Как е полезен броколи и как да го готвя?

Как да преодолеем желанието за сладкиши?

Но реших да продължа програмата за движение към хармония и тук ми помогна много от книгата на известния руски диетолог Алексей Коловков Победа над теглото. От него научих интересна информация за броколите.

Например осъзнах защо ми беше толкова лесно да мине от сладкарски цехове, въпреки че винаги бях отчаян сладък зъб. Оказва се, че фактът е, че ми харесва броколи и тялото ми очевидно има достатъчно от необходимия елемент, който "управлява" нашето отношение към всички "неправилни деликатеси". Това е хром!

Оказва се, че този минерал има уникална способност да контролира скоростта на глюкозата в кръвния серум. Той участва и в процеса на регулиране на метаболизма на холестерола, като намалява нивото му в кръвта. Високо съдържание на хром се концентрира в кожата, мускулите и костите. С възрастта концентрацията на този елемент в тялото постепенно намалява.

Към бележката

Намерено: значението на хрома в въглехидратния метаболизъм на организма е такова, че дори малката недостатъчност може да доведе до развитие на диабет-подобна болест. По време на бременност и след раждане, нивото на хрома винаги се понижава, неговият дефицит води до бързо натрупване на тегло, задържане на течности в тялото, повишено кръвно налягане.

Тъжният дефицит

Прекомерната консумация на въглехидрати в нашето време стимулира процеса на премахване на хром от организма, ние не само започнахме да го получаваме по-малко с храна, но и губихме много. Хората, които консумират много захар и въглехидрати, се нуждаят от повече хром, отколкото преди половин век. Нормата на хрома е в диапазона от 20 до 300 микрограма, а условно здравият човек може да го получи с храна без допълнителни аптеки. Когато тялото е наситено с хром, желанието за брашно и сладко е намалено, така че спокойно да мине през сладкиши и печене.

Метаболизмът на въглехидратите достига състояние на равновесие и няма предишни желания за сладкиши и шоколад. Колкото по-дълъг е периодът на отказ от сладкиши, толкова по-ярък ще се чувствате за тяхната "химия" на езика. Вече не всеки бонбон ще иска да яде!

Най-добрият източник на хром

От голямо разнообразие от продукти, броколите са най-пълният източник на хром! Въпреки че се предлага в други храни, например зелен фасул, картофи, портокалов сок, но част от броколи съдържа 10 пъти повече от този елемент. Хромът се среща и в пивоварната мая, месо, черен дроб, соя, грах, леща, трици и цели зърна.

Трябва да се отбележи, че хромът се абсорбира слабо от интензивно готвене с термична храна. Ето защо броколите са добри, защото бързо се приготвят, обикновено не повече от 4 минути. Опитвам се да намаля този път до простото готвене на зеленчука в продължение на две минути. В гулаш, супа, супа поставих броколи на последно място.

Може би си мислите, че трябва да ядете броколи често, се оказва, достатъчно, за да я ядете поне веднъж седмично, и дори този минимум ще има чудесно въздействие върху вашето здраве. Броколите ще подобрят тена, ще работят добре върху кожата като цяло, ще помогнат да я издърпате. Този чудесен зеленчук определено има положителен ефект върху укрепването на имунитета.

Разбира се, за по-осезаем резултат броколите в менюто са желателни възможно най-често. Въпреки това, цената на свежите зелени съцветия, особено през зимата, е доста висока. Така че е много по-добре и по-безопасно да отглеждате този зеленчук сами.

Броколи срещу рака

Искам да си спомня важна природна субстанция, която, както показват проучванията, успешно се бори срещу рака. Това е сулфорафан, който се намира в значителни количества в броколи. Въпреки че се среща във всички видове зеле, в броколите концентрацията му показва най-високата граница. Влизайки в червата, сулфорафанът произвежда силни ензими, които разрушават в организма канцерогените, идващи от храната. В броколите се намери и друго важно вещество - диндолилметан, което е в състояние да предотврати развитието на тумори на гърдата и матката при жените. Мъжете това вещество е в състояние да предпази от растежа на раковите клетки в простатната жлеза.

Как да готвя броколи

Броколите се свалят във вода без сол или готвя за няколко минути не повече от 4 минути. Има много рецепти за броколи, но аз избирам тези, които се изказват предположения, минимална обработка, в противен случай всички добри, посочени до тук просто да бъде сведена до нула, ще има само една функция на "меко размахване" за червата.

Броколите са добри с пилешко филе, съчетано с всякакъв вид ориз, тестени изделия, сирене, гъби, говеждо месо, свинско месо, риба, яйца, скариди - с почти всички продукти. Ако, разбира се, има кулинарна фантазия. Интересно е, че броколите и карфиола се комбинират добре в съдове. Добре е да добавите зеленчуци и подправки, за да опитате тук.

Но първо, опитайте броколи в чист вид - варено. За да го готвя правилно, е необходимо разглоби съцветие потопени във вряща вода, оставете да заври и варете в продължение на няколко минути, след това се изсушава и изплакнете със студена вода за прекратяване броколи на режима на висока температура.

В салатите най-добре е броколите да запазят яркозеления си цвят и това е възможно само при малка топлинна обработка. Приемливи прясно замразени броколи се изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на една минута, суха и използвайте директно под тази форма, като добавка витамин половинчати към основното ястие. През зимата, съпругът ми и я яде само с кнедли и кисели зеле с червен лук и ленено масло (на разположение в аптеките), добра замразяваме броколи в големи количества.

Също така харесвам варен броколи със сурови пъдпъдъчи яйца. За разлика от пилето, те не се заразяват със салмонела. Пожелавам на всички градинари градинари да обичат това чудо зеле - и го предписват в лятната си вила. Повярвайте ми, си струва! Е, и на "закуска" - три рецепти на ястия с броколи.

Салата с домати и борови ядки

Заварени броколи до сухи, големи съцветия, нарязани на по-малки, по същия начин - чери домати или домати от всякакъв друг вид, нарязани на кубчета твърдо сирене или тофу. В отделна купа смесете слънчогледово и маслиново нерафинирано масло, добавете мед, ябълков оцет 6% (0,5 супени лъжици) и горчица. Зеленчуци и сирене се смесват, сол, изсипете дресинга и поръсвайте с пържени картофени ядки.

Задължително: • 300 грама броколи • 150 грама черешов домати • 50-70 грама твърдо сирене • 1 супена лъжица. л. нерафинирано слънчогледово олио • 0,5 супени лъжици. л. нерафинирано маслиново масло • 1 ч. л. Мед • 0,5 супени лъжици. л. 6% ябълков оцет • 0.5 ч. Л. домашна горчица • сол - на вкус.

палачинки

Броколите се вари, добавете яйца, смилате в блендер, добавете брашно и бързо изпържете палачинките с малко количество растително масло.

Изисква: • 400 грама броколи • 3 яйца • слънчогледово олио за пържене.

Пилешки черен дроб с броколи

Черен дроб за рязане и кипене. Нарязан лук и настърган върху голям пилешко месо, докато готвене, добавете варен черен дроб, поставете под капака още 5 минути. Сервирайте със странично ястие от варен броколи.