Продукти за пушене за пикник и не само

Пристига време, когато шиш кебапите в природата се възприемат като нещо всеки ден. Така че, е време да разнообразим обичайното меню. Прилична алтернатива може да бъде пушенето на продукти от вашата подготовка.

Има два основни типа пушене: горещо и студено. Когато са горещи, продуктите са изложени на високи температури и дим за сравнително кратко време: от 30 минути до няколко часа. Температурата на дима при студено пушене не надвишава 20-25 ° C, а процесът може да отнеме от няколко часа до няколко дни.

Студеното пушене е по-обезпокоителен бизнес, затова се прибягва до това, когато е необходимо да се запази, например,
улов по време на дълъг риболов. Всички екстри, които ни харесват по време на пикник, обикновено са резултат от горещо пушене.

Въпреки очевидната простота, пушенето е доста труден и отговорен процес и резултатите от него са повлияни от много фактори. На първо място, това са свойствата на димния дим, които зависят от дървото. Така че трябва да вземете своя избор сериозно.

За производството на дим обикновено се използва твърда дървесина. Най-добрият избор са елша, бук, дъб и повечето плодни дървета. Димът от иглолистни дървета дава пушения пушен аромат на смола и горчив вкус, така че дървесината им е подходяща само за специфични видове пушене на месо и кръвни колбаси. Също така не се препоръчва да се използва бреза, в противен случай продуктите ще придобият катран катран.

Опитни пушачи съветват да добавите, за да подобрите пикантния аромат на клонки от хвойна, розмарин, ароматни
трева. Въпреки това, трябва да се помни, че всички билкови добавки силно прах.

Чипове за пушене, опаковани в различни опаковки, можете да си купите в почти всеки мол, предлагащ стоки за вилата и градината. Или го направете сами от клоните на овощните дървета, използвайки градински хеликоптер.
Ако нямате време за дълъг подготвителен процес, изберете т. Нар. Бездимно пушене, в което
продуктите се третират със специални пушени препарати, които дават на ястието характерен мирис "с мътност". Но това
Методът е най-подходящ за приготвяне на пушени продукти у дома в аерогрил или пещ.

Има много препоръки за приготвяне на продукти за пушене. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че пушенето е поставено
предварително обработени продукти, най-често физиологичен разтвор. Ако възнамерявате да заредите пушени продукти за бъдеща употреба, процесът на предварителна подготовка - очистване, накисване, кола маска - може да отнеме няколко дни. Изключение правят ястията за пикник - в този случай просто изпечете продукта със сол и го оставете да изсъхне малко.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден