Песто сос: класическа рецепта за готвене у дома

Песто е световноизвестен италиански сос със завладяващ, необичаен и освежаващ вкус. Родината на класическия сос е Генуа, регион Лигурия, разположен в северната част на Италия. От италианското "песто" е доказателство за "триене", тъй като всички съставки, включени в една добра рецепта, се втриват добре в мраморен разтвор.

 Основното предимство на ароматния сос е, че не изисква топлинна обработка за неговото производство. Как да готвя песто в класически италиански какви са тънкостите и рецептата за вземането му - във вътрешна статия.

съдържание

• Тънкостта прави добро песто
• Добра рецепта за сос от песто
• Какви продукти могат да заменят съставките?
• Подготовка на сос от песто - видео
• Сос песто - снимка

Тънкостта прави добро песто

Песто успешно в съответствие с разнообразни ястия: перфектно подчертава вкуса на топла паста, спагети, Spicing на месо, риба, скариди, зеленчуци, приготвени на скара, той се използва за салати от макаронени изделия. В Италия пестото е толкова популярно, че италианците го разпространяват на сандвич.

Основа на сос от песто - пресен босилек

За производството на италиански добър сос евтини съставки ще бъдат полезни. Базово песто: ароматен босилек, твърдо сирене (в оригинала се използва пармезан) и добро зехтин.

Допълнителни съставки като ядки, чесън са добавка към дресинга, забележително засенчване на вкуса му. За да подготвите ароматен зелен дресинг у дома си с добра рецепта, трябва да следвате определени правила за правене:

• чесънът и босилекът трябва да бъдат пресни, не сушени;
• ако няма време или жажда втрива босилек в хаван, след смилане, че е възможно да се използва кухненски помощници: блендер или кухненски робот. Не прекалявайте и не стривайте босилека много фино;
• ако използвате един добър метод за производство на песто - триене в хаван, а след това не се използва дървесина хоросан, за да не се заглушава миризмата на тесен зелено.

Това е от основно значение! За да направите добър сос използва босилек със зелени страници, притежаващи малко горчив вкус.

Добра рецепта за сос от песто

За да приготвите соса, пригответе следните продукти:

• Свеж зелен босилек (куп);
• 100 грама пармезан;
• 150 мл зехтин;
• приблизително 80 грама борови ядки;
• 2-3 скилидки черен чесън;
• щипка сол (големи, по-добри морски).

Състав за сос от песто

Етапи на производство:

1. Измийте свежа зелена босилек и изсушете с тъкан. Поръсете със сол и го раздробявайте с петли в хоросан.
2. Ядки се запържва в тиган, се смила в блендер и добавете пюре в базиликата хаван, продължавайки да се стекоха много зелено.
3. Добавете към босилека и ядките ситно нарязани скилидки чесън и продължете да ги смилате.
4. Сирене решетка на малък ренде и го изпратете на хоросан, перфектно смесване на всички съставки.
5. Добавяме зехтин към соса, той трябва да се излива с предпазлив, тесен поток, разбърква се.
6. Крайният етап от производството на песто е да преместите готовия сос в контейнер, да го запечатате плътно и да го изпратите в хладилника за удебеляване.

Определеното количество продукти - приблизително, се ръководи от усещания и вкус.

Сок от песто

Готовият сос от песто изглежда много апетитен и атрактивен: ярък зелен цвят, гъста и хомогенна консистенция. Хладилникът се съхранява до 7 дни. За домакините, които нямат време и енергия, за да се смилат добре, ще се превърне в добър асистент миксер.

Достатъчно, за да смаже билки, ядки, чесън нож, поставени сос съставки в блендер, изсипете зехтина и разклати много зелена пара мин .. сос песто бързото производство на къща готова.

Съвет! Пестото може да бъде приготвено за бъдещо използване и замразено в ледената тава, като се раздели на малки порции. Когато приготвяте соса за замразяване, не давайте сиренето.

По-добре е да добавите настъргано сирене преди консумация.

Какви продукти могат да заменят съставките?

Сокът "Песто" е универсален и може да се готви с други съставки, които по никакъв начин не го развалят, но само леко променят добрия му вкус. Използвайте продуктите, които имате на разположение, не се страхувайте да експериментирате и ще получите не по-малко от чудесен вкус на домашен сос от песто.

Сирене в сос е по-добре да се добави преди консумация

Например, вместо босилек можете да използвате рукола, спанак, магданоз, кориандър. Орехите, кашуните, шам-фъстъкът, а също и семките напълно заместват кедровите ядки. Вместо сирене от пармезан, всяко твърдо сирене е подходящо.

За да получите мек, нежен вкус на соса, някои домакини заместват чесъна с портокал или лимонова кора.

примамливо, свежо и малко песто - отлична витаминна пълнеж за ястия от риба и месо. Съществува огромен брой различни варианти за неговото производство. Благодарение на богатия си състав, пестото е необходимо за здравето и има високо съдържание на калории.

Пригответе го у дома много скоро, но уникален вкус, цвят и аромат може да украсява всяка маса.

Подготовка на сос от песто - видео

Сос песто - снимка