Диня: какво да вземем?

Появата на дини в продажба все още не е началото на сезона. Официално сезонът на дините се отваря през август. Въпреки това, дори и сега е необходимо да се оборудвате с познание. Закупената диня, препоръчвана за хранене с медицински и бебешки храни, изисква чист избор.

Основните въпроси диня сезон:

Къде да купите: в магазина или на улицата? Как да изберем: на окото или чрез разрез? Кои дини съдържат нитрати?

Къде да купя?

Дините не могат да се купят на пътя. Търговията с пъпеши на пътя е забранена. На крайградски пътища, които се опитват да продават стоки с ниско качество: има по-малко проверки както от властите, така и от купувачите. Външно динята не може да се различава от нейните колеги, но не отговаря на санитарните стандарти. В допълнение, в продължение на няколко часа, когато е близо до пътя, динята абсорбира тежки метали от отработените газове (това, между другото, трябва да се помни, когато купувате дини на улицата в града).

Повечето от всички санитарни изисквания на търговията съответстват на условията на склада. Независимо от това, не всеки магазин е готов да поеме продажбата на голям брой дини, поради което изборът в магазина е ограничен до 10-15 броя. В същото време можете да докоснете и докоснете върху пощенските кутии. Затова обикновено предпочитаме открити площи. Но те също трябва да отговарят на определени стандарти.

Обикновено изискванията на пунктовете за продажба на дини и пъпеши в градските условия се разработват от градските власти. Така например, по решение на властите в Москва забрани изпълнението на дини и пъпеши на зелени площи, автобусни спирки, в арките на сгради в радиус от 25 метра от метрото и tehsooruzheny. Минималното оборудване на мястото на търговия включва навес, огради и дървени подове (дините не трябва да лежат на земята).

В допълнение, продавачът трябва да има разрешение за търговия от санитарната и епидемиологична станция и медицинска книга, както и сертификат за съответствие на дини. Сертификатът посочва мястото на отглеждане на диня, съдържанието на минерални торове, тежки метали и други вещества. Ако се предостави копие от сертификата, отпечатването върху него трябва да бъде оцветено, а не черно.

Нитровите дини са богати

Ако имате съмнения като плът от диня, трябва да направите поне визуална проверка на избраната проба. Ако динята съдържа много нитрати (соли на азотна киселина, които са събрани от азотни торове), тогава:

рязането на целулоза на зрялата диня има гладка повърхност, за разлика от качествена диня, в която се виждат "зърна", за които се казва, че са "захар";
влакна в пулпа, акумулиращи нитрати, придобиват жълт оттенък, вместо бял;
сок от парче диня, разтворен в чаша вода, ще цвят на течност розово или червеникаво (ако динята съдържа малко нитрати, водата ще стане мътна);
може да се подходи към определянето на количеството нитрати и по-технологично. За да направите това, достатъчно е да закупите тестер за нитрати или нитратен метър. Когато се забива в плътта на плода, показва броя на нитратите. Допустимата норма на нитрати в динята е 60 mg / kg. Въпреки това, за да се определи, все още трябва да закупите диня проба, тъй като продавачът, най-вероятно, няма да ви позволи да проверите продуктите на място.

Нитратите са достатъчно добре изведени. Но ако използвате много продукти, съдържащи нитрати едновременно, те ще причинят остро отравяне (достатъчно 1-4 грама нитрати). За да се справят с голям брой вече употребени азотни соли, витамините A, C и E могат да се приемат под формата на витамини или да се консумират с цитрусови плодове, банани, ябълки, кисело зеле.

Между другото, нитратите се натрупват в диня неравномерно: по-малко в средата, повече - под кората. За да проверите, вземете проба, разположена по-близо до кора. Но за да яде по-добре от средната част, той има най-малкото отрови. Вашето дете прави правилното нещо, ако ухапе от лобул само в средата и оставя много червена каша.

Ако сте купили нискокачествена диня, можете да подадете жалба до отдела по Роспостбъднзор във вашия регион.

Знак за качество

Ако сте убедени в надеждността на продуктите, е време да изберете узрелите дини.

Продавачите често са готови да направят рязане върху динята, за да докажат своята зрялост. Все пак е по-добре да откажете такава проверка наведнъж. Първо, кората на диня съдържа мръсотия и много микроби (включително чревни заболявания). Отрязвайки динята, ще им отворите достъп до целулозата. На второ място ножът, който е нарязан, също не е чист - не е известно кога е измит и съхраняван. Всички бактерии, въведени в пулпа на диня, започват да се развиват интензивно в топла хранителна среда. Така ще донесете у дома бомба със закъснител. По същата причина не трябва да купувате половинки или квартали дини.

Така че, е необходимо да се прецени по око. Имате узряла диня:

суха опашка;
жълто петно отстрани;
раираните дини се отличават с голям контраст между светлозелен и тъмнозелен цвят;
кората е по-твърда в зряла диня, а не в зелена вода, тъй като, като престава да расте и абсорбира влагата, динята влиза в режим "съхранение" на пъпеш. Динята е покрита с "броня", като минимизира изпарението на влагата от повърхността;
При сравняване на дини от същия размер, зрелият тежи по-малко.

Правила за домашна употреба

Най-сетне в къщата ти се появи един красив, зеленокос мъж. Но не бързайте да го поставите на масата и да намушкате ножа, първо измийте динята с топла вода и сапун.

Не яжте много наведнъж. Дори и качественото зрънце може да предизвика влошаване в тези, които страдат от заболявания на червата или панкреаса.

Останалата нарязана диня се поставя в хладилника, където може да се съхранява 2-3 дни.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден