Сортове зеле устойчиви на замръзване (снимка + описание)

Събирането на устойчиви на студ видове зеле е свършило - е време да помислите за следващото засаждане. Кое зеле ще украси вашите легла през следващия сезон? Избери ти!

Grünkol, Брюксел, Савой, бяло, червено - зеле може да се похвали със зашеметяващо разнообразие от видове и вкусове. Проститутката на такива "сестри" сестри, които не са еднакви помежду си, е дивото зеле, което се отличава със силна розетка от листа. Този "дивак" днес може да се намери на стръмни морски брегове в южната част на Англия, както и на остров Хелголанд в Северно море.

Зеле и червено зеле, наследена от тънък й восъчна покритие по листата, които в древността защитени листата от солените морски ветрове и студени, а сега обслужва повече естетическа функция. Последната реколта от късните разновидности на това зеле е края на ноември.

За съхранение главата на къщата е затворена (в мазето) в мазето или е погребана в оранжерия. И тук зеле зеле устойчив на студ и намаляване на температурата реагира по специален начин: листата на дантела стават по-меки. Фактът е, че те съдържат много захари, които, благодарение на бавния метаболизъм в растението, продължават да се натрупват дори и при студено прекъсване. И за Grunkol по-добър период на умерени студове, отколкото внезапни студове. Съберете тази зеленчукова растителност след първата слана.

Leaf browncola Тоскана, с изискан вкус, все още е рядък посетител в нашите градини.

Този южняк, за разлика от непретенциозния грънкол голям сеси. На места с жесток климат, където студените ветрове са чести, това изисква защита на растението. На пазара е по-трудно да се намери добра мартентаб, отколкото да се разрастваш.

Следователно, няма да загубите, ако му дадете място във вашата градина. Съвет: през есента земята около растенията плътно покрива падналите листа и покрива растенията със смърч. Елегантните кълнове от Брюксел са от есенни и зимни сортове.

Експертите съветват да се отрежат листата само от тези растения, предназначени за есенно потребление (например "Rosella"): тогава кочанчиките ще узреят равномерно.

Зимните сортове, например «Hilds Ideal» или традиционни белгийски Roodner, отзивчив да отрежете по-ниска студоустойчивост и форма, сякаш напомпани, въздух kochanchiki.

В периода на основния растеж растенията изискват много вода и допълнително оплождане: благодарение на това се увеличава броят на копейките и техният размер. Не се препоръчва да се откъсват листата от стъблото - това може да доведе до по-бавен растеж на ченгетата. В допълнение, листата растат по такъв начин, че те служат като един вид балдахин и покриват реколтата до самата пролет.

Всички без изключения културните видове зеле се отглеждат като едногодишни, въпреки това тези зеленчукови растения изискват по време на периода на растеж достатъчно внимание на творческия подход.

Например, между сеитбата и прибирането на Савой, брюкселското зеле и грънколът отнема около четири месеца - значително време. Опитните градинари използват този път (и поставете на леглото!) С ума: те сеят спанак, маруля или ряпа между зеле.

Зелеви сортове, устойчиви на студ и замръзване

1. Червено зеле готвач "Калибос" - вкусно ново разнообразие. Съдържа голям брой витамини. Можете да го използвате сурово.
2. Зелето с червено глава "Гранат" се характеризира с бърз растеж. В хладната, добре проветрирана изба главите остават свежи и хрупкави за дълго време.
3. Braunkol NerodiToscana се счита за класически кулинарен деликатес от италианците.
4. Пенливият зеле обикновено се използва за накисване. От фино нарязаните тънки листа ще получите вкусна салата. Реколтата от сорта "Filderkraut" се събира през ноември.
5. Зеленото червено зеле "Redbor" ще украси легла и цветна градина с тревисти трайни насаждения. Колкото по-ниска е температурата на въздуха, толкова по-интензивен е цветът на растението.
6. Декоративното зеле е особено популярно в японската кухня. В пазарите често се продават зеле, преработени от наркотици от вредители и болести, така че е по-добре да го отглеждат в собствената си градина.

Към бележката към градинаря и фермера за камиони:

Високи видове зеле: grunkol, кафяво и брюкселско зеле - градински украшение.

Сладко-устойчиви сортове савойски зеле Winterfurst и Endenicher Advent се засяват през зимата: до юни ще има млади глави.

Растително боядисване Антоцианин "в отговор" за цвета на червено зеле. Това вещество укрепва човешката имунна система и намалява възпалението.

Есенните праз и късно зеле се допълват взаимно в кухнята и градината. Празът плаши от вредителите и стъблата му близо до зелето стават все по-силни.

Мрежа с малки клетки ще предпази от зеле и други вредители, които лежат яйца през лятото върху листата и стъблата на зеле. През есента мрежата може да бъде заменена с градински нетъкан материал.

Едно растение от брюкселско зеле събира около 1 кг копейки. Първите плодове узряват под стъблото.

Grünkol издържа на студове до -20 ° С. Компактните сортове, например Niediger gruner Krauser, са идеални за райони, където има много сняг.

Зелените стъбла бавно се разпадат. За да се избегне разпространението на кила, те трябва да бъдат изкопани и изгорени.

Рецепти от зеле, шпиц, савой, червено

Без зеле, стомасите са празни. Тази поговорка не е без причина, защото зелето съдържа необходимите влакна за тялото и е богато на калций и желязо. Този зеленчук е основателно смятан за най-важния източник на енергия и витамини.

Обаче зелето не винаги се държи високо. В продължение на много векове този прекрасен зеленчук бе смятан за храна за бедните и затова не беше в голямо търсене. Но днес ситуацията се е променила драстично: зелето е добре дошъл гост на всяка маса. Грънкол и брюкселското зеле обикновено се използват като хранителни странични ястия или се използват за приготвяне на различни супи, например картофено пюре. Зелените спици-кол не само задушени, но пълнени и печени. Вкусно - ближете пръстите си! И ако все още красиво украсявате ястието, тогава гостите за ушите няма да бъдат забавени!

В студения сезон ще отидем да "развеселим" сърдечен открит пай с червено зеле.

Когато избирате зеле в магазин или пазар, обърнете внимание на листата и стеблото - те трябва да бъдат свежи и хрупкави. Между другото, зелето може да бъде замразено. В тази форма тя може да се съхранява в продължение на няколко месеца, като същевременно се запазват ценните витамини.

Пълнени зеле шпиц!

4 порции

2 shpitskol зеле (400 г), сол, 1 лук, скилидки чесън 2, 2 моркови, 30 г масло, 600 г от мляно месо съкращения, 1 яйце, 3-4 супени лъжици галета, една таблица, нарязан магданоз, смлян черен пипер, кимион.

1. Загрейте фурната до 200 ° С. Спицкол се нарязва наполовина и се залива с вряща солена вода в продължение на 5-7 минути. Оставете да се охлади, отлепете в листата. 2. Обелете и нарязайте лука и чесъна за пълнене. Морковите се почистват, измиват и настъргват върху голяма ренде. Загрейте маслото в тиган и на 4 минути разбъркайте лука, чесъна и морковите. Извадете от топлина. Добавете нарязано месо, галета, нарязан магданоз, карайте в яйцето, подправете със сол, смлян черен пипер и кимион на вкус и разбъркайте добре. 3. Листа от зеле говеждо пикантни попълнете с месо маса, поставени в намазана форма и се пече във фурната за 30-35 минути.

Топла салата от зеле

4 порции

80 грама от кедрови ядки, 4 супени лъжици зехтин, 2 червени лук, 600 г зеле gryunkol, сол, 2 супени лъжици орехово масло, 2 супени лъжици ябълков оцет, 2 супени лъжици лимонов сок, смлян черен пипер, 1 -2 таблица. супени лъжици захар, 1-2 маси, лъжици червено сухо вино, 1 маса, лъжица нарязан настърган чесън

1. Сложете боровинките леко в тиган без добавяне на мазнини. 2. Отлепете червения лук, нарязайте нагоре и леко запържете на 2 супени лъжици зехтин. Поръсете със захар и изпържете докато захарта започне да карамелизира. Изсипете виното и гответе, разбърквайте, 3 мин. 3. Измийте Grünkol, котлет и бланширайте в кипяща солена вода за 10 минути. Сгънете в шлаката и оставете водата да се отцеди. 4. Поръсете парче с оцет и лимонов сок. Налейте орехи и 2 супени лъжици масло. лъжици зехтин. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. 5. Подредете грункола върху плочите. Поръсете с карамелизиран червен лук, кедрови ядки и сушен чесън и веднага сервирайте. Ако желаете, украсете салата с парче лимон.

Киш с червено зеле

4 порции

200 г брашно, 150 г масло, 1 жълтък, сол, 400 г червено зеле, 1 малка лук, 150 мл зеленчуков бульон, 4 стръка мащерка, 4 яйца 200 мл сметана, 100 мл мляко, смлян черен пипер, 150 грама от мек козе сирене, 1 маса, лъжица слънчогледово семе и кедрови ядки

1. От брашно, 100 грама масло, 1 жълтък, щипка сол и 3-5 маси, лъжици студена вода месят гладко еластично тесто. Превърнете го в хранителен филм и го поставете в хладилника за 30 минути. 2. За пълнене нарязайте зелето. Олюлете лука, нарязайте и пържете на останалото масло за 3 минути. Добавете зеле, изсипете зеленчуковата бульон, добавете сол и оставете да къкри в продължение на 15 минути, докато се изпари цялата течност. Оставете да се охлади. 3. Да побеждаваме яйчния камшик със сметана и мляко. Подправете със сол и смлян черен пипер. 4. Тестото тънко се разточва и пяна ги мазнина форма, като страна. Поставете пълнежа на зелето върху тестото. Върнете се с клони от мащерка. Налейте всичко с пълнене с яйчен крем и го изпечете в продължение на 30 минути при 200 ° С. Поръсете киш с нарязано козе сирене, семена, кедър ядки и се пече още 10-15 минути.

Ирландски гюлаш със зеле Савой

4 порции

800 грама агне, 1 глава Savoy зеле (прибл. 800 гр), 400 грама картофи един стрък праз, 2 моркови, 2 нарязан лук, 2 смачкани скилидки чесън, щипка кимион, сол, смлян черен пипер, 1 дафинов лист , 4 маси, лъжици нарязан магданоз, 1 литър бульон

1. Измийте месото със студена течаща вода »суха и нарязана на парчета от прибл. 3 см Сол, пипер, добавете щипка кимион, нарязан лук и чесън и разбъркайте. 2. Изплакнете зелето Savoy и го накълцайте. Обелете картофите и нарязани на кубчета. Нарежете празата, нарязайте морковите на кръгове. 3. Поставете слой зеле в тигана. Поставете месото върху зелето. Нагоре със слой от картофи, моркови и праз. Зеленчуци сол и черен пипер. Повторете слоевете. 4. Изсипете бульон, добавете дафинов лист, половин магданоз и сипете под капака на долното ниво на фурната за 1 час и 30 минути при 180 ° С. Свалете капака и гответе във фурната още 30 минути. Готов голаш сезон със сол и смлян черен пипер на вкус и сервирайте на масата, поръсвайки останалия нарязан магданоз.

Зелева боя (бележка)

Червеното зеле може да бъде боядисано в различни цветове. Така че, ако добавите оцет и лимонена киселина, тя ще придобие червено-виолетов цвят, а когато добавите захар или сода за хляб става ярко синьо.