Растителни чушки - култивиране и полезни свойства

Най-старите цивилизации и растения ...

Винаги имаше тясна връзка между тях. От една страна, хората обикновено се заселват там, където са позволени естествени условия и нараства растителността, които могат да се използват за храна. От друга страна, човекът също така е избрал, увеличава и подобрява популациите на растенията, някои дори се култивират. Според учените списъкът на културите, които "са направили" най-голям принос за развитието на древния свят, е оглавен от пшеница, следвана от ориз, царевица, грах и нахут. Що се отнася до последното растение, отдавна е било под особено внимание на ботаници, историци и археолози.

Нахутът има богата биография и широка география на разпространението: Северна Америка, Иран, Индия, Бирма, Италия, Танзания, Австралия - това е навсякъде. Броят на човешкия живот, спасен от нахут в периоди на тежки суши и други природни бедствия, не може да бъде изчислен. Сред бобовите култури, съобразно хранителните и лечебни свойства, тя е извън конкуренцията.

Първите дегустатори на диви нахут, смятани от древните учени, са гърците и египтяните.

По-късно го въведоха в културата. По този начин, по време на разкопки в Гърция, се срещат семена от култивирани растения, чиято възраст е датирана до 5450 г. пр. Хр. д. В древен Египет, по време на строителството на пирамидите на богинята на небето се изобразява като крава, което е отразено в картината на стенопис, и яде благородно животно е нищо повече от нахут. Много често фараоните на стенописите са изобразени с клон от нахут, символизиращ силата и мъжката мощ. Вярвайки в задгробния живот, египтяните придружават своите владетели в друг свят със зърната на това растение. В гробницата на Тутанкамон японските археолози откриха нахут.

Латинското наименование на нахут - цикер, най-вероятно идва от гръцкия кикус, което означава "сила" или "сила". Това е ежегодно растение от семейството на бобовите растения. Кореновото ядро, пробиване на почвата до дълбочина 2 m, разклонени, върху корените могат да образуват нодули - резултат от симбиоза на растения с възли бактерии.

Листата са сложни, единични цветя, аксиларни, малки, разнообразни, състоящи се от 5-чашки какси. Фасулът е къс, подут, овален, наситен в бял цвят. Семената в боб са обикновено 1-2, по-рядко 3. Семеното палто е предимно бяло или кафяво. Масата на 1000 зърна е 250-500 грама.

Орех - растение самоопрашващо се, дълъг ден, не се къкри като грах, не се разпада и не лъже, въпреки че достига височина 50-60 см. Високодоходен трудно може да бъде наречен. Получете 2 тона зърно на хектар - границата на мечтите на фермера (обаче, в зеленчуковите градини и в сортовете се събират 3 или повече тона). Растението е устойчиво на топлина и суша, издънките могат да издържат на студове до -7 ° С.

Съществуват предимно два вида нахуто: desi (малки, ъглови, оцветени) и kabuli (бели, кръгли и по-големи зърна). Тези имена обаче се експлоатират най-вече от учени и специалисти, а в народа то се нарича по различен начин: овнешки грах, турски, казашки, какавиди...

Ядки - полезни, лечебни свойства

Според засетите площи, нахутът заема третото място сред бобовите култури в света. В Индия и Пакистан той се отглежда с повече от 8,4 милиона хектара. Етиопия през последните години увеличи производството на нахут с повече от сто пъти. Най-големите производители на зърно са Канада и Австралия. Преди няколко години в тези страни нямаха представа какъв вид нахут е, а днес те донесоха производството на тази зеленчукова култура на стотици хиляди тонове. Няма нищо изненадващо: както в Канада, така и в Австралия рязко се намалиха площите под двойки, а на полетата на фермерите се появиха нахут и други бобови растения като най-добрите предшественици на пшеницата. Освен това тези страни получиха най-ценния хранителен продукт.

Съдия за себе си, протеинът в неговите семена се съдържа от 20,1 до 32,4%. и чрез асимилация, набор от аминокиселини, по-специално метионин и триптофан, нахутът не е равен сред селскостопанските култури. Този факт подбуди израелските биолози към идеята, че произходът на древните цивилизации в Месопотамия и Египет са задължени да направят нахут. Благодарение на триптофана, съдържащ се в нахут, който качествено подобрява работата на човешкия мозък, е подготвен преход от праисторически хаос към организирано общество. Хората "стават по-мъдри", тъй като тази аминокиселина е пряко свързана с производството на най-важния серотонинов хормон, от който зависи предаването на електрическите импулси на клетката. Не лишавайте естеството на витамините и минералите от нахут. Той издърпва от земята и бута цялата маса на Менделеев в грах.

Той съдържа фосфор, калий, калций, магнезий, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин Bt), тиамин (витамин Bi), никотинова и пантотенова киселина, холин. Витамин С се предлага и в достатъчно количество - от 2,2 до 20 mg на 100 g биомаса, а в кълняемите семена количеството рязко се увеличава до 147 mg на 100 g сухо вещество. Количеството мазнини варира от 4,1 до 7,1%. Но най-важното е, че той натрупва толкова ценна микроелемент като селен.

Това е особено важно за регионите с дефицит на селен. дефицит на селен при хора води до редица сериозни заболявания - слабост, умора, заболяване на панкреаса и щитовидната жлеза, сърдечна мускулна дегенерация, мултиплена склероза, рак и други заболявания, не по-малко опасни. Хранене на нахут, можете да върнете болестта обратно, актуализиране на кръвта, защита на тялото си от тумори. Практика многократно доказано, че мацка помага диабетици, тези, които са изложени на радиационно облъчване, както и анемия, сърдечна аритмия, нервни заболявания, стоматологични заболявания и възпаление на венците, акне, кожни обриви. В допълнение, тя насърчава разтварянето на камъните в жлъчката и пикочния мехур, почиства съдовете, нормализира налягането. Много от тях могат да помогнат и най-важното, никой няма да навреди.

Може би такава история на полезни вещества от нахут не може да остави никой безразличен. "Оздравих се" и аз съм това растение. Търсенето на посадъчен материал започна. Не беше лесно. В магазините за отглеждане на семена няма нахут на пазара на семена, ние трябваше да се обърнем към сортови площи в научни земеделски съоръжения. В Украйна, в промишлени култури, грах винаги са доминирали, и нахут на домашни парцели. Особено много се засяват в тежките следвоенни времена, смята се, че ако нахутките на масата, децата ще станат силни и здрави.

Нахут - сортове

Аз отглеждам два вида нахут - Добробут (с бяла кожа от семена) и Колорит (с кафява кожа). Агротехниките на пилешки грах са подобни на грах. Сея много рано, разстоянието между редовете от 30, в ред от 8-10 см. Дълбочината на засяване е 6-8 см. След сеитба парцел от бор. С прибирането на нахут се присъединих, когато повечето бобчета станаха жълти и семената станаха тежки.

Дори и в сухи години, нахут дават добра реколта: Dobrobut (на хектар) - около 1,7 тона, и оцветяване - над 2 тона, а това въпреки факта, че в рамките на културите не са запазени най-плодородната земя. В допълнение, нахутата оставят в почвата поне 50 кг азот (на 1 ха), което е равно на 150 кг амониев нитрат.

Ако смятате, че цената на амониевия нитрат е достатъчно висока, нахутът е "инвестирал" за бъдещата реколта, като се вземат предвид разходите, доставката и разходите за нанасяне на торове най-малко 500 грама на 1 хектар. Със съседите в градината, нахутките поддържат напълно добросъседски отношения. Моркови, лук, картофи, домати до него стават по-големи и по-малко болни.

Готвене на ястия от нахут

Орехът традиционно се използва в украинската кухня за готвене на различни ястия - супи, винегрет, странични ястия и много вкусни сладкиши. За профилактика и лечение на заболявания се използва следната рецепта: половин чаша зърно два пъти изплакнете и излейте вода за една нощ. На сутринта зърната от нахут ще се увеличат приблизително два пъти и много от тях ще се избелят с капкомер. Това е дневната норма за възрастен.

Зърното може да се консумира сурово, ако стомахът позволява или се вари (надуйте семена с топла вода и гответе за половин час, без да затваряте капака, периодично допълвайте водата до първоначалния обем). Използвайте готвена нахут 3-5 супени лъжици. лъжици и толкова бульон за половин час преди хранене и така три пъти. Курс - 20 дни.

Десет дни почивка, след което повторете процедурата и така три пъти в годината.

Така че най-древната култура на планетата - пилета се появи пред нас в нова маска. Неговите лечебни свойства, използвани от нашите предци в продължение на много векове, намериха научно потвърждение. Ето защо трябва да се отнасяме към нахутките с голямо уважение и уважение.