Какво трябва да знаете за съхраняване на праз

Празът има много полезни вещества, които не изчезват по време на съхранение

Съдържание

• Почистване и подготовка за съхранение
• Методи за съхраняване на праз
• Замразена зеленина
• сушене
• Съхранение в прясна форма

Почистване и подготовка за съхранение

Те растат праз предимно чрез разсад. Засаждането в леглата е същото като при лука. Най-напред покълват семената, след това ги засаждат в кутии и после в леглата. Съберете реколтата, ако е необходимо. Ако използвате лук наведнъж, тогава дори растящите млади храсти ще направят. Но през зимата се препоръчва да се съхраняват само напълно узрели растения. Можете да ги съберете веднага, но постепенно ги изкопайте през целия период на зреене. Тук най-важното е да имате време да почистите всичко преди появата на първата слана.

В топли помещения, с мека почва, понякога оставяйте празника за зимата в земята, покрийте го и го изкопайте, когато е необходимо. По този начин някои сортове лесно прехвърлят температурата на -20 ° С.

Дългосрочното съхранение на праз изисква някои правила. Изкопайте внимателно, опитвайки се да не повредите листата и фалшивите стъбла и да се уверите, че между тях няма земя. Може да изглежда, че зелените листа са гъсти и силни, но са много уязвими на щети. След това отсечете корените, изплакнете под течаща вода, изсушете добре на тъмно място, разстилайте се на хартия и нарязани на парчета с желаната форма и размер.

На филиите е необходимо да изрежете вече изсушения праз

Методи за съхраняване на праз

За да можете да разполагате с ценен продукт през цялата година, трябва да знаете как да съхранявате лука. Можете спокойно да ги запасите в продължение на шест месеца, и с течение на времето, ползите от него не стават по-малко, така обогатени с цял витамин комплекс, листа, яде дори през зимата.

Основните начини за съхраняване на праз:

• замразяване;
• zasushivanie;
• прясно съхранение.

Замразена зеленина

Най-простият и надежден начин за съхраняване на лука през зимата е да го замразите. За да направите това, отнапред всичко правилата на листата и стъблата трябва да бъдат нарязани на парчета от желания размер, сложи ги в найлонови торби, плътно вратовръзка или залепете краищата. Препоръчва се зеленчуците да не се полагат повече от 5 см. За удобство често се използват пластмасови контейнери, предназначени за хранителни продукти. Остава само да се премахнат заготовките във фризера, където те свободно ще лежат през зимата и дори по-дълго. Температурата на съхранение трябва да бъде от -18 ° C до -5 ° C. Важно е да запомните, че по никакъв начин не можете да замразите отново квас, за да загубите оригиналния си вкус и да промените неговата последователност.

Замразеният праз може да я задържи през цялата зима

сушене

Сушенето на праз не е трудно. Нарежете лука на малки парченца и го сложете върху печене и го поставете в леко нагрята (до 50 ° C) фурна. Ако не превишите този температурен режим, тогава ще останат всички полезни вещества в продукта. Все още някои любовници прибягват до по-прост и по-бърз начин и загрявате фурната до 160 ° С. Така че за пълно изсъхване не са достатъчни повече от двадесет минути.

В прясна форма празът може да се съхранява в пясък, хладилник и дори на балкона. Съхранението на праз в пясъка е възможно само непосредствено след прибиране на реколтата. За да направите това, имате нужда от кутия с дълбочина най-малко 20 см. От самото начало долната част на кутията трябва да бъде покрита с пясък. Пясъкът трябва да бъде около 5 см. След това, в пясъка, поставени прясно събрани пресни лукови стъбла. Задайте храстите в четни редове. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 5 см. Тези интервали са покрити с влажен пясък за около 15 см.

Тази клетка трябва да бъде мокро тъмна стая с температура от около 0 ° С, след което всички най-важни микроелементи, както и вкус, зеленчуци запазени в максимума. За тази цел мазе или всяка друга стая в сутерена е перфектна.

За да изсъхне прашеца, трябва да се разглобява на малки парченца

Съхранение в прясна форма

Все още има опции за съхраняване на праз в прясна форма. На балкона при температура -10 ° C, разреден и плътно покрит лук, също може да лежи през зимата. Важно е само да се грижите за него и да забележите развалените растения, незабавно да ги почистите и да ги изхвърлите, за да не развалите останалите. Можете да оставите праха за зимата и в хладилника. За тази цел, пресни листа и стъбла се охлажда при температура от -2 ° С до 2 ° С, веднага се поставят във фино перфорирани торби и се отстранява по рафтовете. Важно е температурата на хладилното отделение да не пада под -5 ° С. Ако се спазват тези препоръки, продуктът няма да се влоши в рамките на 4-5 месеца.

Сортовете от праз са огромни. Израства се навсякъде (в Европа, Америка, средиземноморските страни) и в различни климатични условия. Може да изглежда, че тази работа е доста трудоемка. Но култивираните растения няма да причинят много проблеми, ако внимателно изучавате съветите за тяхното засаждане, грижи, почистване и подходящо съхранение и ги прилагате на практика.