Необичайни заготовки и подправки от чесън

Усложненият чесън е далеч не просто - той е едновременно лечител и вкусно допълнение към много ястия от месо, зеленчуци и риба, чийто вкус би бил далеч перфектен без пикантна съставка. Чесънът е маринован и варен, сушен и замразен, а освен това чесънът се приготвя със сосове, подправки, желе и сладко. За това как да готвите такива изключителни деликатеси, които ще донесат разнообразие в менюто и ще ви позволят да се насладите на удивително изискан вкус, на този етап обжалването ще бъде изпратено. Повечето заготовки от зеленчуци, плодове и плодове се правят по време на или непосредствено след прибиране на реколтата - през пролетта, през лятото, през септември. подправките и дрехите от чесън са добри, тъй като е възможно да го направите по всяко време, което е ергономично за вас, например в момента. Да, и обикновено е възможно да се използва чесън за тях, който е започнал да се влошава и не може да остане в прясна форма за дълго време, дори ако условията за съхранение са идеални.

Сушен чесън

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и се раздробява на тънки плочи. 
2. Таблата е покрита с пергаментна хартия, върху която са изложени тънък слой чесън, и я поставете във фурната. 
3. Завъртете фурната на 30 ° -50 ° C, лесно отворете крилото и сухия чесън за около 4-5 часа. 
4. Във време, когато чесънът ще се охлади, той се опакова в чисти буркани или парчета.
5. Съхранявайте при стайна температура. Ако е необходимо, сухият чесън може да бъде раздробен по всяко време в кафемашина.

Подправки с чесън - ароматни

Имате нужда от:

• Чесън - 250 гр.
• Пипер тъмно земята - 2 супени лъжици. лъжици (без слайд).
• Корен от магданоз - 150 гр.

Рецептата:

1. Чесънът се измива и се нарязва на тесни плочи.
2. Плочите се поставят в тесен слой върху тава за печене, предварително покрити с пергаментова хартия и се изсушават при температура от 30 ° -50 ° C, с малко леко отворено капаче на фурната. 
3. Коренът на магданоз се измива, почиства и също като чесън, нарязан на тънки плочи.
4. Нарязаният корен от магданоз се изсипва в тесен слой върху лист за печене и се суши по същия начин като чесъна.
5. Сушен корен и чесън магданоз се смила в кафемашина, разбърква се с 2 супени лъжици. лъжици тъмно смлян пипер и опаковка на чисти буркани.
6. Съхранявайте подправките при стайна температура.

Adygei сол

Имате нужда от:

• Чесън - 2 големи глави.
• Сол (възможно е да се вземат йодирани или море) - 500 гр.
• Зелен кориандър (семена) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Хмел-Suneli - 1 супена лъжица. лъжица.
• Kinza (сушени билки) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Копър (сушени билки) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Магданоз (сушени билки) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Майоран (сушени билки) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Василий (сушени билки) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Ароматни (сушени билки) - 1 супена лъжица. лъжица.
• Паприка - 1 чаена лъжичка.
• Пипер тъмно земята - 1 чаена лъжичка.
• Пипер червено мляко - 0,5 л. Л.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и раздробява с блендер или ренде.
2. Всички подправки и сол се добавят към нарязания чесън. Първо, сместа се размесва старателно, след което се изсушава и се разбива в хаван. 
3. Готовата Adygei сол се прехвърля в чист стъклен буркан, покрит с капак и се съхранява на сухо място.

Съществено важно: Съставът на подправките, както и техният брой, вероятно е различен, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Адигей сол се използва като подправка за готови ястия.

Чесънът паста

Имате нужда от:

• Чесън - 200 гр.
• Зехтин - около 50 гр.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и раздробява с миксер или месомелачка.
2. За смачкан чесън добавете зехтина и разбъркайте добре, докато се получи еднаква каша.
3. Чесънната паста се разстила на чисти стъклени буркани, покрити с капаци и съхранявани в хладилник.

Jam от червено и чесън вино

Имате нужда от:

• Чесън - 250 гр.
• Захар - 250 гр.
• Червено вино - 500 мл.
• Зедра 1 лимон или портокал.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и нарязва на малки парченца.
2. Захарта се смесва с виното и се задушава.
3. Когато сместа се вари, натрошен чесън и жар се добавят към нея и се варят на слаб огън, докато приблизително половината от течността се изпари.
4. Готовият конфитюр е опакован в чисти буркани, покрити с капаци и съхранявани в хладилник.

По същество важно: По време на готвене не позволявайте карамелизиране на конфитюра. Ако това се случи, добавете малко повече вино към него и, като намалите пламъка до минимум, се вари до момента, когато карамелът се разтваря напълно.

Jam от печен чесън

Имате нужда от:

• Чесън - 250 гр.
• Захар - 200 гр.
• Вода - 200 ml.
• Канела (земята) - 0,5 ч. Л.
• Орехче (на земята) - на върха на ножа.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и нарязва всеки зъб наполовина.
2. Нарязаните половини се поставят в кулинарния ръкав, завързани от двете страни и поставени във фурната. Печете чесъна за около 15-20 минути. при температура 200 ° С.
3. Захарта се разтваря във вода. В същата посока се добавят индийско орехче и канела. Сместа се поставя върху малък пламък и се вари. 
4. Когато се вари, то се пече с чесън и готвене, често се разбърква, докато се дебели. Основното в процеса на производството е да не се дава карамелизиран конфитюр. В случай, че това се случи, се дава малко вода и се доведе до кипене. 
5. Готовото конфитюр е нагрято на чисти буркани, оставя се да се охлади и почисти за съхранение в хладилника. Или те са опаковани в стерилизирани буркани, навити и съхранявани като всяко друго конфитюр.

От решаващо значение е: Jam с печен чесън и сладко чесън с червено вино се използва като сладки сосове, за да добавите вкус на месо и птици, като база за производство на различни подправки като обикновен конфитюр - с сандвичи и препечен хляб.

Jam от чесън - пикантен

Имате нужда от:

• Чесън - 500 гр.
• Вода - 100 ml.
• Оранжево - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Захар - 200 гр.
• Канела - 1 чаена лъжичка.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и натрошава с месомелачка или блендер.
2. лимон и портокал, почистени, измити, настъргани върху настъргана кора и от самите плодове изцедени сока.
3. В тенджера, накълцайте чесъна, захарта, водата, канела, сока и портокала и лимонова кора и я оставете в продължение на 12 часа.
4. След това сместа се оставя да кипи и се вари при ниска температура за около половин час.
5. Готовият конфитюр е опакован в чисти буркани, покрит с капаци. 
6. Да се ​​съхранява в хладилник.

Основно важно: Не обръщайте внимание на факта, че съставките на конфитюра се подлагат на топлинна обработка, се наричат ​​медицински. За да увеличите имунитета, използвайте 2 супени лъжици 3 пъти седмично.

Чесън и джинджифил паста

Имате нужда от:

• Чесън - 300 гр.
• Корен от джинджифил - 200 гр.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и раздробява с миксер или минава през месомелачка.
2. С джинджифил отлепете кожата, нарязани на малки кубчета и също се смилат, използвайки миксер или месомелачка.
3. Смесете джинджифила и чесъна, поставете върху чисти буркани и ги съхранявайте в хладилника.

По същество важно: Пастата ще има още по-пикантен вкус, ако добавите 1 чили пипер към него.

Хариса

Имате нужда от:

• Чесън - 4 огромни денички.
• Чили - 4 бр.
• Кориандър семена са щипка.
• Семената от зера са щипка.
• Cilantro - 1 огромен пакет.
• Маслинено масло - 75 мл.
• Сок от половин лимон.
• Сол - на вкус.

Рецептата за кориандър:

1. Семена и препарати от зера се сушат в сух тиган. 
2. Чили се измива, нарязва наполовина и отстранява семена.
3. Чесънът се почиства и измива.
4. Смесете чесън, чили, пържени кориандър и зира, кориандър и нарязвайте всичко чрез миксер.
5. В получената гъста паста давайте лимонов сок, сол (на вкус), разбъркайте добре, прехвърлете в стерилизиран буркан и налейте зехтин отгоре.
6. Да се ​​съхранява в хладилник.

Паста Harissa се сервира като подправка за ястия и месо от ориз.

Чесън на корейски

Имате нужда от:

• Чесън - 1 кг.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Соев сос - 800 мл.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива, подрежда се в чист буркан и се излива с оцет. В случай, че оцетът е малък и не покрива цял чесън - той дава вода. Затворете буркана с капак, поставете го в хладилника и оставете чесъна в марината да се влива в продължение на седем дни.
2. След определеното време марината се източва и скилидките чесън се прехвърлят в стерилизирани консервни кутии, като се напълват до половината. 
3. Соевият сос се вари в продължение на 10 минути, охлажда се и се пълнят бурканите с чесън на върха, след което се търкалят.
4. Съхранявайте детайла в мазе или хладилник. Снек се подготвят след около един месец след приключване на производството.

Това е от основно значение: Възможно е да се обслужват не само чесън, но и соев сос.

Маринован чесън

Имате нужда от:

• Чесън - 1 кг.
• Вода - 500 ml.
• Винен оцет - 300 мл.
• Захар - 200 гр.
• Сол - 20 гр.
• Заливче - 5 бр.
• Грах пипер - 5 бр.
• Сладка пипер с грах - 2 бр.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива, поставя се в тенджера и се излива във вряща вода, така че водата напълно покрива чесъна. Оставете да настоявате за дни.
2. След известно време водата се източва и самият чесън се разстила над стерилизираните буркани и ги запълва нагоре.
3. От винен оцет, захар, сол, дафинов страница тъмно и ароматно пипер подготви маринатата, това да доведе до възпаление и веднага се изсипва върху чесъна, попълване буркана до върха. 
4. Банките се търкалят, оставят се да се охладят и почистват за съхранение в прохладна стая.
5. След седем дни, чесънът е готов за консумация.

Остър подправки

Имате нужда от:

• Чесън - 400 гр.
• Слънчогледово олио - 100 мл.
• Червен пипер на земята - 20 гр.
• Тъмно смлян пипер - 25 гр.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и минава през месомелачка или се раздробява с миксер. 
2. Слънчогледовото масло се излива в тенджера и се калцинира.
3. Отстранете горещото масло от огъня, добавете натрошения чесън и разбъркайте, докато масата се охлади до стайна температура.
4. Когато сместа от масло и чесън се охлади, пипер се изсипва в нея и всичко се смесва добре.
5. Готовият подправка на чесъна се прехвърля в чист буркан и се затваря с капак.
6. Да се ​​съхранява в хладилник.

По същество важно: подправката Lazizhan е добро допълнение не само към втори курсове и брашно, а в същото време и до борш и супи.

Тинктура от чесън с лимон

Имате нужда от:

• Чесън (големи глави) - 3 бр.
• Лимони - 5 бр.

Рецептата:

1. Лимоните се измиват внимателно и се нарязват на малки парченца заедно с кожата.
2. Чесънът се почиства и измива.
3. чесън и лимони и се раздробяват през кухненски робот или месомелачка.
4. Масата на чесъна и лимоните се прехвърля в буркан с капацитет от 3 литра, който запълва липсващото количество с вода. Вратът на банката е обвързан с марля и оставен за 4 дни.
5. Излезте от посочения филтър за тинктура на времето, изсипете чисти бутилки.
6. Да се ​​съхранява в хладилник.

Това е от съществено значение: Тинктура от лимон и чесън предприеме, за да се втвърди имунитет (1 супена лъжица сутрин на гладно.) И пречистване на кръвоносните съдове от холестерол (50 мл сутрин на празен стомах).

Подправки от нар

Имате нужда от:

• Чесън (големи глави) - 4 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Зелен магданоз - 1 огромен куп.
• Сол - на вкус.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и натрошава с месомелачка или блендер.
2. Магданозът се измива и се смила и с помощта на миксер.
3. Лимон измива, изтрива се сух и настърган върху ренде, и сокът се изцежда от самия плод.
4. За нарязания чесън добавете магданоз и разбъркайте добре. 
5. В взетата маса се дава настърганият сок и лимонската кора, солта и всичко останало се смесват репетирано.
6. Готовият подправка се поставя върху чисти кутии, покрива се с капаци.
7. Съхранявайте на хладно място.

По същество важно: Възможно е италианското подправяне на Gremolat да стане още по-пикантно и очарователно, ако добавите малко босилек, кимион или бонбон от лимон към него. Направете подправка като добавка към различни салати, сосове, месо, зеленчуци, рибни ястия, сирене, ювелири и сандвичи.

Подправка Яним

Имате нужда от:

• Чесън - 1 кг.
• Горещ червен пипер - 500 гр.
• Български пипер - 500 гр.
• Сол - на вкус.

Рецептата:

1. Чесънът се почиства, измива и натрошава с миксер или месомелачка.
2. Острата и българската чушка се почистват от семена, измиват се и освен това се смилат с месомелачка или блендер.
3. Чесън се дава и двата вида пипер, всичко се смесва добре, по желание подправено със сол и опаковани в чисти буркани.
4. Съхранявайте подправката Яним в хладилника.

Чесън желе

Имате нужда от:

• Чесън (голям) - 2 глави.
• Оцет 9% - 400 мл.
• Захар - 800 гр.
• Пектин плодова течност - 90 мл.

Рецептата:

1. Чесънните глави са разделени на зъби, почистени, измити и смачкани в блендер, прибавяйки половината количество оцет в същата посока.
2. Получената чесънна паста се смесва със захар, останалият оцет и се довежда до кипене над малък огън, като се разбърква достатъчно често.
3. Когато масата се заври, пектинът се излива в нея, разбърква се добре и се вари за около 1 60 секунди.
4. Горещо (директно от огъня) желе се излива върху стерилизирани буркани и се валцува.

Тайните на заготовки от чесън

• За да може чесънът да се почисти лесно и скоро - напълнете го за 20-30 минути. гореща вода. По-късно, мелене на деничките между дланите - обвивката лесно ще се отдели, без допълнително втвърдяване.
• За да направите сосове, различни превръзки и пасти, е възможно да използвате чесън, който не е подходящ за дълго съхранение, например, лесно развален.

Тема заготовки на чесън може да продължат неопределено време) Надявам се, че ще завърши тази скромна колекция от свои любими рецепти) Recording е на разположение в раздела: чесън, прибиране на реколтата, рецепти, тайни, кисели краставички, желета, подправки, чайове, тестени изделия, сладко, личен опит от читателите