Броколи, Рапини, Кайлан и Кале (фото) - засаждане и грижи

Оказва се, че обичайните броколи има много интересни роднини - броколини, рапини, кайлан и кале

Броколите са донякъде подобни на броколите, но имат по-малки цветя и по-дълги и тънки издънки. Това е природен хибриден броколи и Кай-LAN (Brassica oleracea, италика група х alboglabra група), известен също като китайски броколи (или китайско зеле или kailaan).

BROKKOLINI

Броколите са отличен заместител на броколите, с които сме свикнали. Тя е малко по-сладка, с нотки на броколи и аспержи, по-малко влакнести. Яжте го и в суров вид, като сте наляли растително масло и сок от лимон (като закуски, съцветия добавете в салата), гасят, готвят и се запържват. Ароматът на броколите значително се подобрява, ако е леко спасен.

При дългосрочно топлинна обработка броколите не се нуждаят, достатъчно е да ги държите за 2-3 минути или да се пекат на скара. При пържене или консумиране с други зеленчуци се добавя броколи в самия край на храненето. Свежият броколи се съхранява в хладилника в пластмасова торбичка в продължение на около седмица. brokkolini аромат съчетава добре с зехтин, лимон, лайм, светло оцет, чесън, домати, люти чушки, месни продукти, риба, бели, твърди сирена, като пармезан и пекорино или пресни сирена, като фета и Chevre.

Разрастват броколи, както и броколи. Но трябва да се има предвид, че броколите са по-чувствителни към ниска температура и по-малко чувствителни към висока температура от броколите. Първият сорт на тази култура е създаден през 1993 година. В момента броколите се подбират активно в САЩ, първите хибриди на тази култура са излюпени.

Схемата за засаждане е 60 × 50 см. Техническата зрялост на централния изстрел възниква на 50-60-ия ден, като растението образува 4-5 издънки през месеца. След отрязването на съцветието от основния ствол (3 см под нивото на главата), растението образува странични издънки с пъпки след една седмица.

ВАЖНО. За да се образуват множество странични издънки, рязането трябва да се извършва точно над синусите на листата. От едно място на рязането се появяват две странични издънки с съцветия, които могат да растат до 20 см на дължина.

Благодарение на този метод, броколите могат да бъдат събрани до 11 пъти в сезон (в зависимост от условията на отглеждане, нарязани 1-2 пъти седмично). В резултат на това всяко растение образува средно 36 издънки, което дава общ добив на култури до 520 g.

ВАЖНО. От юли до началото на август добивът на броколи не е висок. Но от средата на август до септември тя се увеличава драстично, ако растението осигурява достатъчно вода и редовно се хранят. Всяко втори поливане трябва да се комбинира с покритие с добре балансиран състав на калциеви, калиеви и нитрати азотни торове.

Brokkolini може да расте дори в големи саксии с маруля, рукола, горчица krasnolistnyh, теменуги snapdragons и теменужки.

ВАЖНО. Невъзможно е замразяването на броколите, тъй като нежните тъкани се разрушават и буквално се разпадат при размразяване.

Rapin

Друг много популярен зеленчук в Китай и Италия - рапини или роби от броколи или раковина от броколи (Brassica tare subsp Рапа). Въпреки това, тя може да се отглежда в Русия.

Рапини има много листа с назъбени ръбове, които заобикалят зелени пъпки, приличащи на малки броколи и малки жълти ядливи цветя. Ароматът е пикантен, горчив и остър, вкусът е като горчица. Рапини са богати на витамини А, С и К, както и калий, калций и желязо.

Стрелите стават тъмнозелени, когато са леко пържени, след това те са смлени и добавени към пържени картофи.

В средната ивица на рапините е най-добре да посеете в началото на пролетта или края на лятото. Техническата зрялост е на 50-55-ия ден.

KAI LAN

Кай-лан или китайски броколи (Brassica oleracea var. Alboglabra), има дебели плоски лъскави сини зелени листа с дебели стъбла с цветни глави, подобни на броколите, но много по-малки. Вкусът му прилича и на броколи, но с пикантен вкусен вкус с горчив вкус. Този зеленчук е популярен в тропическа и субтропична Азия, където се използва за храна в неговата цялост - пържени с джинджифил с чесън, варени или на пара, сервирани със сос от стриди.

Съцветия се съхраняват лошо, така че е необходимо само да сеят в края на лятото - за прибиране на реколтата през есента. Първият разрез на издънките се извършва приблизително 45 дни след сеитбата, новопоникналите леторасти се нарязват на всеки 10 дни.

В топлите страни, посадъчен материал се засажда през есента, растението расте през зимата. Този зеленчук обаче е добре приспособен към студения климат. След първото рязане на основния ствол, растението образува много странични издънки.

Cale

Cale - нов хибрид между зелето от зеле и брюкселското зеле. Това е много зрелищно растение: виолетовото стъбло е заобиколено от зелени листа с виолетов нюанс. Растението образува розетка от листа на стъблото, като брюкселско зеле, но вместо кочанчиков образува розетка от листа. Тя има сладък вкус с аромат на орех. Подгответе пържола за двойка, добавете печено, скара или дори ядете сурово. Зелените кали съдържа два пъти повече витамини С и В6 като брюкселско зеле. Реколта, когато розетката достигне диаметър 5 см. Зеленчуците са устойчиви на измръзване и издържат на студове до 7 градуса. Агротехниката е подобна на тази на брюкселското зеле.