Цветни картофи - какво е това и какво е полезно

Нова посока при избора на картофи - създаване на сортове с червени, сини или лилави кожата и плътта грудки - активно развива в Япония, Южна Америка, Китай, САЩ и други страни.

Украински учени се стараят да не изостават от новите световни тенденции. Предвид нарастващия интерес на населението към нови екзотични хранителни продукти и тяхното значение за здравето, вероятно е скоро търсенето на хранителни картофи да може значително да надхвърли предлагането.

Ето защо създаването на картофи с цветна плът се превръща в една от обещаващите области на селекционната работа.
Картофи, като хранителни, технически и фуражни култури - един от най-разпространените в света. Според площта за засаждане, тя заема на пето място (след пшеница, ориз, царевица, сорго), а в брутното производство - четвъртото, добиващо първите три.

В Русия картофите са много популярни, традиционно се наричат ​​"втори хляб". Обичаме картофите с продълговати клубени с червена или розова кожа и бяла плът.

В родината на картофите в Чили и Перу населението дава предимството на "жълто-ухапан" сортове. В Европа вкусовете на потребителите се различават: например във Франция и Англия предпочитат пържени картофи, а в Германия, напротив, с жълта плът.

Днес ново направление на развъждането се развива активно по света - създаването на диетични сортове картофи, т.е. сортове, чието консумиране в храната спомага за поддържането и подобряването на човешкото здраве.

Маркерът на тези картофи е цветът на целулозата: розово, червено, синьо, виолетово. Вече има създадени няколко разновидности с цветни плът грудки - конгоански, Baue, Hindelblank, Всички синьо, червено Pearl, Purple перуански, Аляска проучвания, които са проведени в клиники в САЩ, показва, че дневната консумация на картофи хранене с цветни плът значително намалява развитието на някои рак, атеросклероза, укрепва стените на кръвоносните съдове, инхибира натрупването на холестерол в тялото, и подобрява човешкото зрение.

Причината за многоцветното оцветяване са пигментите, чието съдържание е пряко свързано със съдържанието на антиоксиданти.

Установено е, че някои сортове картофи с червена каша могат успешно да се използват като суровина за производството на хранителни оцветители. През последното десетилетие картофите с пурпурно и червено плът са предложени като нов източник на естествени хранителни бои, които не са токсични и не увреждат тялото.

Например, в Съединените щати вече съществуват заводи за производство на цветни чипове, в Южна Корея, цветни сапуни и козметични продукти (подмладени маски за лице) се произвеждат от цветни картофи.

Съдовете от цветни картофи се приготвят същите като от картофи с бяла, кремава или жълта плът.

Младите, току-що изкопани картофи колоритен идеални за готвене, пара, пържене, печене, подходящи за производство на картофени палачинки, крокети и сухарите. За да клубените по време на готвене не е променен, се варят в продължение на 15-20 минути в подсолена вода. За салатите е по-добре да сваряте цветните картофи в униформа. Ефективно изглежда синьо или червено сос, пържени картофи, чипс, картофени палачинки.

Много оригинални и атрактивни изглеждат различни салати, които включват цветни картофи.

Картофите (Solanum tuberosum) се отнасят до многогодишни грудкови тревисти растения от рода Paslin (Solanum). Неговите клубени съдържат нишесте, въглехидрати, протеини, както и минерали калий, фосфор и други полезни вещества. Клубените, когато се съхраняват в светло зелено, което означава високо съдържание на соланин, и няма такъв картоф.

Деликатните млади грудки или големи твърди картофи, изкопани през есента, имат отличен вкус и съдържат много полезни вещества. Разграничаване на ранните сортове, периода на зреене, който е 80-90 дни, средното узряване узрява през 100 дни, късният период на узряване 120-135 дни.

Цветни бои

Не много градинари знаят колко всъщност има сортове, подвидове и форми на картофи. Цветът на кожата може да бъде червен, бял, жълт и лилав, цветът на самия клубец е син, жълт, бял.

Различни клубени и размер - най-малката дебелина на палец, тежи само няколко грама. грудки есента реколтата са големи, може да тежи 200 грама Освен грудки в зависимост от сорта може да има различна последователност - здраво или в насипно състояние, някои от тях са по-подходящи за пържене, докато други - за готвене.

В родината на картофа, Южна Америка, някои ястия само с него или измислена - тя се превърна в неразделна част от националната кухня. Всеки е запознат с пържени картофи, кнедли, а в Канада националния популярен Квебек ястие от картофи и парче сирене отгоре полива garnirnoy подсладен сос. Картофените клубени са богати на витамин С, съдържат пектинови вещества, фибри.

Картофите се отглеждат от поникналите клубени с очи или от нарязани парчета грудки, като всеки от тях трябва да има поне три очи. Класовете трябва да се засаждат по различен начин по отношение на зреенето.

В градинаря на тетрадката

1. Картофите се засаждат на почвена температура от + 6 ... 8 градуса до дълбочина от около 10 см, между растенията остава разстояние от 25 см.

2. По време на растежа, младите картофи се подправят няколко пъти в сезон, като се наливат могили около растенията.

3. Млади картофи се изкопават след цъфтежа на храста, като внимателно избират от почвата малки възли.

4. Когато изкопавате есенни картофи, използвайте вилици, внимателно манипулирайте, опитайте се да не повреждате клубените едновременно.

Популярни сортове цветни картофи

Всички Blue

Разнообразие от картофи, различаващи се в лилаво оцветяване на кората и целулозата. Той е популярен в Европа и Северна Америка. Клубените са овални, средни по размер, с бели пръстени под кожата. Добре е във варена форма, пържена, печена.

Червена боровинка

Тя се отличава с големи клубени с гладка кора от розов цвят и розова плът. Сортът е на средно узряване, растителният период е 80-85 дни. Използва се за супи, пържене.

Елба

Има големи клубени с бяла кожа и бяла плът. Страхотно за печене, поддържа се добре, не се разпада.

Остров Съншайн

Има жълтеникаво-бяло оцветяване на кората и целулозата, кръгло, средно големи, подходящо за готвене, пържене, готвене на пържени картофи.

Onaway

Кръвта е кръгла, бяла на цвят. Разнообразие от ранна зрялост. Поддържа формата добре при готвене, използва се за приготвяне на супи, салати, задушаване.

Reddale

Сортът се характеризира с розово-червена кожа и бяла плът. Клубените са големи, използвани във варена форма за готвене на салати, супи и за гасене.

Розово злато

Кората е гладка, розова, плътта е жълтеникава, клубеният е със среден размер,

съдържанието на нишесте, то е добре във варена форма, печена, за приготвяне на супи-картофено пюре.

Руски банан

Картофи от пръст със средно ранен зрялост. Клубените са удължени и дълги, малки и средни. Кожата е жълта, плътта е жълта. Особено добър в варени или печени, в салати.

Шведски фъстък

Картофи с пръст, сортът има жълтеникава плът и е популярен в Швеция. Страхотно за печене и каша.

Юкон Злато

Популярно разнообразие, характеризиращо се с жълтеникава плът, клубените са добре запазени. Използва се за готвене на всякакви съдове, има отличен вкус.

Картофите са най-лесните за отглеждане на висококачествени семена грудки или парчета от клубени със шпионка. Успешният растеж изисква слънчево местоположение и добре дренирана почва. Планирайте засаждане, така че в един момент не се отглеждат растения от семейство беладона продължение на няколко години, се обсъди необходимостта от ротация на културите, тъй като те са засегнати от същите болести и вредители.

окопаване

Когато зелените храсти достигнат височина от 15-20 см, започнете редовно да ги оставяте - внимателно излейте почвата около стеблото, особено след интензивно напояване или дъжд. В този допълнителен слой на почвата ще започнат да се развиват нови клубени, които ще ги предпазят от излагане на слънчева светлина. Ако забележите голи клубени, незабавно ги напълнете с пръст, в противен случай токсично вещество, наречено соланин, ще се образува в грудката под въздействието на светлина.

НАШИЯТ СЪВЕТ

Почвата трябва да се държи леко влажна, напоявана навреме, но да не се допуска запушване или стагнация на водата, което може да причини зарастване.

Приложете торене няколко пъти на сезон.

Помислете, че тази култура се нуждае от фосфор и калий повече от азота.

Възможни проблеми

Картофите могат да бъдат склонни към различни заболявания. За да ги избегнем, изборът на устойчиви сортове ще помогне (в описанието на такива сортове е посочено, например: устойчиви на късна порода, черен стрък, ризоконтония).

За да се предотврати увреждането на почвата, се препоръчва почвата да се подкиселява леко. Използвайте фунгициди при първите признаци на антракноза. За много вредители засаждането на картофи е много привлекателно. Проверявайте леглата и разрушавайте бръмбарите, гъсениците, нематодите. Колорадните бръмбари могат да бъдат събрани чрез разтърсващи растения. Ако бръмбарите са избягали, използвайте биопрепарати срещу вредители от картофи. Срещу картофените мухи се използва разтвор на зелен сапун в началните етапи. За борба с нематода, има специални препарати, те се въвеждат в почвата 2-3 седмици преди засаждането.

прибиране на реколтата

Ранните картофи могат да бъдат събрани веднага след като достигнат значителен размер - около 8 седмици след засаждането, кората, докато тя ще бъде много тънка. Може да се приготви в униформа или с млади грах и боб.

Копайте внимателно, без да повреждате клубените и съседното засаждане на картофи, най-добре е да използвате малка вилица за градина.

Ако искате да съберете големи грудки, трябва да изчакате, докато върхът изсъхне и започне да изсъхне. Съхранявайте правилно прибиране на реколтата - първо трябва да бъде сушен, в мазето или мазето за отбелязване на кутиите, разпределени грудки и съдържат така защитени от светлина при температура от + 2 ... 3 градуса.

Цветни картофи: разнообразие на растения и грижи - рецензии на градинари

Цветни картофи се уморяват от сурово!

В наши дни има много сортове картофи. Искам да говоря за цветни картофи, които са ужасно популярни в Америка и Европа (цветните качества дойдоха при нас оттам). Видяхме го за продажба и най-напред се опитахме да го отглеждаме на малка площ. И много успешно!

Само добре!

В нашата страна, по някаква причина, картофи с розова коричка се считат за цвят. Но ще говоря за картофи с оцветена (синя, пурпурна, розова) плът. Този цвят не е резултат от генната модификация. Картофите имат такава плът поради съдържанието на естествени вещества от каротеноиди и антоцианини в него, чието количество определя насищането на цветовете. Тези антиоксидантни вещества са много полезни за човешкото тяло. Друг такъв картоф се счита за хранителен, защото съдържа много малко нишесте. Картофите с цветна плът могат да се приготвят както обикновено.

Изглежда смешно пурпурно пюре или маслини със сини картофени кубчета. Децата ни се опитаха да направят във фурната пурпурни домашни чипове. Това е оригинално! Но всички ползи от консумирането на този картоф ще получите само когато го ядете сурово. Пробвайте! Вкусът е необичаен, но като "ядеш", определено го обичаш. Тя може да бъде салата само от сурови картофи с ароматен сос и зеленчуци, или грудки могат да се търкат в други салати.

Сортове от цветни картофи

Срещахме цветни картофи, както обикновено, в същото време. Забелязахме, между другото, че бръмбарът в Колорадо не го атакува толкова много и не са открити болести. Днес за продажба могат да се намерят домашни и чуждестранни сортове цветни картофи. Ще говоря за няколко.

клас люляк има лилаво грудка с плът от същия цвят. Клубените на храсталаците се формираха доста, до 15-18 бр. Още не сме получили такава сума, но се стремим към обявения резултат. Още по-тъмна плът е в разнообразието Маями.

Мрежа, с по-светла импрегнирана плът в средно ранния сорт гастроном.

Много популярен лилав картоф Vitelotte - това е късен сорт, който е добре запазен. Пулпа от грудки е много наситена, тъмно лилава. Колкото по-светло, толкова по-полезно!

Чиповете бяха тествани на този картоф, а този картоф, пържени в масло "по страничен начин" изглежда интересен. Истинска синя плът в картофите Всички Blue - дори и студентът превежда името на оратора, което означава "напълно синьо". Кората и плътта на клубените са синьо-виолетови.

Ярка лилаво-розова коричка и светло розова плът от Red Wonder. Още от rozovomyasyh мога да назове Cranberry Red. Доходността за различните сортове се оказва различна. Продължаваме да планираме да опитаме нови сортове, да видим какви са най-добрите резултати, които са по-добри при запазването на цвета и т.н.