Как да изберем мед и къде да го съхраняваме

Домакинският начин да се определи точно качеството на меда не може. Но лесно можете да се превърнете в фалшива. Ето защо, когато избирате и купувате мед, трябва да вземете предпазни мерки

Купуване на мед на пазара или специализиран панаир, не забравяйте да помолите продавача за сертификат за мед, издаден от ветеринарен лекар. Дори и да е търговия на търговец, продавачът трябва да има пълна информация за производителя на мед. Ако няма такава информация, е по-добре да минете.

Също така обърнете внимание на това, което GOST е сертифициран мед. За елда, вар, слънчоглед мед - това е GOST R 52451-2005 "Моно флора, TU". Останалата част от меда е сертифицирана в съответствие с GOST 19792-2001 "Honey natural., TU." Ако сертификатът посочва ботаническия произход на меда, тогава задължително трябва да има анализ за съдържанието на цветен прашец.

Когато купувате мед в магазина, прочетете подробно етикета на опаковката. В него следва да се посочи стандартната, степенната, ботаническата форма на меда, времето и мястото на неговото събиране, името и адреса на доставчика.

Как да съхраняваме мед

Добрият мед изисква внимателна обработка. Затова трябва да се съхранява правилно.

Медът трябва да се съхранява в съд от тъмно стъкло при температура не по-висока от 20 ° C и на тъмно място. Когато се съхранява в ясна светлина в прозрачен съд, медът потъмнява. Дървените съдове трябва задължително да бъдат нанесени на восък. Пластмасови чинии променят миризмата на мед с течение на времето. За дългосрочно съхранение можете да отстраните меда в хладилника.

Ако процесът на кристализация започне в мед, това е нормално и не говори за фалшифицирането му. Медът е свръхнаситен разтвор на захари. Глюкозата може да се утаи в големи кристали или да се кристализира през целия обем. Различен мед може да кристализира по различни начини и по различно време. Някои видове мед (например, акация, кестен, медена роса) години не може да кристализира по време на съхранение, докато други видове (например, surepkovy) кристализира след една седмица на събиране.

Най-честите начини за фалшифициране на мед

медът се развъжда, смесва скъпи сортове с евтини,
Евтини разновидности на цвете въпрос мед за по-скъпо - за вар, елда, кестен или слънчоглед;
намаляване на "възрастта": дайте на стария кристализиран мед за пресни, събрани тази година. За да направите това, медът се прехвърля в течно състояние чрез нагряване.

Александър Faramazyan, председател на Дружеството на защита на правата на пчелни продукти на потребителите "Apigard", предупреждава: "За да се разбере някои от фалшив мед не може дори експертите особено в меда на фалшификация успели китайски След като сме внесли китайски мед, който в устата на всички почернели, но и за всички .. изпълнение съвпада с нашите стандарти. представете си, дори и чая беше черна. до феномена на китайски мед бяха доведени най-добрите ни лаборатория за помощ дойде от шведските колеги. Но никой от експертите не е бил в състояние да се разбере, защо се случва ".

Има и друга технология за "подобряване" на меда. Продавачите на мед, които се твърди, са го победили с миксер, преди да го продадат, за да му придадат познат вид - жълт, еднороден и непрозрачен. Обичайно за купувача, но не и за самия мед. В по-голямата си част това е слух, ако победите меда по този начин, тогава, след като стоите 2-3 дни при стайна температура, той просто изчезва. За разлика от крем-меда, чиято производствена технология няма нищо общо с тези слухове.

Александър Faramazyan: ... "Технология крем мед - това е висш пилотаж, което го прави единствените опитни пчелари или технологиите, нито една от които разбиване миксер (в традиционния смисъл на думата) реч тук не е да се получи крем-мед се вземат естествено изкристализира мед в своята последователност той е подобен на масло. Приблизително 10% от мед се добавя в същата течност мед ботанически произход и постоянно бъркане, мед се подлага на охлаждане. след това се държи при температура от 14С, и след 3-5 дни голяма получена мед крем Крем-медът е много популярен в Европа, може да се размаже с хляб, да не се усеща кристали и да е по-нежен. "

Споделяне в социалните мрежи:

сроден