Лозя на юг от Франция

Лозята на юг включват:
1. лозята на Прованс, намиращ се в отделите на Морски Алпи, Var, Буш дю Рон, Баси-Алпи, те също могат да бъдат преброени сред лозята на горната Durance долина (Hautes-Alpes).
2. Лозята на Корсика са сравнително малки.
3. Лозя на Лангедок, заемащи голяма площ и разположени в департаментите Gar, Hérault и Aude.
4. Виноградин до Русийон (отдел на Източните Пиренеи).
Гроздова на Прованс, разположен по склоновете на последните разклонения на Пиренеите, Алпите и на първите склонове на Maures, даде силни, много ценни вина, които са напълно подходящ за пикантни ястия на Прованс и Ница.
На запад от прованс е Камарг, чиито лозя са подобни на лозята от Лангедок. Там доминират големи поземлени имоти. Коренът на гроздето е подложен на наводняване и дава доста високи добиви. Производството на вино се извършва в сутерена на модерни видове, които се предлагат във всяко стопанство.
Сорт състав е много разнообразен преди 50 години, сега включва само две основни разновидности: Carignan и Юни бяло, което е съпроводено с Aramón, Eylad, Kleret, Tentyure, хибриди са преки производители, и така нататък ..
Най-честите подложки са rupestris дю Lo (в отдел Bush дю Rhone, освен Camargue), последвано от 3309, 99R, POR и т. Н.
В цялото Прованс, с няколко изключения, винени сортове грозде се образуват под формата на купа и нарязани на две очи.
Старите лозя са много гъсти. Празна грозде са поставени главно в областта на 1.25 m или 2x1, която е 4 до 5000 храсти 1 ga.Vinogradarstvo от отделни отдели Прованс характеризира със следните dannymi.Produktsiya Прованс виното могат да бъдат класифицирани както следва .:
вино с контролирани наименования по произход в Беле (община Ница), годишният им брой не надвишава 150-200 hl;
Bandol (Var), средният добив на 2500 Gl вино в Cassis (средно 2000 Ch.) И палет (среден добив 250-300 Ch) в отдел Bush дю Рон .;
вино с високо качество набор от Кот де Прованс, много добре известни марки, някои от които са в голямо търсене в ресторантите Френската Ривиера и производство, е строго ограничени до отделите на Буш дю Рон, Var п една община на отдел Морски Алпи;
обикновен вино, което, в департаментите Вар и Буш дю Рон са на добра структура и висока spirta- Камарг по-малко алкохолни вина, но търсенето на kupazha.Stolovy грозде. Културата на десертно грозде е най-често срещаната в департамента Alpes-Maritimes (Saint-Janssen Center) (класове Сен Жан и Мускат от Александрия), в областта на Valbonne (класове подхлъзна и Алфонс Laval), в Var (Chasselas ранния Carqueiranne), в департамента Буш дьо -Ron, в малко навсякъде, но най-вече в долната част на долината на Duran и Бер зоната.
За да Прованс лозови култури също включват горната Durance долина, и Gapanse Ambryuie (отдел Горна Алпи), разположен върху много стръмни склонове, със следните основни сортове, освен Senso н Aramón.
Molar (Thayardier, Schallap).

Съдържание

Разновидности на южната част на Франция.
Бордо. Пътувайте през Франция с джаз турнето

Сортът е черен, непретенциозен, поддаващ се, пъпки цъфтят късно, податливи на гъбични заболявания, дава добро общо вино. Клас на втория падеж.
Телолу (Plan du Fur, Maposquep). Сортът е черен, енергичен, по-нежен от молар, пъпки цъфтят по-рано. Клас на втория падеж.
В департамента на Горна Алпи малко повече от 4 хил. Винопроизводители притежават 1600 хектара лозя, добивът на вино, от който е средно 40 хиляди хектолитра.
Площта на лозята на Корсика е 8 хиляди хектара. Те са концентрирани най-вече в района Sartene Cap Koryo (кантони Калви и Каленцано) около и в близост Patrimonio Ayachcho.Vina Корсика п-високо високо качество, когато те са добре prigotovleny.Naibolee общи подложки са rupestris дю Луо и 3309.
Класове са местни имена, но някои от тях могат да бъдат идентифицирани с сортове отглеждане на континента: .. Макалу (мурведър), Vermentino или Garbeso (Malvasia корсикански или фаворити в Италия), Лукаш Rosol бял (Юни бяло) и др Сред наскоро внесени сортове трябва да бъде особено забележителните Сенсо и Грена.
Лозята на Лангедок са много необходими. Лозарството доминира в икономиката на отделите Гар, Херо и Ауде. Площта на лозята и количеството на полученото вино се разпределят както следва.
Лангедокските лозя, започвайки от Малкия Рон на запад от Каркасон, заемат три различни зони:
1. равнини на Долен Лангедок (равнини на Voker, крайбрежията на Gar и Hérault, Montpellier, Viteruai Narbon). Това са области на монокултуриране на гроздето, което добива високи добиви тук. В тези райони се получават обикновени вина.
Данните от проучването, проведено през 1950 и 1951 г., позволяват да се разпределят лозята от тази зона според тяхната площ до следните групи.
Данните показват, че макар малките ферми да са по-многобройни, средните и големите стопанства покриват 50% от лозята в департамента Hérault и 70% в департамента Gar. Тези средни и големи вещи обикновено са добре оборудвани с трактори с прикачен инвентар за култивиране на почвата и борба с вредители и заболявания на гроздето.
Секции състав Лангедок обикновен състои основно от Арам он (40-50%), Carignan (20-30%) и Tentyure (10-12%). От останалите сортове, по-специално трябва да се отбележи Terre Burren в Hérault, и в малки количества през целия Kleret и хибриди proizvoditeli.Na крайбрежните песъчливи почви, засадени без присадени лози. В други области като подложки, използвани rupestris дю дълж Riparnyu и 3309. 101.49, 99R и dr.Vinograd преработва в добре оборудвани мазета, особено в новата кооперация или наскоро актуализирани (обновена), които са на разположение във всички общини.
Проучвания, проведени от Националния институт за статистика и икономически изследвания (офис Монпелие) с участието на председателя на регионалния център за икономически изследвания в Монпелие проф. J. Мило, преподавател в Националното училище за земеделието в Монпелие и главен инженер, директор на селскостопански услуги departamentov.V тази зона също расте малко количество трапезно грозде (Chasselas рано Cro дю Роа).
2. Плато и склонове (Костер дьо Гар, Suborg де Hérault, Minervois и боклук в департаментите на Еро и Aude, Corbières в Одата). В тази зона се произвеждат предимно обикновени вина, но също така и следните вина.
Вина на контролирани наименования за произход: бели вина от Kleret Belegarda (отдел Gard) - Лангедок Kleret култура събрани по склоновете на средната долината на ерозивен червено вино от Fitou (Aude) - естествени сладки и ликьорни вина Frontignan и Lunel (Еро отдел), получена само от индийско орехче.
Необходимо е също така да се наименува Blanket от Lima in Ode, пенливо вино от Mozak, понякога наричано като вино, контролирано от името на югозапад.
Вино набор от най-високо качество: Костер дю Гар, Coteaux дьо Сент-Christol Saint-Drezeri Saint Georges d`Орк Saint Shenian, Lnkpul де Пина в отдела на ерозивен Katurz, La Clape, Corbières, на Corbieres горната (Aude отдел) - Minervois ( отделите на Hérault и Aude).
Таблица грозде, отглеждани в отдел Gard центрирани в Vonazh (Chasselas) Жонкиер-Saint-Vincent (Chasselas) Pyuzho (Servan и др.) И в департамент Еро (Chasselas Servan кръг и вторичен Хероут долина).
3. В подножието, разположено на север от предишната, лозарството е от второстепенно значение. Има предимно култивирани хибриди, които дават вина за лична консумация и дори забранени сортове, като Клинтън в седем.
Лозя на Русилон. В департамента на Източните Пиренеи има в употреба от 31 хиляди лозари 8 хиляди хектара лозя, които в нормални години дават 2250 хиляди хл. Вино. В по-голямата си част това са обикновени вина, получени от алувиални равнини около Перпинян.
Има и най-качествени вина, създадени Aspres дел Русийон, Corbieres и Corbieres шу-дю Perriere Rusnlon, но най-известните вина на Министерството на Източните Пиренеи са естествените сладки и ликьорни вина от Banyuls, Maury, Rivesaltes, Кот дьо О-Русийон, Кот Agli , който може да бъде наречен освен Gran Roque.
Тези вина се произвеждат почти изключително от следните сортове: Muscat, Grenache, Macabeo и Malvasia. Grenache е основното разнообразие.
Лозята са разположени на терасите в близост до морето с южно изложение в Banyuls или по-ниски, добре осветени склонове на Пиренеите. Добивът на вино е много нисък - 20-25 хектолитра на хектар, а понякога и по-малко. Грозде винаги съдържа голямо количество захар трябва да съдържа не по-малко от 14 ° алкохол, за да бъдат подходящи за производството на естествен сладък vitsa.Kolichestvo произведени естествени сладки и ликьор вина възлиза на повече от 200 хиляди. Hl, от които около 60% бял и 40% червен и розови вина.
В отдел на Източни Пиренеи се отглежда като десертно грозде Jaume - в долината на uglies с център Espirit del`Agli, Chasselas Gro Kular - центрира в Truya, Мускат от Александрия - на различни места.

Разновидности на южната част на Франция.

Червени сортове.
Aramón (Pisven syn, Unyu noir в Прованс, Gro Buteian в Вари, Risch план в Hérault). Клас на третия матуритет с големи кръгли плодове, много сочни. Това е една от най-продуктивните сортове на юг, давайки при определени условия до 400 хектолитра вино на хектар. Спящите пъпки и издънки от старо дърво от този сорт дават плодове, така че можете да получите малка реколта дори след силни пролетни студове.
Арамон расте на почти всички почви - естествено, силата на растежа и добивите зависят от плодородието на почвата. На алувиалните равнини добивът му се увеличава, но виното се оказва слабо слабо, по-малко оцветено и по-малко духовно. Напротив, по склоновете, където добивът на винопроизводството не надвишава 100 хектолитра на един милион хектара, този сорт ще даде хубав, здрав вино на красив цвят, доста алкохолно (9-10 °).
Natural сладко вино се получава изключително от Мускат, Гренаш, Macabeo и Malvasia (за някои вина могат да бъдат една десета от останалите сортове). Той съдържа общата сума на съществуващите след ферментация алкохол, и която може да се образува, не по-малко от 14 °, и получава в процеса на ферментация допълнително об 5 до 10% по отношение на обема на пивната мъст.
Ликьор вино с контролируеми имена, получени чрез прибавяне на пивната мъст преди или по време на ферментацията на алкохол, най-малко 90 °, с очакването, че съдържанието на алкохол добавя не е по-малко от 15 ° и виното се съдържа значително количество естествена захар (178 г на 1 л за ликьор вино от Muscat) Пино на Шаранте, 21,5 ° закупени алкохол плюс алкохол, който може да бъде образуван от захари - за ликьорните вина отдел Pyrénées).
Използва се кратко отрязване. Сортът е повреден от пролетни студове, тъй като бъбреците цъфтят, плодовете се гниет през мокри години. Сортът е нестабилен за мана и оидиум.
Carignan (Гринян, Бой дюр, План д`Еспания, Каталан, Лангедок, Манас, План Ледин в Прованс). Степента на третия период на узряване, един от най-добрите на юг, е по-малко продуктивна от арамона, но дава вина, които са много по-ценни в търговията. Максималният добив на вино не надвишава 200 хл на 1 ха вино, дава цветно, алкохолно. В Каринян, пъпките цъфтят късно, което ви позволява да предпазите културите от замръзване. Сортът е много висок и поддаващ се, подходящ е за всички глинести и каменисти почви, по склоновете. Той е податлив на гъбични заболявания, особено на оидиум.
Terre. Има три разновидности: Terra черен, сив Terre, Terre belyy.Terre Black - най-разпространеният сорт, продуктивни, по-малко чувствителни на студ и малко податливи на гниене по склоновете дава отлично вино. Склонно е да падне от яйчника и е много изумен от оидиум. Terre черни плодородни равнини заменят Aramonom.Terre сив или Тер Bourree, по-енергично и ползотворно, от черно Тер в Лангедок от го произвежда бяло вино.
Terre White не се използва широко.
Гренаш . (Alpkapt Боа Jaune, Русийон, Rivesaltes в Bug-дю-Рон и Vare- Karnnyan жълто в Одата, Redondal в Haute-Garonne, в Vaucluse Тинто Има три вида Grepasha: Черно Гренаш, Гренаш сиви или розови и бели Гренаш.
Най-разпространеният Греначев черен. Това е благородно разнообразие на юг, енергични, добре приспособени към сухи и постно почви, но склонни към яйчникова недостатъчност и следователно често с малък добив. Клас на третия матуритет. Гроздето с безцветен или леко оцветен сок дава на виното мека, лека, алкохолна, много верижна, но бързо застаряваща. Grenache розово е по-продуктивно, произвежда вино с подобно качество.
Grenache white също е реколта, дава вино с по-малко силен букет и по-малко тиквички. Тези две сортове Grenache се намират главно в лозята на департамента на Източните Пиренеи.
Сенсо или Сенсо Куш (спящ от Сенсо) (Bourdaloue или Budale в източната част на Пиренеите Bourdelle в Горна Пиренеи Senk-Сау в Еро, Arly планират Espana в Vaucluse, марки в Ариеге, Morteril Горна Garoppe). Степента на втория период на зреене дава една от най-добрите вина на Юга. Сортът е енергичен, поддаващ се.
Със Senso Couchey много подобен клас Eylad (Yulad, Uylak) в тяхното производство, а често и putayut.Senso Eylad след това под един, а след това под различно име често предлагат в търговската мрежа като таблица гроздови зърна, дължащи се на качеството. Зърната яйцевидни, големи, черни със синьо покритие, хрупкави, с леко оцветен сок, имат приятен сладък вкус.
Senso Droit, който се намира в Кот дю Роа, особено Shatopef дю Tavels и Папас, Senso не е вярно, но този щам като гъсти гроздове с продълговати-яйцевидни плодове, тя дава вино със същото качество като Senso Couchey.
мурведър (ESPAR, каталонски, Negro Прованс, Балзак топка Матаро в източната част на Пиренеите Tiit в Vaucluse, finials Шарп в Ардеш, Estrangl-Chien в Дром). Степента на третия период на зрялост, пъпките цъфтят късно, малкото е повредено от пролетни слани. Виното дава алкохолик, оцветен, отначало донякъде труден, но приятен след стареене. Неограничената на юг и особено в Provanse- засаждане този сорт са намалени, тъй като тя дава ниски добиви и нестабилна. Понастоящем тя отново придобива определено значение в лозята, които придават висококачествени вина. Този сорт е част от всички висококачествени вина на Юга, които са изложени на стареене.
Morastel. Разнообразието от третия период на съзряване, често се бърка с мурведър ", от която става между различните тъмно-зелени листа с заоблени листа, и особено листата, разработване близо до краищата на леторастите, които в този клас са с кафеникав оттенък, а мурведър те белезникаво "(Foeks). В допълнение, в Morastel издънките са по-червени, отколкото в Murvedra.
Morastel дава вино интензивно оцветено, но с посредствено качество.
докторанти (Verdal в Hérault, Riveyran да Ода, Пиран в гара). Има три вида докторанти: докторанти черно, сиво докторанти, специализанти бяло- последните две малка черна rasprostraneny.Aspiran - сортиране на третия период на съзряване, дава добро вино, но малко по-цветни. Степен средно растеж, има малко повредени от замръзване, но това е много засегнати от гъбични заболявания.
Pikpul. Има три разновидности на Pickpulp: черно, сиво или розово и бяло. Pikpul black е степен на третата зрялост, дава виното достатъчно тънко, но леко оцветено.
Pikpul сиво или розово - също степен от третата зрялост, дава добри бели вина, но се наблюдава проливане на плодове до пълна зрялост. В допълнение, тя е засегната от oidium и склонни да разпад на плодове.
Бялата зърна се изсипва по-рано от зеленото.
Obayun или Cuneois (Carignan de Bedouin, Carpignan d`Espagne). Степента на третия период на зреене, непретенциозен, се среща навсякъде в Vaucluse и отчасти в отдела Bouches du Rhône. Тя е ценна по това, че дава трайни добиви, е устойчива на гъбични заболявания, не е повредена от пролетни слани и силни ветрове. Когато растат на склоновете и жътва с пълна зрялост на гроздето дава алкохолно, приятно вино, особено ако направите розово вино от него.
Поради факта, че някои от основните сортове на Юга като Aramón даде леко оцветен вино, всички стопанства в малки площи се отглеждат сортове-бояджии (Tentyure), предназначени за подобряване на цвета на виното.
Сред тези сортове е необходимо да се назове следното:
Ichi-Баучер - хибрид на арамон от Tenturier Cher, много плодотворен, но различен твърде ранен зрялост.
AlikantBushe - хибрид на Гренаш и Petit Баучер несъмнено най-често от "черни" клас, въпреки недостатъците си: плодните нестабилна поради склонността към разбиващ zavyazi- вино на посредствено качество, плоски, малко алкохол. Има много разновидности на Alicante Boucher, които се засаждат в сместа. Един от тях - Alikant Анри Баучер, е доста рядко, то е по-добре от по-честата форма, на която посочените недостатъци.
Morastel Boucher - хибрид между Morastel и Petit Boucher, много плодотворен, но е засегнат от гъбични заболявания и дава ниско алкохолно вино.
Гранд Ноар де ла Кал - хибрид на арамон и Petit Boucher, много плодовит с дълги удължени гроздове, под формата на пресечени конусовидни плодове малки, кръгли, черни. Предлага вино, посредствен вкус и ниско съдържание на алкохол.
Бели класове.
Cleret (Cleret de Tran, Cleret poentu в Вари, Cleret Werth, Ptyt Cleret на юг, Vlamket в Одес). Степента на третия матуритет е широко разпространена на юг. Той има три листа листа с белезникаво поникване от долната страна. Гроздовете са цилиндрично-конични с малки яйцевидни закръглени ярки плодове, покрити с кафяви точки. Понякога плодовете са по-удължени и по-големи (Cleret Long). Сортът е склонен да разбива яйчниците и е засегнат от oidium. Освен това, той често има инфекциозна дегенерация.
Въпреки това, Cleret е важен сорт за получаване на качествени южни вина и вина за вермут. Тези вина са с вкус и високо съдържание на алкохол, но по времето на излагане доста бързо maderiziruyutsya.Grozdi Klereta се съхранява дълго време, след прибиране на реколтата, и по тази причина в южната част на този сорт се използва широко за домашна консумация.
Уний бяло. Степента на третия период на зрелост, която е много податлива, е устойчива на гъбични заболявания. Тя е широко разпространена в цяла Прованс, заменяйки Cleret в производството на обикновена бяла маса, Снаряди от крила, цилиндрични, продълговати, с кръгли плодове, дават отлично, много сухо вино, с "кремав" вкус.
Макабео или Макабе. Сортът идва от Испания и се отглежда особено в Русийон. Дава добри, устойчиви добиви. Виното от него определено е с по-добро качество от това на Уйна Уайт, с което, въпреки добре познатата му прилика, не бива да се бърка. Този сорт се използва главно за производството на естествени сладки и ликьорни вина.
Мускат е бял, или Мускат от Фронтиняап. Сортът се отглежда основно в района на производство на естествени сладки вина, предимно в близост до морето, на каменисти и сухи почви. Производителността му е много ниска и плантациите му постепенно се намаляват, с изключение на районите, където е необходимо да се даде на вина вкус на мускат. Това е стойността на сорта.
Роля. Разнообразие от древния кантон в Ница, с красиви купчини, много силни, ще даде отлично вино, особено при прибиране на презрялото грозде. Този сорт се разпространява в Var.

Бордо. Пътувайте през Франция с джаз турнето

По повод събирането на реколтата във френските лозя се отваря сезона на невероятни винени обиколки в Аквитания, които започват от историческия център на Аквитания ...

Споделяне в социалните мрежи:

сроден