Маруля

Салата от листа - маруля (Lactuca sativa) за дълго време само в царството на зеленчуците в Русия. Тя принадлежи към многобройното семейство на Compositae. Родът включва едно-, дву- и многогодишни билки, по-рядко половин храсти. Някои видове са плевели. Предтеча помислете маруля компас (Lactuca serriola), в дивите растения в Западна и Южна Европа, Азия и Северна Африка.

В културата листата маруля се разпространява почти по целия свят, тъй като листата му са не само вкусни, но и полезни. Салата е незаменима при диетичното хранене, а сред продуктите, които се препоръчват да ядат редовно. Те съдържат витамини (C, B, PP и др.), Каротин, соли на желязо и фосфор.

Салатите принадлежат към група жълто-зелени зеленчуци, богати на бета-каротин, мощен антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане, предотвратява остаряването, намалява вероятността от рак. Според медиците, съвременният гражданин консумира средно 3 mg бета-каротин на ден, докато минималното телесно изискване е 5 mg.

Фолиевата киселина участва в образуването на нови клетки. Необходимо е за висококачествена хемопоеза, нормална активност на имунната система, липсата й в организма по време на вътрематочно развитие и в ранна детска възраст е изключително опасна. Зелените части на растенията - основният източник на фолиева киселина, самото й име се формира от латинската дума Folium ( "Лист"). В днешно време в развитите страни, където хората консумират много малко зеленина, дефицитът на фолиева киселина е често срещан медицински проблем. Някои държави законодателно задължават производителите на брашна да ги обогатят с фолиева киселина.

Лактугин подобрява метаболизма, успокоява нервната система, повишава производителността на съня, понижава кръвното налягане.

Салата - студено устойчиви (кълнове могат да издържат на температури от -3, -5 ° C), леки и хигрофилни растения. Той расте най-добре на почвите с неутрална реакция, богата на органична материя. Салата може да се отглежда на открита и защитена земя. На открито те обикновено се засяват в края на април - началото на май. Грижата се състои в изтъняване на растенията, разхлабване на почвата, плевене, поливане. Най-ранната реколта може да се получи, ако изсушените семена се засаждат през зимата, а през пролетта покриват културите с филмови заслони.

Най-доброто време за събиране на марулите е сутринта, след обезводняване на росата, когато максималното количество полезни вещества се натрупва в листата. Не можете да почистите салата, предназначена за съхранение, след поливане: влагата, която стига до центъра на изхода, трябва да изсъхне, докато растението стои "на лозата". В разкъсана форма влажните листа се влошават незабавно.