Рецепти от ябълките и крушите им

Ябълките и крушите вероятно са във всяка градина. И конфитюр, конфитюр или компот от тях - на всяка маса. Но такива предписания, както ви предлагаме днес, вероятно не сте опитали.

ПЛОД НЕКТАРС

Наскоро, вместо компоти, подготвях плодови нектари. Най-много ми харесва нектара от крушата от вид Елегант Ефимова. Това е разнообразие от края на лятото или началото на есента (в зависимост от времето). Ако пропуснете периода на зреене, плодовете му не се съхраняват и се изваждат на преден план и се обработват в деня на отстраняването - нямат равен вкус. Ние готваме нектар за 50% от тях с бял или червен сок от касис и го изпечете в собствения си сок. Голямо предимство пред други разновидности е, че тази круша няма каменисти клетки близо до семенната камера.

Круши пречистват, I нарязани на 4 части, пара sokovarke, I смени в друга купа, потапяне смесител смила до пюре, свързване със сок освободен от sokovarki, и добавяне на същия обем сок бели или червено френско грозде, които вече разтворени захар на вкус. Всички заедно довеждам до възпаление, ако се окаже, че е много дебело, добавям вряла вода.

Тогава, както винаги, изваждам пяната и я изсипвам в бурканите. Не можете да добавите сок от касис, но просто консервирано крушово пюре - това е няколко пъти по-добро от закупената бебешка храна.

Крушата, запечатана в микровълновата фурна за 3-4 минути без захар, разпределя мед-сладък сок, който внук само ближе пръстите ви. В големи количества е удобно да се пекат круши на печене лист, покривайки ги с блестяща страна на фолиото. Завършените круши прехвърлям в буркани, запълвам формирания сок. Ако сокът не е достатъчен, за спасяване се подава мелиса бульон със захар и лимонов сок. Смесва се кипене на буркана, покрива се с капак и веднага се поставя в гореща фурна, загрява се в продължение на 5-7 минути и се затваря с винтови капачки. Ние го използваме като десерт. Варени и печени круши и нектар омекотят работата на червата, и сурова - напротив.

По същия принцип правя и други нектари.

Нектар от череша е по-лесен, но по-труден, тъй като е необходимо да се премахнат всички кости. Зърната са задушени, охлажда леко, облечен медицински ръкавици, премахване на семена, след това разтривайте през гевгир с големи дупки, улавяне "бездомни" семена, и едва след това да направите пасатор пюре. Равно количество бульон от бонбон от лимон или котка се вари със захар и се комбинира с пюре от череша. Сварете и разлив ето стерилизирани буркани (те стоплят, както винаги, за надеждността на 3-литровия мотор - 5-10 минути).

"Фантази" от рая Ябълка

Много добро и забавно се получава конфитюр от ябълки от китайски Кер.

Тези ябълки се приготвят изцяло, нарязвайки дългия дръжък с ножици, оставяйки 1,5 см. След това ябълките се зачервят в кипяща вода в продължение на 3 минути. Блах в марля или възел и незабавно се потопих в студена вода. Ябълката се разстила на масата на кърпа, така че да изсъхне. Всеки на няколко места дълбоко пробива, така че сиропът е по-лесно да проникне вътре. Сега подготвя сиропа.

В 180 мл вода се разтварят постепенно 1кг 300 грама захар {вместо вода могат да се alychovy сироп), възпаление, обезмаслено и се излива всички ябълки. Непрекъснато смесване, бързо да се заври, гледам, че ябълките се затоплят равномерно. Така че, увеличавайки и намалявайки огъня и варенето, привеждам ябълките в състояние на прозрачност. Охлажда конфитюр часа, след това се разлага в банки, друг ден чака -sverhu вдлъбната оформен като филм, неговите поръсва с пудра захар и таван. И още нещо: когато прехвърлям ябълките в буркан, не поставям набръчканите.

Е, сокът от ябълки от китайски Кер се оказва необичайно прозрачен и прекрасен розово-червено. Вкусът е също необикновен, като самата ябълка. При подготовката на този сок Трябва да добавя захар, защото сока малко проститутка, някои "brutalnyy-, но много привлекателна. Пресовани сок с разтворен захар да доведе до възпаление, обезмаслено ниска топлина се затопли до 5 минути, излива се в буркани, покриващи капачки и пастьоризира при 85 ° 8-10 минути.

Когато правя компот от китайски Кер, при приготвянето на сироп добавям няколко клонки от бонбон от лимон. Винаги ябълвам ябълката в марля, като я потапям няколко пъти във вряща вода. Директно от торбата излея ябълки в буркани на половината обем, изсипете врящ сироп (1 литър вода, до 100 грама захар) и затворете капачките, не стерилизирайте.

От началото и началото на есента сортове ябълки правя сокове в сока. Обелвам ябълките от кожата и семенната камера, нарязани на 4 части. 3 кг приготвени ябълки се поставят в тенджерен съд и нагоре с 10 г захар. Наблюдавах ябълките в продължение на 35 минути, изцедих пастьоризирания сок в бурканче и веднага се запуших. Задушени ябълки се прехвърлят в таза, потапяне смесител ги смила, добавя 0,5 кг захар и готвене, постоянно разбъркване с дървена шпатула за активен "панталон" ябълчна маса. Прехвърлям получените картофени пюрета в кутии и стойте в гореща фурна за 5-7 минути при температура 100 °. Затварям и охлаждам.

Използвам това пълнеж като пълнеж за пайове, преплитане на сладкиши и просто разпространение върху хляб и чай.

Г. МИШЧЕРЯКОВА, пълноправен член на IOIP

Ябълка чиста с крем

Много интересна рецепта, тествана от моето семейство. Харесахме това картофено пюре с палачинки, и двамата идват и си отиват! По-добре е да се търкаляте в малки буркани. Обелете и нарязайте 5 кг ябълки, изпарете под капака, като добавите 0,5 л вода. Избършете с фин шлайф или цедка, добавете 100 грама захар и го загрейте. Добавете 1 буркан от кондензирано мляко и отново го заврийте. Разгънете се в банките, близо - и под "палтото".

Много подобен на картофено пюре, което храни малки деца.

Т. ЕГОРОВА Башкортостан

При разлепване на горещи компоти, сокове слагат метална лъжица в буркана и бурканче в чашата - това е необходимо в случай, че банката изведнъж се спука. Необходима е лъжица в банката, за да не се случи това.

КУЧЕТА В РАЗЛИКАТА, КОМПОЗИТА И СИРУГА

СВЪРЗАНА ВОДА: ВЕЛИКДЕН ИЛИ ПОДХОДЕН

Замайване от круша не ми харесва, макар че е аматьор. Когато го приготвяте, трябва да добавите лимонена киселина (1 чаена лъжичка без връх на 1 кг круши), така че конфитюрът не е само сладък, но с малко кисело мляко. Обичам конфитюр Ipe круши, ябълки, сливи в равномерни порции. И двата вида сладко са пържени еднакво. Измивам плода, очистя го, наряза го на парчета. Не почиствам кората, но издърпайте слива от слива. Пропорции за пържене: 2 буркани (700 g) плодове и 1 буркан (700 g) захар.

Изсипете плодовете и захарта в дълбока тиган или метален тиган, разбърквайте, доведете до кипене, запържете 7 минути. Аз не отстранявам пяната от такова конфитюр, с времето ще се разтвори. Разстилах го на чисти буркани, dokatyvayu, обърнете се и обвийте. Jam-асортиментът се оказва много красив, рубинен цвят - слива му дава такъв цвят.

Ябълките дават вкус и кисело мляко, а крушите са пикантен, само крушов вкус.

Крушата в сироп

Крушите трябва да бъдат трудни. Нарежете ги и гответе вода за 10 минути. Студено и плътно поставям в буркани. Напълнете с врящ сироп (но 1 литър вода - 300 грама захар, 1 чаена лъжичка без лимонена киселина). Стерилизирам 700 грама буркани 8-10 минути. Завъртях го и го увих. С тези круши през зимата правя плодови салати.

КОМПОТЕРА от перла

Как да комбинирам плодовете от различните периоди на зреене? През фризера. Чисто крушовият компот не е много вкусен, няма кисело мляко, а цветът на такъв компот е непривлекателен. Ето защо, в компот с круши, аз поставям френско грозде или череши, преди да ги замразя в торби. Изрязах крушите в 2-4 части, изрязах ядрото и напълних бурканите с 1/3, след като добавих чаша касис (3-литров буркан). Прекарвам две горещи пълнежи. Първата - само вряла вода, след това изцедете тази вода, добавете 200 грама захар, доведе до възпаление, отново се изсипва в банките и се търкаля. Аз го обвивам, докато се охлади напълно.

Ябълките са един от най-често срещаните плодове в Русия. Малко вероятно е да има сайт на дача, на който поне едно ябълково дърво да не расте.

През август се провежда най-известната празник, посветен на тези плодове - Спасителят на ябълките. Направете го на 19 август. На този ден е обичайно да се отнасяме към приятели и роднини с пресни ябълки, както и различни подготовки от тях.

Мислите ли, че от ябълки се правят само сокове, компоти и конфитюри? Вие грешите. Всъщност, ябълки заготовки - много много. Рецепти на някои не сложни, но много

ние с радост ще споделим с вас.

Рецептите ние умишлено не е посочена точната сума на съставките да са останали възможности за творчество: някой обича повече сладко, а други - pokislee, някой, който обича пикантни, но някой като детайл с много подправки. Окончателната версия на ястието зависи само от вашите предпочитания - това е най-интересната част от летните заготовки.

Ябълков оцет със собствени ръце - рецепта

Ябълковият оцет се използва от човека от древни времена. Той е добре известен на готвачи, домакини и хора, практикуващи традиционна медицина.

За да приготвите ябълков оцет в прясно изцеден сок, добавете захар (2-3 супени лъжици на литър), леко нагряване (до + 30 ° С) и напълнете бутилката с 3/4 обема. За да започнете процеса на ферментация, всяка бутилка трябва да бъде поставена няколко несмляна смачкани плодове малини. 6 По време на процеса на приготвяне течността ще започне да се увеличава по обем. Периодично вкусвайте продукта: след като оцетът е придобил желаната киселинност, го напръскайте и го изсипете в бутилки за дългосрочно съхранение. В зависимост от температурата, при която се приготвя оцет, процесът може да отнеме от един до три месеца.

МНОГО ДУМИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ЗЪБОЛЕТА

Ако преодоля студено, ябълков оцет може да ви помогне да свали температурата: това е достатъчно, за да го разредите с вода и избършете тялото на болния.

оцет ябълков пектин, съдържащи се в това помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и подобрява състоянието на кръвоносните съдове.

Ябълковият оцет също помага при ухапване от насекоми. Накапете на място ухапе една капка оцет, разтривайте го и всичко ще изчезне.

Това е незаменим ябълков оцет и с всмуквания. Накиснете кората на хляба в оцет, прикрепете го към краката и го обвийте с обвивка или превръзка. Препоръчително е да го оставите за една нощ.

Apple чипс - рецепта

Чиповете са любимо лечение за много деца. Но осолените картофени чипове със съмнителни ароматични добавки са вредни. Предлагаме да произвеждаме домашни ябълкови чипове. Те са вкусни, здравословни и нискокалорични.

Първо трябва да направите сироп. В тенджера изсипете чаша вода, налейте 4 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Поставете на огъня и гответе, докато всички отслабени съставки се разтворят. Запалете сиропа до плътност в този случай не е необходимо - веднага щом видите, че захарта е напълно разтворена, изключете печката.

Ябълкови дървета за тази рецепта трябва да се измиват и нарязват на тънки кръгове с дебелина 0,5 см.

След като всички ябълки са нарязани, натопийте ги в сиропа за 10-15 минути, така че кръговете да го погълнат малко. Ако всички плодове не се поберат наведнъж, ги сложете в сироп на части. След това издърпайте ябълките и ги изсушете на хартиена кърпа или салфетка.

След това, ябълкови резени трябва да бъдат изсушени и може да се направи по два начина - във фурна или в зеленчуковата сушилня. Ако имате зеленчуков сешоар, поставете филиите върху палети и включете желания режим за сушене на ябълки. Ако нямате такова устройство. Сухите чипове за чипс могат да бъдат направени и в обикновена фурна.

Покрийте листовете за печене с хартия за печене и ябълките ги разстилайте. Загрейте фурната до + 80 ° C и поставете лъчите да изсъхнат за 1.5-2 часа. Проверете готовността е проста - ябълката ще стане вълнообразна и цветът ще се промени на златисто-бежов.

СЪВЕТ Не можете дори да отстраните ядрото със семена: когато отрязвате ябълки, семената ще паднат сами, а в центъра ще има красива семенна кутия, оформена като звездичка.

Аджика от ябълки с моркови

Традиционната adzhika е направена от чесън, черен пипер и подправки. Оказва се, че е много остър с особен вкус. Тази рецепта за ярост не е по-лоша от всичко, но ще бъде според вашите предпочитания

любителите на сладко-кисел сос. И ако имате много ябълки на вашия сайт, тази adzhika ще се превърне в един от най-популярните бланки в дома ви.

За тази рецепта се нуждаете от ябълки, моркови, сладък български пипер и горещо чили, чесън и домати.

Съвет: За да премахнете кората от домати, трябва да направите напречно нарязване от долната страна. Поставете ги в дълбок контейнер и изсипете вряла вода. След минута кипете вряла вода и изсипете студена вода. След това внимателно издърпайте ъглите на нарязаната кожа - лесно може да бъде извадена.

Измийте морковите, обелете и решетка. Ябълките трябва да извадят ядрото, да ги отлепят, след това да се нарязват на кубчета. Поръсете чесъна. Домати кори и фино котлет.

Премахнете семената на българския пипер и ги нарязайте на кубчета. Пипер чили по двете половини и фино котлет.

Всички съставки се поставят в емайлирани изделия, в които преди това се налее растителното масло. Задушете зеленчуците на слаб огън, ако е необходимо, можете да добавите малко вода. При приготвянето на захар, сол и подправки. Ако искате еднаква консистенция, adjika може да се смесва с блендер, ако искате сос с парчета зеленчуци, можете да го оставите така, както е.

Пригответе завършената Аджика гореща върху стерилизираните буркани и затворете капачките.

Ябълков сладолед - рецепта

Децата са луди по този десерт. Те искат сладолед навсякъде и навсякъде. И ако градът продава сладолед на всеки ъгъл, този десерт просто не е на разположение в дачата. Но можете сами да го приготвите. Освен това за приготвянето на сладолед за тази рецепта няма да имате нужда от специални уреди (фризери или сладоледи). Деликатността се подготвя много просто, но най-важното - заготовки

той може да се съхранява във фризера в продължение на няколко месеца.

Отстранете ябълките от ябълките, ги обелете, нарязани на парчета и ги смилате с миксер. Добавете сметана или мляко към получения крем. Ако не сте приели достатъчно сладки ябълки, добавете малко захар, разбъркайте отново с блендер.

Разстилайте масата върху кифлата за печене на кифла и я поставете във фризера. В тази форма можете да съхранявате пюре от ябълки, докато искате да направите сладолед.

Получете необходимото количество ябълкови заготовки и ги разделете на парчета (така че процесорът на храната ще бъде по-лесно да ги нарязвате). Прехвърлете парчетата в комбайна и смажете я. В процеса на рязане пюрето се надува и се превръща в истински мек сладолед.

Разстила се сладолед на креманкам. Ако имате специална лъжица за сладолед, е лесно да направите топки. В същата рецепта можете да направите сладолед от ягоди, манго или банани.

Ябълково ябълково без захар "На френски"

Франция е родното място на пенливите вина. Но не много хора знаят, че във Франция обичат да готвят ябълково ябълково вино.

Ябълките се приемат в съотношение 2: 1 - две части сладки ябълки, една част киселинни. Те трябва да бъдат измити и изцедени сок. Плодовете за този метод не могат да бъдат почистени и ядрото им не може да бъде премахнато. Сокът може да бъде натиснат по всякакъв удобен начин за вас.

Изцеденият сок трябва да се изсипе в голям контейнер и да се остави за един ден на тъмно място при стайна температура. На следващия ден премахнете утайката и изсипете сок в контейнер, в който ще се осъществи по-нататъшна ферментация. На горната страна на гърлото на този резервоар трябва да поставите капан за вода и да поставите контейнера за 3-5 седмици на тъмно място при температура от +20 ... + 27T.

Когато забележите, че напитката се е ярила значително и се е образувала утайка на дъното, ферментацията е приключила. На този етап трябва да решите дали искате да получите ефервесцентна пенлива напитка или не, тъй като това допълнително ще приготви ябълковото вино.

Ако не се планира насищането с въглероден диоксид, затворете плътно контейнера, след това оставете 3-4 месеца в тъмна стая с температура от -6 ... * -12 ° C. След това, отново сайдер, филтър, бутилка, плътно корк. В зависимост от захарното съдържание на ябълките, силата е 6-10%. Ако се съхранява в хладилник или сутерен, срокът на годност е до 3 години.

Ако искате да получите ефервесцентни пенливи напитки, след ферментация, течността внимателно, за да не докоснете утайката, изсипете в бутилки и сложете лъжица захар на дъното. Захарта е необходима, за да предизвика повторна ферментация на напитката, която ще я насити с въглероден диоксид. Бутилките трябва да бъдат запушени с капаци и поставени на тъмно място за 10-14 дни. Веднъж на ден проверявайте налягането на газа (отваряне на капака на бутилките, спускайте го), в противен случай контейнерът ще експлодира. Допълнително съхранение е възможно и в хладилник или изба.

Ябълки, запазени в полски стил с доматен сок

За тази необичайна подготовка ще са необходими не само ябълки, но и домати, които също узряват в крайградската зона.

От измитите ябълки отстранете ядрото, обелете плодовете, нарязани на филийки, излейте вода. По тази обработка на ябълки е завършен, те могат да бъдат отстранени и да се справят с домати.

Домати трябва да се режат (в този случай, красота не е необходимо, може да намали както ви е удобно) и сложи в пота - за предпочитане с дебело дъно, така че те не са обгорени. След това е необходимо да излеете малко количество вода и да къкри на слаб огън. На този етап можете да добавите подправки, които ви харесват. както и захар, сол и супена лъжица растително масло.

Когато забележите, че доматите са напълно варени, ги избършете през сито, за да получите доматен сок. В консистенция, тя трябва да прилича на течна заквасена сметана. Изсипете горещия сок върху бурканите, но не нагоре, а наполовина. Това е важно, защото банките ще трябва да поставят ябълковите филийки.

Издърпайте нарязаните филизи от водата и ги напълнете с кутии от доматен сок, така че да има 1-2 см до края на шията. Не бързайте да хвърляте кутиите веднага: те трябва да бъдат пастьоризирани. Половин литрови кутии пастьоризират 25-30 минути, литра и два литра - 30-40 минути. Сега можете да изгорите капачките с вряла вода и да навиете бурканчетата.

СЪВЕТА

За да не потъмнеят ябълките, потапяйте ги в голям съд с подкислена или осолена вода (1 чаена лъжичка на литър вода). Ако направите саламура, не забравяйте да изплакнете лобулите на солта след това.

Apple пастил "руски"

Известно е, че ориенталските сладки са едни от най-вкусните и известни в света. Класическите пастили, разбира се, се отнасят и за ориенталски десерти, но ще говорим за друг начин за приготвяне на пастили - от ябълки, да го наречем руски. Такъв десерт ще бъде много полезен за традиционния вечерен чай от самавара.

Голямото предимство на тази рецепта е липсата на захар: пастилата се приготвя само от ябълки.

Така че, от ябълки е необходимо да се премахне ядрото с кости, за да се намали. Не е необходимо да се пречистват плодовете от кората. Преминете ги през месомелачка и поставете в гъста керамична тенджера - това ще спести тегло от изгаряне. Ако ябълките не са достатъчно сочни, добавете малко вода. Можете да добавите канела за вкуса.

Задушете масата на ябълката при ниска температура, докато течността се изпари. Тя ще стане много дебела. След това тази маса трябва да се постави върху тавата за печене, предварително покрита с хартия за печене.

Опитайте се да разпределите пюрето на ябълка възможно най-равномерно, с дебелина 7-8 мм, така че пастата да не се изгаря на тънки места.

Сухата паста трябва да е при температура не по-висока от + 100 ° С за около 4 часа. Проверете готовността може да бъде, както следва: ако пасището е спряло да се прилепва към макарата, то е готова. Оставете пастата да се охлади напълно. Сега най-важното е да извадите хартията от нея. За да направите това, е необходимо да обърнете слоя, да навлажнете хартията с вода и да оставите за 5 минути. След това тя трябва лесно да се отклони от пастилата.

Следващото нещо - за сервиране. Можете да отрежете пастилата с ромбоиди или нарязани форми с всякакви форми, или да ги нарязвате на малки слоеве и да ги превъртите в епруветки. Такава пастила може да се съхранява за дълго време, но, както показва практиката, тя се консумира при първото пиене на чай.

7 начина за приготвяне на ябълки

Когато започнах да обработвам лятната си резиденция, първото нещо, което положих върху нея, беше плодовата градина. няколко години по-късно тънките клонки на ябълковите посадъчен материал се превърнаха в мощни, разпространяващи се дървета и оплодени с пълна сила. Всяка година реколтата се оказа толкова изобилна, че всеки път, когато се сблъсквах с проблема за нейното съхранение и обработка. Въпреки това, с течение на времето, намерих доста прекрасни начини за събиране на ябълки за зимата

1 начин

След като прочетох в литературата за ползите ябълков оцет. Оказва се, че този продукт е просто склад за витамини и микроелементи. За да намерите естествен ябълков оцет за продажба, изглежда доста проблематично. Но сега, когато на мое разположение всеки сезон има огромно количество своите екологично чисти ябълки, аз като човек, който се грижи за тяхното здраве и за здравето на своите близки, намерете въпрос на чест за прибиране на реколтата тази напитка само за цялата година. Домашният ябълков оцет се оказва отлично качество. Използвам го в готвене, както и за медицински и здравни цели.

трябва:

1,5 кг ябълки

2 литра вода

50-60 грама ръжен хляб

150 г мед

ГОТВЕНЕ:

Разтривам ябълките си и ги търся върху голяма ренде с кожата и сърцевината. Поставям ги в стъклен или емайлиран съд и се наливат 2 литра студена преварена вода. Добавя ръжен хляб, мед и смесвам всичко в контейнера. Поставям марлята върху марлята и я оставям в топла стая за ферментация. Съдържанието се смесва периодично и след 10-12 дни го филтрирам в друг контейнер и го оставя да се влива под марля за още 1 до 1,5 месеца. Готов оцет, който изчезва остър неприятна миризма и има невероятно ябълка аромат, веднъж филтрува се бутилира в стъклени бутилки или буркани, плътно затворен и ги съхранява в тъмно място при + 6 + ... 15 "В.

2 път

Всяка година се подготвям за зимата Сушени ябълки. Този продукт има уникални лечебни свойства и помага за поддържането на нашия имунитет на високо ниво през студения сезон. В допълнение, срокът на годност на сушените плодове при оптимални условия е почти неограничен. Сушени ябълки, които ядем точно като чипс, а също и редовно пият компоти от сушени плодове. Ябълки Аз изсушават през лятото в страната на открито в горещо сухо време. За изсушаване използвам сладко-кисел сортове, които са особено ароматни. Плодовете са моя предварително, изсушени и нарязани заедно с кожата от филийки с дебелина

не повече от 5 мм. Аз ги поставя на барове и тави и ги довежда до слънцето до желаното състояние, периодично смесване. През есента излишъкът от ябълки се суши в пещ или електрическа сушилня. Сушени плодове се съхраняват в стари възглавници и картонени кутии в сухо проветрено помещение.

3 начина

През есента със сигурност готвя напоени ябълки, чийто вкус ми напомня за едно далечно детство. Спомням си, че баба ми винаги ни поглъщаше с такива невероятно вкусни и ароматни ябълки. Това е рецептата, която използвам досега.

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО (с капацитет от 12 литра):

30-35 средни ябълки

10 литра вода

2 чаши ръжено брашно

200 g захар

3 супени лъжици. лъжици сол с пързалка, листа от касис и череши, мащерка, мента

ГОТВЕНЕ:

По мое мнение, за култивация най-добрият вид е "Antonovka vulgar". За тази цел специално закупих малка дървена вана с капацитет 12 литра, но можете да изсушите ябълки във всеки друг контейнер. Дъното на ваната е облицовано с череша, касис, мащерка и листа от мента. След това слагам чисти ябълки в нея с назъбени стъбла нагоре, преплитайки ги със същите листа и билки. Растеното брашно се изсушава във фурната, докато се получи сянка на разтопено мляко.

Излива се в него тенджера и желязо zaparivat на 2 литра вряща вода, изливането на тънка струя и непрекъснато разбъркване на суспензията да не образуват бучки. Довеждам останалите 8 литра вода до кипене, заливам захар и сол в нея и се оставя да се охлади напълно, след което добавям ръж и се разбъркваме добре.

Напълвам саламура с ябълки, слагам дървен кръг на върха, покривам го с марля и оказвам натиск върху него. Оставям ваната в стаята за 2-3 дни, след което я прехвърлям в мазето. Около месец по-късно ябълките ще бъдат готови.

4 начин

Също така много обичам към нас ябълков сос "Неженка" с добавянето на кондензирано мляко по стара рецепта, използвана от майка ми по време на детството ми. От такъв десерт, не само малки, но и възрастни сладки са доволни!

трябва:

5 кг ябълки

1 буркан с кондензирано мляко

1/2 чаша захар

1 чаша вода

ГОТВЕНЕ:

Моите ябълки, обелени и обелени, нарязани на малки парченца. В тенджера с дебело дъно изсипвам във вода и слагам плода. При ниска топлина при постоянно разбъркване, гответе съдържанието, докато парчетата станат меки (30 - 40 минути). След това изключвам огъня и използвам смесител, за да счупя ябълките в хомогенна маса. Добавям захар към него, разбърква се и го довеждам до кипене. След това изсипвам кондензираното мляко в пюрето и готвя за още 5-10 минути. Готови "Nezhenku" се изсипва в стерилни буркани, навива се и го увива с топло одеяло, докато се охлади напълно.

5 път

За зимата винаги правя компот от ябълки.

Но го готвя не според традиционната рецепта на пресни плодове, но за това използвам изпечени плодове. Този компот е много по-вкусен и ароматен.

За да направя това, аз избирам малки ябълки с плътна плът, ги моя и отстранявам сърцевината, така че дупката да не излиза. Плодовете се нанасят върху суха тава за печене, във всяка дупка поставям малко захар и поставям в предварително загрята пещ до 200 ° С. За печене на 1 кг ябълки вземам около 100 грама захар. Плодовете се пекат леко, не позволяващи на корицата върху тях да се пукат и силно набръчкани.

Горещите ябълки незабавно поставят в сухи стерилни буркани, пълни с плодове половината от обема. След това подготвя сиропа, за който 1 кг ябълки ще отнеме 0,5 литра вода и 100 грама захар.

Най-напред загрявам водата, заливаме в нея захар и, като разбъркваме, кипи до пълно разтваряне. Изсипвам консервите над горещия сироп, покривам го с капаци, стерилизирам го във вряща вода, навивам го и го охлаждам с главата надолу. Банките с обем от 1 литър трябва да бъдат стерилизирани 12 минути, 2 литра - 18 минути, 3 литра. -25 минути.

6 път

Никой сезон не може да направи без прибиране на реколтата конфитюр на ябълки. В нашето семейство всички се влюбиха в вкусно сладко от ябълки с бадеми. Има необичаен вкус и мирис. Всички приятели и познати, които са опитали сладкото ми, със сигурност питат рецептата му.

трябва:

2 кг ябълки

2 кг захар

30-40 грама корен от джинджифил, 1 чаша белени бадеми, 3 кори от лимони

ГОТВЕНЕ:

Моите ябълки, кори и ядро, нарязани на филийки. След това го поставя в тенджера, изсипва се в слоеве гранулирана захар и се оставя за 12-14 часа. В тигана се изсипва във вода, слага се на бавен огън, довежда се до кипене и се вари в продължение на 10 минути, като се разбърква непрекъснато. След 10-12 часа отново поставете тигана върху печката и гответе конфитюра за още половин час. 5 минути преди края на готвенето, добавям джинджифил настъргани, настъргани и печени бадеми в сух тиган на настъргани ябълки и настърган лимонова кора. Сложих подготвеното конфитюр върху стерилни буркани и го преобърнах.

7 път

Любимият ни десерт е ябълкова мармалада, което се оказва не само вкусно, но и много полезно за разлика от закупеното, съдържащо огромно количество багрила и консерванти.

трябва:

1 кг белени ябълки

500 g захар

100 ml вода

ГОТВЕНЕ:

За подготовката си използвам всички сортове ябълки, които са неподходящи за съхранение и изискват незабавна обработка.

Почиствам ябълките си и ги нарязвам на филийки. За да не потъмнеят филиите, ги поставях във водата с добавяне на лимонена киселина (5 g на 1 литър). По това време ядрата със семена и коричка се вари в отделен тиган на малък огън за половин час. След това избършете съдържанието през сито и го добавете към нарязаните ябълки, които са предварително дърпане от водата, заличени с кърпа и се поставят в тенджера емайл.

В контейнера изсипвам половината от захарта и при бавна топлина при постоянно разбъркване, врязвам плодовете до омекване. След това котлето се нарязва на хомогенна консистенция, добавя се втората половина от захарта и се връща на печката. Плодове готвя още 1 час, охлаждам се и се разпространявам в широка силиконова форма с ниски страни.

След няколко дни течната мармалада се сгъстява и "улавя" при стайна температура. Изваждам го от матрицата, поръсва се със захар на прах или натрошени ядки и го нарязва на филийки, преди да сервира.

Този деликатес може да бъде перфектно запазен за дълго време на хладно място, поставен в малки картонени кутии, покрити с пергаментна хартия. Но, като правило, домашна ябълкова мармалада не трае дълго: това е много вкусно!

Имате хубав апетит и добри вили!