Зелеви калабризе и романски (фото) - видове и сортове

Той е великолепен и разнообразен.

Нейните исторически корени достигат до каменната почва на Апенинския полуостров, а имената посочват местата, откъдето дойде при нас.

Както вероятно сте предположили, днес ще говорим за зеле. Но - не е съвсем обикновен, или по-скоро - съвсем необичаен. Запознайте се с Ромско, родом от Рим, и кабабер, който идва от Калабрия. Обаче за последно сме поставили името на броколи, в превод от италиански означава "клонка".

Фактът, че този вид на карфиол първоначално е бил разделен на броколи, който има много малки съцветие глави расте върху хрупкава, сочен произтича или клонове (за които тя се нарича също и "италиански аспержите" или "броколи") и Калабрезе - с голяма глава на един дебел багажник.

Най-красивото и необичайно от всички зеле, което е по-скоро като произведение на изкуството или морско дъно - това е романтично. Тя е подобна както на оцветените, така и на броколите, така че се нарича Калабрезе, романтична и broccoflower (броколи цветя), и още - коралов броколи или минаре-зеле. В магазин за зеленчуци това вкусно естествено чудо (с кремав нюанс на сянка) почти не се среща, но можете да отглеждате в собствената си зеленчукова градина.

В Италия всички тези видове зеле са отглеждани от древни времена (предполагат, че още преди нашата ера).

броколи - предшественик на карфиол, в Америка и Западна Европа, тя стана популярна през втората половина на миналия век и дойде при нас още в началото на третото хилядолетие.

И, разбира се, в наше време, каквото и да е, това е невъзможно без китайците, те имат (и много популярни) своето разнообразие от броколи и това е, което се нарича китайски броколи. Този зеленчук обаче може да се намери под национални имена в различни транскрипции: гай лан, гай лан, гейлан, кайан.

Съцветия в нея са доста малки и са оценени за деликатния, леко сладък вкус на стъблата и съседните синьо-зелени листа. На базата на китайски броколи, различни сортове и хибриди (Big Boy, Blue Star, Китайска легенда).

Броколи се влюби в нашата страна - заради приятния си вкус, простотата на готвене и, разбира се, за огромната си хранителна стойност (това е просто склад от всякакви видове минерали и витамини).

Той се превърна в необходим продукт в хранителната, вегетарианската, бебешка храна. Но да кажем, че това зеле се е установило надеждно в нашите градини, докато е невъзможно. Може би някой се страхува, че е толкова обезпокоителен да го отглеждаме като капризен карфиол. Но това не е вярно.

Това южната култура е лесно приспособими към различни почвени и климатични условия, и затова се чувства страхотно в умерения климат на средната група, могат да дадат добра реколта в по-северните райони, както и за горещи места, изтеглени специални сухоустойчиви сортове.

Ненарушимият броколи също се грижи, а болестите и вредителите му са същите като при всички други кръстоцветни броколи. Недостатъчното (в сравнение с карфиола) капацитет за съхранение компенсира по-дълъг период на плодородие (след разрязването на основната глава се натрупват много малки). Расте броколи може да бъде чрез разсад, и директно засяване в почвата (за средната лента, това са ранно узряване сортове). Разнообразие от сортове ви позволява да прибирате от средата на лятото до късна есен.

Сега на сортовете за продажба и хибриди на чуждестранни селекция се срещат по-често, въпреки че вече има много вътрешни ранни, средни и късни

зреене. Най-ранното и средното узряване (например, като Тонус, Линда, Цезар, Кърли Главата) дават сравнително малки централни глави (200-400 g), но се характеризират с бързо нарастване на нови странични съцветия (50-70 g) с вкусни резници от аспержи.

Късно зреене (Лорд Ф1, Кърли) - главите обикновено са по-големи (0.7-1.2 кг) и много по-плътни, така че те не цъфтят по-дълго и се държат по-добре. Съвет: трябва да обърнете внимание на новите продукти от сезона 2017g. хибриди Венера F1, Quinta F1, Monrello F1, Orans F1, чиито производители на вкус се характеризират като отлични.

Разбира се, високите храсти от броколи с вълнообразни листа от балончета с восъчно покритие и тъмнозелени глави също са красив украшение на градината. Ето защо, животновъдите отидоха по-далеч и извадиха сортове с лилави съцветия.

Като например английския сорт Лятна лилава. Много подобен на него се продава за нас сорт Purple Queen, Тя е способна да добива високи добиви при редовно събиране от юли до ноември. Височината на растенията е 90 см. Неговите многобройни глави, нарязани заедно със сочни стъбла с дължина 15 см, са добри в варени или задушени.

... но имайте предвид, че не трябва да се вари заедно с други продукти: антоцианин, даващи нюанси на лилаво зеленчуци, разтворими във вода, така че супата може да бъде грозно кафяво.

За съжаление, цветът на лилаво броколи не се запазва и при пара и пържени. Тайните на успеха при отглеждането на това зеле са много прости - тя обича плодородна добре дренирана почва, слънчева, закътана от вятъра и редовно поливане.

Към бележката:

В допълнение към зелето от броколи има и броколи или броколилети, хибрид, извлечен от японците на базата на китайски гай лан и италиански броколи.

Този зеленчук може да се намери под други имена - Аспарагии, аспарагии, бими, броколи, тюлен стълб, и да го растат навсякъде - от Австралия до Канада и Великобритания, трябва да приемем, че скоро нейните семена ще се появят в нашата страна.

Това може да се каже най-аспержи от всички аспержи. Тя се оценява за много полезни и вкусни стъбла, които са добри в свежа и леко сварена форма.