Зеле - ползите от зелето и неговата калоричност

Предимствата на зелето и неговата калорична стойност

Статистиката на нашата страна, показва, че повече хора в нея, ядат бяло зеле, избягвайки другите си сортове. А именно цвят зеле, Брюксел, броколи, червено и савой. И, между другото, много напразно, тъй като има много по-полезни свойства в тези зеле, отколкото в бяло зеле. Между другото, в онези дни, когато в нашата страна имаше много малко картофи, това беше зелето, беше основният фаворит на масите на нашите родители и баби и дядовци. От зеле, приготвени всички известни борш, супа, тя е задушена, варени пирожки със зеле и просто изпечени. Въпреки че, какво да кажа, и в момента, зеле остава една от най-популярните зеленчуци, без който не може да си представим, зеле, есен салата, зеленчукови супи и гарнитури диета за месни продукти.

Е, или, лесно ли е да си представите нашата маса сега без кисело зеле? Е, благодаря на Бога, не е нужно да правите това, тъй като този вкусен продукт все още има много ползи за нашето тяло. Така че, тъй като зеле, във всяка от формите си, съдържа витамин. С, растителни протеини, калий, фибри, фосфор и това не е всичко, защото все още има голям брой различни биологично активни вещества. Поради факта, че зелето съдържа голям брой от най-уникалните витаминни минерални вещества, то е в състояние да помогне за намаляване на теглото при хората. Учените успяват да открият в зеле съдържанието на тартронова киселина, което, както е известно, действа като спирачка за мастни депозити.

Въпреки това, не забравяйте, че в някои разновидности на този зеленчук, съдържанието на полезни вещества е по-голямо, а в някои по-малко. И като направите рейтинг сред тези разновидности на зеле, на първо място, можете спокойно да сложите брюкселско зеле, а на последното да познаете бяло зеле.

Една от най-важните зеленчукови култури в света, разбира се, е зелето. Средиземно море, е родното място на тази зеленчукова култура. Култивирането на тази зеленчукова култура е извършено през III в. Преди новата ера. Като цяло има повече от 100 различни вида зеле в света, най-известните от които са:

Зелените листа,

зеле,

на червено,

зеле,

Брюксел

Савой,

къдраво зеле,

Зеленикав цвят,

китайски,

кърмата,

Пекин и други.

Най-разпространеният сред тези сортове зеленчуци, има бяло зеле. В зеле съдържа много пъти повече от растителен протеин в зеленчуци като моркови, цвекло, ряпа и брюква зрънце. Тези протеини, които се съдържат в Caputh, е основен източник на съдържанието на аминокиселини, такива като лизин, метионин и треонин. Известно е, че тези необходими на организма за нормалната хематопоеза, както и за възстановяване и растежа на тъканите аминокиселини, те стимулират бъбреците, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза, в допълнение, те допринасят за разтваряне и отстраняване от тялото на чужди протеини.

В зеле съдържа витамин на U, както е известно, този витамин може да лекува язвени заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, язвен колит, чревно помага с летаргия, както и витамин действа като активатор на черния дроб. Зелето също може да се похвали и с високо съдържание на витамин К, който е непременно необходимо за нормалната обмяна на веществата в организма, като спомага за зарастването на раните, добро съсирваемостта на кръвта и за формиране на здрави кости и зъби и има добра помощ на черния дроб.

Най-големият използване на зеле, това, разбира се, е богатото съдържание на витамин С. Този витамин, може да се съдържа в зеле в същата концентрация за седем до осем месеца. Такова необичайно свойство не може да се похвали от представители на зеленчуци, а от плодове със зеле, само цитрусови плодове като лимон, мандарин и оранжево могат да се състезават.

Освен всичко, което вече е посочен по-горе в кълнове съдържат витамини като Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамини D. От зеле практически не нишесте и много ниско съдържание на захароза, е полезно да се използва хора с диабет. Поради факта, че зелето има много малко калории, е полезно да го използвате за хора с проблеми с наднорменото тегло. Ако има проблеми с един стол, запек, зеле веднага необходимо, тъй като спомага за повишаване на секрецията на стомашния сок.

Поради факта, че зелето съдържа много фибри, то може да подобри двигателната активност на червата, благодарение на което е полезно да се използва зеле със силна запек и хемороиди. Зеле също се дължи на съдържанието на фибри, е в състояние да предотврати такова заболяване като атеросклероза, в допълнение, влакна е в състояние да се отделят от телесната шлака и холестерола. Поради факта, че целулозата има положителен ефект върху развитието на необходимата полезна микрофлора на червата, което допринася за отделянето на някои елементи, които допринасят за по-добър процес на смилане на храната.

Зелето е бяло, много полезно при захарен диабет, защото съдържа много малко въглехидрати и има необходима млечна киселина за целия организъм. Лечебните свойства на зелето са много, когато не са преминали топлинна обработка, а именно в прясно зеле и кисело зеле.

Когато отивате да купувате зеле, трябва да обърнете внимание на самата глава, тя трябва да бъде доста тежка, с ясна представа, не трябва да има жълти петна по нея. Ръководител на прясно зеле, има яркозелен цвят и на скалите трябва да е тежък. Не е нужно да избирате главата с вече бавни листа.

Брюкселско зеле

Смята се, че миниатюрните кокенчийски брюкселски зеле, най-ценните. Родината на това зеле е наистина Белгия. Земеделските производители в Белгия започнали да търсят високоефективен, хранителен зеленчук, за да могат да се хранят, бързо да се прибавят към населението на страната, това беше през XVII век. Усилията им бяха увенчани с успех, в Брюксел зеле съдържанието на протеини е 6,5%, това е известно повече, отколкото в зелето бяло, тъй като е само 2,5%. Съгласно съдържанието на витамин С, брюкселското зеле също изпреварва белите колани 2 и дори 3 пъти.

Брюкселското зеле се препоръчва да се яде за хора, страдащи от хипертония, тъй като в сока на този зеленчук има високо съдържание на калий. Поради ниското съдържание на груби фибри брюкселско зеле, тя е в състояние да предизвика бълбука в стомаха, поради тази причина се препоръчва за хора, които страдат от заболявания и язвен жлъчката. При избора на брюкселско зеле е необходимо да се внимава дали няма глави с черни точки и жълти листа. Нито трябва да очаква, и изглежда перфектно и точно същите зеле Брюксел, внесени клас най-вече калибрирани, но разновидностите на местни производители, като "Херкулес" е винаги много различни.

Кук брюкселско зеле могат да бъдат най-различни начини, готвач, яхния, печени със сметана или пуснати в супи, бульон, варени със зеле, това води до силно ароматно. Тъй като това зеле може понякога да е горчиво, то трябва да бъде приготвено в леко солена вода с добавяне на лимонов сок.

Ярки броколи

Над текста, ние сме съставили класация, в която на първо място ние проведе Брюкселско зеле, зеле и последният, така че можете да дадете на второ място с мир на ум и съвест, броколи. Съцветия от ярко зелено броколи (там също са лилаво), върху минало красив външен вид, и съдържа много високо качество на растителни протеини. Например, холинът, който се съдържа в този зеленчук, не позволява натрупването в тялото на холестерол. Също така броколите, като правило, не насърчават силно запушване на стомаха.

За да извлечете максимума от този зеленчук, трябва да го купите в недостатъчно зряло състояние, което се вижда от неотворените, все още много гъсти съцветия. Ако зелето вече е хлабав и отворен пъпки, той казва, че зелето вече е узряло, така че няма да е сочно и няма да има аромат. Вкус качеството на броколи зеле, напомня малко аспержи, това зеле може да бъде варено, пържени в breading, а също и в супи и пица, а също и добави към тестени изделия.

карфиол

В нашия рейтинг, зеле цвят, можете да поставите на почтеното, на трето място, тя е най-близката в "свързани връзки" с броколи, но има кремав цвят. В това зеле всичко е добро, то е подходящо за диетично хранене, лесно се смила, съдържа голямо количество протеини и витамини. Въпреки това, дори и в това чудо зеле, уви, има минус, това е доста прилично количество пуринови вещества и те, както е известно, не са подходящи за хора, страдащи от нефролитиаза. Но хората останалото, това зеле може да се яде и не само е възможно, трябва да се яде.

При избора на карфиол, трябва да се помни, че главата трябва да бъде минимален диаметър 8 см, и те трябва да бъде твърда, с доста компактни размери на малък съцветия, може да се каже къси крака. Цветя зеле трябва да е в затворено положение, те не следва да бъдат всякакви черни и кафяви точки, листата трябва да са само външната част на и само на зелено, но ако всичко, което е написано по-горе, от своя страна, означава, че зеле пациент от нещо или напълно прекомерно. За причината, поради която карфиол може да се съхранява дълго време, веднага след закупуването му, най-доброто от това нещо да се готви.

Kolrabi зеле

Зелева колбара, в класацията имаме четвъртото място. Това зеле расте не от глави, а от цветя, това е просто много обрасъл стъбъл на растение, поради тази причина този зеленчук се нарича стрък. Цвят на този зеле дръжка, той може да бъде бял, зелен, розов, лилав. В случаите на купуване на зеле зеле вече е стар, метеоризъм е гарантирано за вас, тъй като в обрасъл зеле, се получават груби влакна. Плодът на прясно зеле колбара, като правило, е много вкусно, сладко, според вкуса, малко като зеле зеле бяло главата.

Питате, какво можете да направите от зеле от зеле? Отговорът е прост, той може да бъде: заври, се готви супа от него добре, и след като плънка, пекат, или много по-лесно, втрива на ренде, добавете морковите и лука, вкус с лимонов сок, захар и сметана.

Червена глава

Червеното зеле в класацията е на пето място. Това зеле, има такъв наситен, красив цвят поради цианидин пигментната, същата пигмент, който е способен на укрепване на стените на кръвоносните съдове в човешкото тяло, и контролира и способността им пропускливост. Ето защо, червено зеле, се препоръчва за хора, страдащи от сърдечни заболявания. Начинът да направите това зеле са точно същите като бял чесън, от който можете да готвите зелеви ролки, борш, зеле, супи и сол. Струва си да се изясни, че при обработката цветът на зелето избледнява. Вероятно поради тази причина това зеле е най-често използвано за приготвяне на пресни салати.

Белият - аутсайдер

Въпреки факта, че бялото зеле е най-често срещаното в нашата страна, то заема само шеста позиция в нашия рейтинг, т.е. последното място. Това по никакъв начин не означава, че е лошо, не! само в това зеле малко по-полезни вещества, отколкото в други сортове. И, тъй като това зеле е по-евтино, винаги е възможно да се купи в магазина, той е добре поддържан, както и че има и своите добри и уникални качества.

Именно в този зеле, и по-точно в неговия сок, достатъчно високо съдържание на витамин U, и нека този витамин, както бе споменато по-горе в текста, е в състояние да затегне различни рани, не само в стомаха, но и в дванадесетопръстника. Когато избирате главата в магазина, най-добре е да дадете предпочитание на главата си със зелен оттенък, а не с бял, тъй като има много повече минерални соли. Не е необходимо да държите главата си, с силно маркирани вени, които изглежда излизат от главата. Дръжка от бяло зеле, най-добре е да не се използва и да не се яде, тъй като това е част от зелето, което натрупва най-голямо количество нитрати. И, естествено, не е необходимо да се купува зеле зеле с ясно видими признаци на болестта, черни петна и т.н.

Някои хора, когато купуват, обръщат много внимание на стягането на главата, т.е. колкото по-трудно е, изглежда по-добре, не е съвсем вярно. Тъй като, в случай на зеле силно ронливи той заявява, че главата вече е започнала да изчезне, ако се отправите на търна е прекалено стегнат, тя може да се каже, че той е чуждестранно разнообразие, което е перфектно съхраняват, но сварено за много по-дълго, а след това те не са подходящи за очистене. Зелето трябва да има средна плътност.

Отличителното качество на бялото зеле от Брюксел и броколите е, че може да се яде прясно и солено, а аскорбиновата киселина, съдържаща се в листата му, ще остане.

Калорично съдържание на зеле

На 100 g продукт отчете:

Калорично съдържание 28 kcal

Протеини 1,8 g

Мазнини 0.1 g

Въглехидрати 5,4 g

Вода 90 mg

Таблицата по-долу показва също зеле от различни видове и сортове.