Използване на зеле (фото) и култивиране

Благодарение на необичайните отворени листа зеле зеле изглежда много елегантно. Навън това е по-скоро като салата, отколкото като зеле.

Може би най-често се използва като украса на празнична маса, а не като ежедневна чиния. От всички зеле, това е най-необичайното. Кейл е непретенциозен при отглеждане, устойчив на замръзване и "многократно използваем" - след отрязването на младите листа този вид зеле произвежда нови издънки. Така че, след като сте засадили тази къдрава красота във вашата градина, ще получите витаминни продукти през целия сезон.

Интересни и полезни

В зелето (Brassica oleracea var. Sabellica) има много заглавия: гринкол, брункол, кафяво-бери, къдрава и т.н. Това едногодишно растение от семейство кръстоцветни е много подобно на дивото зеле. Благодарение на елегантния си вид и много полезни свойства, grünkol ще бъде подходящ както в цветната градина, така и в градината.

За разлика от други видове зеле, изпражненията не оформят глави, а красиви листа от отворени очи. Интересно е, че нито една страна в света не се смята за родното място на това прекрасно растение. Кале отдавна се скита по света, преди да се влюби в обитателите на Европа.

Полезни свойства на зелето зеле

Ще бъдете изненадани, когато разберете колко е полезно. Зелето може лесно да запълни дефицита на калций в тялото. В крайна сметка 1 грама от този зеленчук съдържа около 1,35 мг калций, а мляко - само 1,13 мг. В допълнение, научно доказано е, че калция от Кале се усвоява с 25% по-добре от калций от мляко. Ето защо, за хората с нетолерантност към млечните протеини, зелевите листа са незаменим източник на калций.

Зелевите изпражнения са идеални за вегетарианци и хранителни добавки. В много европейски страни се нарича "ново говеждо", тъй като зеленчукът може лесно да замести месото. В 200 грама от листата съдържа дневна доза протеин, който включва 18 аминокиселини, същото като в месото. В допълнение, grunkol - рекордьор за съдържанието на витамин А, което е толкова необходимо за нашите очи. Поради високата концентрация на есенциални мастни киселини омега 3 и вещества като сулфорафан и индол-3-карбинол, зеле зеле препоръчва да се използва за предотвратяване на рак. Освен това, че съдържа микроелементи като натрий, калий и фосфор, големи количества от витамини К, РР и Група В. В този случай, 100 г зеле стол съдържа само 50 ккал, и по този начин тя може да бъде безопасно дори включва хора меню склонни до пълнота.

Като се има предвид високата хранителна стойност на това растение, ще бъде много разумно да се включи в ежедневното хранене. И за една къдрава красота, за да се вкорени в градината си, изберете най-подходящите за отглеждане сортове в климатичните условия във вашия регион.

Кале - засаждане и грижи

Зелените изпражнения се отглеждат както чрез разсаждане, така и чрез засяване на семена на открито. Почвата за отглеждане на разсад трябва да се смеси с пясък (1:10). Готовите pochvosmes излива в контейнер и семена, засети на дълбочина 1,5 см в него. Разстоянието между отворите трябва да бъде 3-5 см. След това водата почвата с топла вода, и контейнера е покрита със стъкло или пластмаса (храни) филм за създаване на парниковия ефект. Оптималната температура за покълване на семена е 21 ° С. Разсад трябва да бъде излъчен през ден в продължение на 1-3 часа. Когато младите растения ще достигне височина от 10 см, те могат да бъдат засадени на открито място.

Пресаждането на зелето зеле не се толерира много добре, тъй като много градинари предпочитат безсмислен начин да го отглеждат. За да направите това, изберете слънчево място с богата почва, чието рН е 5.5-6.8. Имайте предвид, че глината може да повлияе неблагоприятно върху добива на изпражнения и вкуса на листата. Най-добрите предшественици за този вид зеле са краставиците, домати, картофи, боб, кестени и тиква, а най-лошо - всички представители на кръстоцветниците.

Семената се засяват през третото десетилетие на април или първите десет дни на май, когато температурата на въздуха не е по-ниска от 4 ° С. Първо направете дупки по схема от 45-55 × 30-40 cm, след това добавете в тях 100 g хумус и 200 g пепел, поставете върху 3-5 семена, напоени и покрити с пръст. След това е желателно градината да се покрие с полиетиленово фолио, като се фиксират краищата му. Можете да премахнете приюта 5-7 дни след засяването, когато първите изстрели започват да се появяват. Като правило, слабите растения се отстраняват, оставяйки във всяка дупка един от най-силните.

Растителна грижи включва отстраняването на плевели, поливане и своевременно торенето с минерални торове (на всеки шест седмици]. Когато растенията достигнат височина 20-25 см, е желателно да се хълм. За да се избегне кореново гниене почвата в зеле пластир трябва да се разхлабят и zamulchirovat. Слаба и отпуснати листа върху растенията, веднага отстранени.

Зелените листа се отрязват, когато зреят. Поради растежа на пресните зелеви листа на мястото за рязане, изпражненията могат да дадат няколко култури на сезон. Приятен бонус - листата се съхраняват добре във фризера, без да се губят полезни свойства. В хладилника те могат да се съхраняват за не повече от 10 дни.

Най-добрите сортове зеле кале

Обикновено калевите сортове зеле са групирани според формата на листата.

Сладко зеле - най-популярните сред всички разновидности на изпражненията. Неговите меки, къдрави, леко набръчкани листа имат приятен сладък вкус.

Lacinato (тоскански изпражнения) - Растенията от този сорт приличат на формата на палмово дърво с дълги гофрирани тъмносини листа. Младите зелени листа се използват за направата на салата, а по-големите се използват като зеле. Интересното е, че след слана, вкусът на листата Lacynato се подобрява, става още по-сладък.

Redbor F1 - ярък красив цвят на Марсала, който може да украсява всяко ястие. Има два пъти повече витамини С и А в него, както при другите сортове. Въпреки факта, че хибридът е много привързан към слънцето, той напълно понася ниските температури. Дава реколтата за втората година от живота.

Синя джудже - друга луксозна красота. Листата му са много вкусни, идеално комбинирани с боб, макаронени изделия и месо.

Райс фекалии се различава дълга дебела дръжка, тя може да нарасне до 190 см височина, очевидно, оттам и името на сорта. Листата са меки, гофрирани, много нежни.

рецепта

Ставите на зелето зеле са доста трудни, храната се консумира от леките и деликатни листа. Те са перфектно съчетани с различни зеленчуци, чесън, сирене и ядки. Можете да напълнете зеле със зеле, майонеза, растително масло, заквасена сметана, лимонов сок и горчица. В допълнение, това зеле може да се добави към супи, кисели, солени, задушени и дори пържени. Най-добре обаче е да се използва за приготвяне на салата, тъй като топлинната обработка е основният враг на аскорбиновата киселина и този витамин е особено богат на бромид.

Опитайте се да приготвите витамин и вкусна салата, базирана на зеле, наречено "лекота на въздуха". За да направите това, ще ви трябва: куп зеле от зеле, 1/3 от средната глава на червено зеле, 300 гр чери домати, 350 грама чушки, 100 г сирене пармезан. За зареждане: 4 см. лъжици зехтин, сок от половин лимон, 1 см. лъжица балсамов оцет, 1 см. супена лъжица мед, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

Нахутът трябва да се готви, да се измие и да се охлади. Оставя зеле зеле, изсипете на парчета, поставете в салата, добавете нахут, нарязани червено зеле и нарязани на половин череша. Отделно се смесват зехтин, лимонов сок, оцет, мед, горчица, нарязан чесън, сол, черен пипер и сезонна салата. Поръсете със настъргано сирене пармезан.

Бон апетит!