Защо ферментираше мед?

До редактора на изданието идва много въпроси, така че, от Новосибирск Галина задава въпроси, поради което голям кипеж медът се съхранява в края на преместване в друг контейнер.

Случва се, че е необходимо медът да се смени в друг контейнер. В един контейнер, измийте го, беше запазено перфектно - и когато се премести - процесът на ферментация веднага започна. Какво беше обстоятелството?

Не само чисто, но и стерилно!

Излишно е да се каже, че е възможно да се приеме, че самият контейнер не е бил абсолютно чист, където имаше мед. Тъй като тя трябва да бъде не само чиста, но практически стерилна.

Ако се измести, например, от консерва в стъклен буркан - тогава той оптимално пара като в повечето случаи се задушават преди консервиране на плодове и зеленчуци.

Не само вината е виновна ...

Но медът може да ферментира при съхранение и в абсолютно чист контейнер. Дрождите помагат да се направи това - те са в естествена форма в меда и при определени условия се активират и водят до разваляне на продукта. Какви специфични условия активират маята?

Основната причина е висока влажност, излишна вода в меда. В естествена форма, в узрял мед на вода, не повече от 18.2%. Наред с това ниво, медът е стабилен и се съхранява без преувеличение в продължение на години, без да губи свои собствени характеристики.

В случай, че влажността се повиши над 21,5%, ферментацията започва.

Какво да правим с ферментиралия мед?

Да се ​​яде прясно като такъв мед, освен при прекратяване на термичната обработка, което ще спре процеса на ферментация, не съветва. Ще бъде сладко, но не е полезно.

Какво е решението?

• Позволете да въведете различни козметични цели. Например навсякъде се препоръчва да се вземат варовици. Или - медни маски за лицето.
• Нанася се като захар. (След приключване на термичната обработка!) Доставя се в сладкиши, сладкарски изделия.
• Пригответе яйцата - медовина. Това е истински куп, възможностите за вземане на маса. Напитки се получават - за любители.
• Направи куп - и я закарай на лунна светлина. Според свидетелските показания на много пчелари, лунната светлина се оказва необичайна. 

Рецепта за месо

5-5,5 кг мед на капацитет 20 литра. Ние правим всичко. Възможно е да добавите подправки: карамфил, канела, индийско орехче, цитрусова кора.

Моркат, за да се затопли - но не довеждайте до кипене. Пяната се събира. След като загряването приключи, пивната мъст трябва да се филтрира, подправките се отделят, маята се добавят и се поставят на горещо място за ферментация.

Мая за медовина

• Обикновено (не се препоръчва)
• Вино (купувайте умишлено или дайте неочаквани плодови плодове на букет, на повърхността, естествената им мая е налице)
• Естествено от хмел. Как да го направя - тук, рецептата се тества от години, така и треперещата баба.

Периодът на ферментация е 1-1.5 месеца, в зависимост от температурата в стаята. Във време, когато медовината се осветява, активната ферментация ще свърши - възможно е да се източи. 

С помощта на сифон, напитката се източва, опитвайки се да не улавя утайката. Изсипете в бутилки и оставете в мазето още 3-4 месеца.

Тази статия е от вътрешното издание. Собствена къща в селото

Архив и нови издания

Успех!