Хранителни растения: какви листа могат да се ядат

Векове наред в менюто на мъжете имало много листни зеленчуци - не само селянин, но и жителите на града. Асортиментът беше много впечатляващ. По-късно, с началото на индустриализацията, от предишния сорт останаха само няколко вида, подаде оставка към механизирането на производството и издържа дългосрочното съхранение. Останалата част остана до неотдавнашното време в кулоарите на прогреса. Съвременната диетология дава на листни зеленчуци втори живот. Сега с удоволствие се наслаждаваме на кулинарни изкушения от предишните епохи - "зелени" сосове, салати, супи - и обогатяваме тялото си с витамини.

Културите на листата не налагат специални изисквания за грижи. Освен това, някои от тях не са по-ниски от плевелите за издръжливост. Такива са ковчега, киселец, киноа. Въпреки това, дори quinoa ще бъде роден нежна и сочен само на свободна, плодородна и добре навлажнена почва. На тежки, необработени почви, някои от зеленчуците ще бъдат груби и не вкусни. В допълнение, с редки и нередовни напояване растения са особено в бързат да цъфтят, което допълнително намалява качеството на културата.

Младите листа се прибавят към салати, супи, използвани като подправки. Миришат като краставица. Той обича плодородна, богата на хумус почва. Преди пролетната сеитба семената се напояват за един ден, като няколко пъти променят водата. Листата се събират преди раждането на дръжките.

Witloof в превод означава "бяло листо": изхвърля се в пълна тъмнина, в противен случай листата стават зелени и стават горчиви. Цикорията е биенале, но за храна се отглежда един сезон, а през зимата те се озовават. Той е хигрофилен, предпочита плодородна почва. Те засяват цикория от салати през последното десетилетие на май. Ако засадите по-рано, тогава до есента растението може да отиде до стрелката. Кореновите култури се събират преди началото на студа. Главата се нарязва на височина 2-3 см, за да не се повреди растежната точка. Намаляването може да започне в рамките на един месец. Преди това корените се съхраняват в сутерена при температура 1-2 ° С. В дома си в дълбоките кутии или кофи се изсипват няколко сантиметра торф и корените на растенията близо една до друга. Отгоре те се поръсват със земя и се изсипват в 2-3 ястия. Кутиите се поставят на тъмно място с температура 10-12 ° С. След една седмица може да се увеличи, не повече от 15-18 ° C, в противен случай листата ще станат горчиви. Кочанчики са готови за употреба в рамките на един месец след началото на дестилацията. Нарежете ги с част от корена. Те се съхраняват в хладилника до три седмици.

Много популярен листен зеленчук. Яжте я и пресни, но по-често в подготвена форма: в закуски, супи, пайове. Това е едно от най-полезните зеленчуци, въпреки че дългогодишното мнение, че спанакът е особено богат на желязо, е само мит. Заводът е устойчив на студ, може да издържа на замръзване до -5 ° С. Произведени както ранни, така и късни сортове. Спанакът е растение с дълъг ден, така че в средата на лятото има тенденция да цъфти, което води до лошо качество на реколтата. За да се избегне преследването, лятото растителни сортове от спанак.

Близък роднина на листна горчица. Заводът е непретенциозен. Младите листа са много приятни, това е остров вкус. Пресни зеленчуци ще бъде с вас през цялото лято, ако правите сеитба на всеки две седмици. Рукола е един от най-бързо развиващите се зеленчуци. Той е студен и добре понасян от засенчване, но с дълъг ден е лесно да стреля. Освен това, при топло време, той е нападнат от кръстоцветна бълха. Ето защо, в средата на лятото културите могат да бъдат спрени до август. Ако все още искате да прибирате през целия сезон, а след това от май до юли, желателно е да затъмните засаждането сутрин и вечер, така че светлинният ден да не превишава 12 часа.

Устойчива на студ ранно узряване растение. Вкусът на листата напомня за горчица (те принадлежат към едно и също семейство - кръстоцветно), но много по-нежно. Това ненормално растение може да бъде заселено през зимата и рано през пролетта, през април. Културите се повтарят на всеки две седмици. Така че можете да жънете преди есента. И ако сее салата в кутия на прозореца, тогава пресни зелени ще бъдат на разположение през цялата година. Отглеждане на крепост у дома, дори не непременно чакат за разгръщане на листата. Младите разсад от около седмица са особено полезни. Те се получават чрез поставяне на семената върху влажна кърпа или памучна вата. Семената ще изискват много повече, отколкото при отглеждането на салата по обичайния начин.

Многогодишно растение, което произвежда големи листа, може да се отглежда като ежегодно. Може да се използва за укрепване на листата у дома. От киселец, супи и зелена зелена супа се приготвят, добавят се към салати и плодови пълнежи. Това е изключително непретенциозно растение. Дълго време язвата се явила в градината, претеглена, считана за трева, но в същото време събрала храна за листата на дива киселец. Растението предпочита слабо кисели почви, то е издръжливо на измръзване. За да се получи през целия сезон млади листа, киселец се засява в 2-3 срока.

Годни за консумация млади листа и издънки на растението. Те са богати на протеини, витамин С, минерални соли. Quinoa е неизискваща за качеството на почвата, устойчива на студ и суша. Той е вездесъщ в дивата природа. Често се използва плевелна плевела за киноа - бяла марля. В гладните години кино често е спасявало нашите предци, независимо дали е добро или лошо, но заменя хляба. Вярно е, че заради това тя придоби репутация за растение, което може да умре от глад. Но киноа е добра и свежа, и варена - в супи, борш. От семената, можете да готвите овесена каша, както се твърди, малко по-ниско от елда. Има декоративни разновидности на киноа с листа от цвят на борда, цвекло или крем.

Роднина на лебеди и цвекло. Известни са две форми на листа: листа и листа. Листата се ядат прясно - в салати, като странична чиния или добавени към омлет, супи. Преди сеитба семена за един ден потапяне. Младите растения лесно понасят малки слани. За да получат зелените колкото се може по-рано, в края на март семена се засяват за разсад, а месец по-късно те се засаждат в земята, като първо покриват филма. Манголд обича плодородна почва и ярка светлина. Първите листа могат да бъдат отрязани още един месец след сеитбата, но масивна реколта ще бъде един месец по-късно.

Споделяне в социалните мрежи: