Фали - зеленчукова закуска за всички вкусове и целогодишно

Работа, публикувани в конкурса "Пролет в конкурса рецепти» Сподели рецепти са лесни за приготвяне и вкусни ястия от зеленчуци ме принуди да се превърне в национален експерт Людмила Uleyskiy на къдраво. Не очаквах, че на местния сайт няма рецепта. Една неудобна, елегантна, обилна студена закуска идва от грузинската кухня, без да има нито една маса. И, тъй като в домашни Кур мултинационална и че е необходимо да се приемат някои национални ястия, наистина, че е необходимо да се настанят един чифт от тези ястия с обичайната ни вкус, без да се променя на базата. Фали, а в някои райони на Грузия те ще бъдат наречени "mkhali". И нищо в това няма да бъде ужасно. Същността на това ястие ще бъде една - комбинация от варени и пресни зеленчуци с орехи, просто, тази комбинация и дава необичаен вкус на лека закуска. Фали се сервира преди вечеря и основни ястия, но повярвайте ми, че няма да ви бъде пропусната по всяко време. Това е необичайна пастет от ядки-зеленчуци, който може да се сервира и само за добър хляб и с топли или студени ястия. Между другото, от време на време името "phali" се приписва на зеленчуци в сос от ядки под формата на нарязана салата. И това също е фаал. Но ядките трябва да са само орехи ... Основната част от това ястие е основният зеленчук, който тежи значителна част от теглото на продукта. И това е неизменно един зеленчук, защото е забранено да се смесва тук. Всъщност, "phal" - показва "листа зеле". Може би първите тестове, които грузинската домакиня прекарва върху зелето ... Така че, изберете коя от зеленчуците ще създадем. Вероятно зеле, спанак, цвекло или боб в боб, зелен фасул, зелен грах, праз, зелен лук, сладък пипер. Списъкът е възможно да продължи. На тържествената маса е възможно да се направят фази многоцветни от различни зеленчуци, така че малините, зелените и белите нюанси постоянно украсяват масата. Опитах всички възможности, всички сами по себе си. Но те обичали зеле, цвекло, спанак и боб фаал. Аз ще подчертая фалите от чаршафите. Във всеки случай, по време на приготвянето на тази закуска, всеки зеленчук, който избирате, трябва да се варе, а освен това да не се пуши, без да позволява храносмилането. И така, нека започнем ...

Необходими продукти:

• 400-500 грама от основния зеленчук
• 0,5 - 1 чаша орехи
• 1 таблица. супена лъжица оцетен вино или четвърт чаша сок от нар / за НЕГУРМАНОВ - възможно е да се замени лимонов сок и да използвам сок от японска дюля, т.е. сироп от натрошена дюля със захар; лимоните в далечното минало не приемат /
•  зеленчуци от кориандър, магданоз, копър
•  2-3 лука
•  земята червен пипер
•  2-3 скилидки чесън
•  0,5 чаена лъжичка кориандър
•  1 чаена лъжичка от uzho-suneli / или синьо синьо /, може би хмел-suneli

На снимката по-горе, аз показа, че все още е възможно да се прилагат за "phaletvorchestva": риган, босилек, сол, ароматизирана с чесън, червен пипер и изгаряне Лютивка, който непрекъснато се правят за зимата. Тя винаги ми помага. Цветът на капака ми обърква, искам да забравя престъплението, но ситуацията работи ... През лятото използвам зелени зеленчуци, както обикновено. Сега ще направя phalis от зелен фасул, който е отглеждан в миналия сезон и се радва на любов и доверие. Разновидност "Масленият крал". Култивирани различни сортове, но това - всъщност, царя по вкус, семената са неизменно собствените им. След прибиране на реколтата аз бланш, аз го изпрати на фризера. в момента достига.

Как да готвя:

 Врязваме зеленчуците в емайлирани ястия. Не смилайте. Трябва да я отрежем леко с ръце ... Да, да. Трябва да бъде така: Друг втори компонент на фал - орехи: аз ги имах на тегло от 120 г, т.е. стъкло с плъзгач. Сега сме на главния вход на тайнството ... Започваме през месомелачката. Те казват, че трябва да пропуснете два пъти, а истинските ценители са сигурни, че трябва да счупите ядките два пъти в хаван със сухи подправки и билки. Момчета, вземете думата ми, никой няма да мисли, че сте запазили месомелачка. Тук, в блендер или кафемелачка със сигурност не е нужно да се извърши тази операция, е установено, нехомогенна маса, понякога Кур nednorodnaya, и това се отразява на вкуса nondedicated закуски. Така че, веднъж чрез месомелачка. Зеленчуци в повечето случаи нарязах преди отметката, за да не блокирам ножовете. Имаше маса от сив цвят. Изпратете шпионите с големи очи в стаята и сами си разбъркайте ръцете с тази ръка. И отново ... да ... Dodavayte ми почивка ingredienty- сух кориандър, utsho сунели / при липса на това - хмел сунели / червен пипер, риган, чубрица. Мащерка не ми харесва. Сол, няма нужда да казвате, според вашия вкус, начина, по който добавяте сол към първото или второто ястие. Разстила се в табела, нанесете тежест и върху равна повърхност направете прорез с нож. Гарнирайте със зелени, луковици, семена от нар. В идеалния случай - семена на нар, така предписани канони на грузинската кухня. Но аз съм в село Кострома и гранати могат да се купят само в събота, ако отида ... Сини сливи, по мое мнение, в съчетание с орехи ... Покрива се с фолио и се съхранява в хладилник за няколко часа и след това да служи. От втората закуска на зеленчуци се приготвя по този начин, лесно и лесно. Необходимо е да се обърне внимание само на някои точки:

• За червено цвекло / от цвекло / трябва да се пече цвекло във фолио, тогава няма да има излишна течност в него. 
• За спанак фала / между другото, е много вкусно! / Спанак заедно с дебели дръжки, перфектно ги измиват. Те са изключително полезни.
• За зеле зеле зеле е по-добре да се готви за няколко, а след това изтеглете. 
• От листата и дръжките на шарлата се получава вкусен фали, но те се нуждаят от много. При кипене, освен това не е силно, цветът губи червеникав цвят, за разлика от листата от цвекло. Оказва се следното:

Това са стъбла от фризера, последният запас. Имаше малко орехи и зеленият лук лесно се нарязваше с нож. Това е случайна снимка. И на тази снимка - от варени зърна в зърна:

• Оптимална фаза от млади листа и черешови стъбла. Така че не го изхвърляйте след прибиране на реколтата. 
• Възможно е да добавите варени коприва към всякакъв вид фаали, между другото. 

Е, за винен оцет ... Нуждае се малко, получавам сок от японска дюля ... И лимон в далечното минало не е нужен. Според каноните на кухнята лукът не се използва за приготвяне на фали от цвекло и спанак. Опитах се да го добавя, и ми хареса. В случай, че някой няма възможност да има пресен лук, т.е. така че, тъй като се използва в това ястие, възможно е да се остави малко в тигана, докато не бъде прозрачно. В края на фалангата ухапването на лука изчезва. Възможно е да се направи плоска торта на чиния, възможно е да се търкалят топки, да се правят лодки ... Опитайте се, мисля, че всеки ще хареса това ястие. Много е трудно да се счупиш ястие с орехи, точно както е трудно в руската кухня да разбиеш ястията от гъби. Необходимо е да "опитате" за това ... Обръщайте специално внимание на придобиването на ядки, защото те, разрушени, ще могат да дадат скръб и да развалят резултата. И не се страхувайте да прилагате подправки, на които просто сте свикнали. В заключение, ще ви информирам, че всяко грузинско ястие има много възможности. Две села стоят една до друга, но зад прохода една и съща чиния се подготвя за различна. Така например, най-простият лоби има дузина различни рецепти. Няколко пъти съм бил свидетел на споровете между роднини на моята осиновителка помежду им. Направиха сациви. Взимам пробата. Всичко е вкусно, за мен. Но не за тях. Помой-мю се успокои тихо в огнището ... Влез в племенника на мащехата. Той се опитва и с думите "Това не са сациви!" Гордост напуска арената. Пазарът на кухнята продължава ... И всяка любовница на закона! Записът е в секции: рецепти, закуски и салати, студени предястия, пролет, личен опит на читателите