При дестилация

Съдържание

Witloof: Отглеждане на кореноплодни растения
Събиране и принуждаване на вилф
Исторически контекст

Koitanchiki vitluf може да се получи по два начина: през лятото от семената, за да отглеждат кореноплодни растения, през есента да ги отстрани и да се съхранява на студено. След това, ако е необходимо, вземете кореноплодни растения и покълнете в тъмното, като изяждате обраслите върхове.

Witloof е салатна форма на цикория, широко разпространена в дивата природа на Русия. Мнозина се опитват да се отглеждат като обикновена салата (семената й не са необичайни за продажба). В резултат на това, вместо красивата кочанчика, изобразена на етикета, расте с поглед на обикновена трева, която цъфти в края на лятото със сини цветя. И трябва да действате по строг план,
и всичко ще се окаже!

Witloof: Отглеждане на кореноплодни растения

В центъра на семена ВИТЛУФ засети от средата на май до края на юни. Твърде рано е засаждане - една от причините за появата на цъфтящи растения през първата година, която затруднява тяхната пригодност за дестилация. За да получите високо качество на кореноплодни зеленчуци, не позволявайте tsikornogo салата разцвет. За тази цел го запазете не по-рано от средата на май. Семена от цикория са малки, техните посев бразда на дълбочина 1 см, и на тежки почви - 0.5 cm разстояние между редовете на растенията - .. Когато разсад са 25-30 см образуват 3-4 листа, тяхното изтънени, оставяйки между растения от 10- 15 см. След това веднага, всеки гъвкав хранени пълна минерални торове (съгласно инструкциите).

При нископлодни почви храненето трябва да се повтори след 2 седмици. За култивиране най-подходящи са леките глинести почви с неутрална реакция. Грижата за растенията се състои в разхлабване 2-3 пъти в сезон преди затваряне на листата.

Събиране и принуждаване на вилф

Реколта корен от зеленчукова салата цикория в края на септември преди началото на измръзване. Те са изкопани с листа и за по-добро изтичане на хранителни вещества се държат на хладно сухо място, докато листата са изсъхнали. След това, листата е нарязани на 2 см над шията на кореновата култура, така че да не се повреди бъбреците, от които принуждаване ще се формира главата.
За съхранение, изберете екземпляри с диаметър от 3.5-4 см, след което можете да получите големи kochanchiki. Останалите върхове трябва да бъдат нарязани внимателно, така че да не се повреди точката на растеж. Отстранете корените, почистете гърлото на изгнилите тъкани.

Изплакнете в 0,1% разтвор на калиев перманганат.

Изсушете го.

Сложете го в кутия, пълна с пясък или смес от трева и дървени стърготини в съотношение 1: 1, или хумус и торф в същите пропорции. Поставете кутията в сутерена или в хладно помещение. Оптималната температура за съхранение на витрина е 0 ... + 1 ° С.

Започвайки през ноември, е време да изхвърлите корените. Можете да засадите салата от цикория за една седмица, така че през зимата винаги да имате допълнителен източник на витамини. Извадете от магазина няколко парчета, които изглеждаха като зелен връх. Обелете шията от разчленените дръжки, кореновите култури с дължина от 15-18 см, изсипете коренищата отдолу. Секции в
Изплакнете с пудра въглен.

В долната част на контейнера с диаметър 20 см и височина от около 40-50 см, се изсипва почвата смес от равни части от градинската почва, пясък и торф тухла с слой от 10 см.

Кореновите зеленчуци се слагат вертикално, близо една до друга, като пълнят пукнатините и пукнатините със субстрат. Върховете на кореноплодни растения трябва да бъдат на едно и също ниво.

Внимателно се изсипва, за да втвърди почвата. Не падайте върху зелените върхове.

Демонтажът трябва да се извършва на тъмно. Ако растенията станат светли, те ще станат зелени и ще станат горчиви. Покрийте контейнера с капак или нетъкан материал, за да запазите тъмнината, но имаше поток от въздух. Поставете контейнера на хладно място (+1 ° C).

След 7-10 дни можете да преместите контейнера на по-топло място (+10 ... + 15 ° C). При температури над +18 ° C натискането се ускорява, но главите се оказват свободни и бързо растат. За да имате добър вкус, през зимата потърсете меко място за дестилация. Можете, например, да поставите контейнера до балконската врата - за щастие светлината в този случай не е необходима. При температури над +20 ° C, салатата може да е прекалено горчива. Водата, така че водата не пада върху кореновите зеленчуци (в противен случай те могат да се огънат).
Обикновено за дестилирането е необходимо 15 дни. Веднага след като върховете се пробият през земята, е време да съберете реколтата. Готовите глави се нарязват с горната част на корена, за да не се разпадат. Те веднага трябва да бъдат съхранявани за съхранение в хладилника, защото в светлината под влиянието на кореноплодни зеленчуци в горчицата зеле се формира. За да премахнете горчивината, оставете зелените чаши в осолена вода в продължение на няколко часа.

Исторически контекст

През ХIХ век в Западна Европа, особено в Белгия и Франция, популярен зимен деликатес са пресни листа от глухарче и цикория, дестилация, който се извършва в пълен мрак. Такива избелени листа имаха приятен вкус - за разлика от зеленото, което имаше изразена горчивина. Grower едно наблюдение, когато се наложи цикория и забелязахме няколко избрани растителна вместо отворен контакт формира удължени стегнат греди. Те активно ангажирали животновъдите и изнесоха сортове с широки дръжки от листа, сгънати в стегнати сочни глави. Те са били наречени "vitluf", което във фламандски означава "бял лист", и бързо се влюбва в клиентите. Whitluf започва да се доставя на други страни под името "salad chicory salad на брюкселската салата", тъй като гъстата му кочанчики добре понася транспорта и може да се съхранява в продължение на около месец. По-късно, нашите сънародници са видели, че витлуф голям северен климат и лесно да растат, въпреки факта, че в този случай се използва необичайни методи.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден