Цикория и нейните свойства

Лечебните свойства на цикорията са известни от древни времена. Тя е широко разпространена в дивата природа и може лесно да се отглежда в градината.

съдържание

Обща информация

В нашата страна цикорията се отглежда само в специализирани ферми, въпреки че това е полезно под формата на кореноплодни зеленчуци, което е необходимо за тези, които използват истинско кафе, което не позволява високо кръвно, сърдечно или стомашно заболяване.

Сега в продажба има огромен асортимент от цикория. Но качеството му не винаги съответства на нормата и вие можете сами да я развиете.

Култивирана културна цикория, както и цвекло, използвайки същите агротехнически методи.

През първата година, след засаждането, цикорията образува розетка от листа и подземна кореноплодница, тежаща от 100 до 400 грама - тя се използва за храна.

Ако е необходимо да се събират семена от цикория, през втората година след засаждането на корена в земята, в средата на юли цъфти и дава семена.

Разновидности на цикория

В Русия коренната цикория за кафенето се отглежда много години в района на Ярославл.

В експерименталната развъдна станция на Ростов се извършва постоянна работа за идентифициране на най-продуктивните сортове с високо натрупване на дизахариди и инулин.

След тестване на ранните сортове, като: Harpachi, Luxor, Vixor, Rexor.

От средата като Podluga Kujawska, Glade Wicko, Yaroslavskyy, Belogorka OS-2, OS-3 Belogorka, Špičák, Tid Woq, Novipa.

По-късно: Гаврилов-Yamskaya, Berquse, Касел, Albino RVP - сортове от Канада, Европа и нашата страна, земеделските производители са дошли да се смята, че в нашите умерен климат, най-добре е да расте началото на узряване (с растителност период до 120 дни) сортове.

Тези сортове имат конични кореноплодни растения и голямо количество инулин.

Късно-узряващи сортове

Къснозреещо сортове имат цилиндрични кореноплодни растения (Гаврилов-Yamskaya клас), осигуряват по-висока доходност от съзряването почти два пъти, натрупването на повече от дизахарид, но в централната част на Русия и северната част на страната не разполагат с време, за да узреят, и това води до най-лошото съхранение.

Освен това цъфтежът на цикорията е реакцията на отделно разнообразие на студено, така че подземното засяване е нежелателно, тъй като много цветове растат.

Научно станция персонал с помощта на най-добрите образци на корен от цикория, създаване на различни Петровски, да съкратената форма на събиране на корени. Петровски - превъзхожда чуждестранните си колеги по отношение на добива, продаваемост на кореноплодни растения, в съдържанието си на сухо вещество и захари, а в същото време не по-лоши за тях в натрупването на инулин и фосфорни соли.

Списъкът с постиженията на селекцията включва сорта Ярославл и три сорта от Франция - Александрит, Кризалит, Флуор.

Най-доброто място да растат

За отглеждането на цикория, подходяща за всяка област, с изключение на киселинни и пречистени, но най-добре е да се развие цикория върху леко плодородни почви.

Този зеленчук не се препоръчва да се поставя след други кореноплодни растения, които са изумени от телените червеи.

Сезиране на цикория

Сеитбата на цикория се прави в почвата, когато се загрява до +5 градуса, като същевременно се засаждат пролетни и зърнени култури.

Разделете редове от цикория, широки редове (45-70 см).

Грижа за цикория

Циокова цикория - растението е устойчива на суша, но когато поливането му дава по-голяма доходност. Грижата за цикория включва разхлабване на редове и първото третиране се извършва върху издънки и хранене на растенията

Получаване на семена от цикория

Грозде цикория лесно perepylyaetsya с диви цикория, така че да се получат свои собствени семена, семената маймунски растения са най-добре изолирани от марля капачки.

Тъй като около месец след цъфтежа, зрелите семена лесно падат, така че тестисите се отрязват, без да чакат семената да бъдат напълно готови.

След рязане, за да семена семената, сноповете се окачват под козирка. Семената запазват своя кълняемост от 4 до 5 години. Но цикорията може да се умножи и да се раздели кореновата реколта на части, всяка част дава живот на ново растение.

Почистване на цикория

От втората половина на септември, преди замръзване, кореноплодни зеленчуци се почистват, но цикория и презимуват в почвата, може да издържи на температури до -30 градуса и в същото време поддържа свойствата му преди началото на SAP поток, и бързото образуване на първите листа.

Ето защо частният търговец на парцела може да изкопае корени и в началото на пролетта, веднага щом земята се разтопи, а майчините растения (върху семената) могат да бъдат оставени на леглото.

Съхранение на цикория

Извадена цикория, съхранявана в сутерена при температура от +1 до +2 градуса, преди това отрязваща въздушната част и радикалният врат, изплаквайки корените в студена вода.

Преди да се постави в сутерена, цикорията се накисва на сянка в продължение на няколко дни, докато кореновите култури престанат да проливат сока.

За преработка кореноплодите се нарязват на блокове с размер 8х6 мм. или кръгове с дебелина 3-5 мм, изсушени на решетка в пещ при температура от 50 до 70 градуса по Целзий.

Приложение на цикория

Тъй като корените натрупват танини и гликозидни интибин, а в дивата цикория има много, затова има по-изразен терапевтичен ефект, но има вкус.

Инфузиите и отваранията от корени от цикория се използват за повишаване на апетита, подобряване на храносмилането, улесняване работата на сърцето и нервната система.

Цикория за диабет и затлъстяване

Цикрата от сортове съдържа много полизахариди, витамини (В1, В2, С), инулин. Корените са горчиви, месести, като сладки репички.

Тъй корени от цикория са с ниско съдържание на нишесте, с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на фибри, този продукт е напълно използван в диетично хранене на пациенти с диабет, затлъстяване, се използва като продукт в диетата за загуба на тегло, той е широко използван във всички случаи, свързани с метаболитни нарушения.

Правете чаена чаша напитка

Обяснителната цикория по принцип се култивира в името на суровините за приготвяне на напитка, подобна на кафето.

Изсушената суровина се поставя в дълбок лист за печене, поставена във фурна, предварително загрята до +50 градуса. Постепенно довеждайте температурата до +180 градуса, няколко пъти разбъркайте суровия материал с лопата, така че цикорията се пържи.

Когато се появява характерен шикозен аромат (карамелизирана фруктоза), тавата за печене се изважда от фурната.

Пържените парчета веднага се охлаждат, след това се поставят в кафемашина, а изходът - прахообразен прах.

Полученият прах трябва да се съхранява в плътно затворен буркан, тъй като той може да абсорбира влагата и се компресира едновременно.

От този прах се приготвя тонична напитка, прахът може да се съхранява в продължение на 2 години.