Кои зеленчуци се почистват през септември и как се съхраняват?

Хората казват: "Пролетният ден се храни." Въпреки това, в дните на есента са толкова добри, колкото и понякога дори ги превъзхождат по-голямо значение, тъй като реколтата е необходимо не само да растат, но и да се съберат и да се запази. Всеки зеленчук има свои собствени изисквания за събиране и съхранение през зимата. Помислете за тези характеристики на примера на най-често срещаните култури.

През септември в зеленчуковите градини край Москва започват да се събират ранно зеле, моркови, цвекло и картофи. Как да разберем, че зеленчукът вече е узрял и подходящ за прибиране на реколтата? Всяко растение има свои собствени характеристики.

Зеле рано

Ранното бяло зеле се събира в края на лятото и началото на есента. Определете, че зелето е узряло, можете със проста техника: ако главата е стегната, не деформирана, светло зелено - зелето може да бъде отстранено. По-добре е да не се забавя това, в противен случай, ако зелето остава в градината за дълго време, нейното качество ще се влоши.

СЪВЕТА

Ако забележите, че главата започва да се счупва, направете следното. Наклонете главата там, така че повечето от корените да се спукат с катастрофа от земята и да я оставят в тази позиция. Зелето не се влошава от това, то само ще спре да расте, което ще помогне да се спре пукнатирането на главата.

Ако главата е здрава, не се деформира, зеленото зеле - зелето може да се отстрани. По-добре е да не се забавя това, в противен случай, ако зелето остава в градината за дълго време, нейното качество ще се влоши.

Дори и зеле не са напукани, оставете ги на леглата за по-дълго в средата на края на септември не трябва да бъде, защото всички ранни сортове зеле - много нежен, и поради по-ниска температура и влажността нараства започне да гние.

Когато прибирането зеле е важно да знаете какво ще правите с него в бъдеще: да се съхранява или ферментиране, защото методът на събиране на реколтата в тези случаи - е различен. Зелето, предназначено за заготовки, трябва да бъде нарязано под главата и да се отстранят всички необработени зелени листа. В тази форма тя може да се съхранява известно време, докато се използва.

Зеле, предназначени за съхранение зимата, дръпнете заедно корените, което е малко по-подбиват, външните листа се изрязват, също. В много сухи мазета зеле стъбла трябва да се придържа в кутии с влажен пясък във влажна среда по-добре да виси на зеле, залегнали в рамките на таван релса.

УСЛОВИЯ ЗА СЪХРАНЕНИЕ НА КАБАТА В БАЗАТА

• Избата за съхранение на зеле трябва да бъде разположена в земята или да има дебели стени, като цяло поддържа еднаква температура.
• Оптималната температура за съхранение на зелето е около + PC, защото при по-висока температура главите са много по-развалени.
• Ако е възможно, мазето трябва да бъде вентилирано
• Въздухът в стаята трябва да е сух, така че не можете да съхранявате прясно зеле с картофи, тъй като картофите изпаряват голямо количество влага по време на съхранение.

картофи

Септември е отлично време за събиране на картофи. Но преди почистване, провеждайте така нареченото обучение на картофени листа.

Методът е известен от XIX век, той ви позволява значително да увеличите добива на картофени храсти. Тя се намира в огъването на върховете на земята, защо се спира в растежа и цялата сила на растението е насочена към образуването на грудки. Време е за обучение - периодът на цъфтеж на върховете, по това време стъблата вече са узрели.

Картофите са замърсяващи растения, така че изкореняването на клубените е важно до тежки студове. Разкопаването на картофи е необходимо при сухо време, най-добрият начин е да се използва вилката, която повдига цялото гнездо от грудки и ги разтърсва от земята. Грудките се сгъват в малки купчини за сушене. За да ги предпази от дъжд или роса, клубените трябва да бъдат покрити с нещо.

Преди да бъдат положени в мазето, тези купчини са разпръснати за вентилация и окончателно изсушаване, както и за отстраняване на болни или зелени грудки, които са негодни за съхранение.

За събирането и сортирането на картофите трябва да изберете слънчеви дни: на слънце болните грудки са много по-видими и сортирането се извършва много бързо и ефективно.

Най-доброто помещение за съхранение на клубените е суха, хладна, тъмна изба, защитена от замръзване. Когато неправилно съхранявани картофи - например, ако тя е по-дълго време в светло и топло място - да стане зелен и става негодни за храна. През зимата е важно периодично да се сортира картофите за гниене на грудки, които трябва да бъдат незабавно отстранени.

моркови

Морковете се почистват, когато почвата е вече суха. Можете да започнете почистване след 15 септември.

След прибиране на реколтата, зеленчуците се сушат. При сухо време това е само няколко часа. След изсушаване, културата на моркова трябва да бъде почистена от остатъците от земята.

Моркови - много причудливи по отношение на съхранението на зеленчуци. Температурата в помещението за съхранение трябва да е в диапазона от -1 до +2 ° C, а влажността на въздуха трябва да бъде около 90-95%. Не злоупотребявайте с вентилация: достъпът до въздуха и кореноплодите трябва да бъдат ограничени.

Най-добре е морковите да се съхраняват в затворени контейнери без достъп до въздух, за тази цел пластмасови кутии с капаци, в които морковите са преплетени от иглолистни дървени стърготини

В сухи помещения морковите се подреждат върху пирамидите на рафтовете. За тази цел на рафта излива пясък слой е не по-малко от 2 cm и се поставя върху нея се отправя от моркови -. И следващите слоеве също interbedded пясък.

цвекло

Цвеклото частично излиза над земята, така че не толерира минус температурите.

Както в случая на други култури, най-доброто време за прибиране на реколтата е сухо, безветрено време. Извадете цвеклото по същия начин като морковите, - копайте под вилиците и леко издърпайте кореновата култура.

Цвеклото е абсолютно непретенциозно в сравнение с морковите, можете да го съхранявате по почти всеки удобен начин. Въпреки това, идеални условия за съхранение се считат за температурата на 1 до + 2С (въпреки че цвекло отлично съхранявана и + A * С) и влажност от 90 до 95%. За съхранение корените са добре поставени в кутия с пясък.

Цвеклото е идеален съсед за картофи. За да спестите място в мазето и същевременно да осигурите оптимални условия за съхранение, поставете го върху картофите. Цвекло от цвекло перфектно абсорбира излишната влага, която те само се възползват, като по този начин защита на картофените клубени от разпад.

ПОДГОТОВКА НА РАЖДАНЕТО ЗА ЗИМНО СЪХРАНЕНИЕ

• Цвеклото трябва да бъде почистено от земята, но в никакъв случай не може да разтърси кореновите култури, да ги удря един срещу друг или да изстърже земята с нож. Кожата на цвекло е много нежна и лесно повредена, което има отрицателен ефект върху съхранението.
• Страничните корени трябва да бъдат отстранени, а основният корен може да се скъси малко, оставяйки 5-7 см.
• Нарязвайки болус, трябва да отстъпите няколко милиметра от корена на корена, така че сокът от цвекло да не изтече от целулозата.
• Преди да я поставите в мазето, трябва да изсушите зеленчуците.