Fizalis зеленчуци и ягодоплодни: събиране, съхранение, рецепти

Съдържание

• Physalis солен
• Фисалис се натроши
• Хайвер на хайвер
• Джем от фатали и тиквички
• Jam от дюля и physalis
• Замръзнало от физиката
• Захаросани плодове от physalis

Благодарение на съдържанието на пектинни вещества и балансирано съотношение на киселина и захар, зрелите фикали се смятат за ценен диетичен продукт. Ще ви кажем как да събирате, съхранявате и подготвяте реколтата на този зеленчук, макар и по-рядко от това, което заслужава.

Има physalis на зеленчуци (мексикански), ягоди (ягодоплодни) и декоративни. В храната се консумират плодове от зеленчуци и плодове. Ripen fisalis узрява в зависимост от вида и вида в 80-100 дни след засяването. Първият, който е в крак с ниските. Те могат да бъдат събрани веднага щом плодовете придобият характерен цвят за сорта, а капаците започват да се изсветляват и изсъхват. Узрелите плодове на Physalis падат на земята и в сухо време могат да лежат там, без да се развалят, 7-10 дни.

Почистване и съхранение на физически средства

Съберете плодовете на physalis постепенно, около веднъж седмично: първо паднали и узрели, а след това - добре развити зелени. Основното е да имате време да съберете плодовете преди замръзване, защото замразените плодове са лошо съхранявани. Не събирайте плодовете след дъжд или докато не изсъхне росата. Преди да съхранявате physalis за съхранение, плодовете трябва да бъдат изсушени. Physalis, почистван в сухо слънчево време, се поддържа по-добре. За да не се развалите по време на съхранение, опитайте се да не повредите плодовете по време на събирането. Неразрушените плодове по-добре запазват веществата, които определят вкуса и аромата на всеки сорт.

Съхранявайте physalis най-добре в суха хладна стая, в малки кутии с вентилационни отвори или перфорирани кутии, които могат да държат не повече от 3 кг плодове. При температура от + 12-14 ° C узрелите плодове са 1-2 месеца. Незрелите, но здравите плодове могат да се съхраняват по-дълго, понякога до пролетта. При по-висока температура плодът бързо узрява и бързо се влошава: при температура 25-30 ° C за узряване отнема 1-2 седмици. През цялото време на съхранение physalis трябва да се преразглежда редовно, избирайки узрели плодове и хвърляне развали.

Какво да готвя от плодовете на Physalis

Плодовете на плода се консумират както в прясна, така и в консервирана форма. Те могат да бъдат използвани при изготвянето на различни ястия в комбинация с чушки, домати и koriandrom- мармалад, конфитюр, мармалад, бонбони, захаросани плодове, и за украса на торти и сладкиши.

За "сладки" цели се използва основно ягодоплодни. Подходящ е за приготвяне на конфитюр, конфитюр, конфитюр, захаросани плодове, компоти, целувки. Тя може да бъде изсушена и използвана вместо стафиди. За разлика от зеленчуците physalis, плодове от ягодоплодни преди консумация не изискват бланширане, тъй като те нямат лепкава субстанция на плодове.

Плодове от зеленчуци fizalis (той може да фигурира под други имена: physalis мексикански, physalis мексикански домати, physalis philadelphica, плодови плодове) се добавя към първите ястия и се използва широко за консервиране. Те могат да бъдат осолени и мариновани, като краставици или домати, а също и да се добавят към краставици, домати и зеле, когато консервират. За по-добро осоляване плодовете трябва да бъдат пробити. Също така е възможно да се приготвя сладко или да се правят захаросани плодове от зеленчуци. Но, без значение каква рецепта и да изберете, преди готвене зеленчукови Physalis плодове трябва да бланширайте за 2-3 минути във вряща вода, за да ги премахнете лепкави и восъчни вещества. В допълнение, това лечение ще запази плодовете от неприятен мирис и горчив вкус.

Physalis солен

• Physalis - 1 кг
• Копър - 30 гр
• Корен от хрян - 4 гр
• Чесън - 3 гр
• Червен капикум - 1 грам
• Сол - 60 гр
• Вода - 1 литър

Можете да добавите листа от черно френско грозде, естрагон, босилек, мента, магданоз, целина в количество не повече от 50 г ароматни подправки на 1 кг физически

Как да готвя:

Подготвени узрели плодове заедно с подправки, за да лежи в банки. Изсипете саламура (за 1 литър вода, 60 грама сол). Покрийте бурканите с чиста кърпа и оставете да ферментират за 7-10 дни при стайна температура. Отстранете формата, която се появява по време на ферментацията. Когато саламура стане кисел за вкус, се слива, заври, връща се обратно в бурканите и се навива. Съхранявайте кутии за съхранение в сутерена или хладилник.

Фисалис се натроши

• Зеленчук Fizalis - 1 кг
• Марината: 1 литър вода - 50 грама захар четиредесетграм сол, 10 г 80% оцетна киселина, щипка канела, карамфил пъпка 5-8, 4 грах бахар, дафинов лист.

Как да готвя:

Зрелите плодове трябва да бъдат сведени до вряща вода в продължение на 1 минута, след това да се охладят и плътно да се опаковат в стерилизирани буркани с капацитет от 0,5 литра. Напълнете с гореща маринована пълнеж. Покрийте с варен капак и стерилизирайте 10 минути от момента, когато водата се свари в тенджера. След това се преобърнете, обърнете се с главата надолу, покрийте с кърпа и се накиснете, докато напълно се охлади. Продуктът е готов за употреба за един месец. Можете да съхранявате при стайна температура.