Отглеждане на гъби у дома - теория и практика

За начало, все още малко наука.

Всеки може би знае, че гъбите не са животни и растения, а тяхното отглеждане и създаване на условия за тяхното отглеждане е различно от обичайните методи, които прилагаме към растенията в градината.

Комбинирането на някои особености на растенията и животните, в частност, наличието на хитин, гъби се оказа полезно за хората не само като храна, но и като биологични лекарства.

Разбира се, в огромното мнозинство от хора "гъби" означава група гъби - "обикновени" гъби, които всъщност са само част от тялото на гъбите - плодородните тела.

Според техните хранителни качества плодовите тела на гъбите са разделени на няколко категории. Обикновено стойността на храната се определя от протеини, мазнини и въглехидрати. Специална хранителна стойност са първа категория на гъбите - бяло, трепетлика, манатарки и пачи, гъби и др. Съгласно съдържанието на протеини (15-25%), гъбите от тази група превишават растенията и са сравними с яйцата и месото. В протеини плодни тела на гъбички открити 8 незаменими аминокиселини, които не са произведени в човешкото тяло и се предлага само с храна, с три от тях (метионин, лизин и цистин) усвоява предимно на храни от животински произход.

Мазнините са химически съставени от глицерин и различни мастни киселини, а химическите връзки в тези киселини могат да бъдат наситени или ненаситени. Ненаситените мастни киселини участват в изграждането на клетъчни мембрани, следователно - в метаболизма и растежа на тъканите. В човешкото тяло и животните те не се синтезират, поради което са незаменими, трябва да идват от растителни храни. Всъщност съдържание на мазнини в плода органи на гъбички не е голяма, но те се състоят от 60-70% на есенциални полиненаситени мастни киселини (главно линолова и арахидонова), които предотвратяват отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове.

Въглехидратите са източник на енергия. органи плодните гъби са повече от 70% въглехидрати: моно- и ди-захариди, манитол, хитин влакно, което нормализира активността на полезно микрофлората на стомаха и червата. Въпреки калории гъбички не е висока, тъй като смилаеми въглехидрати е не повече от 20% от въглехидрати фракция.

Минералните вещества, които са част от плодовите тела, участват в метаболизма и го регулират. Те са част от много ензими и биологично активни вещества, те служат като материал за изграждане на костна тъкан и мембрани на нервните окончания. Калий, фосфор, желязо, магнезий, сяра и други микроелементи, толкова важни за всеки организъм, се намират в плодовите тела на запушени гъбички. В допълнение, гъбите са източник на витамини.

За някои показатели, те са по-добри за риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове. Установено е, че консумацията на 100-150 грама гъби първата категория подобрява състоянието на човешкото тяло и повишава нейната устойчивост на стрес faktoram- насърчава отделянето на радиоактивни канцерогенни вещества и шлака от organizma- допринася за превенция и лечение на гастрит, ентерит, стомашни язви, и инхибира развитието на атеросклероза kishechnika- чрез намаляване holesterina- нормализира кръвната на налягане инхибира развитието на доброкачествени и злокачествени opuholey- подобрява стомашно-чревния мотилитет активира immunitet- ishechnogo тракт.

Не мислете, че гъбите растат само в гората. Производството на гъби не е ново. Сега можете да закупите мицелиум от бели гъби, podberezovikov, boletus, мазна, стрита и др и, разбира се, шампанско и весенок. Тези два вида гъби са основният продукт на отглеждането на гъби.

Също така по темата прочетете статията: Отглеждане на гъби Shiitake в дома

По пътя на хранене по-голямата част pileate гъби са сапрофити - консумират мъртви органични остатъци. Но някои от тях могат да пребивават и живи атенюирани растения (например, мед гъба), което води до тяхната смърт. Неформална работа систематика разделя гъби, отглеждани в изкуствени условия, в две групи: действителните сапрофитите растящи върху дърво или влакна богати растителни отпадъци и почвата (сапрофити) отглеждане на почвата, компост, тор разлага. Така стана термините "" дърво "и гъби" почвата ".

Първият включва гъска перо и стриди гъба, на второ - останалата част от гъби.

Въпреки, че споменахме "индустриалното разрастване", е възможно успешно да се отглеждат гъби у дома: в килера, килера, топлата барака и дори в апартамента под банята.

Технологията на отглеждане на гъби е проста - спори или мицели от гъби се засаждат в специално подготвен субстрат, създавайки необходимите условия, след 2-3 месеца - годината започва да събира гъби. И сега повече.

Подготовка на субстрата за отглеждане на гъби

Като субстрат за "Wood" гъби (стриди, мед) използване сегменти на дървени трупи или бучки комплекс готов субстрат, състоящи се от трици, стърготини, кора, слама, люспи и слънчогледа и т.н. отпадъци, богати на целулоза (целулоза). За гъбички субстрат пръст направен от компост, градинска почва, торове и т.н. отпадъци, богати на азот.

При всякакъв вид субстрат е важно да знаете: гъбите, оформени с шапка, се развиват при същите условия като патогенните плесени. При инфектиране на субстрата с мухъл гъбички е необходимо да се използват както субстрата, мицелията на гъбите, така и дезинфекцията на стаята и инструментите - за да се направи много ненужна работа. Много по-разумно и по-лесно е предварително да се третира субстрата с цел обеззаразяване.

Най-простият, макар и не най-ефективният начин за домашно отглеждане на гъби е отглеждането на череши по дължината на трупите. Необходимо е да се използват прясно нарязани или мъртви трупи от широколистни видове, в които дървесината не е засегната от разпад.

Дървени трупи с диаметър 20-40 см нарязани на парчета с дължина 50-100 см. След пробиване на 10-20 mm шахматно на разстояние 3-4 см се пробиват дупки дълбочина от 5-6 см, или циркуляр прави надлъжни прорези на същото разстояние един от друг и в същото дълбочина.

Чурбаки се поставя в колба или варел, натиснат с малко тегло, изсипва се с вряла вода и се съхранява до охлаждащата вода. Изваждайки ги от водата, те са поставени изправени, позволявайки излишната вода да се отцеди.

В отворите или прорезите закупеният мицел от стриди е строго запушен. Понякога се препоръчва да се покрият процепите с пластилин, смола или кора, така че мицелът да не се разлее. За същата цел е възможно да се използва глина или глинеста почва, предварително разлята с вряща вода.

Не трябва да се покрива лак за восък или мазнини, тъй като тези вещества имат фунгицидни свойства. Добре утвърден лек черен или кафяв геотекстил - покриващ материал (spunbord, lutrasil, geospan) с плътност 40 g / m2. Те са силно заплетени с дървени трупи, фиксирани с въжета или с Scotch лента. Горните и долните трупи са оставени отворени.

През топлите месеци блок от дърво поставени вертикално, някъде на сенчесто място на директна слънчева светлина, те не падна, и за стабилността на отпадналите в земята на височина от 10 см. През зимата, те могат да бъдат поставени в топла задна стая, подредени вертикално или хоризонтално върху опори или стелажи.

Различни условия са необходими за различните фази на растежа на мицела. Максималният растеж на мицела се наблюдава при температура от + 20-22 градуса и много висока влажност (95-100%). Високата концентрация на въглероден диоксид (20-28%) и отсъствието на светлина стимулират растежа на мицела. Всички тези условия се осигуряват лесно, когато трупите се обвиват с покриващ материал. След около 4-5 месеца тя се премахва.

На трупи, разположени извън стаята, първите плодни тела се появяват обикновено през една година през пролетта или есента при температура на въздуха 10-15 градуса. Въпреки това, в една стая при равномерни условия и възможността за промяна на температурния режим, първите плодни тела могат да се появят след шест месеца. Намаляването на концентрацията на въглероден диоксид до 0,1% и лекото осветяване (900-1000) в продължение на 6-8 часа стимулира образуването на плодни тела.

Гъбата гъба стрида "яде" дневника за 4-5 години, а общата маса на плодовите тела може да достигне 20% от масата на дървото.

Сравнително бавното развитие на мицел в дървесината се дължи главно на неговата сила. Ето защо, за да се увеличи ефективността на производството на домашни гъби, съставните части се използват като субстрат.

Стърготини или талаш, настърган кора от широколистни дървета, слама или сено, обелки слънчоглед, натрошени царевични кочани изсипва в голяма полипропиленови торби или чували, изработен от плътен геотекстил плътно дръпнете заедно, опитвайки се да максимизират изтръгне въздух, поставя в плитък или барел, се излива вряла вода и стойте, докато се охлади.

В някои инструкции за температура отглеждане на гъби от точката на вода в границите на 60-70 градуса за пара и да го поддържа в диапазона от субстрат - 5-6 часа, но е ясно, че у дома не се получи, тъй като водата се охлади достатъчно бързо и постигането на желаните резултати от не се постига дезинфекция на субстрата. В условията на къщата, за да приготвите 1-3-5 торби от субстрат без специално усилие, можете да вриете 100-200 литра вода с конвенционален котел котел.

След изпарението, торбите със субстрата се отстраняват и се оставят да се слеят с излишната вода.

Малко по-обезпокоителен метод, но с 100% ефективност - обеззаразяване на субстрата в микровълновата фурна, което лесно се прави при отглеждане на гъби у дома.

Предварително субстрата се овлажнява добре. В зависимост от обема на микровълновата печка, част от субстрата се поставя в голяма купа, покрита с пластмасова торбичка - подходяща е подходяща торбичка за торбички. Пещта се включва при пълна мощност за 10 минути. Ако във фурната се поставят около 3 литра, може да се обработи до 50 литра субстрат за 2 часа.

Загряваният субстрат се излива в общ съд и се оставя да се охлади. След това се покрива в торби от полипропилен или геотекстил, в които по-късно се отрязват дупки за засаждане на мицел. Ако големи торбички (например за отпадъци) са изработени от гъст полиетилен, в допълнение към отворите за кацане ще трябва да бъдат направени 20-30 пробиви за вентилация.

В началната отглеждане на гъби и контейнери, използвани в подходящи контейнери или изрязване (50-100 cm) с диаметър пластмаса канализационните тръби 10-20 см, предварително перфорирани диаметър на свредлото 10-20 mm шахматно на разстояние 3-4 см един от друг.

Ако тръбите са инсталирани вертикално, тогава долният ръб е обвит с полиетиленово фолио, като го фиксира с лепилна лента. Горният ръб е оставен отворен за възможността за напояване на основата. Ако са поставени хоризонтално върху стойката, тогава и двата ръба са покрити с геотекстил.

Основа за "почвата" гъби (гъби, бели, трепетлика, и други подобни) може да се състои само от повърхностния слой на почвата, и ако планирате да растат гъби предпочитат кисели почви (масловки), земята трябва да бъдат извадени на коледни елхи. Но това е по-добре да се използват сложни смеси от азот, богати на хумус кон или крава тор, пилешки тор, листна маса, градински компост и т.н.

Когато нараства гъбички открито, някъде в пенумбра на храсти градина или дърветата, стените или преградите, земята разхлабени до дълбочина от 3-5 см. Освен това се утаява мицел който е изпълнен хранителен субстрат слой с дебелина 5-7 см. За защита на разтоварването покрийте с черни геотекстили. Първите плодни тела се появяват след 2-3 месеца. През есента на мицел поръсва тор слой на компост 2-3 см, които през пролетта ще действа като органичен тор. Използването на всички видове минерални торове - не е приемливо или да се изгори мицел или не научиха минерали отложени в плодни тела и след това стигна до масата ни.

В затворени помещения, в повечето случаи се отглеждат само шафенчета. Въпреки това са изолирани повече от 60 резистентни щама.

Преди засяване на мицела, субстрата трябва да бъде обеззаразен. Разбира се, няма никакъв въпрос да се изпарява вряща вода от субстрат, състоящ се от оборски тор или компост. Но може да се нагрее в микровълнова фурна или в конвенционална фурна. В последния случай субстратът се покрива в кофа или голяма тенджера, която се смесва в пещта, напоявана изобилно и плътно покрита с капак или фолио за храна. Парова се при температура от 200 градуса в продължение на 2 часа и докато температурата на влажността на субстрата в нея не се повиши над 100 градуса. За 2 часа 10 литра субстрат имат време за напълно пара.

Охладеният субстрат се покрива в пластмасови кутии със слой от 10 см. Мицелът се засява и се добавят 5-7 см субстрат. Кутиите са монтирани в шкафове, складове, мазета, гаражи, в таваните на лоджии, затворени балкони и подобни помещения, където е възможно да се осигури подходящ режим. Ако субстратът е направен от почви и компост и няма неприятна миризма, кутиите могат да бъдат монтирани дори под банята.

Първите плодни тела се появяват след 2-3 месеца. Гъбата в условията на затворени пространства се развива бързо и периодично се нанася свеж субстрат на всеки 3-4 месеца. Почистете основата, когато изсъхне от пръскачката, или просто като поставите в близост до нея кофа с вода. Ако искате рязко да увеличите влажността - котелът се спуска в кофата. Гъбите активно абсорбират влагата от въздуха.

Развъждане на трева: посадъчен материал

Най-простия материал за засаждане на гъби, който получаваме, без дори да мислим за това, когато почистваме и събираме гъби в гората.

Голямо количество спори се измива във водата - достатъчно е да се налива вода на тази земя под плодове или декоративни дървета и храсти и с голяма вероятност е възможно да се видят гъби на обекта през следващия сезон. Но е по-ефективно да сеят гъби с мицел (мицел).

Редица фирми се занимават с професионален подбор и получаване на мицели от различни гъби.

Готовият мицел преди пускането му в продажба преминава подходящ преглед, но окончателното му качество зависи от условията на съхранение в магазина и купувача преди момента на сеитбата. Обикновено мицелът трябва да се съхранява при температура от + 3-6 градуса по Целзий в продължение на шест месеца. но не повече от година и половина.

Увеличаването на температурата, ако не се съхранява правилно на търговски етаж предизвиква мицела, а когато температурата се понижава отново, например, в хладилника, купувачът може да хвърлят хайвера си нишка vymerznut - така, че температурата на трупане не е желателно. Но в действителност не може да бъде избегнато. Ето защо, когато купувате трябва да прочетете етикета, дата на излизане, опитайте се да разберете условията, в които се съхраняват на мицела.

Закупеният мицел прилича на гънка от субстрат, просмукана с бели нишки от гъби - хифи. Може да се опакова в стъклени буркани, пластмасови торби или контейнери.

Преди инокулация мицел няколко часа да престои при стайна температура - топло. Com внимателно счупване на субстрата на малки парченца равномерно изложени на мицел субстрат почвата гъби или плътно опаковани мицел на гъби в дърво дупки слотове в блок от дърво, чанти, тръби.

Що се отнася до гъбата, понякога се препоръчва равномерно смесване на мицела със субстрата и едва след това запълнете тази смес в торби, формиращи блокове, но това се отнася до интензивно промишлено производство. В дома си, с висока ефективност, не можеш да гониш.

Появата на плодови тела винаги е изпълнена с радост. Но неправилното извличане на гъби може да доведе до смъртта на целия мицел.

Шубингоните и други почвени гъби трябва да се развиват, без да се разхлабва субстратът и да не се унищожава мицелът. Изрязването на такива гъби не е допустимо - остатъците от краката, останали в субстрата, гниеха доста бързо, предизвиквайки поражението на целия мицел.

Сребърен гъби също са усукани, но не един по един, а от друсен групи. Не оставяйте остатъци в отворите.

Събраните гъби трябва да бъдат преработени в рамките на 6 часа. В противен случай те прекомерно губят влагата, перенето и гниенето.

Невъзможно е да се съхраняват гъби дълго време в полиетиленови торбички по същата причина. Обикновено, когато се отглеждат гъби за масата, те се събират в необходимата сума. Ако реколтата от гъби е твърде голяма, те могат да бъдат варени или замразени като свежи, така че вече готвени. Освен това замразените гъби могат да се съхраняват до шест месеца, без да се губи вкус или хранителни качества.

Нека обобщим и подчертаем най-важните моменти от записа:

Продажната мицел идва под формата на гъста маса субстрат, просмукана с бели нишки от мицел.

В стъклени буркани мицелът може да се съхранява до 1,5 години.

Когато купувате мицел, трябва внимателно да погледнете етикета - той трябва да има пълна информация за гъбичките, режима на съхранение, датата на пускане.

Напоследък мицелът се продава в смес със субстрата - достатъчно е да поставите опаковката на топло, влажно място и да направите няколко дупки.

В природата, стридите гъби растат на сухи дървета. Не е необичайно дивата стриди да се утаи на сухи ябълкови дървета.

При опаковане на смес от мицел и субстрат в пластмасова мрежа, процесът на отглеждане на гъби се облекчава възможно най-много.

Дървените блокове, които са предназначени за сеитба, са предварително напоени с гореща вода.

При сеитба на стриди гъби в пластмасови торбички, те могат да бъдат поставени вертикално на пода или окачени от таван греди, можете да поставите торби хоризонтално на рафтове рафтове.

Използването на рафтове за гъби позволява многократно повишаване на ефективността на домашните гъби.

Шубингоните се засаждат в плодороден субстрат, богат на азот.

В допълнение към традиционните гъби и шампанско у дома, можете да отглеждате други гъби, например - мед агарици.

Гъба от оранжерията

За да се получи реколта целогодишно, използва така наречените. интензивен начин - расте в торбички със слама. - Oyster гъби са много причудливи и ме повдигнати само трети път, - казва собственикът. - Вече с миризмата в оранжерията определям какви са гъбичките. Например, без достатъчно кислород и топлина, капачките започват да се въртят. Но първите неща, първо ... В моя опит, най-добрите добиви могат да бъдат получени от пшенична слама, но трябва да се отбележи, че сега много области, третирани с "химия", а за гъбите се нуждаят от чиста слама, или стриди гъби няма да растат.

Дори чистата слама дезинфекцира вредните микроорганизми чрез пара. Дъното на 40-литров саксия е покрито с кърпа и излято с вода и слагам слама на върха. Довеждам контейнера до кипене и пара на слаб огън за два часа. Когато сламата се охлади, го разбърквам в таза с мицел.

След това омарвам сламата в чиста полиетиленова торбичка, като в нея има отвори с диаметър 10-15 см и я поставям в мазето. За една седмица торбата става млечно бяла - това означава, че мицелът "оживя". След 20 дни, когато малките гъби растат от дупките, прехвърлям чантата в оранжерията, където поддържам постоянна температура в рамките на + 12 ... + 18 градуса, - и след една седмица, аз реколта!

СЪВЕТ: По време на готвене не усвоява стриди гъби - в тези гъби много протеини, с дълга готвене, които се втвърдяват и губят вкуса си. Печена стриди гъби трябва да бъде не повече от 10 минути.

Гъбите се разрастват

Наталия Зинкевич от Светлоорк обича да експериментира в градината и не се страхува да засажда нови растения за себе си, казват те, "нищо, ние ще разберем какво имат нужда!"

Домакинята може да бъде уверено наричана опитен производител на гъби и вече три пъти е засаждала стриди.

От засяване до тиган

Опитах се да отглеждам гъби от мицелий, от пръчки и от зърно - споделя Наталия Александровна. - Първият метод не успя, но със зърнен мицел от пластмасови торби не възникнаха проблеми. И гъбите от стриди могат да започнат да растат точно в опаковката, ако са преекспонирани. Но ако е открито, мицелът не трябва да се разпръсне, или ще умре.

СЪВЕТ: Увеличете гъбите си удобно, защото те могат и дори трябва да отнемат най-ненужното място на мястото: където има сянка и влага. Основното нещо е да държите пъните далеч от плодовите дървета, в противен случай споровете могат да се сблъскат с тях. От този квартал дърветата бавно се срутват.

Преди размножаването гъбичките поискаха съвети от приятели: много от тях растат с гъби в чували с пара слама. И решихме да овладеем бучките. Тази година гъбите от стриди бяха уредени през април.

Пънчетата бяха отрязани от прясно нарязани дървета от твърда дървесина. Обикновено те съветват топола. По-меко е, обаче, и се срива по-бързо: три или четири години - и е време да се промени. Ако пъните са стари, един месец преди утаяването на мицела, те трябва да се поставят във вода, за да се намокрит.

Дупки направени писалка Drill: 30-40cm в диаметър пън оказа 5-6 дупки, пробити няколко парчета в страните. Във всяка супена лъжица 1 супена лъжица. мицел и покрит с дървен колче. Пъновете поставени в сянката на черешови дървета, да ги prikopalis в сантиметри сухопътните 5. Най скри Spunbond, така че да не изсъхне, но те биха могли да "диша" (филмът не е подходящ - гъби могат да станат мухлясали). Директно върху него коноп в сухо време, леко напоени от каната за поливане.

Реколтата от гъби Наталия Александровна се приближи до есента. Тъй като гъбите от стриди се развиват плътно един на друг, те често се отрязват с цялата капачка, а през есента такива разфасовки обикновено са две. Oyster семейство Zinkevich замразени, мариновани, пресни печен лук (с твърди крака преди това минаха през месомелачка), или се готви марка гъбен пилаф. Зимни късове на улицата под същата spunbond, а през пролетта, стрида гъби отново добиват.

Подправен и пухкав чай

В градината на Натал има много пикантни ароматни растения, които тя изсушава по рецептите на майка ми. Съставът на любимата подправка е: Сушени настъргани моркови, целина, кориандър, копър и билки и корени от пащърнак, чесън, сладки и люти чушки. Последният предварително сече, изсушава и смила в кафемашина. Добро и такова подправка: зеленина от целина, пащърнак, градински чай, магданоз и зелен копър. И двете са подходящи за супи, брюш, задушаване, месо и риба. - Такива заготовки са много удобни - казва хазайката. - Например, морковите през пролетта са скъпи, а своето собствено време е приключило или изчезнало. И в изсушената форма на моркови нищо не е застрашено. Същото с чесъна.

И цялото семейство като билкови чайове. Zasushivat и се добавя към чайника върху листо от френско грозде, малина, маточина, мента, ягода, риган, коча билка, лайка цветя и череши - перфектната комбинация!

Грижата за пикантни растения е проста, защото повечето от тях са трайни насаждения, други дори се разсейват (lovage, котки, мелиса). Имам само плевене, поливане и една пролетна тоалетна превръзка със сложен тор.