известно, също са много лошо съхранявани. Следователно те трябва да бъдат използвани първо. Малките картофи, напротив, са незрели клубени и затова те се държат най-добре, тъй като се използват за съхранение от пролетта, подобно на незрели домати и т.н.

По-рано, ние многократно виждал как съхранение на картофи без сортиране най-големите презряло картофите и грудки с разрези, и поражения на различни повърхности, гниене, на първо място, заразено със здрави клубени с големина, което води до по-големи загуби. Жалко беше да погледнем гниещите големи клубени, оставени за пролетта, докато те биха могли да бъдат използвани първо. За съжаление, много от година на година повтарят подобни грешки и не търсят изход.

В допълнение, когато се съхранява в чекмеджетата на същите картофи размер клубени увеличава обема на празните пространства и следователно намалява контакта между тях, в резултат на подобрен циркулация на въздух (т.е., се влошава условия за растеж плесен), който помага да се запази картофено културата.

По този начин, в резултат на използването на набор от мерки при снасяне за съхранение на картофи, ние намали до минимум загубите и гарантира качеството и опазването на културата до 1 юни повече от 99%! И това въпреки незадоволителен температурен режим в мазето (12-14 градуса), когато за складиране през есента. Освен това спестихме много време, прекарано преди това на често срещани клубени.

Нека да направим изводи:

Кратко светлина преработка на картофи (по време на прибиране на реколтата) ултравиолетова радиация позволява да се унищожи повечето от инфлуенца микрофлора и гъбички по грудките, без да се компрометира качеството им.

Предложеният принцип за сортиране на картофите според разновидностите, размерите и качествените характеристики и приоритетното им използване позволяват своевременно, без да се допусне загуба, да се изтеглят грудките за консумация.

Комплексът от всички по-горе мерки позволява да се умножи положителният им ефект и значително да се увеличи времето за съхранение, като се намали до минимум загубите на продукцията.

Смятам, че принципът на сортиране по класове, размери и качествени характеристики и редът на употреба при снасяне за складиране е подходящ за много други зеленчуци - моркови, цвекло и др.

За звезда:

Листата от планинска пепел запазват картофите
Огородница А. Протопопова от района на Кострома забеляза, че картофите са силно повлияни от дървета и растения.

Веднъж, на мръсна и мокра есен, изкопала картофи. Отпадъчни мокри картофи? Ще изгние! Жегата я предложи.
Тя събра листата и изля картофите. Листата моментално изсушават клубените и в допълнение ограничават процеса на гниене.

Работата е, че листата от планинска пепел имат бактерицидни свойства (въпреки че този зеленчуков фермер не знае). Когато се поставят в трезора, поръсете клубените с листа - 100 кг картофи ще се нуждаят само от няколко килограма листа.