Отглеждане на аспержи (снимка) - за ползите и грижите

През последния век песента е много популярна: "Целият свят изглежда омагьосан в наши дни, когато аспержите растат". От незапомнени времена, аспержите се считат за най-изящният зеленчук, който е украсен с маси на царе и благородници. Неговото използване и култивация са заобиколени от атмосфера на уважение. Но тази кралица на зеленчуци е толкова проста за градинарите?

Запознаване с знаменитост

Аспержи обикновени или медицински - Asparagus officinalis. - многогодишно растение от семейството на аспержи.

Аспержите формират високи, плитки клони. Листата са недоразвити, малки, покриват клоните отдолу нагоре. В аксилите на листата се образуват жълтеникави цветя - камбани, които до есента се превръщат в малки нежелани плодове. В храната се използват млади пролетни издънки. Те имат формата на пръчка с дължина 10-20 см и дебелина 1-2 см. В горната част на разсада все още има неотворени бъбреци.

Ако разсадът има време да дойде на повърхността, те придобиват зелен или лилав цвят. Частта, която расте под земята, е ярка. Зелените аспержи се считат за полезни, избелени под земята - по-деликатни и вкусни.

в аспержите разграничават мъжките и женските екземпляри. Деликатните се считат за женски леторасти, по-груби и сухи.

Славно минало и настояще

Историята на опитомяването на аспержите отива далеч в дълбините на вековете. В дивата природа това растение все още се намира в Централна и Южна Европа, в Западна Азия, в Северна Африка. Най-вероятно най-напред аспержите не се отглеждат, а се събират само диворастящи. Независимо от това, изображения на леторасти от аспержи са на разположение на египетски барелефи от IV хилядолетие преди Христа. д. По-късно в древните римски хроники, аспержите вече се споменават като скъпа храна от предоставения клас, която се доставя от няколко производители, които притежават тънкостите на неговото култивиране.

Постепенно културата на аспержите се разпространила в цяла Европа, а зад нея стоеше репутацията на гурме храната на благородството, недостъпна за обикновените хора. През 18-ти век в много европейски страни градинарите, под заплахата от тежки наказания, били забранени да излагат аспержи за свободна продажба, така че да не попадат на масата на обикновените хора.

Постепенно строгите забрани за класове са нещо от миналото. Населението е донесло аспержи в Америка, където се разпространява широко. Въпреки това, аспержите остават изискан деликатес, който се сервира само при специални случаи. Това отчасти се дължи на тесния си сезонност, защото само първите пролетни издънки се използват за храна. Отглеждане на аспержи целогодишно в оранжерии все още не са научили.

Аспержите са вкусни и здрави

Обикновено пресни филизи от аспержи се консумират във варена форма с различни сосове или консервирани. Важно е да не се смила зеленчука, в противен случай лешоядите ще станат твърде меки, ще загубят своя вкус и аромат. Аспержите се сервират като лека закуска, като странично ястие за риба, пиле, в салати, супи.

Стар приятел

Парадоксално е, че аспержите отдавна са отглеждани на домашните площи на много летни жители. Само не в градините на кухнята, а в цветните градини. Докосване на пухкавия >рибена кост "с червени плодове, навсякъде, където се украсяват букети от ученици от септември. - това не е нищо като клонки от възрастни аспержи! Като декоративно растение, аспержите по-често се наричат ​​аспержи, които се отглеждат като многогодишни, без да се изисква специална комплексна грижа. Мнозина дори не знаят, че пролетните издънки са годни за консумация!

Както повечето ранни зелени, аспержите не са твърде високи в калориите и съдържат много витамини. Смята се, че вкусът на аспержите е съвършено комбиниран с леки вина. Аспержите са полезни и за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт. Съдържа антитяло витамин U, който преди е бил открит само в сок от бяло зеле.

Кралицата на карнавала

В много европейски градове през май те държат фестивали на аспержи. Най-известният италиански фестивал в Terlano, както и американският в Емпира (Мичиган). 8 Германия през април идва Spargelzeit - "време на аспержи", което продължава до деня на Св. Йоан, т.е. до 24 юни. Фестивали от аспержи са големи празници, през които се прави продажба и дегустация на аспержи от нова култура.

Възрастните и децата се конкурират за бързо изкопаване на кълнове, а най-добрите екземпляри се търгуват тържествено на търг. Задължителната част от програмата са майсторски класове по подготовка на зеленчуковите продукти. На някои места туристите са докарани на полето, където сами можете да изкопаете младите издънки. Това се прави ръчно: трябва да намерите на земята посадъчен храст, да изложите зародиша с пръсти и със специална шпатула, внимателно да го отделите от корена. Важно е да се избере правилната точка на рязане, без да се повреди корена и да се остави гнездото да се гние в земята. След като демонстрира чистотата на сортирането на деликатеси, подготовката и дегустацията му се извършват.

Вярно е, че туристите са позволени само на специално разпределени парцели, така че да не развалят основната култура. За високоскоростни сезонни събирания се призовават бригади от професионални монтажници.

Популярни сортове аспержи

• Снежна глава - дава малки издънки с бледозелен цвят с разхлабена глава, лесно се избелва. Вкусът наподобява зелен грах, консистенцията е много нежна.
• Аржентинеца закъсня - сорт с продължителен период на плод, дава големи издънки със светъл цвят. Когато готвенето не се вари.
• Слава на Брауншвайг - разнообразие от главно консервирани храни. Стрепки със светъл розов цвят, се появяват на голям брой на всеки храст.
• Ранно жълто - ранно узряване на сорта с дълги, тънки, зеленикаво-жълти издънки.
• Добив 6 - дава гъста светлина издънки с розова глава, светлината става зеленикаво-виолетова. Плътта е бледо жълта.
• Мери Вашингтон - небетонен вариант на червено-виолетово. Пулп с отличен вкус.

Дълъг път до масата

Аспержите са много дълъг период на "детство". Когато се размножават със семена, издънките отнемат най-напред 2-3 години в училището, след което се трансплантират на постоянно място. Там, преди прибирането на реколтата, трябва да изчакаме още няколко години.

По този начин обикновено се полагат големи насаждения. Онези, които желаят просто да имат няколко зеленчукови храсти на парцела си, са по-лесни за разпространение на аспержи от вегетативно, де-ланкемово коренища.

Това се прави през пролетта и есента, като се използва същата технология като умножаване на трайни насаждения. В ранната пролет редиците са внимателно разхлабени и основите на храстите са високи. В края на април се появяват издънки на повърхността.

Когато достигнат височина S-7 cm, нарязани на около половината от свинята, важно е да не закъснявате с колекцията, така че пъпките в горната част на снимката да не започнат да се отварят. След това храсталаците отново се завръщат. Старите храсти не произвеждат издънки едновременно, така че пробата им може да се направи в няколко приеми през месеца. В резултат на това най-малко 5 големи клона трябва да останат на храсталака.

Аспирация на аспержи

При отглеждането на зеленчукови аспержи е важно да се осигурят достойни условия на живот. Заводът е много взискателен за плодородието и почвения състав. Аспержите не понасят киселинните почви, тежката глина. Земята трябва да е хлабава, подправена храна. Необходимо е да се премахнат всички коренища от плевели.

За всяко растение изкопайте дупка с дълбочина 30-40 см дълбочина, напълнете го с хлабав хумус и поставете в него разсад или сегмент от коренището. Разстоянието между храстите е 50-70 см.

Мястото трябва да бъде избрано добре осветено, без да има близка маса за подпочвените води. защитени от ветровете, които не са наводнени с пролетна вода през пролетта. Бушът се хранва два пъти през лятото с азотни торове, в пещерите zadelyvat пепел, хумус. По-близо до есента се добавят суперфосфатни и калиеви торове, за да се ускори узряването на корените. След всяко напояване или дъжд почвата трябва да се разхлаби.

През есента храстите се нарязват, оставяйки 10 см коноп.

Asparagus officinalis - ползи и вреда, употреба и противопоказания

култивиране

Предпочита отворени, слънчеви места.

Той хибернира добре под снежната покривка, но може да страда от повтарящи се студове.

Обича плодородна почва, расте добре на пясъчен глинест.

Поливането е необходимо, но в малки обеми.

При засаждане в земята е необходимо да се добави хумус (7-8 кг / м2). През есента се използват 45-50 g суперфосфат, 25-30 g калиев сулфат и 15-18 g амониев сулфат. Един месец след засаждането можете да нахраните инфузията с вода Mullein (5: 1).

В навечерието на замръзване храсти, нарязани на булото, засаждане грах на височина от 4-6 см.

Приложение на аспержи

За бъбречни заболявания (като диуретик) смесете 2 супени лъжици. корените на аспержите officinalis, магданоз и целина магданоз. 1 супена лъжица. събиране налейте чаша студена вода, настояват 6 часа, заври 15 минути, натоварете и изпийте целия обем през целия ден. Инфузията също е противопоказана при остри възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур.

С аритмия и хипертония, 1 супена лъжица. нарязан корен от аспержи, изсипете чаша варена вода, вари 5 минути, след това добавете към горещия бульон 2h. л. сушени билки аспержи, настояват 2 часа, покриване на съдове с кърпа. Щам и вземете 1 супена лъжица. 3 пъти дневно в продължение на 30 минути. преди ядене за 14-20 дни, след 10-дневна почивка, повторете курса.

Противопоказания за аспержи

Алергия, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в острия стадий.