Японска градина - какво може да отглеждате в нашите градини за японска кухня

Харесва ли ви градините на Земята на изгряващото слънце и опитайте кухнята му? Тогава, може би, е необходимо да се започне добре, ако не и градина, а след това най-малко един японски градина легло?

Грешен е този, който вярва, че японската кухня е изключително суши, рула и уасаби. В допълнение към ориз, морски дарове и морски водорасли, японците са много любители на всички видове зеленчуци - различни върхове-корени. Как да разберем, може би, в тях се крие основната тайна на дълголетието на нацията?

В допълнение към традиционните зеленчуци за европейците, те растат и използват за храна нещо съвсем специално, непознато за нас или дори напълно непознато.

Например, kharkov директория бамбук, папрат, масло, зеленчукова хризантема, корени лотос и репей. Нещо от тези вкусни и най-важните полезни растения постепенно прониква в нашите легла. Например, преди няколко години, разнообразие от самураи репей но очевидно тази практически лечебна култура (съдържа инулин, желязо, други биологично ценни вещества) не е много популярна. Може би просто не можем да готвим. Повече късмет дайкону - японски ряпа.

Първите две сортове, Дракон и Дубинушка, се появиха в нашата страна през 1998 г., а сега има повече от тридесет от тях (и девет от тях, включително Диамант, зъбът на дракона Барчинок, Увален) са регистрирани в Държавния регистър на постиженията за подбор през тази година 2017. Това означава, rasprobovali - като.

Изглежда японското зеле също ще бъде популярно скоро. Въпреки това, с нея има малко объркване. Това зеле е листно, така че се нарича японска салата, после японска горчица mitsunoy или mizunoy.

Както външният вид, така и вкусът на мизуна приличат на ръчна камбанария или камбанка, само розетите й много по-големи, листата са по-плътни и не цъфтят толкова бързо. Използвайте японско зеле и пресни, и варени, задушени, мариновани.

Полезни свойства: листата съдържат много биологично активни вещества, витамини и минерали. И почти всички сортове зеле студено японски (растат до края на есента, и по-топъл климат и затворени паунда - през цялата година) и преждевременно: това означава, че те могат да бъдат засети в няколко думи.

Например, в средата на юни, за да се избегне специалната дейност на кръстоцветната бълха, която бушува в началото на лятото. Може да се отглежда чрез разсад и директно засаждане в почвата. Друго превъзходно качество на зеленчука - след изкореняване на листата, коренът става нов. Важно: през зимата семена могат да се използват за отглеждане на микро растения.

Един от първите сортове японско зеле, който се появи на нашия пазар, Малката русалка и пич: Първият е на средно узряване и добив (с тежки розетки до 1 кг), вторият не е толкова голям, но ултра-бърз. Сега в продажба е възможно да се срещнат класове Мицуна Грийн и Мицуна Червено. Розите, високи до 30 см, ще украсят градината, а листата, които могат да бъдат изкоренени след тридесет до четиридесет дни след засяването, са всякакви ястия.

Сортът, продаван под името Mizuna, има почти хоризонтална розетка с диаметър 55-65 см. Листата също са красиви, тъмнозелени, лиреперени с бели дръжки. Тегло до 1 кг. Растенията са сравнително топлоустойчиви, устойчиви на студ и устойчиви на одраскване. Красиви и перални листа от сорта Емералд модел. Вкусът е приятен - с ябълков нюанс. Разнообразието също е високодоходно, расте добре след рязане.

Можете да бъдете сигурни, че ще има само началото на сортове и местни животновъди ще ни зарадва с нови интересни разновидности на японски зеле и други вкусни и здравословни през следващите години, но все още невидим в нашата област зеленчуци и билки.

Какво още да засаждате в японската градина?

Украсете японската зеленчукова градина и разнообразяване на лятна диета може да бъде с помощта на растения, характерни за Far Eastern кухня.

Хризантема зеленчук

Сорт Кикубари, Мираж, Дебют, Моделиран, Амбър предназначени за домашно готвене. Това е ранна и красива култура с лъскави издълбани листа. Млади листа от хризантема се добавят към салатите, ядат се във варени и задушени. Не харесвате специфичния вкус - използвайте културата като декоративна ежегодно с бели и жълти маргаритки.

Perilla

Японците го наричат siso или shiso, съд и ние-японски магданоз. Това растение от семейството на ясните разфасовки е свързано с босилека и мента, има няколко вида (обикновен, Nanking, лилаво, храст), така че изглежда разнообразен. Но изборът ни не е толкова голям: на пазара можете да намерите семена с имена Rosinka, Mulatta, Akagiso Red, червен мента, японски магданоз.

Богат набор от витамини и минерали (като витамин А надвишава моркови, са аскорбинова киселина, ниацин, витамин В и др.) Уверете се, че ценен хранителен продукт.