Как да се отглеждат shiitake гъби (siitake) неговите полезни свойства

В много други страни гъбичките отдавна и твърдо заемат място сред хранителните продукти, а вторият - след гъбата.

Шийтаке или Ситаке (Lentinus edodes), е базидиална дървес-унищожаваща гъбичка. Произходът му като чудо е покрит с легенда, която се появи преди 2000 години. Оттогава Spitake започва да расте в страните от Югоизточна Азия. Ин виво шийтаке (siitake) се появява в края на лятото в широколистни и иглолистни гори, понякога в пасища, ливади и градини почти цяла умерените зони на Северното полукълбо.

Полезни свойства на гъбата shiitake

Стойност шийтаке (siitake) е това, че съдържа редица важни аминокиселини, витамини и минерали, включени в структурата от изключително значение за човешки протеини, ко-ензими, хормони и клетъчни мембрани, които не се срещат в други продукти от растителен и животински произход. Но не само в това. Mushroom увеличава циркулацията на кръвта, намалява холестерола, лекува настинки, поддържа здравето. Благодарение на него в човешкото тяло спира възпроизвеждането на някои патогенни вируси. В допълнение гъбата съдържа два важни витамина - В12, D2, които не се срещат в други висши растения.

Култивиране на Shiitake

Има два известни начина за отглеждане на шийтаке (ситаке) - обширна и интензивна. Те са разработени в Япония, където тази гъба е много популярна. Един обширен метод включва отглеждане на гъби върху твърда дървесина, което е най-проста и евтино. В Япония, като основен субстрат за шийтаке (siitake) се използва дърво дърво Shii (Pasania cuspidata), но също така подходящ дъб, бук, елша, сладък кестен. Дърветата се прибират в края на есента и зимата. Шуби трябва да лежат на 3-4 седмици, и след това се нарязва на ленти на 1-1.5 m и дебелина 8-15 см. През това време, размерът на влага в тях се намалява до 40-50%, както се вижда от появяването на пукнатини по кората.

Мицелът (мицел) като тази на мидата, специално въведен в отвора с диаметър 2 cm и Glu бина 1,5 см на разстояние 20 см един от друг. Ямките са запечатани с дървена корк, восък или лой, за да се предотврати проникването на патогенни микроорганизми в дървесината. По време на поникването на мицела се запазва определена температура и влажност. Обикновено баровете са разположени наклонено, покривайки ги с клони и пръст, с подложки за слама.

Когато мицелът се развива добре, какво се случва след 6-10 месеца, баровете се прехвърлят в гората. При достатъчно количество валежи плодът започва около 2 години. Реколтата за една вълна е около 400-500 грама плодови тела от бара. Опложда гъбата през цялата година. Общата сума на суровите гъби от 1 m3 дървен материал за целия вегетационен период е около 240 кг.

С индустриалното отглеждане и производството на shiitake (siitake) се използва интензивен метод на отглеждане, който е много по-надежден и по-печеливш.

Отглеждайте гъби в специални помещения с контролиран микроклимат през цялата година. Като субстрат се използват целулозни и растителни отпадъци, съдържащи лигнин. Субстратът е обрасъл с мицел при температура 24-26 ° от 30 до 120 дни. Плодните тела се появяват 3 до 8 месеца след инокулацията (мицелна инфекция), което зависи от състава на субстрата и от условията на култивиране на гъбичките.

В нашата страна, както и в други, има всяка възможност да се култивира shiitake (siitake). Има не само желание, но жалко.