Клане и консервиране на овчи кожи

Преди клането в продължение на 12-24 часа животните не се хранят, за да се освободи стомашно-чревния тракт. Преди клането, овцете са окачени от задните крака (главата трябва да бъде на височина 20-30 см от земята). В случай, че няма такава възможност, тогава овцете са изковани в легнало положение, за целта е подреден малък дървен под. В долната част на овцете на гърлото първо да надлъжен разрез на кожата, а след това на кръвоносните съдове на шията - напречно сечение да кърви напълно животното.

В края на кървенето, главата е разделена (направете дълбок разрез между тилната гребена на главата и първия шиен прешлен) и незабавно започнете да премахвате кожата.

Извадете кожата само от един слой. Първо направете надлъжно разрязване на кожата от шията и след това в средата на коремната кухина и гърдите до основата на опашката. След това се правят напречни разрез по вътрешната страна на предните крайници към китката и по вътрешната страна на задните крака до шарнирната става. След това в кръг прережете кожата на задните крака и предните крайници. По-късно, предните крака са врязани по разрез на китката, а задните крака са отделени от багажника по линията на разреза на ставата.

От корема и гръдния кош от надлъжната линия на разреза и кожата се отстранява от краката с нож, а след това - на ръка. За тази труп е окачен с резби на дърво релса (дължина 30-40 см, диаметър 3.5 cm) между прорезите в краищата на сухожилията и огромен пищяла на задните крака. Кожата от суспендираната спирала се отстранява отгоре надолу, което не позволява разкъсвания и сълзи.

След завършване одиране в овце вимето се отделя и след това перитонеума нарязани надолу към гръдния кош и съответните вътрешността на съдовете се отстраняват.

За да се запазят добрите кожи и качествата на овчи кожи, е изключително важно да се отстрани кожата от животното вярно, да се съхранява перфектно и да се спаси преди обличането.

Запазени са само студени кожи, но не по-късно от 2 часа след края на отстраняването на кожата. Използват се четири метода за консервиране на овчи кожи: солено, сухо осолено, свежо сухо, кисела сол. Най-често срещаният начин на осоляване, тъй като постига отлични нива на консервация.

Когато метод mokrosolenom охладено кожата разстила върху чиста етаж или палуба плът страна нагоре и перфектно се изправи, поръсени с чиста сол и най-дебелите части търкат със сол. Най-високо стека втората овча кожа (вълна, за да Мездра), а след това на Г. Солни кожи трета и така нататък. Оставили да лежи в тъмно, хладно и сухо място в продължение на 2-3 дни, след което се добавят някои пакет ролка сол и кожи (както руно). В опаковката масрата не изсъхва и бавно се излива в продължение на 6-8 дни.

При топло време този метод не се използва.

Когато suhosolenom консервната остърган търкат със сол, както в mokrosolenom на метод, но заедно с соли струва 35-40% по-малко от овча кожа и да се съхраняват в купища 1-2 дни, след което се изсушават летни покрив, зимата - пушачи. Температурата трябва първо да бъде 20 ° C, в края - 30 ° C. Когато към солта се добавя 0.8% нафталин, само ако са сухи през цялото време.

С малко влага, в тях се създават условия за развитието на гнилостни бактерии.

За метода киселинно-сол се приготвя консервираща смес от 90% сол, 5% алуминиев стипца и 5% амониев хлорид. Консумацията на сместа е 1,5 kg за кожата. Сместа трябва да бъде напълно смесена.

Запазването на овчи кожи по този начин осигурява запазването на качеството на кожата с дълъг срок на съхранение. Поставете кожите по същия начин, както при метода на омокряне. Използвайте този метод по всяко време на годината. консервативният ефект на солта се подобрява.

Пресъно-сухото консервиране предполага просто сушене под навес. Заедно с този метод кожите се запазват само ако са винаги сухи. С малко влага, в тях се създават условия за развитието на гнилостни бактерии.

За метода киселинно-сол се приготвя консервираща смес от 90% сол, 5% алуминиев стипца и 5% амониев хлорид. Консумацията на сместа е 1,5 kg за кожата. Сместа трябва да бъде напълно смесена. Запазването на овчи кожи по този начин осигурява запазването на качеството на кожата с дълъг срок на съхранение. Поставете кожите по същия начин, както при метода на омокряне.

Използвайте този метод по всяко време на годината.